SPRAWOZDANIE 1

IMIĘ I NAZWISKO TYTUŁ DOŚWIADCZENIA DATA

WYKONANIA

Rapacz Katarzyna Aminokwasy, peptydy, białka 28.02.2024

Wielgosz Wiktoria

Ćwiczenie 1. Wykrywanie aminokwasów za pomocą reakcji ninhydrynowej.

Odczynniki: ninhydryna, glicyna, białko, woda destylowana

Przebieg doświadczenia: Przygotowano 3 probówki. Do pierwszej dodano 1 ml

wody destylowanej, do drugiej 1 ml glicyny, a do trzeciej 1 ml białka. Do każdej
probówki dodano po 5 kropli roztworu ninhydryny, wymieszano i ogrzewano do
wrzenia.

Wyniki: Probówka 1- brak reakcji

Probówka 2- fioletowe zabarwienie
Probówka 3- fioletowe zabarwienie

Wnioski: W próbce nr 2 i w próbce nr 3 obecne są aminokwasy.

Ćwiczenie 2. Wykrywanie cysteiny (aminokwasu siarkowego) za pomocą

reakcji cystynowej.

Odczynniki: NaOH
octan ołowiu
woda destylowana
glicyna
białko
cysteina

Przebieg doświadczenia: Przygotowano 4 probówki. Do pierwszej wprowadzono 1

ml wody destylowanej, do drugiej 1 ml glicyny, do trzeciej 1 ml cysteiny, a do
czwartej 1 ml białka. Do każdej z probówek dodano po 5 kropli roztworu NaOH, oraz
2 krople octanu ołowiu. Każda z probówek ogrzewano do wrzenia.

Wyniki: Probówka 1- brak reakcji

Probówka 2- brak reakcji
Probówka 3- ciemny osad
Probówka 4- ciemny osad
Wnioski: W probówce nr 3 i w probówce nr 4 obecna jest cysteina.

Ćwiczenie 3. Wykrywanie aminokwasów aromatycznych za pomocą reakcji

ksantoproteinowej

Odczynniki: stężony HNO3

woda destylowana
glicyna
białko

Przebieg doświadczenia: Przygotowano 3 probówki. Do pierwszej dodano 1 ml

wody destylowanej, do drugiej 1 ml glicyny, a do trzej 1 ml białka. Do każdej z
probówek dodano po 5 kropli stężonego HNO3 i ogrzewano do wrzenia.

Wyniki: Probówka nr 1- brak reakcji

Probówka nr 2- brak reakcji
Probówka nr 3- żółte zabarwienie

Wnioski: W probówce nr 3 obecne są aminokwasy aromatyczne

Ćwiczenie 4. Wykrywanie wiązań peptydowych przy użyciu reakcji biuretowej.

Odczynniki: NaOH
CuSO4
woda destylowana
glicyna
białko

Przebieg doświadczenia: Przygotowano 3 probówki. Do pierwszej dodano 1 ml

wody destylowanej, do drugiej 1 ml glicyny, do trzeciej 1 ml białka. Do każdej z
probówek dodano po 5 kropli NaOH, wstrząśnięto i dodano 2 krople CuSO4 i znowu
wstrząśnięto.

Wyniki: Probówka nr 1- brak reakcji

Probówka nr 2- brak reakcji
Probówka nr 3- fioletowe zabarwienie

Wnioski: W probówce nr 3 znajduje się wiązanie peptydowe.

 SPRAWOZDANIE 2

IMIĘ I NAZWISKO TYTUŁ DOŚWIADCZENIA DATA

WYKONANIA

Rapacz Katarzyna Cukry 28.02.2024

Wielgosz Wiktoria

Ćwiczenie 1. Wykrywanie cukrów o właściwościach redukujących za pomocą

reakcji Fehlinga.

Odczynniki: Odczynnik Fehlinga I

Odczynnik Fehlinga II
woda destylowana
glukoza
laktoza (mleko)
sacharoza
skrobia

Przebieg doświadczenia: Przygotowano 5 probówek. Do pierwszej dodano 1 ml

wody destylowanej, do drugiej 1 ml glukozy, do trzeciej 1 ml mleka, do czwartej 1 ml
sacharozy, do piątej 1 ml skrobi. Do każdej z probówek dodano po 1 ml odczynniku
Fehlinga I i 1 ml odczynniku Fehlinga II. Probówki wstrząśnięto i włożono do
gotującej się wody.

Wyniki: Probówka nr 1- brak reakcji

Probówka nr 2- brunatny osad
Probówka nr 3- ceglasto-pomarańczowy osad
Probówka nr 4- brak reakcji
Probówka nr 5- brak reakcji

Wnioski: W probówce nr 2 i w probówce nr 3 obecne są cukry redukujące.

Ćwiczenie nr 2. Odróżnianie aldoz od ketoz za pomocą reakcji Seliwanowa.

Odczynniki: rezorcyna
HCl
woda destylowana
glukoza
fruktoza
Przebieg doświadczenia: Przygotowano 3 probówki. Do pierwszej dodano 1 ml
wody destylowanej, do drugiej 1 ml glukozy, do trzeciej 1 ml fruktozy. Do każdej z
probówek dodano po 5 kropli rezorcyny i 5 kropli HCl. Następnie probówki
wstrząśnięto i ogrzewano.
Wyniki: Probówka nr 1- brak reakcji
Probówka nr 2- różowe zabarwienie po 5 minutach
Probówka nr 3- różowe zabarwienie po minucie

Wnioski: W probówce nr 3 znajduje się ketoza.

Ćwiczenie 3. Odróżnianie pentoz od heksoz za pomocą reakcji Biala.

Odczynniki: orcyna
HCl
FeCl3
woda destylowana
ryboza
glukoza

Przebieg doświadczenia: Przygotowano 3 probówki. Do pierwszej dodano 1 ml

wody destylowanej, do drugiej 1 ml rybozy, a do trzeciej 1 ml glukozy. Do każdej z
probówek dodano po 5 kropli orcyny, , 5 kropli HCl i 2 krople FeCl3. Następnie
probówki wstrząśnięto i ogrzewano do wrzenia.

Wyniki: Probówka nr 1- brak reakcji

Probówka nr 2- zielono-niebieskie zabarwienie
Probówka nr 3- brązowe zabarwienie

Wnioski: W probówce nr 2 znajduje się pentoza, a w probówce nr 3 heksoza.