Загальні поняття про

біологічно активні речовини

(вітаміни, ферменти)

Підготувала роботу
Озерська Єлизавета 11-Б класу
 Хід уроку
1. Повторення необхідного для уроку
матеріалу

2. Нова тема

3. Засвоєння вивченого
 Пригадаймо!
З курсу біології пригадаймо, що ви пам’ятаєте про такі
поняття:

Що таке вітаміни?

Що таке ферменти?

Де (або у чому) знаходиться найбільша кількість вітамінів?

Які вітаміни ви знаєте?

Чи є велика кількість вітамінів корисним для організму?

 Пригадаймо!
1. Що називають біологічно активними речовинами?

Біологічно активні речовини – це речовини, які містяться в організмі в

невеликих кількостях, але проявляють високу активність, впливаючи на різні
біологічні процеси

2. Що означають приставки а-, гіпо-, гіпер- ?

Приставка А- – відсутність будь-якої якості

Приставка ГІПО- – пониження норми будь-чого

Приставка ГІПЕР- – перевищення норми

 Поняття про вітаміни
Існують різні визначення поняття «вітаміни»:

Вітаміни – органічні речовини, які надходять в органзм з їжею або

синтезуються в ньому, та необхідні для нормального обміну речовин.
Їх нестача позначається на самопочутті людини, працездатності, стійкості до
різних захворювань

Вітаміни – низькомолекулярні органічні сполуки

різної хімічної природи, що виконують
найважливіші біохімічні і фізіологічні функції в
організмі людини (як і в будь-яких інших живих
організмах) і володіють високою біологічною
активністю
Класифікація вітамінів
Вітаміни

Водорозчинні
Жиророзчинні
(B1, B2, B6, PP, C, B5, B9,
(A, D, E, F, K)
B12)
Назви вітамінів
 Вітамін
Biтамін А (ретинол) – вітамін росту й зору. Впливає на ріст людини, поліпшує
стан шкіри, посилює опірність організму до інфекцій. У разі нестачі вітаміну
погіршується зір, що може признести до захворювання на курячу сліпоту,
розвивається сухість шкіри, організм втрачає вагу
 Вітамін
Biтаміни групи В відповідальні за енергетичний обмін в організмі,
поліпшують пам'ять, зменшують болі при радикулітах, невритах, захворю-
ваннях органів травлення.
Bітамін B1 (тіамін) позитивно впливає на м'язи й нервову систему, утворює
комплекси з ферментами, що регулюють обмін вуглеводів та амінокислот
 Вітамін
Вiтамін B2 (рибофлавін) впливає на ріст і
відновлення клітин, бере участь у процесах
окиснення в уcіх тканинах тіла людини, підтримує
нормальне функціонування очей
 Вітамін
Biтамін С (аскорбінова кислота) підвищує захисні
сили організму, поліпшує еластичність судин, робить
організм стійким до захворювань дихальних шляхів.
Стимулює діяльність ендокринної й центральної
нервової систем, сприяє кращому кровотворенню.
Нестача вітаміну С проявляється втомою,
кровоточивістю ясен, зниженням опірності організму
до інфекцій
 Вітамін
Biтамін D (кальциферол) регулює фосфорно-кальцієвий обмін
в організмі. Він забезпечує всмоктування Йонів Кальцію в
кишечнику і транспортування їх до кісткової тканини. У разі
нестачі цього вітаміну порушується сольовий обмін, кістки
втрачають міцність, а в дітей з'являється захворювання на
рахіт.
Вiтаміни групи D жиророзчинні вітаміни, які регулюють
заевоєння Кальцію і фосфатів з кишечнику та сприяють
утворенню кісткових тканин
 Вітамін
Вiтамін Е (токоферол) сприяє засвоєнню білків і жирів, бере участь у процесах
тканинного дихання, впливає на роботу мозку, нервової системи, м'язів,
затримує старіння, прискорює загоєння ран. Особливо важливим він є під час
великих фізичних навантажень
 Хвороби
Авітаміноз – це захворювання людей і тварин, що розвиваються
внаслідок тривалого недостатнього забезпечення одним або кількома
вітамінами.

Гіповітаміноз – це патологічний стан, який розвивається внаслідок

зменшення вмісту певного вітаміну (або вітамінів) в організмі.

Гіпервітаміноз – це хвороби, що виникають при надмірному

надходженні вітамінів до організму людини.
Промисловий випуск
вітамінів
 Ферменти
Ферменти – органічні каталізатори білкової або РНК природи, що
прискорюють хімічні реакції в живих організмах. За хімічним
складом ферменти можуть належати до простих чи складних білків
Закріплення нового матеріалу
1. Які з наведених вітамінів є жиророзчинними?
А) B1, А
Б) B6, PP
В) D, E
Г) C, K

2. За що відповідає вітамін С?
А) Сприяє покращенню зору
Б) Поліпшує еластичність судин
В) Впливає на ріст і відновлення клітин
Г) Сприяє засвоєнню білків і жирів

3. У яких продуктах міститься вітамін B2?

А) Шпинат, курячі яйця
Б) Картопля, риба
В) Цитрусові, висівковий хліб
Г) Квасоля, рафінована олія
Закріплення нового матеріалу
4. Нестача якого вітаміну може 6. Як називаються ферменти, що
призвести до захворювання на курячу відповідають за перенесення
сліпоту ? хімічних груп з однієї молекули на
інші?
А) B1
Б) К А) Ізомерази
В) E Б) Гідролази
Г) А В) Трансферази
Г) Оксидоредуктази
5. Патологічний стан, який розвивається
внаслідок зменшення вмісту певного 7. Який із наведених препаратів не
вітаміну (або вітамінів) в організмі є вітаміном С?
називається: А) Б) В)

А) Авітаміноз
Б) Гіпервітаміноз
В) Гемовітаміноз
Г) Гіповітаміноз