明德崇智 厚朴笃行

茶叶中咖啡因的提取
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一、实验目的

1. 实验结束后，能描述从茶叶中提取咖啡因的基本原
理和实验过程；
2. 能独立进行从茶叶中提取咖啡因，并用升华法将其
纯化的操作技术；
3. 理解微型实验法和绿色化学实验理念。
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二、实验原理

无色针状晶体，溶于热
水 , 以及苯、乙醇、丙酮等
有机溶剂。
具有升华特性： 100℃
开 始 升 华 ； 120℃ 显 著 升
华； 178℃ 迅速升华。
咖啡因
1,3,7- 三甲基 -2,6- 二氧嘌呤

存在于茶叶、可可、咖啡豆等植物中的一种生
物碱，为黄嘌呤衍生物。
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三、实验用品

烧杯（ 20mL 、 50mL ）、蒸发皿

仪器
（ 4cm ）、玻璃漏斗（ 3cm ）

药品 茶叶、生石灰
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四、实验步骤

1. 提取

称取茶叶 3g 加入 20mL 水，煮沸 10 分钟

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倒出茶叶汁，再加 15mL 水，煮沸 10 分钟，重复该操作 2

次。
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2. 浓缩

浓 杯提将

5mL
缩 中取提
至 ，液 取
蒸
放得
发入到3-
烧的
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3. 炒干

3-5mL 液
残 加热搅拌 重点是将水分除尽，炒干
至
蒸
至发皿
转 除水 粉末状，而又没有碳化。
中，再加入
0.5g 生石灰
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4. 升
华
棉花

在滤纸上均匀的 将准备好的
扎上小孔（孔刺朝 漏斗
在蒸发皿中
放
上）。 的样品上（滤纸不
能接触样品）。
到
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小火加热，
看
至
到 白色针状晶体，停
止加热。
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5. 鉴定

实验室中，可以采用测定熔点的方法，进行初
步的结构鉴定。
咖啡因的熔点为 238℃ 。
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主要实验步骤：
1. 提取 :
3g 茶叶于烧杯中，加水 20mL 加热
沸腾，用小火维持沸腾状
至
态 10 分钟，过滤，然后重复上述实验操作两次，每次加水 15mL 。

2. 浓缩：
约 3-5mL 时停止加热。
3. 炒干：

加入生石灰 0.5g ，焙烧，除尽水分。

4. 升华
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