SHIFT SHELF LIFE

CONTAINER(S)
UTENSIL(S)
1x 2x
YIELD
INGREDIENT
SÜT(MILK) 1000 G
TIKVESLI 1000 G
YUMURTA SARISI(EGG YOLKS) 400 G
WHITE CHOCOLATE 1300 G
TEREYAĞ(BUTTER) ODA SICAKLIĞI 720 G
YOGURT 500 G

PROCEDURAL STEPS
1 SÜT VE KREMA KAYNATILIR
2 KAYNAYAN KARIŞIM YUMURTA SARISINA TEMPERLENEREK ÇOK YAVAŞ EKLENİR
3 ARDINDAN SÜZÜLEREK ÇİKOLATAYA EKLENİR
4 KREMA ODA SICAKLIĞINA GELDİĞİNDE ODA SICAKLIĞINDAKİ TEREYAĞI TEK TEK ATILARAK BLEND
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
NOTES:
 222222

3x 4x

K ÇOK YAVAŞ EKLENİR

AKİ TEREYAĞI TEK TEK ATILARAK BLEND EDİLİR