Professional Documents
Culture Documents
STOČARSKA
PROIZVODNJA
Mlečne
Goveda Svinje Ovce Koze
krave
18
16
14 17.1
12
10 12.7
8
6 10.1
4 8.6
2
0
Austrija
Letonija S1
Češka
Danska
U sektoru organskog OVČARSTVA dominiraju Italija
i Velika Britanija, svaka sa oko 850.000 grla koje se
organski gaje, i one zajedno imaju oko 52% od
ukupnog broja organski gajenih ovaca (3,4 miliona
grla) u EU;
Treća je Grčka sa oko 400.000 grla ovaca;
U sektoru organskg KOZARSTVA gaji se oko 700.000
grla;
Najveći deo se gaji u Grčkoj, čak oko 400.000 grla što
predstavlja oko 8.1% od ukupnog nacionalnog
broja koza;
Proporcionalno nacionalnom brojnom stanju,
najveći udeo organski gajenih koza ima Austrija sa
čak 50% od ukupnog broja grla.
Sektor organskog SVINJARSTVA u zemljama EU je
nešto manje razvijen i procenjuje se da je 2007.
godine bilo oko 900.000 grla svinja u ovom
sistemu proizvodnje, dok je najveći proizvođač
bila Nemačka sa oko 200.000 grla;
U sektoru organskog ŽIVINARSTVA gaji se oko 19
miliona grla, od čega je najdominantnija grana
proizvodnja kokošijih jaja;
Dominira Francuska sa oko 6 miliona grla organski
gajene živine, od čega je oko 25% koka-nosilja.
Osnovne karakteristike
organske stočarske proizvodnje
Obrisati
Savremeni sistem upravljanja organskom proizvodnjom u
stočarstvu je regulisan zakonskim aktima (zakonom je
dsefinisan finalni proizvod i sve faze u njegovoj
proizvodnji).
Ograničena mogućnost primene hemijskih sredstava za
zaštitu zdravlja životinja (lokalno adaptirane, autohtone i
prirodne rase dobijaju prednost u odnosu na uvezene).
Organsko stočarstvo i poljoprivreda su razvojni put za eko
- zone i nacionalne parkove. Istovremeno se obezbeđuje
rast prihoda i čuvaju se potencijali za razvoj drugih
delatnosti, pre svega turizma, lovnog turizma, šumarstva,
itd
Ograničena mogućnost zdravstvenih poremećaja jedinke u
proizvodnom ciklusu, kao i ambijenta, na ovaj način se
smanjuje zdravstveni rizik za populaciju ljudi uopšte, kao i
rizik akumulacije rezidualnih materija u organizmima kako
životinja, tako i ljudi, odnosno u životnoj sredini uopšte.
Ovakav način proizvodnje nije po opisu ekstenzivan, nego
intenzivan sa prihvatanjem ograničenja koja postavlja stanište
čime se obezbeđuje očuvanje celokupne biološke zajednice,
postiže zadovoljavajući prihod i otvara mogućnost zarazvoj
dopunskih delatnosti kao što je turizam.
Obrisati
Osnovni principi organske
stočarske proizvodnje
Osnovni principi i najvažnije preporuke pri osnivanju
organskih stočarskih farmi odnose se na:
Period transformacija jedne farme sa konvencionalne na
organsku stočarsku proizvodnju (period konverzije),
Metode gajenja i genetskog unapređenja,
Ishranu životinja,
Uslove smeštaja, ponašanje i dobrobit životinja,
Zdravstvenu zaštitu
Očuvanje životne sredine.
Poređenje organske i konvencionlane stočarske proizovdnje u
SAD (Organic Trade Association, 2010)
PARAMETAR ORGANSKA KONVENCIONALNA
Vrsta hraniva 100% organska Bez specifikacije
Pristup ispustima Obavezan Bez specifikacije
Pristup pašnjacima Obavezan Bez specifikacije
Upotreba antibiotika Zabranjena Bez ograničenja
Sintetički hormoni rasta Zabranjeni Rutinska upotreba
Upotreba GMO Zabranjena Bez ograničenja
Veterinarska nega Obavezna Bez specifikacije
Zdravstvena strategija Prevencija Lečenje
Upotreba pesticida Zabranjena Bez ograničenja
Zakonski regulisana Da, strogo Da/Ne
Nezavisna sertifikacija Da Ne
Period transformacije - period konverzije
konvencionalne u organsku farmu
kategorijei
opštih uslova gajenja životinja.
Za prelazak iz konvencionalne u organsku
stočarsku proizvodnju:
za goveda i konje namenjene za proizvodnju mesa
propisan je period u trajanju od najmanje 12 meseci,
za male preživare i svinje za proizvodnju mesa
najmanje 6 meseci,
za životinje za proizvodnju mleka najmanje 6 meseci,
za živinu u tovu 10 nedelja,
za živinu za proizvodnju jaja, 6 nedelja.
Metode gajenja i genetskog
unapređenja
Izbor vrste
Iskustva iz zemalja u kojima organsko stočarstvo već ima
dužu tradiciju pokazuje da organizacija organskog uzgoja
preživara čija se ishrana bazira na pašnjacima i kabastoj
hrani (goveda, ovce i koze), ne predstavlja veći problem,
dok je znatno sporiji razvoj organskog svinjarstva i
organskog živinarstva, s obzirom na to da se u ishrani ovih
vrsta domaćih životinja koriste velike količine proteinskih
hraniva;
Pored toga zagađenja koja nastaju gajenjem svinja i živine
su veća u odnosu na gajenje preživara
Manja otpornost i komlikovanija i zdravstvena zaštita
nepreživara
Izbor rase
Još uvek ne postoje specijalizovane rase ili linije domaćih
životinja namenjene isključivo za organsku stočarsku
proizvodnju (osim pojedinih hibrida/linija živine koji su
namenjeni ekstenzivnoj proizvodnji ili hibrida/linija svinja
koji su namenjeni gajenju na otvorenom – tzv. “outdoor
keeping”);
Proizvodnja se bazira na držanju i gajenju uobičajenih rasa
koje su zastupljene i u konvencionalnom stočarstvu;
Ipak, prednost se daje:
autohtonim rasama domaćih životinja,
lokalno adaptiranim rasama, kao i
kombinovanim rasama;
Obeležavanje i identifikacija grla u
organskom uzgoju