I.

S - Strength – điểm mạnh: là tập hợp của những yếu tố bên trong doanh
nghiệp hay còn được gọi là môi trường trong doanh nghiệp theo thuật ngữ kinh
tế, bao gồm những ưu điểm, thế mạnh của thương hiệu giúp cạnh tranh trên thị
trường. Một doanh nghiệp càng tối ưu nhiều điểm mạnh là nền tảng phát triển
vững chắc trong quá trình kinh doanh. Điểm mạnh bao gồm các phạm trù: nguồn
lực nhân viên, tài chính thương hiệu, cơ sở vật chất nhà hàng, mặt bằng kinh
doanh, độ phủ nhận diện thương hiệu, khách hàng trung thành, hệ thống truyền
thông thương hiệu, kinh nghiệm quản lý kinh doanh,…
Điểm mạnh của nhà hàng Đại Nội:
- Thương hiệu lâu đời (kinh doanh được hơn 10 năm)
- Có doanh thu hàng năm tăng đều ổn định
- Lượng khách hàng lui tới luôn đông đúc
- Quán có nhiều món Huế ngon, đa dạng, phong phú
- Đội ngũ nhân viên từ nhà bếp đến nhân viên phục vụ đều được đào tạo làm việc
chuyên nghiệp, luôn nhiệt tình với khách hàng, mang tính xây dựng, đồng lòng
bảo vệ cửa hàng khi cửa hàng gặp khó khăn
- Được khách hàng nhớ đến nhà hàng, định vị được sản phẩm của mình trong thị
trường món ăn Huế như Huế Ơi, Cung Đình,…; đây là tệp khách hàng tiềm năng
để nhà hàng Đại Nội duy trì và phát triển thị trường kinh doanh sang kinh doanh
online
II. W – weakness – điểm yếu: là những yếu tố bên trong doanh nghiệp, bao
gồm những hạn chế của thương hiệu đang tồn tại. Một thương hiệu nào cũng
vậy, có điểm mạnh thì mặt trái vẫn còn tồn tại nhiều những khuyết điểm chưa
thể khắc phục gây ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh. Những điểm yếu có thể
bao gồm: đội ngũ nhân viên, nguồn tài chính, cơ sở vật chất, hệ thống truyền
thông, kinh nghiệm quản lý, sản phẩm dịch vụ,…Biết nhìn nhận những điểm yếu
của thương hiệu và kết hợp với các yếu tố bên ngoài sẽ giúp chủ quán tìm ra kế
hoạch phát triển bền vững, lâu dài phù hợp thời thế cho nhà hàng.
 Điểm yếu của nhà hàng Đại Nội:
- Dịch bệnh Covid bùng phát khiến việc kinh doanh của nhà hàng gặp nhiều khó khăn
- Doanh thu giảm đáng kể do dịch bệnh bùng phát mà chi phí duy trì, bảo trì (điện,
nước, máy móc, nhân viên,..) lại cao từ khi dịch bệnh xảy ra
- UBND TPHCM ban hành quy định giãn cách xã hội theo chỉ thị số 15, vì vậy việc
kinh doanh cửa hàng bị đóng băng vì khách không đến được.
- Độ lan toả thương hiệu và tiếp cận khách hàng chưa phát triền vì nhà hàng chỉ kinh
doanh theo 1 mô hình truyền thống là phục vụ trực tiếp tại nhà hàng.
- Chưa tiếp cận và cập nhật xu hướng trong khi các đối thủ cạnh tranh đều có xu
hướng đã kinh doanh theo mô hình online để duy trì doanh thu trong giai đoạn khó
khăn này.
III. O – Opportunity – Cơ hội là những yếu tố từ bên ngoài doanh nghiệp,
theo thuật ngữ còn được gọi là môi trường ngoài doanh nghiệp. Có thể bao gồm
cả môi trường vi mô và môi trường vĩ mô đem lại những cơ hội nào cho thương
hiệu khi hoạt động, ảnh hưởng trực tiếp tới từng quyết định, chiến lược kinh
doanh của thương hiệu. Các yếu tố có thể bao gồm: sự thay đổi xu hướng kinh
tế, sự thay đổi nhu cầu sở thích của khách hàng, các thời kì đại dịch, suy thoái
kinh tế, dòng vốn điều động thay đổi, thời kì bão giá, nguồn nguyên liệu, sự phát
triển của lĩnh vực logistics, thay đổi của thời tiết,… Tất cả những yếu tố bên
ngoài thay đổi theo từng ngày nên việc cập nhật xu hướng thị trường thay đổi
mô hình SWOT sao cho phù hợp là việc hàng ngày cần quan tâm nếu bạn muốn
việc kinh doanh đạt hiệu quả cao.
Cơ hội của nhà hàng Đại Nội:
- Việc kinh doanh online rất có tiềm năng vì nhà hàng của anh Minh có nhân viên
phục vụ Duy – sinh viên năm cuối ngành IT sẽ hỗ trợ anh Minh về mảng công
nghệ và tất cả nhân viên của anh Minh đều rành đường phố Sài Gòn sẽ hỗ trợ về
khâu vận chuyển đồ ăn đến khách hàng.
- Được khách hàng nhớ đến nhà hàng, định vị được sản phẩm của mình trong thị
trường món ăn Huế như Huế Ơi, Cung Đình,…; đây là tệp khách hàng tiềm năng
để nhà hàng Đại Nội duy trì và phát triển thị trường kinh doanh sang kinh doanh
online
- Khi việc kinh doanh online ổn định thì sau khi đại dịch kết thúc, nhà hàng sẽ có
thêm 1 mô hình kinh doanh thay vì chỉ có 1 cách để khách hàng sử dụng sản phẩm
của nhà hàng là đến mua trực tiếp. Điều này giúp nhà hàng có thêm doanh thu để
duy trì và phát triển
IV.T - Threats - Thách thức: Là những khó khăn môi trường ngoài đem tới
cho quá trình kinh doanh của nhà hàng, bao gồm tất cả những tác động xấu từ
nền kinh tế, từ việc thay đổi xu hướng dịch chuyển mô hình kinh doanh hay sự
thiếu hụt nguồn cung thực phẩm phục vụ nấu ăn,… Thông thường những tác
động này mang tính đột ngột, không thể lường trước, bất cứ chủ nhà hàng nào
không có sự thay đổi linh hoạt sẽ dẫn tới các hoạt động phát triển thương hiệu bị
dán đoạn, trường hợp xấu sẽ dẫn tới phải dừng công việc kinh doanh. Tương tự
như cơ hội thì thách thức cũng cần được cập nhật thường xuyên.
Thách thức của nhà hàng Đại Nội:
- Dịch bệnh Covid bùng phát khiến việc kinh doanh của nhà hàng gặp nhiều khó khăn
- Doanh thu giảm đáng kể do dịch bệnh bùng phát mà chi phí duy trì, bảo trì (điện,
nước, máy móc, nhân viên,..) lại cao từ khi dịch bệnh xảy ra
- UBND TPHCM ban hành quy định giãn cách xã hội theo chỉ thị số 15, vì vậy việc
kinh doanh cửa hàng bị đóng băng vì khách không đến được.
- Đối thủ cạnh tranh lớn của nhà hàng Đại Nội như Huế Ơi, Cung Đình, Ngự Bình,
Nam Giao cũng kinh doanh theo mô hình kinh doanh online thông qua các apps.

b. Nếu em là anh Minh, em sẽ không đóng cửa nhà hàng bởi vì:
- Trước khi dịch bệnh xảy ra thì nhà hàng vẫn đang kinh doanh rất ổn định
thông qua việc doanh thu cửa hàng tăng đều qua hàng năm và sở hữu lượng
khách đông đúc.
- Thông qua ma trận SWOT, em sẽ đưa ra chiến lược để bạn Duy tạo tài khoản
để mở bán trên apps cho nhà hàng, có thể chạy quảng cáo để đưa thông tin
nhà hàng đã bán onl cho các khách hàng biết. Nhờ vào tệp khách hàng sẵn có
để chia sẻ đến cho các người thân