Az állattenyésztéstan fontosabb

fogalmai
Állattenyésztéstan:
Magába foglalja, és rendszerezi azt az ismeretanyagot, ami
a részletes – az egyes gazdasági állatfajokra vonatkozó –
állattenyésztési tételek megértéséhez és a nemesítő munka
műveléséhez szükséges.

 a tenyésztésbiológiai szemlélet kialakítása és fejlesztése

 ok- és okozati összefüggések feltárása
 a genetikai és környezeti kölcsönhatások feltárása
 a nemesítés módszertani eljárásainak áttekintése
 a tenyésztéspolitikai és termeléstechnológiai témakörökben
megalapozott, tudományos igényű tájékozottság kialakítása
Az állattenyésztés feladata

• A lakosság ellátása állati eredetű termékekkel,

ezek gazdaságos biztosítása.
Állattenyésztés jelentősége
• Nemzetgazdasági szempontok • Foglalkoztatási szempontok
– Élelmiszertermelés – Folyamatos munka
– Ipari nyersanyag előállítás – Idénymunka
– Önellátás
• Mezőgazdasági szempontok
– Növénytermesztés emberi
fogyasztásra nem alkalmas
termékeinek hasznosítása
– Talajerő-gazdálkodás
 Állattenyésztés környezet
• Természetes környezet: • Mesterséges környezet
• A természet által kialakított
létfeltételi elemek • Az állatok létfeltételeit,
összessége. termelési körülményeit
• Időjárás hatása közvetlen, az ember alakítja ki és
gondoskodás önmagukról
• Életritmusban, szaporodásban
szabályozza.
szezonalitás • Pl.: zárt rendszerű tartás
• Meghatározza az állatok
növekedését, fejlődését is (pl.
takarmányforrás)
• Természetföldrajzi körny.,
klíma, ökológiai adottság
állatfajok és -fajták gazdaságos
tartása
• Természetszerű körülmények
közötti tartás pl.
tömegtakarmányt fogyasztó
állatfajok
• Az élet megjelenése óta az élőlények anyagcseréjük
révén befolyásolják környezetüket.
• Bármelyik módon történik az elsődlegesen autotróf
élőlények által létrehozott szerves anyagok bomlása;
a végén az eredeti állapot áll vissza: szén CO2,
metán; nitrogén nitrogén-oxidok és N2.
• Kérődző állatok: korunk egyik legnagyobb
problémájának a megoldása: a nagy mennyiségű
biológiailag lebontható biomassza hasznosítása!
légkör és a talajvíz védelme, talajaink szervesanyag
tartalmának növelése.
• Attól függően, hogy a rost, azaz főképp a cellulózbontást
a természetben hol és milyen körülmények között (aerob,
anaerob, hőmérséklet, nedvesség, stb.) végzik az erre
alkalmas mikrobiális szervezetek: a talaj felszínén, a
talajban, magasabb rendű állatok szervezetében vagy
ember által befolyásolt módon; alapvetően meghatározza
annak hasznosságát ökológiai szempontból, vagy az
ember számára!
• Szakszerű legeltetés jelentősége
• HA a növényevő állatok nem legelik le a gyepnövényzetet az
vagy elszárad és előbb-utóbb elég (rövid anyag körforgás),
vagy mikrobiális folyamatok hatására elbomlanak (pl.
elrothadnak – lassabb anyagkörforgás)
• Legelő állatok hiányában a tiprást és rágást nem kedvelő
növényfajok jelennek meg.
– HA ez nem a gyepalkotó növényzetnek kedvező területen
történik, akkor az adott élőhelynek megfelelő
növénytársulás (pl. cserjés-fás) alakul ki a rá jellemző
állatvilággal
– HA természetes gyepalkotók számára kedvező területen
nem történik gyephasznosítás (legeltetés, és/vagy kaszálás),
akkor olyan társulások jelennek meg, amelyek sem a
környezet, sem a tájgazdálkodás szempontjából nem
kedvezőek!
Akit érdekel: érdemes átolvasni ezt:
https://www.nak.hu/tajekoztatasi-szolgaltatas/mezogazdasagi-
termeles/105444-amirol-az-allattenyesztes-uhg-kibocsatasa-kapcsan-
ritkan-beszelnek
Állatnemesítés célja

• A változékonysággal és átörökítéssel
kapcsolatos törvényszerűségek feltárása és
alkotó alkalmazása
 Domesztikáció

A háziállatok kialakulása, a vadállatok háziállattá tétele.

háziállat: minden olyan állat, amely a domesztikáció bizonyos

fokára eljutott, élhet a ház körül, tartható istállóban vagy
szabadon, és az ember céljainak megfelelően rendszeresen
szaporodik.

gazdasági állat: minden olyan állat, amely a domesztikáció

bizonyos fokára eljutott, és tartásuk és tenyésztésük
gazdasági haszonnal jár.
 A domesztikáció fokozatai

1. Izolációs stádium: természetes szelekció dominál

2. Preprodukciós stádium: termelésre irányuló szelekció
elkezdődik
3. Produkciós stádium: intenzív szelekció, tudatos
haszonvétel, fajták, teny. egyesületek, istállózás,
takarmánytermelés
4. Szuperprodukciós stádium: maximális termelőképesség
kihasználása, specializált fajták, iparszerű tartás.
 Holstein fríz tehén

Őstulok

Heck marha
• Dedomesztikáció: a háziállat ismét a
természetben él tovább több generáción
keresztül
Háziasítás módszerei

• Követés és izolálás
• Foglyul ejtés
• Fiatal állatok felnevelése
Változások a háziasítás során
- Tulajdonságok változékonysága nő
- Testméret (gazdasági haszonállatoknál ált. nő)
- Kültakaró (ált. silányabb; prémes állatoknál dúsabb)
- Csontváz (pl. sertés: +1 borda!)
- Idegrendszer, viselkedés (táplálkozási viselkedés
intenzívebb, menekülési viselkedés kevésbé intenzív)
- Belső szervek (pl. bélcsatorna hosszabb)
- Ivari élet (mesterséges fény  szezonalitás megszűnik)
- Termelőképesség
 FAJ
„A fajok változó, egymástól többé-kevésbé elhatárolható,
egyöntetű jellegű, saját körükön belül szaporodó formák”
(Horn Artúr)
Származásilag, morfológiailag, örökletes tulajdonságaikban
egyöntetű, folytonos szaporodási közösség.
Linné: a fajok állandóak a faj egyedei eltérő
életfeltételek között,
valamint a tenyésztés
hatására különböznek!

faji bélyegek (morfológiai, azonos kromoszómaszám)

 Ló + szamár = öszvér  terméktelen  nem egy faj

szmarha + zebu  termékeny  egy faj

 FAJTA
Állattenyésztési szempontból a fajta az alapvető rendszertani
egység.

„A fajtán olyan többé-kevésbé egységes jellegű állatok csoportját

értjük, amelyeket meghatározott alaki, színbeli, szervműködési
tulajdonságok és bélyegek határolnak el a faj többi egyedétől,
illetve fajtáitól, és amelyek ezeket a tulajdonságokat hasonló külső
viszonyok között át is örökítik ivadékaikra” (Horn Artúr)
A fajta kritériumai:

közös származás
többé-kevésbé egységes külső formák, melyeket
hasonló ökológiai feltételek mellett következetesen
átörökítenek
egységes tenyésztői munka
meghatározott hasznosítás
adott minimális egyedszámot el kell érnie,
rokontenyésztés elkerülését lehetővé tevő létszám
• Fajtabélyegek: az adott fajtára jellemző
tulajdonságok

• Fajtajelleg: a fajtabélyegek összessége

• Fajtastandard: a fajtajelleg idealizált változata

Hibrid: egy vagy több fajtából kialakított vonalakból
állítják elő keresztezéssel. Végtermék.
 Háziállatok kor és ivar szerinti elnevezései
bikaborjú
bika
Szarvasmarha
ivartalanított hím: tinó (4 éves korig,
a szegletfog kiváltásáig: borjúfogas
tinó)
idősebb korban: ökör

üszőborjú első ellésig: üsző

tehén
bikanevelő tehén:
célpárosítással tenyészbika
előállítására
 Szarvasmarha
húshasznú: szopós borjú
(fél éves korig)

tejhasznú: itatásos borjú

(4-10 napostól 50-60
napos korig)

tej:fél éves korig, hús: éves korig választott borjú

 Szarvasmarha

tenyésztésbevételig, ill. hízóba állásig: növendék

termékenyítéstől az első ellésig: vemhes üsző,

első ellés után: első borjas tehén
 Szarvasmarha

ellés után: anyatehén (ha nemcsak a saját borját szoptatja: dajkatehén)

hízóbika 6 hónapostól a hízlalási végsúlyig (400-650 kg)

hízott bika
 Juh
hím: kos, ivartalanított kos: ürü,
nőivar: jerke

szopós bárány: anyatejes időszak, 30-40 vagy 60-120 napos korig

(választásig)
elválasztástól éves korig: választott bárány
tenyésztésbevételig: toklyó
első termékenyítéstől ellésig: előhasi vagy vemhes anya, első ellés
után: anyajuh
tejes bárány (18-22 kg), expressz pecsenyebárány (30-33 kg),
éves pecsenyebárány
 Kecske

hímivar: bak,
nőivar: anya,
ivartalanított: ürü
ivarérésig: gödölye
ivarérésig: gida
 Ló

hímivar: mén, csődör, nőivar: kanca,

ivartalanított: herélt, paripa vemhességek alatt: vemhes kanca

ellés után: anyakanca

fél éves korig: szopós csikó,

választott csikó,
éves csikó,
két éves, ill. három éves csikó
 Sertés

hímivar: kan, nőivar: fiatal emse,

ivartalanított: ártány első termékenyítéstől fialásig előhasi

(idősebb korban: kanlott) koca,
fialás után koca
petefészkétől megfosztott: miskárolt
választásig (28-42 nap) szopós malac, 90 naposig választott malac,
8-12 hónaposig tenyészkocasüldő vagy tenyészkansüldő vagy
hízósertés
 Baromfi
tyúk faj
pulyka
kakas, jérce, tojó, napos
csibe pulykakakas, tojó

tojótyúk, brojler csirke pipe

lúd
kacsa
gúnár, tojó
gácsér, tojó
kisliba
kiskacsa