Pripremili: Ivana Nimevi

Marina Jaramazovi
Marija Pavlovi
Antonije uni
Dragan Topalov
Dragan Kovaevi

Profesor: dr Duan Petri

 UVOD
Insekti su vaan izvor hrane za mnoge ivotinje:
slatkovodne ribe, vodozemce, gmizavce, kopnene ptice i
insektivorne sisare. Isto je vailo i za nae pretke.

Ineskti se najvie koriste u ishrani u siromanim zemljama

kao to su Gana, Nigerija, Zimbabve i Japan

Najvea prepreka u masovnijem

korinjenju insekata u ishrani jeste
odbojnost koju prema njima oseaju
mnogi, posebno u zapadnim zemljama
 SVOJSTVA INSEKATA
Insekti su bogati proteinima i mineralima
iroko su rasprostranjeni
Brzo se reprodukuju
Efikasni su u pretvaranju hrane u jestivo meso
Imaju manje zahteva od domaih ivotinja i ne emituju
tetne gasove kao npr. krave
Vani su za odravanje ekoloke ravnotee i bitni su za
opstanak ljudske vrste
 Dosada UN su otkrile da se vie od 1900 vrsta moe koristiti u
ishrani
Najvie se konzumiraju:
- mravi,pele i ose 351 vrsta
- skakavci, cvrci i bubavabe 267 vrsta
- leptiri, moljci i svilene bube 253 vrste
NAJEE KONZUMIRANI INSEKTI IROM SVETA
 Kina Japan

Indija
Meksiko
Kongo
Brazil

Australija
 Najpopularniji meu insektima koji se koriste u ishrani su cvrci.
A evo i zato:

-100 grama cvraka sadri 121 kaloriju, 12,9 grama proteina, 5,5
grama masti, 5,1 gram ugljenih hidrata, 75,8 mg kalcijuma,
165,3 mg fosfora, 9,5 mg gvoa, 0,36 mg tiamina, 1,09 mg
riboflavina, 3,10 mg niacina.
-Ako se to uporedi sa mlevenom govedinom, uoavamo da,
iako ona sadri vie proteina, ima 288,2 kalorije i ogromnu
koliinu masti.

VS
VELIKI BRANAR
LARVE

CVRCI

SKAKAVCI
SVEA GOVEDINA

PILETINA

http://www.euronews.
com/2013/05/13/insec
ts-food-of-the-future/

GUSENICE LEPIDOPTERA

SKAKAVCI
BALEGAR
MLEVENA GOVEDINA
 FARME INSEKATA
Holandija je centar istraivanja jestivih insekata, koja sa par
univerziteta i kompanija eli da unapredi proizvodnju insekata.
U budunosti e da postoje farme insekata na kojima e se
uzgajati na stotine tona insekata godinje sa ciljem da prehrani
druge ivotinje
Sve je vea perspektiva takvih farmi koje e uskoro postati
globalna realnost zbog rastue tranje za odrivim izvorima
hrane.

http://www.youtube.com/watch?v=z1jOM_QKwZk
 Insekti imaju mogunost da postanu glavni industrijski izvor
hrane na svetu
To je moda i najlaki nain da se prehrani 9 milijardi ljudi
do 2050 god.
Insekti bi se koristili celi ili samleveni kao hrana za ljude i
domae ivotinje
 INSEKTI KAO HRANA
Cvrke moete spremiti na razne naine: brano od
crvraka, preni, osueni i samleveni cvrci - koriste se za
izradu hleba i kolaa. Samo tri cvrka zadovoljie dnevne
potrebe za gvoem.
Mravi u okoladi prava su stvar za sve sladokusce. Ova poslastica
sadri prenu mravlju maticu uronjenu u belgijsku okoladu.
Zeleni mravi i njihove larve sastojci su odlinog riota. Mravi se
u Kolumbiji prodaju u bioskopima kao grickalice. U Meksiku se
slue mravlje larve s maslacem ili prene s lukom.
 Skakavci su vrlo popularni u Meksiku. Tacosi s skakavcima
omiljeno su jelo u dravi Oaxaca. Dobri su kao grickalica,
hrskavo preni sa soja sosom. Kandirani skakavci, poznati
kao INAGO omiljene su grickalice u Japanu , a po svojoj
hranjivoj vrednosti gram skakavaca vredniji je od govedine.
Pele i ose, odnosno njihove larve, takoe se jedu. U Japanu ih
prodaju u konzervama (cele).
RECEPTI
 DINSTANI CVRCI
-Sastojci:
-1-2 ae cvraka
- olje putera
-3 ena belog luka
-1/4 olje seckanog praziluka

-Priprema:
Istopiti maslac, dodati beli luk i praziluk. Dinstati nekoliko
minuta. Zatim dodati cvrke i dinstati jo 10-15 minuta.
 KARAMEL ZRIKAVCI
Sastojci:
-1/2 olje putera
-1/2 olje meda
-1/4 olje karamela
-1 kesa kokica
-1 olja iseckanih, peenih zrikavaca
Priprema:
-Otopiti puter u tiganju na laganoj vatri. Dodati med i
karamel i meati oko minut, da se dobro sjedine. U zasebnoj
posudi pomeati zrikavce sa kokicama i preliti dobijenom
karamel smeom dok se ne sjedini. Smeu poreati u tepsiju
na foliju za peenje i pei na 350 stepeni 10-15 minuta. Po elji
sluiti hladno ili toplo.
TORTILJE SA SKAKAVCIMA
Sastojci: -skakavci
-so,voda,biber
-crni luk , beli luk
-tortilje , limun
-ili sos ili neki drugi po volji
-Priprema:
-Sakupiti skakavce i potopiti ih u vodu i ostaviti da ostoje 24h.
- Zatim ih prokuvati i ocediti . Priti ih u tiganju zajedno sa
crnim i belim lukom , dodati bibera po ukusu,limun i so.
- Zamotati smesu u tortilje i dodati ili sos .
HVALA NA PANJI!
PRIJATNO!