RAFAELO OBLATNE

Sastojci 10 osoba 10 bjelanaca 300 g ecera 300 g kokosa 150 g brana

Krema 700 ml mlijeka 70 g brano tip 400 (otro) 70 g gustin 10 umanjaka 100 g ecer 1 elatina 10 g 100 g bijela cokolada ribana bijela cokolada ili po elji kokos 3 lista velikih oblatni

Priprema 1. stavi u posudu 10 bjelanjaka i dobro izmiksaj sa ecerom, zatim lagano umjeaj kuhacom suhe sastojke koje ste dobro sjedinili. smjesu rasporedite na tri, a moe i na dvije oblatne i pecite na laganoj temperaturi 15 minuta. ja sam sve tri ispekla odjednom na 160. ispecene kore malo pritisnuti da se ne diu. (ja sam stavila protvan)

2. elatinu namocite da nabubri u vodi po uputama na vrecici.za kremu odvojite jedan dio mlijeka i dobro izradite brano, gustin, umanjke i ecer, te u laganom mlazu uspite u kipuce mlijeko. kada se smjesa sjedini dodajte cokoladu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. kada je krema kuhana dodati elatinu u nju i staviti hladiti stalno lagano mjeajuci da se ne uhvati korica. ja obicno stavim posudu u hladnu vodu i mjeam lagano 5 minuta dok se ohladi i onda se vie ne stvara korica. 3. u skroz hladnu kremu ujeati 200 ml ulupanog slatkog vrhnja, a ako ne elite vrhnje moete umjesto njega dodati 150 g maslaca.

4. na svaku koru naneti trecinu kreme. gotov kolac posuti ribanom cokoladom ili kokosom, a tko eli moe staviti i glazuru ili cak ulupano slatko vrhnje........ mati na volju.

5. kore su ispocetka krckave kao puslice, ali nakon nekog vremena popusti i bude mekana. meni je gut onako krckavo jesti, a vama odvolje. 6. jo jedna slika. 7. htjela sam jo dodati da pecenje kora prilagdite svojoj rerni........... moja ima dosta jak grijac.