Hjaspogcsa (nagyon j, gyors)

30 deka tiszta, hfehr hjat apr kockkra vagdalunk, s hideg vzzel jl kimossuk, majd nag b lyuk szitn ttrjk s 15 deka liszttel deszkn eldolgozva, hideg helyre tesszk, legalb . Idkzben 25 deka lisztet 1 csomag Vncza-stporral, egy tojssal, zls szerinti mennyis kevs tejjel knnyen nyjthat tsztv gyrunk. A tsztt deszkn tsztstl nagysgra ny tsztt belehajtogatjuk, utna metlt-vkonyra nyjtjuk, azutn ismt vastagra hajtjuk. Ezt m szer ismteljk s vgl ujjnyi vastagra nyjtva, kzepes pogcsavgval kiszrjuk. A pogcs san megkenjk tojssrgjval s bevagdalva, forr stben stjk.