Kisir recept

Alle hoeveelheden is naar eigen behoefte en smaak, de moeder van Serap maakt een hele
zak bulgur klaar en daar eten wij denk ik wel 3 dagen van.

Ingrediënten:

 Bulgur (Köftelik Bulgur) Kisirlik

 Kokend water
 Zout
 Tomaat
 Lente-ui
 Komkommer
 Verse munt (mag ook gedroogd maar vers is het lekkerste)
 IJsbergsla
 Peterselie
 Tomatenpuree
 Peperpuree (zie foto onderin)
 Citroensap
 Komijn
 Gemalen zwarte peper
 Rode pepervlokken
 Olijfolie
Bereidingswijze:
o De bulgur in een grote schaal doen, bedekken met kokend water tot 1 cm boven de
bulgur korrels.
o Naar smaak zout toevoegen, afsluiten met een deksel en een ½ uur laten staan.
o Ondertussen snij je de tomaat, lente-ui, komkommer, munt, ijsbergsla en peterselie
klein en pers je een citroen.
o Na ½ uur de bulgur losroeren: tomatenpuree en peperpuree in gelijke delen
toevoegen en homogeniseren. Dit kan het beste met je handen. De puree blijft aan je
lepel hangen.
o De fijngesneden tomaat, lente-ui, (verse) munt, ijsbergsla, peterselie toevoegen +
citroensap. Je kan altijd nog andere groente naar smaak toevoegen.
o Kruiden naar smaak toevoegen: komijn, gemalen zwarte peper en rode pepervlokken
en olijfolie.
o Alles goed mengen en oppeuzelen.

= Bulgur (Köftelik Bulgur) Kisirlik

= peperpuree

=rode pepervlokken

Ter inspiratie: https://www.youtube.com/watch?v=u0X4Ucc7Qno