Kim Babič

 velika skupina organskih spojin – imajo

pomembno vlogo v rastlinskem in živalskem
svetu ter industriji
 poleg ogljikovih atomov vsebujejo tudi
atome vodika in kisika v razmerju 2:1
 splošna formula se glasi: C (H2O)
 Enostavni imajo sladek okus. Produkti, ki
vsebujejo enostavne ogljikove hidrate, so:
sladkor, glukoza, fruktoza, med, sladkarije ,
mleko in jogurt, sadje, zelenjava …
 Kompleksni imajo močnat okus (vsebuje
škrob). Produkti, ki vsebujejo kompleksne
ogljikove hidrate, so: kruh, riž, žitarice,
krompir, testenine…
 sladkor, glukoza, fruktoza, med, javorjev
sirup, sladkorni sirup, rastlinski sokovi,
marmelade, želeji, bomboni in čokolade,
biskviti, torte, sladoled, pudingi, žitarice s
sladkorjem, večina konzervirane hrane, jajčne
kreme, mleko in jogurt, sadje, zelenjava in
njeni sokovi, iztisnjeno sadje…
 Ogljikovi hidrati so nujni za ustvarjanje
glikogena v mišicah ter predstavljajo osnovno
hranilo za živčni sistem.
 Glikogen - polisaharid katerega osnovna
oblika so uskladiščene glukoze v celicah pri
živalih in človeku.
 Pomanjkanje ogljikovihCH 2 OH
hidratov lahko vodi
O
v podhranjenost. H
OH
H
 Možgani potrebujejo do 2/3 glukoze iz krvi.
HO OH H H

H OH
 vir energije za celice
 so strukturni elementi ( vezivno tkivo ,
hrustanec , celuloza )
 so gradniki drugih molekul ( nukleinske
kisline , glikoproteini …
 Glukoza je uskladiščena v obliki glikogena
(živali) in škroba ( rastline ) .
 Prosta glukoza se lahko glikozira .
 Glikoza je kemični proces razgradnje
sladkorjev v enostavnejše spojine ob
sproščanju energije.
 www.wikipedia.com
 www.dijaski.net
 http://www.google.si/imghp?hl=sl&tab=wi
 Kemija 2