人工智慧概論期中報告

報告主題：Weka 相關論文解析

【VIVINO 葡萄酒評論網站上，紅酒口感與香氣對於消費者

滿意度之研究－以價格、品牌形象、來源國形象為干擾變

項】

資料參考來源：

謝霈賢，2018，VIVINO 葡萄酒評論網站上，紅酒口感與香氣對於
消費者滿意度之 研究－以價格、品牌形象、來源國形象為干擾變項，
天主教輔仁大學餐旅管理學所論文

姓名：黃翊瑄、萬尹甄、沈婕伊、宋柔頡

班級：資管一乙

學號：12130135、12130552、12130206、12130374

指導老師：黃莉君
 目錄

一、 緒論..............................................................................................3
1. 解決問題....................................................................................................3

2. 探討目標....................................................................................................3

3. Weka 分析法：關聯法則(Apriori)..........................................................3

(1) 關聯法則介紹..........................................................................................................3

(2) 該方法與本論文欲解決問題的相關性？..............................................................3

4. Weka 分析法：群聚分析(K-means).........................................................3

(1) 群聚分析介紹..........................................................................................................3

(2) 該方法與本論文欲解決問題的相關性？..............................................................3

二、 資料集介紹..................................................................................3
1. 資料來源....................................................................................................3

2. 資料欄位說明............................................................................................3

三、 資料前處理..................................................................................4
1. 資料欄位精簡............................................................................................4

2. 敘述統計....................................................................................................4

3. 資料處理與轉換........................................................................................4

四、 Weka 方法驗證............................................................................4
1. 關聯法則(Apriori)分析過程與結果.........................................................4

2. 關聯法則(Apriori)分析觀察結果與解釋.................................................4

3. 群聚分析(K-means)分析過程與結果.......................................................4

4. 群聚分析(K-means)觀察結果與解釋.......................................................4

五、 結論與建議..................................................................................4

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 1. 研究結果與貢獻........................................................................................4

2. 研究限制或困難........................................................................................4

3. 後續研究方向............................................................................................5

六、 分工說明與心得..........................................................................5
1. 分工表........................................................................................................5

2. 心得(個人製作此份報告的心得).............................................................5

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一、 緒論
1. 解決問題
近年來，隨著臺灣經濟的飛速發展，國人可支配收入逐漸增加，消費能
力不斷提升。在這種背景下，人們的生活方式發生了明顯的變化，對於食品
的需求也不再局限於填飽肚子，而是更加註重品質和享受。
葡萄酒作為一種提升生活品味和健康的選擇應運而生。國外洋酒一直以
來都為人們所熟知，尤其是葡萄酒，其對健康的益處自古羅馬時代便廣受好
評。紅葡萄酒富含多酚，被稱為最美味的藥物，具有預防心肌梗塞和延緩衰
老等功效。據國際葡萄酒與烈酒研究機構（IWSR）統計，全球已開發國家人
均年葡萄酒消費量平均為四公升，而臺灣僅略超過一公升，尚未達到標準。
然而，臺灣葡萄酒市場仍呈持續增長態勢，近三年進口總量年均增長率
高達 40%，顯示出巨大的發展潛力。隨著線上評論的興起，葡萄酒評價網站
Vivino 成為消費者選購酒款的重要指標，其龐大的使用者群和葡萄酒資料庫
為消費者提供了豐富的選擇，儘管有如此龐大的數據資源，但對其開發和研
究仍未深入進行。
葡萄酒口感的形成受多種因素影響，其中「風土」是一個重要概念，綜
合了釀造工藝、土壤、地形、氣候和文化等多方面因素。因此，本研究旨在
探討消費者對葡萄酒口感、香氣的評價以及滿意度之間的關聯性，並研究葡
萄酒來自不同國家的形象、價格和品牌形象對消費者口感和香氣評價的影響
效果。

2. 探討目標
本研究主要探討 VIVINO 葡萄酒評論中，葡萄酒口感與香氣對滿意度的
關係探討，也以品牌形象、價格、來源國形象與軟木塞感染等變項，作為口
感與香氣對滿意度的干擾效果。經由彙整與歸納，可列出本研究目的如下：.
一、探討消費者在葡萄酒不同口感評論與滿意度之間的關聯性。
二、探討消費者在葡萄酒不同香氣評論與滿意度之間的關聯性。
三、探討葡萄酒不同來源國形象對消費者口感/香氣評論與滿意度之間的影響
效果。
四、探討葡萄酒不同價格對消費者口感/香氣評論與滿意度之間的影響效果。
五、探討葡萄酒品牌形象對消費者口感/香氣評論與滿意度之間的影響效果。

3. Weka 分析法：關聯法則(Apriori)
(1) 關聯法則介紹

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 是資料探勘中分析的一種方法，是一種在大型資料庫中發現變數之
間的有趣性關係的方法。
它的目的是利用一些有趣性的量度，進而識別數據庫中發現的強規
則。基於強規則概念， Rakesh Agrawal 等人引入了關聯規則以發現由超
市的 POS 系統記錄的大批交易資料中產品之間的規律性。
例如：一家美國連鎖的大型超市進一步分析消費者購買行為後發現，每
週五晚上，若顧客購買尿布，經常會同時購買啤酒。背景是因為
這些顧客是年輕的爸爸，在星期五下班後，會去超市幫家裡的嬰
兒買尿布，也順便帶啤酒，以便在週末時可以邊看球賽邊喝。這
家超市挖掘此現象之後，便將一些商品和啤酒、尿布一起搭配販
賣，因而獲得了更高的收益。

(2) 該方法與本論文欲解決問題的相關性？
1.消費者偏好的探索：葡萄酒口感和消費者滿意度之間可能存在一些關
聯規則，例如特定口感描述和消費者給出的評分之間的關係。透過關
聯法則分析，可以發現消費者對於某些口感描述的偏好，進而影響其
對葡萄酒的整體滿意度。
2.消費者購買行為的研究：關聯法則可以用來探索消費者在購買葡萄酒
時可能存在的特定組合，這些組合可能與消費者的口感偏好或滿意度
有關。例如，消費者在購買某種價格範圍內的葡萄酒時可能更偏好特
定口感，這種關聯可以通過關聯法則來發現。
3.消費者對於不同產地葡萄酒的偏好：關聯法則可以幫助了解不同消費
者對於來自不同產地的葡萄酒的偏好，進而探討產地對於口感和消費
者滿意度的影響。例如，一些消費者可能更偏好特定產地的葡萄酒，
這種偏好可能與特定口感特徵有關，透過關聯法則可以加以探索。
總之，關聯法則在探索消費者對葡萄酒口感和滿意度的偏好、購
買行為以及產地偏好方面具有重要的應用價值，能夠為葡萄酒市場研
究提供有價值的見解。
4. Weka 分析法：群聚分析(K-means)
(1) 群聚分析介紹
K-Means 是將群集當中項目之間的差異最小化，並將群集之間的
距離最大化。 K-means 中的「means」是指群集的「距心」，這是任
意選擇的資料點，在選擇後會反覆調整，直到能代表群集中所有資料
點的真正平均值為止。「k」則是指用來植入群集程序的任意數目的資
料點。
K-means 演算法會計算群集中資料記錄之間的歐氏距離平方
(Squared Euclidean Distance)以及代表群集平均值的向量，然後在總和
達到最小值時聚合於最終的一組 K 群集。此外，K-Means 會將每個資

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 料點剛好指派給一個群集，而不允許成員資格有任何不確定性，且群
集中的成員資格會以和距心的距離來表示。
(2) 該方法與本論文欲解決問題的相關性？
1.消費者偏好分群：本論文研究葡萄酒口感和消費者滿意度之間的關係，
K-means 群聚分析可用於將消費者根據其對口感的偏好進行分群。透
過 K-means，可以將消費者分為不同的群集，每個群集代表具有相似
口感偏好的消費者群體，從而更好地了解不同群體對於口感的評價和
滿意度。
2.產地偏好分析：K-means 群聚分析也可用於將葡萄酒根據其產地特徵進
行分群。葡萄酒的產地可能對其口感和消費者滿意度產生重要影響，
因此可以利用 K-means 將葡萄酒分為不同的群集，每個群集代表具有
相似產地特徵的葡萄酒，從而研究不同產地對口感和滿意度的影響。
3.價格段位分析：K-means 群聚分析可用於將葡萄酒根據其價格段位進行
分群。消費者對於價格敏感度可能影響其對口感和滿意度的評價，因
此可以利用 K-means 將葡萄酒分為不同價格段位的群集，從而探索價
格對口感和滿意度的影響。
總之，K-means 群聚分析方法可以幫助本論文更好地理解消費者
對葡萄酒口感和滿意度的偏好，以及葡萄酒的產地和價格對消費者評
價的影響。通过对消费者和葡萄酒的分群分析，可以为葡萄酒市场提
供更深入的洞察和市场策略制定的依据。

二、 資料集介紹
1. 資料來源
使用財政部關稅總局國內 1993 年至 2016 年葡萄酒進口總量以及進口總。
額。

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2. 資料欄位說明

三、

資料前處理
1. 資料欄位精簡
即使紅酒市場歷經了幾次低潮，整體而言還是在持續的成長，尤其
2016 年的進口總額已經可以堪比最顛峰的 1997 年。
2. 敘述統計

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3. 資料處理與轉換
綜合上述資料，可以知道台灣消費者在葡萄酒的消耗量持續提高，但
是受到國際葡萄酒市場大環境的影響，新興葡萄酒生產國家的竄起，將會
提升市場的競爭，在競爭環境之下，不具有特殊性的葡萄酒產品將會失去
優勢。因此，新興葡萄酒生產國家中，以品牌形象為導向，組織規模化的
大型葡萄酒公司將威脅規模較小且分散的傳統葡萄酒生產國家的酒商。

四、 Weka 方法驗證
1. 關聯法則(Apriori)分析過程與結果
首先，將原始資料轉換為可以處理的格式。這可能涉及將文本評論轉
換為數值型變量，並將其他類別變量編碼為二元變量。
使用 Weka 中的關聯法則算法，對預處理後的資料集進行分析。這將
識別在資料集中一起出現的項目組合以及它們之間的關聯性。再找出在資
料集中經常出現的項目組合。這些組合通常有一個最小支持度閾值，表示
該組合在資料集中出現的頻率。
基於頻繁項目集，生成具有一定置信度的關聯規則。這些規則描述了
項目之間的關聯性，並通常包括頭部和尾部兩部分。
結果: 關聯規則：例如，可能發現了一個關聯規則：如果葡萄酒來自法國
（來源國），則消費者更傾向於給予積極的口感評論。
置信度：關聯規則的置信度表示尾部發生的機率，給定頭部已發生。例如，
如果關聯規則的置信度為 0.8，則表示在頭部發生時，尾部發生的
機率為 80％。

2. 關聯法則(Apriori)分析觀察結果與解釋

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 關聯法則分析的結果可以幫助我們理解消費者對葡萄酒的偏好和行為
之間的潛在關聯。通過解釋生成的關聯規則和置信度，我們可以得出以下
結論：

消費者對葡萄酒的來源國有明顯的偏好，可能與品牌形象、文化傳承
等因素有關。

某些特定的口感或香氣描述可能與特定來源國的葡萄酒相關聯，這可
能反映了風土的影響。

葡萄酒的價格和消費者對其口感、香氣評論的關聯性可能會影響消費
者的購買決策。

3. 群聚分析(K-means)分析過程與結果
我們需要將原始資料轉換為可用於群聚分析的格式。這可能涉及將文
本評論轉換為數值型變量，並將其他類別變量編碼為二元變量。使用選定
的算法和群聚數量，對資料進行群聚分析。

結果：生成的群聚結果將每個樣本劃分為不同的群聚。每個群聚通常具有
相似的特徵或行為模式。分析每個群聚的特徵，例如口感評論、香
氣評論、來源國形象、價格和品牌形象等。這有助於理解每個群聚
的特點。

4. 群聚分析(K-means)觀察結果與解釋
群聚分析的結果提供了對消費者行為和偏好的洞察。通過解釋生成的群聚，
可以得出以下結論：
 消費者分群：消費者被劃分為不同的群聚，每個群聚可能代表不同的
消費者族群。例如，一些群聚可能偏好價格較低的葡萄酒，而其他群
聚則偏好高價位或來源國形象較重要的葡萄酒。
 市場細分： 通過了解每個群聚的特徵，可以將市場細分為不同的消費
者族群。這有助於針對特定群體制定更有針對性的行銷策略。
 洞察分析： 進一步分析每個群聚的特點和群聚之間的差異，有助於洞
察消費者行為背後的因素。例如，某些群聚可能更注重品牌形象，而
另一些群聚則更注重價格或口感。

五、 結論與建議
1. 研究結果與貢獻

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 根據您提供的研究結論和討論，這項研究主要探討了葡萄酒口感、香
氣對消費者滿意度的影響，並對不同價格和品牌形象的葡萄酒進行了分析。
以下是一些主要的研究結果和討論要點：
 口感對滿意度的影響：研究發現，口感中的酸度、甜度、澀度以及香
氣的強度都對消費者滿意度有顯著影響。具體來說，口感越強烈，消
費者的滿意程度越高，而香氣越明顯也會增加消費者的滿意程度。
 價格對口感影響的調節作用：研究中發現，低價位和高價位的葡萄酒
對口感的影響程度不同。例如，在低價位的葡萄酒中，高酸度和高甜
度會增加滿意度，而在高價位的葡萄酒中，低酸度則會增加滿意度。
這表明價格對口感與滿意度之間存在交互作用。
 香氣對滿意度的影響：研究發現，香氣的明顯程度對消費者的滿意度
有著重要影響，尤其是第三級香氣對滿意度的影響最為顯著。
 決策樹模型分析：研究通過決策樹模型進一步分析了不同價格和品牌
形象的葡萄酒在口感和香氣上的表現，並提出了相應的建議。
結論與建議：
研究結果對葡萄酒生產商和行銷商提供了重要的參考，可以根據消費
者對口感和香氣的偏好來調整產品策略。
在行銷和推廣方面，強調葡萄酒的口感和香氣特點，並根據價格和品
牌形象針對性地進行宣傳，有助於提高消費者的滿意度和忠誠度。
未來的研究可以進一步探討其他影響消費者滿意度的因素，並對不同
市場和消費群體進行更為細緻的分析。
至於研究的限制或困難，您可以考慮提及一些方法學上的挑戰、樣本
限制、研究範圍的局限性等。這些限制有助於更好地理解研究結果的範圍
和適用性。
2. 研究限制或困難
 各年齡層的消費者： 將不同年齡層的消費者作為研究對象，以深入了
解各年齡層消費者在口感、香氣與滿意度之間的關係。
 性別差異： 將消費者的性別區分，探討男性與女性在口感、香氣與滿
意度之間的影響關係。並可結合不同年齡層，瞭解哪類年齡的男性偏
好口感較澀的葡萄酒。
 收入層次： 以不同收入階層的消費者作為研究對象，了解各收入階層
消費者在口感、香氣與滿意度之間的關係。進一步探討收入對口感偏
好的影響程度。
 國籍差異： 考慮到不同國籍的消費者對於口感偏好的差異，未來研究
也應以不同國籍的消費者作為研究對象，探討其在口感、香氣與滿意
度之間的影響關係。

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  評論者相關信息： 考慮評論者的相關信息，如評論數量、評論的酒款
等，進一步探討這些信息對於滿意度等內容的影響。可能的研究方向
包括評論者活躍程度對消費者對評論的信任程度的影響等。
3. 後續研究方向
透過以上建議的研究方向，能夠更全面地了解 Vivino 評論者對紅葡萄
酒口感及滿意度的偏好，為相關行業提供更有價值的參考和指導。
 消費者品酒經驗與口感偏好的關係： 透過調查消費者的品酒經驗，包
括他們的品酒頻率、參加品酒活動的次數等，來研究這些因素與口感
偏好之間的關係。這有助於深入了解消費者對口感的感知和喜好。
 情境因素對口感偏好的影響： 考慮到消費者品酒的情境因素，如品酒
的場合、伴隨的食物、氛圍等，進一步探討這些因素對口感偏好的影
響。例如，在不同的社交場合或用餐環境中，消費者對口感的偏好可
能會有所不同。
 酒款特性與口感偏好的匹配性： 分析不同酒款的特性，如甜度、酸度、
單寧含量等，以及消費者對這些特性的偏好，探討酒款特性與口感偏
好的匹配性。這有助於酒商和品牌更好地了解市場需求，調整產品組
合和行銷策略。
 消費者對於評論者的信任程度及其影響： 研究消費者對於 Vivino 評
論者的信任程度，以及評論者的影響力對於消費者的購買決策和口感
偏好的影響。這有助於瞭解評論平台在消費者選擇葡萄酒時的作用，
以及評論者如何影響消費者對口感的偏好。
 文化因素對口感偏好的影響： 考慮到不同文化背景對於品酒文化和口
感偏好的影響，研究不同文化背景的消費者對口感的偏好是否存在差
異，以及這些差異背後的文化因素是什麼。
透過對以上方面的研究，我們可以更全面地理解消費者對口感的偏好
以及影響這些偏好的因素，為相關行業的市場定位和產品設計提供更有效
的指導。

六、 分工說明與心得
1. 分工表
Word、PPT：宋柔頡、萬尹甄、沈婕伊、黃翊瑄

報告：黃翊瑄

2. 心得(個人製作此份報告的心得)
宋柔頡：這次的報告讓我深刻體會到寫論文的辛苦與不易。需要蒐集大量資料

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 並加以統整，製作圖表更是不可或缺，它能使資料更加清晰易讀。我
們還需要進行深入的分析，並從中得出結果並加以解釋。但透過這次
的經驗，讓我更加了解紅酒的全貌以及背後的各種細節。

萬尹甄：做完這次紅酒相關論文，雖然分析內容不是親自探討、統整出來的，
但也讓我們像是親自查找的一樣，對紅酒更加了解。

沈婕伊：通過這次的論文報告，第一次整理那麼大量的文章內容，雖然是參考
別人的論文，但還是讓我對紅酒有了更全面的了解。

黃翊瑄：這次的論文經驗，加深了對紅酒的理解，還獲得了如何撰寫論文的寶
貴經驗。有助於我在未來有更好地應對類似的挑戰。同時也因為會查
更多的資訊去了解要研究的內容，對生活會有更多的幫助。

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