Kenmjas 2.

Hozzvalk: 1 kg sertsmj, 1 kg szalonna, 1 nagy fej vrshagyma, 1 teskanl rlt szegfbors, 1 teskanl rlt fehr bors, 5-6 dkg s. Elksztse:

A szalonnt kockkra vgjuk, s gyenge tzn kiolvasztjuk. gyeljnk arra, hogy a szalonna c olvadjon, ne sljn. Hozzadjuk a kisebb darabokra szeletelt mjat, s a nagyon finomra m etlt vrshagymt. llandan keverve 10 percig pirtjuk, majd kihtjk. Ktszer tdarljuk, l megszrva jl sszedolgozzuk. Kzepes kemnysgre tltjk, majd enyhn ss vzben takarkl uk. A forr lbl kivesszk, hideg vzbe helyezzk s lehtjk, ezutn deszkra tve szikkasz kendmjast sokig el lehet tenni, s nyersen is, stve is nagyon finom.