• Kimyasal dönüşümlerin tipini tayin eden önemli moleküllerdir • Ayrıca bir enerji formunun diğerine dönüşümüne aracılık eder • Enzimlerin en önemli karakteristiği katalitik gücü ve spesifikliğidir • Kataliz, enzimin özel bölgesi olan aktif bölge(aktif merkez) de gerçekleşir. • Enzimlerin(neredeyse tümü) çoğu protein yapısındadır, bununla birlikte • Katalitik olarak aktif RNA bulunuşu, RNA’ nın erken bir biyokatalizör olduğunu göstermektedir. • Enzimler , tepkimenin denge sabitini değiştirmeden reaksiyon hızını 1011 kat veya daha fazla artırmaktadır • Enzimlerele katalize edilen tepkimeye katılan bileşiklere substrat adı verilmektedir • Günümüzde endüstride yaygın kullanılmakta • Bilimsel araştırmalarda konuların çoğunluğunu oluşturmaktadır. • Biyolojik sıvı(kan plazması ve idrar) ve dokulardaki enzim aktivitelerinin ölçümü tanı konması ve yönlendirilmesinde önemlidir. • Enzimler, reaksiyonun ara basamağında transforme olacak molekülle geçici kovalent bir bağ yapabilir, • Ancak reaksiyon sonunda , ürün ayrıldıktan sonra enzimler orijinal formlarına kavuşurlar. Dolayısıyla enzimlerin 2 öemli özelliğin hatırlatalım: • 1. Enzimler kataliz sonucunda değişmezler • 2. Enzimler reaksiyonun denge sabitini değiştirmezler, ancak dengeye yaklaşırken reaksiyon hızını artırırlar. • Enzimler reaksiyonun gerçekleşmesi için aşılması gereken bariyer düşürür, • Bunu da aktivasyon enerjisini düşürerek yapar • Dolayısıyla bir katalizör hızı artırır, ancak etkileştiği sistemin termodinamik özelliklerini değiştirmez. Kısa bir tarihçe • 19.yy’a kadar sütün ekşimesi ve şekerin alkolle fermentasyonugibi olayların sadece canlı organizmalar yardımıyla gerçekleştiği düşünülürdü • 1830’de şekeri parçalayan aktif madde kısmi olarak saflaştırıldı ve diastaz olarak adlandırıldı(amilaz) • Kısa bir süre sonra diet proteinlerini parçalayan bir madde, gastrik sıvıdan izole edilerek pepsin olarak adlandırıldı • Bu aktif bileşiklere fermentler genel ismı verildi. • Liebig, bu fermentler canlı hücreden izole edilen cansız maddeler olabileceğini tanımladı • Anacak pastör ve diğerleri hala bu fermentlerin canlı materyaller içermeleri gerektiğini iddia ediyorlardı • Bu tartışmalar sürerken ferment terimi, yerini giderek enzime bırakt • Enzim terimi ilk olarak kuhne tarafından 1878 de önerildi • Enzim terimi, yunanca da “maya da” anlamını taşıyan enzume den türetilmiştir. • 1897de Buchner ; hiç canlı hücre içermemesine rağmen, maya hücresi özütü eklendiğinde şekerin mayalandığını gözlemişlerdir. • 1926’de Sumner; soya fasuyesi özütünden üreaz enzimini krietenllendirmiştir. • Daha sonraki birkaç yıl içinde çok sayıda enzim saflaştırılmış ve kristallendirilmiştir. • Enzimler saf halde elde edilince yapı ve kinetik özellikleri belirlenir. Birkaç tanım • Kimyasal reaksiyonlarda hız ,rate veya velocity ile ifade edilir. • Rate: birim zamanda başlangıç materyeli veya ürün miktarındaki değişim • Velocity: birim zamanda başlangıc materyali veya ürün konsantrasyonu değişimidir. • Enzim aktiviteleri ünite ile ifade edilir Enzim birimi • internasyonel Ünite(IU): Optimum koşullarda(sıcaklık, pH için tanımlanmış koşullar) 1 dakikada 1 mikromol substratın dönüşümünü katalize eden enzim düzeyidir. • Saniyede l mol substratın dönüşümü katal dir. Pratikte nanokatal daha çok kullanılır tanımlar • Apoenzim: enzimin protein kısmıdır, kataliz için gerekli olan kofaktor veya prostetik grupları içermez. Apoenzim katalitik olarak inaktiftir. • Tüm enzimler, kofaktör veya prostetik gruplara gereksinim duymazlar. • Kofaktör: apoenzimin aktivite gösterebilmesi için gerekli olan küçük organik veya inorganik moleküllerdir. Ör lizin oksidaz da bakır, enzime gevşek bağlanır, ancak aktivite için gereklidir. • Prostetik grup: kofaktöre benzerdir, ancak apoenzime sıkıca bağlanma özelliği var. Örneğin sitokromlarda heme prostetik grubu apositokroma çok sıkı bağlanır ve ayrılması için kuvvetli asitlere gereksinim var. • Holoenzim: kofaktör veya prostetik grubun apoproteine eklenmesi ile meydana gelir, bu da aktif enzimdir. • Substrat: enzimin üzerine etki ettiği ve ürüne dönüştürdüğü maddedir. Bir çok reaksiyon reverzibl olduğundan, ileriye doğru olan bir reaksiyon ürünü ters yöndeki reaksiyonun substratıdır. izoenzim • Bazı enzimler, izoenzim(izozim) olarak isimlendirilen variantlara sahiptir. Bunlar aynı kimyasal reaksiyonu katalize ederler. • Bu izoenzimler, elektroforetik olarak birbirinden ayrılabilir, çünkü proteinin kritik olmayan bölgesinde bir veya birden fazla amino asitte mutasyon vardır. Allosterik enzimler • Bazı enzimler, molekül üzerinde özel bir bölgeye sahiptir(allosterik bölge), bu bölge aktif merkez den farklı bir yerdir. • Allosterik bölgeye spesifik küçük bir molekülün bağlanması enzim konformasyonunda değişime yol açar Bu da aktif bölgeyi(bağlanma bölgesinin substrata olan ilgisini artırarak veya azaltarak) çok aktif veya az aktif duruma getirir. • Bu tür etkileşimler enzim aktivitesinin düzenlenmesinde önemlidir. • Enzimler, yüksek düzeyde bir spesifiteye sahiptir, ör glukoz oksidaz, glukozu okside eder(galaktozu değil). Bazı enzimlerin geniş özgüllüğü vardır. Ör glukoz, mannoz ve fruktoz hekzokinaz ile fosforile edilir , oysa glukokinaz glukoza spesifiktir. • Bu özgüllük enzim yüzeyindeki bir bölge ile ilgilidir • Aktif merkez(aktif bölge): • Enzim molekülü üzerinde substrat bağlanma özelliğine sahip özel bölgeye aktif merkez adı verilir. • Bir enzimin aktif merkezinde görev yapan amino asitler ve grupları arasında; • Sistein ve SH oksidoredüktaz • Histidinin imidazol grubu, serinin hidroksil grubu hidrolaz enzimleri • Lizinin ε-amino grubu bulunmaktadır. • Enzimlerin aktif merkezlerini oluşturan amino asitlerin primer yapıda uzak konumda oldukları halde, tersiyer yapıda aktif merkezi oluşturmak üzereyakın konumda yapılandıkları gözlenmıştir. • Enzim-substrat ilişkisi 2 modelle açıklanır • 1. Kilit-anaktar modeli: • Bu modelde tam bir uyum dan söz edilebilir • 2. Uyum modeli: • Substratın enzime bağlanması aktif merkezin yapısını uygun hale getirir Enzimlerin adlandırılması • 1.Geleneksel adlandırma: • Önceleri genel bir tanıma uymayan, pityalin ve zimaz gibi karışık bir isimlendirme kullanılmıştır. • Daha sonra enzimler için etkiledikleri substratın sonuna –az eki getirilerek(üreaz, amilaz, lipaz, arginaz,proteaz) veya katalizledikleri tepkimeyi tanımlayan(laktat dedidrogenaz) isimler kullanılmıştır. • 2.Sistematik adlandırma • Uluslar arası Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Birliği: katalizledikleri tepkimenin türüne ve mekanizmasına göre enzimleri isimlendirmişlerdir. • Enzimler 6 ana göre ayrılmıştır. Bu her 6 grubun 4-13 arasında değişen alt sınıfları bulunmaktadır. Her enzime 4 sayı ile belirlenen bir kod numarası verilmiştir. • 1. Sayı tepkimenin tipini • 2.sayı vericinin etkilediği grubu • 3. Sayı alıcı olarak yararlanılan grup • 4. Sayı adlandırılan enzim belirlemektedir. • EC(enzim komisyonu)2.7.1.1 örneğinde • (2) transferaz türü tepkimeyi • (7) fosfat transferini • (1) fosfat alıcısının bir alkol olduğu • (1) ATP den glukozun 6. Karbonna fosfat transferini yapan enzimi, ATP-hekzos-6-fosfotransferazı (hekzokinazı) tanımlamaktadır. • 6 major enzim sınıfı • 1.oksidoredüktazlar (dehidrogenazlar, oksidazlar, reduktazlar, peroksidazlar, katalaz, oksijenaz, hidroksilaz) • 2. Transferazlar(transalolaz ve transketolaz, açil, metil glikozil ve fosforil transferazlar, kinazlar, fosfomutazlar • 3. Hidrolazlar( esterazlar, glukozidazlar, peptidazlar, fosfatazlar, tiolazlar, fosfolipaz, amidaz, deaminaz, ribonukleaz) • 4. Liyazlar ( dekarboksilaz, aldolaz, hidrataz dehidrataz • 5. İzomeraz( rasemaz, epimeraz, izomeraz, mutaz) • 6. Ligaz (sentetazlar, karboksilazlar) 1.Oksidoreduktazlar • Bu enzimler, oksidasyon-reduksiyon reaksiyonlarını katalize etmektedir. Ör. Alkol – NAD+ oksidoredüktaz(bir dehidrogenaz-özellikle alkol dehidrogenaz). Alkolun, aldehide oksidasyonunu katalize eder. Alkolden 2 elektron ve 2 hidrohjen uzaklaştırarak aldehidi oluşturur. • Alkoldeki C-H bağının 2 ektronu NAD+ye transfer edilir. Alkol ve aldehidin fonksiyonel gruplarına ek olarak dehidrogenazlar, ayrıca elektron vericisi olarak aşağıdaki gruplara etki eder • -CH2-CH2- • -CH2-NH2- • -CH=NH- • NAD,NADP,FAD,FMN • Oksidoreduktazların alt sınıfı vardır: • Oksidazlar: veriden 2 elektronu oksijene transfer eder ve H2O2 oluşturur. Elektronların substrattan ürüne akışını flavin koenzimleri veya metaller aracılık eder. Ör. D-amino asit oksidaz • Sitokrom oksidazın farklı özelliği vardır., çünkü O2 nin reduksiyonundan H2O2 yerine H2O oluşmaktadır. • Oksijenazlar:Oksijenlerin substratlara katılmasını katalize etmektedir. • Dioksijenazlar: Her 2 oksijen atomu tek yapıda katılmış olur. Oysa Monooksijenazlarda tek oksijen atomu hidroksil grubu olarak yapıya eklenir. Diğer oksijen, substratın elektronları veya oksijen olmayan 2. Bir substrattan alınarakH2O’e redükte olur • Bir monooksijenaz örneği olan Steroid hidroksilaz, bir oksijen atomu suya giderken, diğeri de steroide gider • Peroksidazlar: Oksidant olarak, H2O yerine H2O2 kullanılır. • Katalaz: H2O2’nin hem verici hemde alıcı olarak kullanıldığı tek enzim. 2.Transferazlar • Alıcı ve verici arasında grup transferini yapan enzimlerdir. Amino, açil, fosfat, tek karbon, glikozil grupları transfer edilmektedir. • Aminotransferazlar(transaminazlar) • Amino grubunun bir amino asitten, alıcıbir keto asite transfer eder ve yeni bir amino asit ve yeni bir keto asit oluşumunu sağlar. • Önemli 2 örnek: • Alanin transaminaz(ALT)=(GPT)Glutamat piruvat transaminaz • Aspartat transaminaz(AST)=(GOT) Glutamat oksaloasetat transaminaz • ALT Alanin+α-ketoglutarat ↔ Piruvat+ Glutamat GPT AST Aspartat+α-ketoglutarat ↔ Oksaloasetat+ Glutamat GOT • Kinazlar: ATP ve diğer nükleosid trifosfatlardan labil γ-fosfatın alkol veya amino grubu alıcısına transferini katalize ederler. Bu alıcılar, glukoz gibi küçük organik moleküller veya protein gibi makromoleküllerdir. Ör. Protein kinaz A bazı spesifik enzimlerin serin hidroksil grubuna ATP’den aldığı fosfatı transfer eder • Proteinin fosforile formu, non fosforile formuna göre çok veya az aktif olabilir (türlere göre). • Genel olarak transfer edilecek grubun aktive edilmesi gerekir, bu da transfer öncesi labiliteyi sağlar. • Genelde bu olay, ATP ‘nın katkısıyla ester oluşumu ile sonuçlanır. 3. Hidrolazlar • Bu grup enzimler, transferazların özel bir sınıfı olarak kabul edilebilir, bunlarda verici grup suya transfer edilir. • Genel de reaksiyon C-O,C_N,O-P ve C-S bağlarının hidrolitik yıkımın ilgilendirmektedir. Peptid a bağının kırılması, bu reaksiyonlara iyi bir örnektir. • Proteolitik enzimler, peptidazlar olarak isimlen- dirilen hidrolazların özel bir sınıfıdir. Fosfatazlar, fosfat gruplarını, suyun OH ile yer değişmesini katalize eder. • Protein fosfatazlar,protein kinazların ters fonksiyonunu yapar. • 4. LİYAZ LAR • Su, amid ve CO2 elementlerini ekler veya uzaklaştırır. Dekarboksilazlar, CO2’yi α veya β- keto asit veya amino asitlerden uzaklaştırır. • Dehidratazlar, dehidrasyon reaksiyonunda suyu uzlaştırır • 5.İZOMERZ LAR • Bu heterojen enzimler farklı tip izomerizasyonları katalize ederler. Bunlar cis-trans, aldoz-ketoz etkileşimleri içerir. • Asimetrik C atomlarının iversiyonunun katalize eder izomerazlar, ya epimeraz yada rasemaz dir. • Epimeraz • D-ksililoz 5-fosfat ↔ D-ribuloz-5 fosfat • rasemaz • D-laktik asit ↔ L-Laktik asit • Mutazlar, fosforil gibi grupların intramoleküler transferini ilgilendirir. Bu transfer direkt olabilir, ancak ara ürün olarak fosforile enzimi çerebilir. • Fosfogliserat mutaz; 2-fosfogliseratı, 3- fosfogliserata dönüşümünü katalize eder • 6. LİGAZ lar • Ligate; bağlatma demek olduğundan,bu enzimler, ATP ‘ninyüksek enerjili fosfat bağı varlığında iki molekülün birleştiği sentetik reaksiyonları içermektedir. Sentetazlar bu grup içindedir. • Amino açil tRNA lar, açil Koenzim A, glutamin oluşumu, ayrıca CO2’nin piruvata eklendiği reaksiyon ligaz lar ile katalize edilir. • Piruvat karboksilaz, ligaz için iyi bir örnektir