Juhtenyésztés

Juhfajták

Dr. Pajor Ferenc

A fajták fontosabb
tulajdonságai
⚫ Szaporaság (ellésenkénti bárányszám, jó érték: 1,3-
1,4 bárány/ anya)
⚫ Báránykori súlygyarapodás (bárányok
súlygyarapodása nevelés során, g/nap, jó érték: 330
g/nap)
⚫ Tejtermelés (tej mennyisége és beltartalma)
⚫ Éves kori súly (felnevelés eredményességét mutatja,
tenyészállat: minimum éveskori súlyt megad a tenyésztő
szervezet)
⚫ Hústermelés (vágási súly, értékes testrészek súlya,
faggyú arány)
⚫ Hasznosítási irány szerint:
⚫ gyapjú-hús (magyar merinó)
⚫ hús-gyapjú (német húsmerinó)
⚫ hús (texel)
⚫ tej (awassi)
⚫ szapora (landrace)
⚫ őshonos (cigája)
⚫ prém (karakül).
Finomgyapjas fajták
(merinó fajtacsoport)

⚫ Jellemzők:

⚫ fehérszínű, finom gyapjú (16-26 µm).

⚫ jó alkalmazkodó képesség, legelőkészség .
⚫ aszezonális ivarzás (sűrítve ellethető).
⚫ Fontosabb fajták: magyar merinó, ausztrál
merinó, német húsmerinó, merinó landschaf.
 Magyar merinó
(anyai fajta)

Fotó: MJKSZ Fotó: Láczó Edina

Fül közepesen hosszú, nyak és a végtagok közepes hosszúságúak,
mérsékelten izmoltak, finom csontozat.
Orrhát: anyák: egyenes, kosok: domború.
Anyák: szarvatlan v. sarló alakú szarv, kosok: szarvatlan, v. csigás.
Anyák nyaka: csak fodrozott, kosok max. 2-3 lebernyeg.
 Magyar merinó

⚫ Magyarországon 1770-es évek óta.

⚫ Magyar juhállomány közel 90%-át teszi ki, juhtenyésztés
alapfajtája (törzskönyvezett juhállomány kb. 30000
anyajuh 30%-a).
⚫ Törzskönyvi állomány veszélyeztetett (2014).
⚫ Elterjedés: országszerte, főként az Alföldön.
⚫ Hasznosítási típus:
⚫ gyapjú-hús, hús-gyapjú.
⚫ Alacsony hozamszintek.
⚫ Közepes húsformák (főleg a lapocka gyenge), korai
faggyúsodás
⚫ Nagy a termelési különbség a törzskönyvezett és az
árutermelő állományok között!
⚫ Fő termék: könnyű bárány (pecsenyebárány – közepes
minőség).
⚫ Fő célok: szaporaság, báránynevelő képesség, és a
hústermelés javítása!
⚫ Termelési költségek csökkentése, termelési eredmények
növelése:
⚫ szelekció (jellemzően növekszik az igényesség),
⚫ extenzív tartásmód (épület nélküli tartással kombinálva is
lehetséges),
⚫ keresztezés (közvetlen vagy közvetett)
 Magyar Merinó állományok jellemző termelési tulajdonságai

Tulajdonságok Törzskönyvi állomány árutermelő

anya/jerke kos
1. éves kori testtömeg (kg) 50-54 75-77 40/60
2. éves kori testtömeg (kg) 56-60 95< 50/80
Báránykori súlygyarapodás (g/nap) 310-330 350-360 ~200-250
ÜSTV (hízlalási) súlygyar. (g/nap) 300-310 320-340 -
Gyapjú nyírótömeg(kg) 5,0-5,5 6,5 5-7
Fürtmagasság(cm) 9,4 10,0 6-8
Gyapjú finomság (mikron) 22-23 23-25
Rendement (tisztagyapjú hozam) (%): ~50 42-46
Szaporaság (bárány/ellés): 1,31 1,1
Választott bárányszám/anya 1,2 0,8
Vágási %: 50,4 48,1 44-45
Tejtermelés (kg/év): 30-40
Forrás: MJKSZ, saját eredmény;
 Suffolk
(apai fajta)

Fotó: Suffolk Sheep Society Fotó: Breeds of livestock

Változatai:
Angol Suffolk
USA Suffolk

A Suffolk Angliában lett kitenyésztve (1810).

USA Suffolk (19. század) kialakult.
 *Forrás: MJKSZ
Suffolk
(apai fajta)

⚫ Magyarország: USA változat 1960-as évek.*

⚫ Nagytestű, jó legelő készség, kiváló húsformák, szarvatlan.
⚫ Homloka széles, orrhát domború, fülei hosszúak, kissé lelógóak.
⚫ Hát egyenes és széles, combok teltek.
⚫ ~1000 és ~300 törzskönyvezett suffolk és angol suffolk anya (~40 és 26
tenyészet)*
⚫ Korábbi próbálkozás:
⚫ Horfolk (Hortobágy és suffolk szó) fajtaátalakító keresztezés,

⚫ Siófolk (német feketefejű X USA suffolk).

⚫ Közvetlen és közvetett haszonállat-előállító keresztezések, (pl. magyar
merinó anyai típus x suffolk) ill. fajtaátalakító keresztezések.
⚫ Ált szezonális, de vannak aszezonális állományok.
⚫ Tűző napot nem kedveli, jó legelőkészség, étkes.
⚫ Bárányai nagy testsúlyban értékesíthetőek, keresztezés esetén nem
probléma. Forrás: MJKSZ
 Suffolk törzskönyvezett állomány jellemző termelési
tulajdonságai

Tulajdonságok anya/jerke kos

1. éves kori testtömeg (kg) 66 80<
2. éves kori testtömeg (kg) 82-84 100-150
Báránykori súlygyarapodás (g/nap): 450-470 460-500

ÜSTV (hízlalási) súlygyar. (g/nap) 310-340 340-380

Átl. világszerte 400-600
Gyapjú finomság (mikron) 30 – 42

Szaporaság (bárány/ellés): 1,5-1,6

Vágási % 53,1 53,6
Átl. világszerte 60 feletti
Forrás: MJKSZ, saját eredmény.
 Kent - Romney
Anglia - Új-Zéland

Fotó: MJKSZ Fotó: Breeds of livestock

Eredet:
•Angliában Romney Mars/Kent (kent grófság).
•1853 Új-Zéland Romney.
 Romney
(anyai fajta)

⚫ Magyarország: 1980-as évek 800 anya (Mezőfalva) Új-Zélandról.*

⚫ Minőségi hús és gyapjútermelő képesség különböző klimatikus és
technológiai viszonyok mellett. Nem kedveli a hosszabb távú
terelést.
⚫ Jó hústermelő képesség és anyai tulajdonságok.
⚫ Sántaságra nem érzékeny.
⚫ Aszezonális szaporíthatóság.
⚫ Legeltetésre alapozott szabad tartás.
⚫ Tenyésztés: tisztavérben vagy keresztezési partner.
⚫ Kettős hasznosítás: hús-gyapjú.

*Forrás: MJKSZ
Ile de france

Fotó: MJKSZ Fotó: Breeds of livestock

 Ile de france
(apai fajta)

⚫ Fej széles, fülek közepesen nagyok, oldalra állók. Combok teltek.

⚫ Magyarország: 1950.*
⚫ ~4000 törzskönyvezett anya 70< tenyészetben.*
⚫ Növekvő jelentőség!
⚫ Sűrítve ellethető (aszezonális szaporíthatóság).
⚫ Jó anyai tulajdonságok.
⚫ Bárányai kis és nagy súlyban is értékesíthető.
⚫ Jó húsformák, vékony csontozat, kedvező hússzín és vágóérték,
nagyon jó alkalmazkodó képesség.
⚫ Mindkét ivar szarvatlan.
⚫ Tisztavérben és keresztezésben jó eredménnyel tenyészthető.

*Forrás: MJKSZ
Ile de france törzskönyvezett állomány jellemző
termelési tulajdonságai

Tulajdonságok anya/jerke kos

1. éves kori testtömeg (kg) 62-64 ~80

2. éves kori testtömeg (kg) 71-75 100<

Báránykori súlygyarapodás (g/nap) 400-440 420<

ÜSTV (hízlalási) súlygyar. (g/nap) 300-320 320

Gyapjú finomság (mikron) 23-27

Szaporaság (bárány/ellés): 1,4-1,5
Vágási % 52,9 53,1

Forrás:MJKSZ, saját eredmény; http://www.iledefrance.co.za/p18/the-breed/ile-de-france-

breed-information.html
 Fontosabb tejtermelő fajták
⚫ Lacaune
(Franciaország)
⚫ Tejelő cigája
(Magyarország)
Néhány kazein- és albumintej
átlagos összetétele
Megnevezés A tejalkotórészek mennyisége, %
Víz Száraz- Zsír Fehérje Tejcukor
anyag Ásványi sók
Összes Kazein
Savó- (hamu)
fehérje
fehérje

Kazeintejek
Tehén 87,40 12,50 3,80 3,30 2,70 0,60 4,70 0,80

Juh 80,65 19,35 8,20 5,35 4,30 1,05 4,90 0,90

Kecske 86,85 13,15 4,00 3,60 2,60 1,00 4,50 0,85

Bivaly 80,95 19,05 7,90 5,90 5,35 0,55 4,50 0,75

Albumintejek
Ló 90,15 9,85 0,60 2,15 1,30 0,85 6,75 0,35

Szamár 90,95 9,05 1,15 1,50 0,90 0,60 6,00 0,40

Anyatej 87,65 12,35 4,50 1,30 0,80 0,50 6,30 0,25

Forrás: Merényi, é.n.; Császár és Unger, 2005

Lacaune

Fotók: MJKSZ, Láczó Edina

Lacaune
(anyai fajta)

⚫ Eredet: Franciaország (tejelő és hústermelő változat).

⚫ Fej finom és keskeny, domború. Nagy lelógó fülek. Csontozata
vékony. Hosszú lábak. Gyapjú rövid, nyak és a törzs oldalsó
részen.
⚫ Roquefort sajt!
⚫ Magyarország: 1980-tól; ~2200 törzskönyvezett anya, 12
tenyészetben.*
⚫ Tej- és hústermelő képessége jó. Jó súlygyarapodás.
⚫ Kedvező szaporaság. Aszezonális szaporíthatóság. Jó
báránynevelő képesség.
⚫ Keresztezési partner: anyai tulajdonságok javítása.

*Forrás: MJKSZ
 Lacaune törzskönyvezett állomány jellemző termelési
tulajdonságai

Tulajdonságok anya/jerke kos

1. éves kori testtömeg (kg) 52-58 65-69

2. éves kori testtömeg (kg) 62-65 80<

Báránykori súlygyarapodás (g/nap) 340-370 350-450

Szaporaság (bárány/ellés): 1,45-1,55

Gyapjú finomság (mikron) 28-38

Tejhozam/laktáció (80-130 nap) (kg) 80-170

Átlagos napi tejtermelés (kg/nap) 1,2-1,3

Forrás: MJKSZ
 Védett őshonos és
veszélyeztetett hazai fajták
Hortobágyi (magyar) racka
Gyimesi racka
Cigája
Tejelő cigája
Cikta
(4/2007 (I.18.) FVM-KvVM rendelet)

Magyar merinó
(1/2014 (VII.23.) FM rendelet)
 Hortobágyi
Racka

Színváltozatok:
-Fekete
-Fehér

Fotó: MJSZ, Breeds of livestock

Hortobágyi
racka
(fekete, fehér)

⚫ Génmegőrzés.
⚫ Fekete és fehér változat külön törzskönyvezése.
⚫ Magyarországon kb. 3000 törzskönyvezett fehér és kb. 3000 fekete
anya.*
⚫ Pödrött szarv mindkét ivarban:
(anya:30 cm "V" alakban felfelé állóak, kos:50 cm kosoké tágabb
terpesztésű).*
⚫ Kis hozamú legelőt jól hasznosítja (ökogazdálkodás).
⚫ Gyapja durva (120-200 mikron), kevert.
⚫ A marmagasság: anya 66 cm, kos 72 cm.
⚫ Szezonális szaporíthatóság.
⚫ Betegségekkel szemben ellenálló fajta (keresztezésben az ellenálló
képesség növelése).
⚫ Hasznosítása: bárány, ökoturizmus (Régen: tej, hús, gyapjú)
⚫ Jelentős tejtermelés, választás után 50-60 l.
Forrás: MJKSZ
 Hortobágyi racka törzskönyvezett állomány
jellemző termelési tulajdonságok

Tulajdonságok Anya/jerke kos

1. éves kori testtömeg (kg) 32-33 41-42

2. éves kori testtömeg (kg) 39-40 50<

Kifejlett kori testtömeg (kg) 35-45 55-75
Báránykori súlygyarapodás (g/nap) 230-240 290-300
Gyapjú finomság (mikron) 33-37 38-40
Szaporaság (bárány/ellés): 1,2

Forrás: MJKSZ
Gyimesi racka

Fotó: MJSZ
 Génmegörzés.
⚫

Gyimesi racka ⚫ 1750 törzskönyvezett

anya, 8 tenyészetben.
⚫ Kevert gyapjas.

⚫ Jelentős tejtermelés.
Jellemző törzskönyvezett állomány
⚫ Kos: spirális szarv.
jellemző termelési tulajdonságok
⚫ Fehér gyapjú, fekete fej
(szem, száj), és lábak.
Tulajdonságok anya/ kos
jerke
1. éves kori testtömeg (kg) 40 52
Kifejlett kori testtömeg 47 60<
(kg)
Báránykori 274 295
súlygyarapodás (g/nap)

Szaporaság (bárány/ellés): 1,12 Forrás: MJKSZ

Cigája

Fotó: MJSZ, Breeds of livestock

Cigája
⚫ Génmegőrzés.
⚫ Eredet: Balkán félsziget (18. századba került be).
⚫ Fej középnagy, homlok és orrhát domború, anyák ált.
szarvatlanok, kosok szarvaltak v. szarvatlanok. Törzs hossz a
tápláltságtól függően változó.
⚫ Bárányok barnás színezetűek, később kifehérednek.
⚫ Tűzdelt bunda, kevert gyapjas.
⚫ Hármas (tej-hús-gyapjú) hasznosítás.
⚫ Elterjedés: Duna-Tisza köze.
⚫ 2400 törzskönyvezett anya, 36 tenyészetben.*
⚫ Hosszú farkú, ellenálló az időjárással szemben és jó
alkalmazkodó-és báránynevelő képesség.

Forrás*: MJKSZ
 Cigája törzskönyvezett állomány jellemző
termelési tulajdonságai

Tulajdonságok Anya/jerke kos

1. éves kori testtömeg (kg) 48 69

2. éves kori testtömeg (kg) 60 80<

Kifejlett kori testtömeg (kg) 6<0 85<

Báránykori súlygyarapodás 330 440
(g/nap)
Szaporaság (bárány/ellés): 1,52

Forrás: MJKSZ
Tejelő cigája

Fotó: MJSZ
Tejelő cigája

⚫ Kis-Ázsiából származó, őshonos.

⚫ Duna-Tisza köze: 325 törzskönyvezett anya, 3
tenyészetben*
⚫ Homlok, orr domború. Újszülött bárány fekete felszőrű,
később kifehéredik.
⚫ Szelekció (fülhossz).
⚫ Laktációs tejtermelés: 200 l körüli.
⚫ Hosszú farkú, jó tejtermelő.

*Forrás: MJSZ(2003)
*Forrás: MJKSZ(2010)
 Tejelő cigája törzskönyvezett állomány
jellemző termelési tulajdonságai
Tulajdonságok anya/jerke kos
1. éves kori testtömeg (kg) 48-52 60
2. éves kori testtömeg (kg) 63 80<
Kifejlett kori testtömeg (kg) 66< 90-110
Báránykori súlygyarapodás (g/nap) 380 340-400

Szaporaság (bárány/ellés): 1,71

Gyapjú finomság (mikron) 30-36

Tejhozam/laktáció (134 nap) (kg) 166

Átlagos napi tejtermelés (kg/nap) 1,24

Forrás: MJKSZ
Cikta

Fotó: MJSZ
 Cikta
⚫ Génmegőrzés.
⚫ Anyák túlnyomórészt suták, kosok szarvaltak.
⚫ XVIII. sz,. Német betelepülők, Baranya, Tolna.
⚫ Eredetileg 2x nyírták.
⚫ Bőr pigmentmentes.
⚫ Állomány létszám: ~700 törzskönyvezett anya, 14
tenyészetben.*
⚫ Jó anyai tulajdonság, keresztezésben anyai fajta.
⚫ Hasznosítás: durva, hosszú gyapjas.
Forrás: MJKSZ
Cikta törzskönyvezett állomány jellemző
termelési tulajdonságai
Tulajdonságok anya/jerke kos
1. éves kori testtömeg (kg) 33-34 42-52
Kifejlett kori testtömeg (kg) 44 55-60
Báránykori súlygyarapodás (g/nap) 260 315

Szaporaság (bárány/ellés): 1,16

Rendement % 65-70
Marmagasság (cm) 58-60

Forrás: MJKSZ