Да поновимо!

Из чега се састоје протеини?

Захваљујући чему су протеини структурно и
функционално најразноврснији макромолекули?
Које су најзначајније улоге протеина?
Шта је денатурација протеина?
Шта је неопходно да би се одржавала
уређеност живих система?

Одакле потиче енергија за одржавање живота у

живим бићима?
 Сви процеси у ћелији захтевају
енергију
• Енергија се обезбеђује трансформацијом
хемијске енергије у друге облике енергије
• Део се губи у виду топлоте
Трансформација енергије
• Ко су кључни учесници у биолошком
сагоревању преносу и складиштењу
енергије у живим системима ?
• Аденозин –трифосфат и ензими.
Улога ензима
 Подела према сложености
Сви
 до сада познати ензими су протеини
• Прости протеини имају само полипептидни низ који
заузима одређени облик .
• Сложени ензими се састоје од:
• Протеинског дела ( апоензима)

• Непротеинског дела ( коензим или простетична група)

Коензими су преносиоци електрона и учествују у

процесима оксидације NAD (nikotinamid-adenin-
dinukleotid),
•  NADP (nikotinamid-adenin-dinukleotid-fosfat)
• Многи коензими су витамини( морају се уносити
храном)
Сложени протеин
 Подела према месту деловања и стварања

Ендоензими –делују у ћелији у којој се стварају

фенилаланин- хидроксилаза
Егзоензими – делују ван ћелије у којој се стварају
пепсин у желуцу
Проензими се синтетишу у неактивном – зимогеном
облику - трипсин и химотрипсину ћелијама
панкреаса .
За покретање биохемијских реакција је потребна
енергија
На који начин ензими покрећу биохемијску реакцију?
Смањују енергију активације
 Одлике ензима

Специфичност према супстрату

 Одлике ензима
Специфичност према супстрату

Ензими катализују један тип реакције

На пр.Хидролазе хидролизују један тип
реакције
Оксидоредуктазе – оксидо-редукција
 Дејство ензима
Каталитичка улога
 Утицај концентрације супстрата на брзину
биохемијских реакција

Б
р
з
и
н
а
р
е
а
к
ц
и
је Концентрација ензима
Утицај температуре на активност ензима
Утицај Ph вредности на активност ензима