PINEAPPLE CREAM BRULE

SHIFT SHELF LIFE

CONTAINER(S)
UTENSIL(S)
1x 2x
YIELD
INGREDIENT
TIKVESLI 600 G 1200 G
SÜT(MİLK) 400 G 800 G
ŞEKER(SUGAR) 200 G 400 G
YUMURTA SARISI(EGG YOLKS) 180 G 360 G
STICK VANILLIA 1 ADET 2 ADET
WHITE CHOCOLATE 100 G 200 G
TAZE ANANAS 1 ADET 2 ADET

PROCEDURAL STEPS
1 TIKVESLI ,VANİLYA ÇUBUK VE SÜT OCAKTA KAYNAMAYA YAKIN ISITILIR
2 SICAK KARIŞIM SÜZÜLEREK YUMURTA SARISI VE ŞEKERE TEMPERLENEREK EKLENİR
3 BEYAZ ÇİKOLATA EKLENİP KARIŞTIRILIR
4 140 DERECE ÜST-0 YAN-30 ALT-50 35-45 DAKIKA
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
NOTES:
 222222
E

3x 4x

1800 G 2400 G
1200 G 1600 G
600 G 800 G
540 G 720 G
3 ADET 4 ADET
300 G 400 G
3 ADET 4 ADET

AKIN ISITILIR
EMPERLENEREK EKLENİR