GAZDA – ÁLLATTARTÁS II.

13.
JELLEMEZZE A FELSOROLT
SZARVASMARHA FAJTÁK SZÁRMAZÁSÁT,
KÜLLEMÉT, BELSŐ ÉRTÉKMÉRŐIT ÉS
HASZNOSÍTÁSÁTÁS!
Magyar szürke szarvasmarha
 Magyar szürke szarvasmarha
• Őshonos magyar fajta - Igavonó erejét használták
• Szoros rokonság olasz fajtákkal – Romagnola,
Marchigiana, Maremann
• Jó legelő és gulyakészség, ellenálló – lassú
növekedés
• Testtömeg ♀: 500-550 kg ; 1000-1500 kg (4-4,5%
zsír) tej; 3 éves tenyészérettség
• Testtömeg ♂ : 750-850 kg, gyenge izmoltság
• Hasznosítási lehetőség – hústípusú állományokkal
történő keresztezés (nagyobb növekedési erély)
 A kettőshasznosítású fajták
jellemzői
Fajta neve Szimentáli Magyar tarka Feketetarka Vöröstarka
lapály lapály
ődés
Színez vörös-sárga vörös-sárga feketetarka vöröstarka
tarka tarka
ősúlya,élkg
Tehén 650-750 600-700 600-700 550-650
Bika él kg
ősúlya, 1100-1300 900-1300 1000-1200 900-1000
Tehén marmagassága, cm 138-142 135-140 140 140
Származási helye Svájc Magyarország Keleti-tenger Keleti-tenger
partvidéke partvidéke
Üsz
ő tenyésztésbe-vételi 20-22 18-22 17-18 16-18
időpontja (hó) és súlya 380-400 400 330-340 320-340
(kg)
Tejtermelés, kg 4500-5000 4000-5000 5500-6000 5000-5500
Tejzsír % 3,7-4,0 3,7-4,0 3,8-4,0 4,0-4,1
Tejfehérje % 3,1-3,4 3,2-3,5 3,2-3,3 3,3-3,4
Gépi fejésre való jó közepes jó jó
alkalmasság
Ellés lefolyása közepes közepes-nehéz közepes közepes
Növekedési erély, g/nap 1200-1300 1200-1300 1000-1150 1200-1300
Vágási % 60-63 60-62 59-60 60
Magyar tarka
 Fajtajellemzők:

• Hegyitarka + szimentáli – Hegyi tarka

fajtaváltozat
• Közepes tejtermelés 4000-4500 kg; 3,8-
4,2 % tejzsír
• Testtömeg ♀: 600-700 kg,
tenyésztésbevétel ideje 17-18 hónap (380-
400 kg é.t.)
• Kettős hasznosítású fajta
 A tejtermelő fajták jellemzői
Fajta neve Holstein-fríz Jersey Ayrshire Hungarofríz
ődés
Színez feketetarka ű
egyszín sötét pirostarka fekete-
szürke-barna vöröstarka
ősúlya,élkg
Tehén 600-700 350-450 500-550 550-600
Bika él kg
ősúlya, 900-1200 600-700 650-750 800-900
Tehén marmagassága, cm
140-145 120-125 125-130 -
Származási helye USA, Kanada Jersey szigete Skócia Magyarország
ő tenyésztésbe vételi
Üsz
őpontja (hó)
id 16-18 13-14 16-17 16-17
és súlya (kg) 360-380 250-290 290-300 350-370
Tejtermelés, kg 7000-8000 4000-6500 4000-5300 4500-5000
Tejzsír % 3,5-3,7 5,0-6,0 4,0-4,5 4,2-4,5
Tejfehérje % 3,1-3,4 3,8-4,5 3,2-3,6 3,4-3,6
Gépi fejésre való kiváló kiváló kiváló kiváló
alkalmasság
Ellés lefolyása közepes könny
ű könny
ű könny
ű
Növekedési erély nagy kicsi kicsi közepes
Vágóérték közepes gyenge gyenge közepes
 Típuskérdés a tejtermelő fajták
esetében
Milyen lehet az ideális típus?
• Élősúly: 550 -650 kg
• Ráma: közepes farbúbmagasság (túl
alacsony, vagy túl magas nem jó!)
• Tejelő jelleg: kifejezett
• Tőgy alakja: teknő alakú (nagy kapacitás)
• Tőgybimbó alakja: gépi fejésre alkalmas
(kellően hosszú, de nem túl vastag,
homogén)
• Lábszerkezet: feszes csűd és 45 fokos
körömszög, ideálishoz közeli elülső és
hátulsó végtag irányultság.
• Nagy tömegtarkarmány felvevő képesség:
mellkas mélység és szélesség dominál.
• Kezelhetőség: nyugodt temperamentum, de
nem melenkólikus.
• Legelőkészség: legeletetéses tejtermelési
rendszer esetében pl. Ausztrális, Új Zéland.
Jersey
 Fajtajellemzők:
• Angol fajta – Jersey sziget
• Kis testtömeg (♀ : 350-500 kg)
• Tejtermelés: 3500-4500 kg; 5-6%
zsírtartalom (!)
• Könnyű ellés – borjú 20-22 kg
• Finom csontozatú, szilárd szervezetű,
„teknőtőgy”, jó gépi fejhetőség.
• Több fajtaváltozat – legelterjedtebb a
Dán-fajtaváltozat.
Ayrshire
Ayrshire - teknőtőgy
 Fajtajellemzők:
• Alap - Skót fajta – Finn fajtaváltozata
terjedt el
• Átl. tejtermelés 4500-5000 kg, 4,2-4,5 %
tejzsír
• Mintaszerű tőgy – teknőtőgy
• Korán tenyésztésbe vehető – 16-17 hónap
• ♀ 500-550 kg
• Könnyen ellő – szilárd szervezetű fajta
• Gyenge hústermelés
Holsteinfríz
 Fajtajellemzők:
• Nagy testtömeg (♀: 650-750 kg)
• Tejtermelés: 6000-7000 kg; 3,4-3,7%
tejzsír
• Tenyésztésbe vétel 360-380 kg
testtömegnél, 16-18 hónapos korban
• Takarmányozással szemben igényes –
Önfeláldozó típus
Hungarofríz
 Fajtajellemzők:
• Államilag elismert fajta (1990)
• Új fajtát előállító keresztezéssel jött létre
• Holstein-fríz (50-75%), jersey (25%),
Magyartarka (0-25%)
• Testtömeg: ♀: 500-600 kg; Tejtermelés
4200-4800 kg, 4-4,5% tejzsír;
Tenyésztésbevétel: 16-17 hónapos kor
• Gyenge hústermelés
 A húsfajták jellemzői
Fajta neve Charolais Limousin Angus Hereford
ődés
Színez ű
egyszín ű
egyszín ű fekete,
egyszín szabályos
tejfölsárga barnásvörös vagy vörös vöröstarka
ősúlya,élkg
Tehén 700-900 650-850 450-550 500-600
Bika él kg
ősúlya, 1000-1400 950-1100 700-800 900-1000
Tehén
marmagassága, cm 135-138 130-140 130 130
Származási helye Franciaország Franciaország Skócia, Anglia Anglia
(Charolles, (Massif Central
Nevers) nyugati része)
Üsz
ő tenyésztésbe-
vételi id (hó)
őpontja 22-24 18-20 13-15 13-14
és súlya (kg) 500-550 360-400 300-340 300-350
Tejtermelés, kg 800-1000 1200-1400 800-1000 600-800
Ellés lefolyása közepes-nehéz közepes ű
könny ű
könny
Növekedési erély, 1400-1500 1300-1400 1100-1300 1100-1300
g/nap
Izmoltság kiváló kiváló jó jó
Vágási % 68-70 66-68 64-65 63-65
Igénytelenség igényes igényes igénytelen igénytelen
Hasznosítás apavonal apavonal anyavonal anyavonal
 Fajtajellemzők:
• Kistestű húsmarha (skót eredetű)
• Korán faggyúsodik, szarvtalan
• Igen korán érő, 13-15 hónaposan
tenyésztésbe vehető
• ♀: 450-550 kg, könnyen ellik, borjak
születéskori tömege 20 kg
Hereford
 Fajtajellemzők:
• A világ legelterjedtebb kistestű
húsmarhája – Angol eredetű
• ♀ : 500-600 kg; mérsékelten koraérő (16-
18 hó tenyésztésbevétel)
• Hízlalási végtömeg 450-480 kg (faggyú!)
• Jó legelőkészség
• Ellések lefolyása – általában könnyű, de
előhasi üszőknél lehetnek komplikációk.
Limusin
 Fajtajellemzők:
• Francia fajta –régebben igás marha –
húskonjuktúra + jó legelőterületek=>
Húsirányú szelekció
• ♀: 600-700 kg, nehéz ellésre kevésbé
hajlamos, mint a charolais, 18-20
hónaposan vehető etnyésztésbe
• Kitűnő vágóérték – kedvező hús csont
arány, jó márványozottság, kis
faggyútartalom.
Kékbelga
 Fajtajellemzők:
• Belga fajta, nevét a gyakori tűzöttségről
kapta
• A világ egyetlen olyan fajtája, ahol a
„culard” jelleg tenyészcél.
• Nehézellés – zömében császármetszés.
• ♀: 800-850 kg, későn érő fajta a
tenyésztésbe vétel ideje 22-26 hó
Blonde D’ Aquitaine
 Fajtajellemzők:
• Francia fajta – „szőke”
• Hosszú testű, jól izmolt, viszonylag kisebb
szélességi méretek
• ♀ : 650-750 kg, tenyésztésbe vétel: 18-22
hónap.
• Kiváló növekedési erély, jó vágóérték –
vékony csontozat
Charolais
 Fajtajellemzők:
• Francia fajta – jellegzetes tejfölös szín
• Nagytestű húsmarha (♀: 700-800 kg), jó
húsformák, nagy növekedési erély, nagy
végtömegre is kiválóan hizlalható.
• Rossz a hús-csont arány (durva, erős
csontozat) + nehézellés gyakori
• Középkésőn érő fajta – tenyésztésbevétel:
20-24 hónap