探討當代社會的減重議題及各式飲食法的利弊

第一組 化工一 林育暄 B12504075

一、前言

近年來，社群媒體的蓬勃發展促成人們「以瘦為美」的審美觀，愈發離譜的畸形審美
使諸多女性陷入無限的身材焦慮，嚴苛的身材要求如同枷鎖般困綁自我，我亦曾深陷其
中。本應關注的健康身軀無形間被異化成完美身材，掀起大波減肥風潮，網上鋪天蓋地
明星瘦身公式、飲食法等資訊，人們難以分辨其對錯，盲目嘗試。

此外，根據世界衛生組織於 2022 年 3 月的報導，全球約十億人口屬過胖、肥胖族

群，且臺灣成人過重及肥胖盛率於過去二十年亦呈現增加趨勢，因此社會肥胖問題不可
忽視，政府建議人民可藉由調整飲食及規律運動著手。

綜上所述，人們應如何健康減肥？如何選擇適合自身的飲食方式？本篇將著重探討現
代社會面臨的減重相關議題及各式特殊飲食法的利弊。

二、同學們的看法

無論是因社群時代，扭曲的美貌標準使諸多人深受體態焦慮困擾；又或者是因各式臺
灣飲食文化及習慣導致近年過重及肥胖率遞增，使肥胖的健康危害成為公共衛生議題的
焦點，我認為兩者所導向較關鍵的問題皆是人們需建立正確的知識及觀念，採取適當的
減肥渠道。

資訊爆炸的時代，演算法使社群媒體時常向我推薦各式身材標準、減肥法，多數文章
的標題如下：「理想身材公式」
、「爆火韓國減肥法」、「明星減肥法」等，難以判斷其真
偽，因此總是無從下手。此外，曾經的我也深受身材焦慮困擾，準備學測時，以暴飲暴
食緩解課業壓力，短短半年，體重增長約十公斤，不斷加劇的焦慮心態使我採用過度節
食等不健康的減重方式，導致掉髮、復胖等反效果。由上可得，我想唯有建立起更清楚
的認知，不盲目追求極瘦的身材，正確飲食且規律運動，方可擁抱真正的健康。

三、社會當中和此議題的關係

（一）肥胖

近年，由於社會經濟的繁榮，物資豐盛，外送平台盛行，食物取得更為便利，臺灣人
民的飲食習慣已不再僅求飽腹，而是力求豐盛，西化的飲食文化屬高鹽份、高油脂肉
類，且人手一杯的手搖飲，皆使人們攝取過度的熱量，使臺灣肥胖人口逐漸增加。根據
衛福部國民健康署指出，18 歲以上成人過重及肥胖比例已於 2020 年達 50.3％，國小及
國中學生的過重及肥胖率則分別達 27.1％及 31.2％，皆具攀升趨勢。

世界衛生組織於 1997 年便將視肥胖為一種慢性疾病，109 年臺灣國人十大死因中有

八項與肥胖相關，依死亡率排名如下：惡性腫瘤、、心臟疾病、腦血管疾病、高血壓性
疾病、慢性下呼吸道疾病、慢性肝病及肝硬化、慢性腎臟病等。由上可得，肥胖對於健
康的危害之大，因此其防治為臺灣社會公共衛生議題的當前任務。

（二）女性身材焦慮

身材焦慮是人們對身材的消極認知引發的焦慮情緒。近年，因社群媒體的各面向影
響，無形間增加了對女性身材的要求；擁有完美身材的女性大多象徵著自律、自信及成
功，反之則被貼上怠惰、消極的標籤，但比起接受標籤，採取激進的瘦身方式，導致生
理及心理的隱患，學習改以 BMI 衡量肥胖程度，健康身體方是第一順位。

追求健康身體可於均衡飲食、規律飲食著手。我想藉此次報告分析各式飲食法，尋
找適合自身的飲食方式，不再以過度節食的方式減重。以下為常見飲食法之利弊：

1、阿特金斯飲食法

減少碳水化合物的攝取，改以攝取高蛋白食品，使人體轉換至主要消耗脂肪的代謝模
式。可分為四期：

第一階段－誘導：持續約兩週，碳水化合物攝取縮減至 20 克，多攝取肉類、綠色蔬菜，
使身體處於酮症狀態，主要分解脂肪。
第二階段－平衡：每周增加 2 克醣類，可增加堅果類攝取，可每天檢測尿意中的酮體含
量以偵測脂肪代謝，找出減重臨界最高醣量。
第三階段－微調：醣類每周持續增加，直至找出不減重亦不增重的臨界醣量。
第四階段－維持：由前三階段發展適合自身的飲食內容，若體重增加，可返回前期。

優點：

（1） 部分研究指出可降低低密度脂蛋白，提升高密度脂蛋白以降低心血管疾病發生。
（2） 脂肪及蛋白質的消化時間較碳水化合物長，可藉此減緩飢餓感，較易維持該飲食
法。
缺點：

（1） 部分研究指出其提倡多攝取飽和脂肪及蛋白質，可誘發心血管疾病。
（2） 研究顯示其增加骨質疏鬆、腎結石風險。

2、生酮飲食

原先用以減緩癲癇症兒童的發作頻率。相較於阿特金斯飲食法，其對於碳水化合物的
攝取量更加嚴苛，大幅降低碳水化合物比例至約 5–10％，提高脂肪及蛋白質的攝取。

優點：

（1） 短期內，能有效減肥。
（2） 治療癲癇。
（3） 改善糖化血色素、空腹血糖等指數。

缺點：

（1） 即時副作用有便秘、失眠、口臭等。
（2） 被證實提高罹患乳癌、大腸癌及膽結石風險。
（3） 高蛋白質的攝取將增加腎功能負擔，不建議腎病患者採用。
（4） 過分限制醣類攝取，較不易堅持，因此容易復胖，建議於醫師及營養師監督下進
行。

3、間歇性斷食法

原理是使胰島素維持在低濃度的狀態，燃燒脂肪，每個人進食完後至將體內的葡萄糖
用盡，約需 12–14 小時，以進入最佳燃脂狀態。斷食法大致方式為於一段時間（以 16/8
斷食法為例，為 16 小時）內幾乎完全停止進食，期間僅可飲水、咖啡等無熱量飲品，常
見有 16/8 斷食法、18/6 斷食法、20/4 斷食法。

優點：

（1） 較易執行。
（2） 改善身體發炎的風險
缺點：

（1） 可能之即時副作用有便秘、失眠、口臭、頭痛等。

四、如何解決

無論是為減少過胖及肥胖族群，抑或是緩解身材焦慮，我認為較迫切的解決方式皆為
使民眾建立對於肥胖及均衡飲食的正確觀念。以上三種飲食法為例，三者皆有各自的利
弊得失，適用的族群亦不盡相同，政府應鼓勵民眾尋求醫師及營養師的建議，不冒然嘗
試。此外，政府可依據各場域需要，如：職場、學校等，提供健康飲食與身體活動相關
講座及宣導。

近年，新興營養師平台踏入市場，以 Cofit－我的專屬營養師為例，將飲食控制與科
技結合，營養師事先以問卷及基本身體素質的檢測判斷患者適合的減重方式，並設立合
適的目標體重，患者僅需於飯前拍下該餐的飲食，上傳至線上平台，營養師便可定期給
予營養素分析及改善建議，教導患者如何控制食物份量、進食方式。我認為此類渠道使
人們能更輕鬆地實踐均衡飲食，且不需擔憂採取錯誤的減肥方式；然而，目前市面上此
種平台的價格皆較高昂，政府應可適時補助，鼓勵過胖族群藉由線上營養師的方式改善
日常飲食，回歸健康生活。

五、結論

人們需以適當的方式衡量自身身體狀態，如：BMI（身體質量指數）等，且任何的減
重行為、飲食法的前提皆為不過度傷害身體，學習不以網上畸形的審美觀綑綁自我，千
篇一律並非美的本質，你我皆不需由他人定義，唯有健康身體方是最重要的。

除民眾須提升健康飲食識能外，政府應藉由具體的政策及監測指標，防治肥胖社會，
促進人民健康。

六、參考資料

1、資訊時代大學生對兩性理想體態的認知與審美價值觀
https://www.nhu.edu.tw/~society/e-j/67/67-06.htm

2、居家體控不要胖慢性疾病不上門－衛生福利部
https://www.mohw.gov.tw/fp-5017-61596-1.html
3、臺灣肥胖防治策略－衛生福利部國民健康署
https://www.hpa.gov.tw/File/Attach/10299/File_11744.pdf

4、淺談低醣飲食
https://health99.hpa.gov.tw/article/126

5、吃油炸、蛋糕也能瘦？認識生酮飲食的減肥原理及副作用
https://pansci.asia/archives/177514

6、Cofit 我的專屬營養師｜全台最大線上營養師平台
https://events.cofit.me/