Kepelbagaian

Makanan Etnik
Pemangkin Perpaduan
 PENGENALAN
Malaysia mempunyai pelbagai jenis
bangsa dan budaya. Negara kita kaya
dengan pelbagai jenis makanan. Makanan
merupakan salah satu perkara yang dapat
menyatukan rakyat Malaysia menjadi 1
bangsa Malaysia.

Kepelbagaian juadah makanan dapat

menyatupadukan rakyat Malaysia kerana
kita berkongsi selera yang sama walaupun
berlainan bangsa dan budaya.
Kepelbagaian Makanan Etnik Pemangkin
Perpaduan

Memberi ruang Memiliki aset yang

kepada amat bernilai dalam
pembentukan mengeratkan
kesepaduan sosial perpaduan.

Produk yang menarik

dalam industri
pelancongan.
 KONSEP MASAKAN MELAYU
Asal-usul Masakan Melayu
Terdiri daripada masakan orang Melayu dari
Malaysia, Indonesia, Singapura dan Brunei.
Rekod terawal tradisi masakan Melayu mula wujud
dari abad ke-15 apabila Kesultanan Melaka menjadi
pusat perdagangan penting di Kepulauan Melayu.
Dari segi sejarah, kaum Melayu ini mempunyai
elemen-elemen dan usul asal dari Sumatra, Jawa,
Thailand, Sulawesi dan juga Polinisia
 Di Selangor, kaum Melayu dahulu kala merupakan
pahlawan Bugis dari Sulawesi dan bagi orang
Melayu Negeri Sembilan, menamakan diri mereka
sebagai Minangkabau dari Sumatra.
Di utara: Pahang, Perak, Pulau Pinang dan Perlis di
mana pengaruh Acheh, Bugis dan Siam amat ketara
Bagi negeri Kelantan, Kedah dan sebahagian negeri
Terengganu pula dipengaruhi oleh Thailand atau
Siam
Di selatan iaitu Johorterdapat beberapa penempatan
kaum Jawa dan Bugis.
 Di musim perayaan (hari lebaran, kenduri kendara)
nasi tomato beserta lauk pauknya sentiasa menarik
perhatian tetamu.
Nasi tomato dihidang bersama ayam masak merah,
dalca, ayam golek, pecal dan lain-lain. Bagi orang
Melayu pantai Timur (Kelantan dan Terengganu)
menghidangkan pelbagai juadah seperti nasi dagang,
nasi berlauk, nasi minyak, ayam percik dan lain-lain.
Negeri Perak pula berbangga dengan rendang tok dan
gulai ikan sembilang tempoyak.
Gulai lemak cili padi (ayam, ikan dan daging) pula
dipelopori oleh orang Negeri Sembilan.
Selain lauk pauk terdapat juga makanan ringan; laksa
Penang, laksa Johor, pesembur, mi Siam dan lain-lain.
 Manisan kegemaran orang Melayu ialah dari jenis
bubur dan kuih muih.
Bubur pulut hitam, bubur kacang, pengat pisang dan
bubur cacar (kandungan keladi, keledek dan tepung
gunting) merupakan manisan yang sangat popular.
Kebanyakan kuih muih orang Melayu berasaskan
beras, beras pulut dan ubi
Minuman iringan pula, orang Melayu kita tidak akan
lupa menghidangkan air sirap bandung, sirap selaseh,
air kelapa dan air kopi kampung.
Warisan terpenting Melaka dalam tradisi masakan Melayu
terhasil dari penglibatan aktifnya dalam perdagangan rempah
serta keterbukaannya kepada bahan-bahan dan kaedah
masakan yang diperkenalkan oleh orang luar seperti dari Arab,
Parsi, China dan India
Melaka juga merupakan pemangkin kepada pembangunan dua
budaya masakan yang kaya dan unik hasil daripada campuran
tradisi Melayu dengan China dan Eropah, yang dikenali
sebagai Makanan Baba Nyonya dan Serani.
Ratusan tahun sebelum dan selepas zaman Melaka, terdapat
juga kumpulan etnik bukan Melayu yang lain seperti Jawa,
Bugis dan Minangkabau yang telah diserap atau diassimilasi
ke dalam masyarakat Melayu, hasil dari kesamaan agama dan
cara hidup, dan telah memberi pengaruh penting dalam
masakan melayu.
 MAKANAN TRADISIONAL KAUM
MELAYU DI MALAYSIA
Boleh dikatakan makanan tradisional untuk kaum-kaum
di Malaysia ini kebanyakannya disajikan semasa
perayaan-perayaan utama sesuatu kaum ataupun sebagai
hidangan harian keluarga. Ia terdiri daripada makanan
utama dan juga kuih muih untuk dijadikan pencuci mulut.

Juadah-juadah ini boleh dibahagikan kepada dua

kategori:
1. Juadah perayaan khasnya pada Hari Raya
2. Juadah sajian harian
 Juadah Perayaan Khasnya pada
Hari Raya
Antara juadah utama yang disediakan
oleh kaum Melayu untuk menyambut
perayaan HariRaya samada Aidil
Fitri atau Aidil Adha ialah lemang,
ketupat pulut atau ketupat nasi. Ia
merupakan makanan utama yang
dimakan bersama rendang ataupun
serunding.
 Selain makanan utama, kaum Melayu juga menyediakan kuih miuh
tradisional seperti kuih bahulu, kuih karas, kuih siput, batang buruk
dan sebagainya.

Kaum Melayu juga menyajikan

manisan seperti wajik dan dodol.
Wajik dibuat dari beras pulut yang
telah ditanak dikacau dengan gula
merah dan santan manakala dodol
pula dibuat dari tepung pulut, santan
dan gula yang dikacau berjam-jam
diatas api sehingga pekat.
 Juadah Sajian Harian

Juadah harian makanan utama kaum

Melayu ialah nasi putih, sayur-sayuran,
lauk-pauk dan sambal. Hidangan-hidangan
ini banyak tercampur daripada elemen
pelbagai bangsa. Antara kuih-muih
tradisional Melayu yang sering disajikan
ialah kuih seri muka, lompang, abuk-abuk
sagu, sata, kuih pulut panggang, tapai dan
sebagainya.
 Nasi Lemak

Milik Etnik Melayu

Merupakan makanan yang paling digemari oleh kaum cina
dan india
Sebagai sarapan pagi.
Nasi yang dimasak dengan menggunakan santan kelapa, bagi
menambah rasa lemaknya.
Menjadi tumpuan ramai di gerai makanan dan restoran .
Berperanan memupuk kekuatan ikatan kesepaduan.
 Berasal daripada padang, minangkabau
Rendang yang disajikan dalam acara atau upacara
untuk menghormati tetamu.

Makanan ini terus berkembang dan

menjadi popular dalam masyarakat melayu.

sesuai dihidangkan sebagai lauk, di mana

ia dimakan dengan lemang, nasi, dan
sebagainya.

Kebiasaannya dihidangkan pada musim

perayaan dan juga majlis-majlis tertentu
seperti perkahwinan, berkhatan dan
sebagainya.

Masakan ini sangat digemari dalam

kalangan semua masyarakat baik di
Sumatera Barat, Indonesia juga di Malaysia
khususnya di Negeri Sembilan
 Kuih-muih
Masyarakat melayu juga terkenal dengan juadah kuih-muih yang
pelbagai.
kuih juga merupakan makanan tradisi masyarakat melayu dan turut
digemari oleh masyarakat atau kaum lain seperti cina dan india

Antara kuih-muih yang popular

dalam masyarakat melayu ialah kuih
ketayap, kuih lapis, akok, lepat.

kuih lapis dan lepat merupakan

antara kuih yang digemari masyarakat
lain terutama masyarakat cina dan
india.
 KONSEP MASAKAN CINA
Asal-usul Masakan Cina
Hidangan Cina kebiasaannya terdiri daripada dua atau lebih
komponen utama iaitu sumber karbohidrat atau kanji (dikenali
sebagai zhsh ).
Contohnya seperti nasi, mee atau mantou (pau kukus). Hidangan
ini sering dihidangkan bersama-sama dengan hidangan seperti
sayur-sayuran, daging, ikan atau benda-benda lain.
Mee merupakan bahagian yang penting dalam kebanyakan masakan
Cina.
Utara Cina, produk berasaskan gandum termasuk mee dan pau
kukus.
Selatan Cina yang lebih menggemari nasi
Minuman iringan bagi kaum Cina ialah teh Cina dan manisan
kegemaran mereka ialah buah-buahan segar dan manisan
berasaskan kekacang.
MAKANAN TRADISIONAL KAUM CINA
DI MALAYSIA
Juga terbahagi kepada 2 bahagian:
1. Makanan harian kaum Cina di
Malaysia
2. Makanan sempena perayaan

Makanan Harian Kaum

Cina
Kaum Cina tidak makan nasi sebagai makanan
utama harian tetapi memasak bubur nasi yang
dimakan bersama lauk-pauk dan sayur-sayuran.
Mereka lebih gemar makan mi seperti mi goreng,
mi rebus, mi sup, mi hailam, Char Koey Tiaw, mi
sizzling dan lain-lain lagi. Selain itu, mereka
juga gemar memakan makanan laut dan manisan.
 Salah satu pencuci mulut Kaum Cina yang agak
popular di negara kita ialah Tang Yuan. Sejenis
manisan dari pulut yang direbus dimakan dengan air
gula.

Contoh makanan kaum Cina yang telah menjadi

akulturasi dalam masyarakat Malaysia ialah nasi ayam
dan popia (spring roll).
 Makanan Sempena Perayaan Kaum
Cina di Malaysia
Tahun Baru Cina
Antara juadah yang sering disaji yang
menjadi tradisi kaum Cina di
Malaysia ialah Yee Sang yang
merupakan campuran sayur-sayuran
yang berbagai tekstur dan warna bagi
melambangkan kemakmuran kepada
mereka. Pada malam sebelum Tahun
Baru Cina mereka akan mengadakan
makan besar iaitu majlis makan
malam keluarga dengan menyajikan
pelbagai lauk pauk. Kuih miuh turut
disediakan antaranya kiuh bakul dan
kuih kapit.
Dragon Boat Festival Mooncake Festival
Kuih Chang atau Zongzi pula Kuih bulan pula disajikan pada
dimakan dan disediakan hari ke-15 bulan ke-8 Kalender
untuk meraikan Festival Lunar sempena meraikan
Dragon Boat yang disambut Mooncake Festival. Kuih bulan
pada hari ke-5 dalam bulan juga merupakan salah satu juadah
ke-5 Kalender Lunar. yang diterima ramai oleh rakyat
Malaysia malah ada kuih bulan
yang Halal untuk dimakan oleh
Kaum Melayu.
 Kuih Bulan

Kuih Bulan atau yubng adalah sejenis

kuih Cina yang sering dimakan sewaktu
Perayaan Pertengahan Musim Luruh
Menurut hikayat Cina, kuih bulan berdasarkan sebuah kisah
yang berlaku di negara China semasa pemerintahan puak
Mongol (Dinasti Yuan) yang agak tegas dan kejam. Undang-
undang yang tidak munasabah dan pelik dikenakan ke atas
rakyat Cina supaya tiada satu pun yang dapat menggugat
kuasa mereka.
Disebabkan ini, rakyat Cina dengan dorongan pihak Ming
bersepakat untuk memberontak.
Pada suatu malam semasa bulan sedang mengambang, mereka
membuat kuih yang berbentuk bulat beramai-ramai.
 Di tengah-tengah kuih tersebut diletakkan pesanan
yang menerangkan cara untuk memberontak. Usaha
ini berjaya dan kerajaan Mongol berjaya digulingkan.
Hingga kini, peristiwa ini dirayakan setiap tahun oleh
masyarakat Cina dalam perayaan yang dikenali
sebagai Perayaan Pertengahan Musim Luruh.
Kuih bulan dibuat daripada adunan yang manis dan
memiliki inti biji teratai atau kacang merah,
kebiasaannya dengan kuning telur masin di
pertengahannya
 Yee Sang

Yusheng atau yee sang (yshng) ialah sejenis salad ikan mentah bergaya
Cina.
Hidangan ini direka di kawasan pantai selatan Cina seperti Chaozhou dan
Shantou kira-kira 1,500 tahun dahulu, ketika Dinasti Song.
Menurut lagenda, seorang dewi Cina yang dikenali sebagai Nw ()
memperbuat manusia daripada tanah dan lumpur pada hari ketujuh bulan
pertama tahun baru .
Sejak itu, hari ini dikenali sebagai "Hari Lahir Manusia". Adalah
dipercayai bahawa kaum nelayan dan pelaut China Selatan zaman silam
amat menghormati mitos ini.
 Pada masa kini, yusheng dihidangkan dalam jamuan atau
upacara keagamaan, bukan sahaja untuk memperingati
peristiwa itu, malah untuk memberi penghormatan
kepada Nwo.
Pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, kebanyakan
nelayan ini berhijrah ke negara-negara Asia Tenggara
seperti Malaysia dan Singapura demi kehidupan yang
lebih baik, dan membawa bersama hidangan tradisi ini.
Yee sang dimulakan di Kuala Lumpur kira-kira pada
awal 1950-an, sebagai hidangan yang disajikan hanya
selepas hari Tahun Baru Cina apabila resotran dibuka
semula, dan restoran menyajikan hidangan ini sebagai
pembuka selera untuk memupuk 'tuah' untuk tahun
berikutnya.
 Lok-Lok

Makanan kaum Cina.

Masih dijaja dan menjadi kegemaran kaum Cina.
Dikenali dengan sate celup merupakan makanan
ringan dari sayuran, daging dan makanan laut.
Bukan sahaja dipelopori oleh kaum Cina tetapi
diminati oleh semua rakyat Malaysia.
 KONSEP MASAKAN INDIA
Asal-usul Masakan India
Kaum India mula menapak kaki di Malaysia 2,000 tahun yang
lalu
Masakan India bercirikan pelbagai rempah, herba dan sayur-
sayuran yang tumbuh di India sehingga tersebarnya amalan
vegetarianism dikalangan masyarakatnya.
Pedagangan rempah di antara India dan Eropah pada Zaman
Penjelajahan Eropah telah memperkenalkan gaya masakan
Eropah kepada India dan secara tidak langsung telah
menambahkan kepelbagaian masakan India.
Masakan India biasanya lebih banyak menghasilkan masakan
seperti kari dengan menggunakan rempah ratusnya dan
dimasak dengan menggunakan minyak sayur
MAKANAN TRADISIONAL KAUM INDIA
DI MALAYSIA
Kebanyakkan makanan tradisional Kaum India berasaskan rempah
ratus.
Juga terbahagi kepada 2 iaitu;
1. Makanan harian kaum India di Malaysia.
2. Makanan tradisional untuk perayaan Deepavali
 Makanan Harian Kaum India di
Malaysia
Antara menu sarapan makanan
tradisi India yang digemari
rakyat Malaysia ialah roti canai,
tosei, capati, puri dan nan yang
dimakan bersama kuah kari,
kuah dal dan sambal tumis atau
Untuk makan tengahari pula kaum
sambal kelapa.
India memang gemar makan
makanan pedas dan berkari.
Antaranya ialah nasi di atas daun
pisang dengan kari kepala ikan atau
kari daging kambing atau kari ayam
dengan popedum dan sayur-sayuran
dan juga nasi briyani.
 Nasi Beriani

Satu lagi hidangan berasal dari India ialah nasi beriani.

Terdapat beberapa jenis nasi beriani tetapi yang menjadi sebutan
dan gilaan ialah nasi beriani gam.
Ia bukan sahaja digemari oleh kaum India tetapi juga diminati oleh
kaum-kaum yang lain.
Nasi beriani ini dipelopori oleh orang Melayu terutama di Johor.
Nasi beriani gam ini dimasak bersama dengan lauknya (ayam dan
daging) dan doh tepung gandum menjadi bahan penampal atau
pelekat.
 Roti Canai

Kegemaran kaum India.

Roti canai atau paratha dan puri dari INDIA.
Tarafnya bersama dengan nasi lemak, diminati oleh
sebilangan besar rakyat Malaysia.
Mempunyai banyak khasiat dan makanan sesuai
untuk penyakit kencing manis dan darah tinggi.
Sedap dimakan bersama dal, kari dan sambal.
 Vadai

Vadai atau (vada, wada, vade), disebut 'Wah-dei', merupakan

sejenis makanan orang India selatan.
Terdapat dua jenis Vadai iaitu Ulundu Vadai yang diperbuat
dari dal dan kentang. Terdapat juga hirisan cili hijau,daun kari
dan bawang merah dicampurkan sekali.
Satu jenis lagi adalah Ulundu Vadai yang diperbuat daripada
tepung beras dan berbentuk roda dengan lubang di tengah.
Ulundu Vadai biasanya lebih sedap sekiranya dimakan
bersama chutney atau kuah kari. Vadai perlu digoreng dengan
minyak masak yang banyak
 Thosai

Thosai merupakan hidangan tradisi kaum India dan di

sesetengah negeri di India, thosai merupakan makanan ruji
penduduk tempatan.
Lazimnya, thosai dihidangkan untuk sarapan bersama dengan
aneka jenis kuah; sebagai contoh kuah dhal, kari ayam dan
ikan serta chutney iaitu sejenis kuah pekat yang diperbuat
daripada campuran kelapa yang dikisar serta rempah-rempah
dan cili.
Thosai adalah sejenis serabi yang mempunyai rasa masam dan
ranggup. Ianya diperbuat daripada beras dan lentil hitam (urad
dhal) dan boleh juga ditambahkan dengan rempah-ratus untuk
menambahkan rasa.
Asal usul thosai sering dikaitkan sebagai sebuah resepi yang
digubah untuk menggunakan nasi yang lama untuk menjadi
sebuah hidangan baru supaya nasi tersebut tidak terbazir.
Pada masa kini terdapat pelbagai jenis thosai seperti thosai
bawang, thosai minyak sapi (ghee), thosai masala, thosai telur,
thosai marjerin, thosai kertas (paper) dan sebagainya
 Makanan Tradisional Untuk
Perayaan Deepavali Kaum India

Antara makanan tradisional ini ialah murukku, candi kelapa, laddu,

dan macam-macam lagi
RUANG SOSIAL
Makanan dan Ruang Sosial dalam
Konteks Hubungan Etnik
Perayaan yang boleh
dikongsi bersama

awam
Majlis perkahwinan
Jamuan hari raya
Makanan halal
RUANG SOSIAL
Bazar Ramadan

Makanan larangan
berkaitan dengan
Bukan awam keagamaan contoh :
Majlis aqiqah
Makanan dan Ruang Sosial dalam Konteks
Hubungan Etnik
Kesepaduan sosial menerusi makanan ini dapat
disaksikan di tempat-tempat makan umum seperti
direstoran milik etnik Melayu, restoran Mamak
yangbiasanya beroperasi dua puluh empat jam,
restoran Kopitiam milik etnik Cina atau Melayu, atau
di tempat makan yang eksklusif.

Pelbagai etnik bertumpu di tempat

berkenaan,menikmati makanan yang juga bersifat
pelbagai dan secara tidak langsung interaksi antara
etnik berlaku lalu membentuk kesepaduan sosial
yang lestari.
 Mengapa Masyarakat Boleh Berkongsi
Kepelbagaian Makanan
1. Budaya Akulturasi
-Penerimaan unsur kebudayaan dalam kalangan
individu atau kelompok daripada suatu kebudyaan
lain yang berbeza.
-Budaya pinjam meminjam dari budaya lain tanpa
menghilangkan identiti kaum tersebut
-Contohnya,masyarakat melayu juga gemar makan
makanan cina dan india seperi chapati dan tosei.
-Semakin lama diamalkan dapat mengeratkan
hubungan perpaduan antara kaum-kaum di negara
Malaysia
2. Budaya Akomodasi
-Setiap kaum di negara kita saling hormat
menghormati dan mengamalkan budaya masing-
masing
-Contohnya majlis rumah terbuka raya aidilfitri turut
disediakan juadah vegeterian dan kuih muih bagi
masyrakat india yang tidak makan daging.
-Sikap saling hormat menghoramati yang diamalakan
dapat mengelak berlakunya perselisih fahaman
dengan budaya masing-masing
3. Budaya Asimilasi
-Proses asimilasi berlaku apabila wujudnya interaksi
yang erat antara ahli kumpulan etnik berbeza budaya
bagi suatu tempoh yang lama.
-Contohnya kuih bangkit yang dibuat daripada
campuran tepung sagu dan bahan-bahan lain yang
boleh dimakan bukan semasa Hari Raya sahaja,tetapi
juga semasa Tahun Baru Cina
-Kejayaan asimilasi umumnya bergantung kepada
kesanggupan etnik minoriti menghilangkan identiti
mereka dan menerima identiti kumpulan etnik
majoriti.
4. Budaya Amalgamasi

-Terjadi apabila budaya atau ras bercampur untuk

membentuk jenis budaya atau ras baru
-Contohnya masyarakat cina berkhawin masyarakat
india.Mereka pasti akan memasak makanan yang
pelbagai citarasa mengikut kaum dan berkongsi
makanan tersebut dalam kehidupan seharian.
-Berlaku sejak zaman kesultanan Melaka lagi iaitu
perkahwinan antara Sultan Mahmud dan Puteri Hang
Li Poh
-Secara tidak langsung,dapat mengeratkan lagi
perpaduan antara kaum dan mengekalkan
kesejahteraan kehidupan
Ruang Awam
 Definisi :
Berkaitan dengan acara keagamaan atau
kepercayaan.
Contoh: Makanan larangan berkaitan dengan
acara tertentu dalam meraikan keagamaan.
Peranan Makanan dalam Kesepaduan Sosial

.
 Perkahwinan dan perayaan
Kaum Melayu

majlis perkahwinan etnik Melayu dan jamuan hari raya dihadiri oleh
masyarakat pelbagai etnik.
Beraneka juadah disediakan supaya ada pilihan kepada tetamu yang
tidak boleh makan juadah yang dilarang mengikut kepercayaan
agama mereka.
Dalam majlis berkenaan juadah seperti rendang daging lembu ialah
makanan larangan kepada etnik India dan sebagai pilihan disediakan
juadah daripada ayam dan kambing
Kaum cina

Perkahwinan bangsa ini dikenali sebagai xi-jiu yang bermaksud wain

kegembiraan akan diadakan.
Para tetamu yang hadir biasanya memakai pakaian yang berwarna cerah
dan mengelakkan pakaian berwarna gelap
. Mereka akan dihidangkan dengan pelbagai hidangan yang enak dan
membawa maksud yang baik.
Ada juga upacara seperti menuang wain atau teh untuk ibu bapa, pasangan
dan juga para tetamu.
Para tetamu pula akan memberikan angpau sebagai tanda restu kepada
pasangan tersebut.
Wain adalah makanan yang dilarang didalam islam maka akan digantikan
dengan teh
Kaum India

Perkahwinan india kebiasaan

dilakukan tanpa mempunyai
daging dalam menu mereka
kerana daging adalah makanan
larangan bagi etnik ini.

Jika etnik Melayu yang menjadi

tetamu dalam majlis yang
diadakan oleh etnik India, sajian
ayam ataupun kambing yang
dihidangkan mestilah halal, iaitu
yang telah disembelih mengikut
cara Islam
 Tindakan kolektif seperti ini
menunjukkan tahap
kefahaman dan sikap hormat-
menghormati terhadap setiap
budaya dan agama walaupun
etnik yang berbeza dan
berlaku secara semula jadi
yang seterusnya dapat
mengeratkan ikatan
kesepaduan sosial.

Dalam bentuk ruang awam

yang lain, makanan terus
menjadi simbol persahabatan
dan keakraban yang begitu
unik dikongsi bersama oleh
pelbagai etnik di Malaysia.
 Kita dapat lihat apabila datangnya bulan Ramadan iaitu bulan mulia
bagi umat islam, contohnya, bazaar Ramadan dan bufet Ramadan
yang ditawarkan di hotel dan di restoran menyajikan makanan yang
pelbagai gabungan antara masakan tradisi Melayu dan makanan
antarabangsa.

Pilihan sajian ini menarik minat masyarakat bukan Melayu untuk

datang dan membeli makanan yang disediakan.

Bagi rakyat Malaysia yang bukan beragama Islam, suasana

berkenaan merupakan peluang untuk mereka merasai masakan
tradisi Melayu yang digemari.

Bulan Ramadan juga menyaksikan ramai rakan yang bukan

beragama Islam menghadiri majlis berbuka puasa rakan Islam
mereka, dan mereka turut memberi penghormatan menunggu
sehingga waktu berbuka untuk makan bersama.
 Kesepaduan sosial yang terjalin, terus dapat dilihat dalam
majlis rumah terbuka sempena sambutan hari raya dan
perayaan etnik yang lain.

Rakyat Malaysia yang terdiri daripada pelbagai etnik akan

berduyun-duyun datang menghadiri majlis tersebut sama ada
yang dianjurkan oleh rakan atau jiran, jawatankuasa kawasan
tempat tinggal mereka ataupun rumah terbuka yang
dianjurkan oleh pemimpin ataupun jamuan rumah terbuka
hari raya yang diadakan pada peringkat kebangsaan.

Majlis rumah terbuka yang melibatkan pelbagai etnik ini

sekali gus memberi peluang kepada pengunjung untuk
bertegur sapa, beramah mesra, bertanya khabar dan
berkongsi pendapat tentang sesuatu perkara.

Suasana ini dapat memupuk sikap bertoleransi antara satu

sama lain kerana dengan mengadakan sesuatu majlis, mereka
akan mengajak jiran dan kenalan tanpa mengira taraf, status
atau keturunan masing-masing.
Ruang Bukan Awam
 Berkaitan dengan
acara keagamaan
atau kepercayaan:

Makanan larangan
berkaitan dengan
acara tertentu
dalam meraikan
keagamaan.
1. Majlis aqiqah bagi orang islam
daging yang dimasak bagi majlis tersebut tidak boleh
dihidangkan kepada orang bukan islam.
Tetapi kehadiran tetamu bukan islam diterima dan
akan dihidangkan dengan masakan yang berbeza.
2. Perayaan kuih bulan
tradisi yang menyatakan Kuih Bulan dibuat sebagai
persembahan kepada Dewa Dapur.
Dewa Dapur yang makan Kuih Bulan tidak dapat
menyampaikan laporan buruk kepada Maharaja
Syurga disebabkan mulutnya terkunci oleh Kuih
Bulan yang manis itu.
3. Makanan serta buah-buahan yang diberi untuk
pemujaan
melambangkan buah dari suatu perbuatan atau keberhasilan atas
segala usaha yang telah dilaksanakan.
Setiap perbuatan atau usaha yang dilakukan, suatu saat nanti akan
membuahkan hasil atau akibat. Berbuat baik akan berakibat
kebahagiaan, kemujuran atau berkecukupan/kaya sedangkan
berbuat kejahatan akan berakibat penderitaan, kesialan atau serba
kekurangan.
Segala sesuatu yang akan diterima bila tepat pada waktunya, maka
akan menjadi kenyataan, untuk itu manusia dituntut ketenangan
dan kesabaran dalam menunngu kenyataan tersebut. Pada saat akan
mempersembahkan makanan/buah-buahan di atas altar sebaiknya
merenungkan kalimat berikut : Kami persembahkan
makanan/buah-buahan ini di atas altar Buddha yang
melambangkan keberhasilan atau tercapainya cita-cita, semoga
demikianlah hendaknya perbuatan yang telah kami lakukan dalam
kehidupan ini akan membawa berkah dan kebahagiaan dalam
hidup kami untuk terlahir di alam Surga hingga tercapainya
Nibbna.
4. Buah kelapa untuk pemujaan oleh kaum India
pada bahagian kulit luar kelapa yang lembut dan
adalah halus melambangkan tubuh manusia.
Dan bahagian kulit kelapa yang keras melambangkan
keegoisan manusia yang harus dipecahkan.
Sedangkan air kelapa tersebut melambangkan jiwa
manusia yang bersatu dengan Tuhan.
5. Sapi simbolik ketuhanan oleh kaum India
adalah simbol dari Ibu Mulia (Dewi Durga) yang
memberikan makanan dan menjaga kehidupan.
Perlambangan ini menyatakan bahwa susu sapi sama
dengan susui ibu yang diberikan untuk anak-anaknya.
Dalam Hindu Dharma, Ibu Mulia juga dilambangkan
sebagai Dewi Bumi atau Prthi, dan kesucian dari sapi
dihormati kerana haiwan ini adalah kenderaan dari
dewa.
 ISU-ISU SENSITIF MAKANAN
DALAM MASYRAKAT
MELAYU
1.Isu daging khinzir dalam makanan-sosej
2.Organ dalam khinzir dijadikan makanan ikan
3.DNA khinzir dalam produk berasaskan surimi, gelatin dalam
ubatan
4.Percampuran alkohol yang tidak menepati piawaian yang
dibenarkan dalam makanan
5.Penyembelihan haiwan halal yang tidak mengikut piawai islam
6.Penggunaan isu logo HALAL dalam produk barang gunaan
yang tidak ikhtiraf oleh JAKIM
 INDIA
1.Penyembelihan lembu-dianggap sebagai
mahluk suci,dan halal dimakan oleh
masyrakat Melayu serta dijadikan sebagai
haiwan korban .
2.Tidak makan daging khinzir-namun khinzir
merupakan makanan bagi masyarakat cina
 PENYELESAIAN
1. Mempromosikan program kesedaran halal kalangan industri
khususnya dan khalak pengguna amnya termasuk bukan
islam.

2. Mengetatkan prosuder kelulusan sijil halal kepada

pengusaha perindustrian

3. Meperbanyakan dialog untuk menanam rasa

hormat,meningkat tahap toleransi antara kaum dan hidup
umat beragama dalam kerukunan

4. Memberikan pendedahan di peringkat awal tentang budaya

kaum masing agar masyarakat saling hormat-menghormati
TERIMA
KASIH