Univerzitet Demal Bijedid Mostar Mainski fakultet Mostar

SISTEM UPRAVLJANJA KVALITETOM U PREDUZEDU KRA

SEMINARSKI RAD IZ PREDMETA UPRAVLJANJE KVALITETOM

Profesor: prof. dr. Smail Klarid

Student: Mahir Mulamehid

1. OPENITO O PREDUZEU
1.1 Historija Kraa Ved gotovo 100 godina mnogobrojni pojedinci, a i itave generacije, doprinose izrastanju Kraa u modernu konditorsku kompaniju. KRAEVA slatka historija poinje 1911. godine kada je fabrika UNION u Zagrebu zapoela s radom kao prvi industrijski proizvoa okolade u jugoistonoj Europi. Ved od samog poetka, slastice proizvedene u ovoj fabrici primaju najvede priznanje UNION postaje carski i kraljevski dobavlja bekog dvora. Godine 1923. u Zagrebu, na Savskoj cesti, tvrtka BIZJAK zapoinje proizvodnju dvopeka, keksa i vafla. Zahvaljujudi umjenosti svog vlasnika, fabrika je ubrzo postala poznata po svojim domadim keksima na tritu ire regije. Do 1950. godine dolazi do ujedinjenja UNIONA, BIZJAKA i ostalih manjih proizvoaa konditorskih proizvoda iz Zagreba. Te godine fabrika dobiva ime JOSIP KRA po antifaistikom borcu i istaknutom rukovodiocu tadanjeg sindikalnog pokreta.

Od trenutka ujedinjenja kompanija poinje svoj razvoj kao proizvoa sve tri grupe konditorskih proizvoda: kakao proizvoda, keksa i vafla i bombonskih proizvoda. Godine koje dolaze obiljeene su ulaganjima u modernizaciju proizvodnje. Nove generacije Kraevih strunjaka na temeljima originalnih konditorskih receptura primjenjuju nova znanja u izradi slastica, zahvaljujudi kojima se sustavno povedava ponuda asortimana i dalje zadrava vodeda pozicija na prostoru regije.

Drutveno poduzede se 1992. godine transformira u dioniko drutvo Kra. Od tada pa do danas Kra se razvija kao savremeno organizirana i trino orijentirana kompanija iji su proizvodi prisutni i priznati na svjetskim tritima. Pri tome potuju i njeguju svoju bogatu prolost temeljenu na vrhunskoj kvaliteti proizvoda koju su svojom vjernodu nagradile generacije Kraevih potroaa.

1.2 Historija brenda Kraeva proizvodnja irokog asortimana okolada, keksa i bombona, razvijana kroz gotovo cijelo stoljede, osigurala je Krau vodedu ulogu hrvatskog proizvoaa konditorskih proizvoda, te ga svrstala uz bok svjetski poznatih proizvoaa slastica. Od samog poetka industrijske konditorske proizvodnje, posebna pozornost poklanjala se vrhunskoj kvaliteti proizvoda. Dvadesetih godina prolog stoljeda zapoela je proizvodnja okolada i deserta, koji su i do dananjih dana ostali najznaajniji dio, i ponos Kraeve proizvodnje. U ta davna vremena okolada se izraivala iz nekoliko vrsta kakao zrna, a same recepture bile su strogo uvana tajna. Stari majstori - konditori ubrzo su po poetku proizvodnje razvili cijelu paletu okolada koja je uz Kraevu mlijenu okoladu i okoladu s ljenjacima obuhvadala punjene i krem okolade razliitih aroma. Dananji, raznovrsni asortiman Kraevih okolada, poznat je pod imenom Dorina okolada, a u sebi na najbolji nain objedinjuje tradiciju proizvodnje, usklaenu sa zahtjevima potroaa Kraevi deserti takoer su dio historije. Uz poetak proizvodnje okolada vezana je i izrada najfinijih deserta i nougat proizvoda, meu kojima se posebno istiu Griotte i Bajadera. Griotte desert originalno je izraivan s pravim konjakom, vinjom i fondanom paljivo izlivenim u okoladnu ahuru. I danas Griotte sadre sonu mediteransku vinju i omiljeni su proizvod brojnih Kraevih potroaa. Tijekom vie od 50 godina proizvodnje nougat proizvoda, Bajadera je zadrala svoj izvorni nain proizvodnje i kvalitetu, te je postala najpoznatije ime Kraevog asortimana. Bajadera je irom svijeta stekla status vrhunskog, ekskluzivnog deserta i prepoznatljivog Kraevog proizvoda. Pedesetih godina prolog stoljeda zapoinje i proizvodnja jednog od najstarijih proizvoda djejeg asortimana okolade ivotinjsko carstvo. Ved od tog vremena djeca su prva saznanja o svijetu ivotinja stjecala ispunjavajudi istoimeni album

sliicama zapakiranim u okoladice, a i danas, u svom suvremenom i novim generacijama prilagoenom obliku, ivotinjsko carstvo pobuuje nesmanjeni interes djece u brojnim zemljama irom svijeta. Proizvodnja Kraevih keksa i ajnih peciva takoer se razvila na najboljoj tradiciji majstorske proizvodnje. Od prvih mjeavina keksa za koju se izraivalo ak 82 artikla, uz lager proizvodnje keks Petit Beurre, tijekom godina razvio se bogati asortiman keksa i ajnih peciva. Meu njima poseban status zauzima Domadica, danas sin onim za okoladirano ajno pecivo, na tritu prisutno ved pola stoljeda. Jedan od najvedih hitova meu novijim Kraevim proizvodima su Krauljci, Kraotice i Kraopisi, proizvodi koji su u iznimno kratkom vremenu odlino prihvadeni od strane potroaa. Govoredi o tradiciji Kraeve proizvodnje, spomenimo i Napolitanke, jo jedan od svjetski priznatih Kraevih brandova. Ovaj tradicionalni proizvod, zahvaljujudi vrhunskoj kombinaciji prhkih vafl listova i raznovrsnih ukusnih krema, postao je sinonim za cijelu kategoriju proizvoda. U bogatoj ponudi Kraevih bombona posebno mjesto zauzimaju karamele KIKI i Bronhi. U cjeniku iz 1935. godine poznata Kraeva karamela KIKI ved se rekl amira sloganom Bilo kuda Kiki svuda, dok je slogan za karamelu Bronhi glasio Kaalj manji ili vedi Bronhi uspjeno lijei. Tridesetih godina prolog stoljeda zapoinje proizvodnja bombona 505 sa crtom za to su nabavljeni i specijalni strojevi koji su mogli izraivati bombone s tamnom crtom. Prema promidbenom sloganu, samo proizvod s crtom bio je garancija originalne europske kvalitete. Poput ostalih proizvoda i asortiman bombona se tokom godina sustavno nadopunjuje novitetima meu kojima je posebno zapaena Slatka tajna, bombon punjen razliitim vodnim okusima.

Tradicionalni brandovi razvijaju se sukladno svjetskom trendovima konditorske proizvodnje, te se danas na tritu nude s dodatcima vitamina i minerala, obogadeni prirodnim aromama i u svojim bez edernim inaicama. Od svojih uspjenih poetaka do danas, Kra brino njeguje i razvija tradiciju proizvodnje temeljenu na vrhunskoj kvaliteti bogatog asortimana proizvoda. Osim na domadem tritu, brojni brandovi poput Griotte i Bajadere, Dorina okolada i ivotinjskog carstva, Napolitanki, Domadice i Petit Beurre keksa, KIKI i Bron hi bombona, omiljena su slastica brojnih potroaa irom svijeta. 1.3 Kra danas

Generacije potroaa ved cijelo stoljede uivaju u bogatoj ponudi raznovrsnih Kraevih slatkih proizvoda. Od poetaka proizvodnje 1911. godine, do danas, Kra sustavno razvija proizvodnju sve tri grupe konditorskih proizvoda - kakao proizvoda, keksa i vafla i bombonskih proizvoda. Dugogodinja usmjerenost ka proizvodnji originalnih,visokokvalitetnih proizvoda i ispunjavanju elja i potreba potroaa osigurala su Krau vodedu poziciju konditorskog proizvoaa u regiji. O Krau najbolje govore njegovi brandovi poput Bajadere, Griotte deserta, Dorina okolade, ivotinjskog carstva, Domadice, Napolitanki, Kiki i Bronhi bombona, te ostali proizvodi dobro poznati brojnim potroaima. Cjelokupna proizvodnja organizirana je u skladu sa svjetskim konditorskim standardima, pri emu se ispunjavaju najstroi zahtjevi za postizanje visoke kvalitete.

Kra danas posluje kao suvremena, trino orijentirana kompanija. Godinja proizvodnja Drutva premauje koliinu od 33.000 tona konditorskih proizvoda, od kojih se skoro polovina uspjeno izvozi na sva svjetska trita. Razvojni planovi usmjereni su prema snanoj izvoznoj orijentaciji, uz naglasak na jaanju vodede pozicije na tritima regije, na kojima Kra ved posluje putem vlastitih komercijalnih podrunica. Kra je vlasnik i dviju tvornica, MIRE - najvede tvornice keksa i vafla u Prijedoru i KAROLINE,tvornice za proizvodnju keksa, vafla i slanica, u Osijeku. Visoka oekivanja pri ostvarenju postavljenog cilja temelje se na bogatom iskustvu i visoko motiviranim ljudskim potencijalima, kreativno usmjerenim na razvoj kompanije. Poslovanje razvijamo uz primjenu etikih naela i odgovornog odnosa prema sredinama u kojima poslujemo.

2. MISIJA PREDUZEA
Stvaramo originalne brandove visoke kvalitete koji svojim okusom povezuju generacije potroaa.

Naa najveda vrijednost su nai zaposlenici i bogato iskustvo stoljetne tradicije. Svoje poslovanje razvijamo kroz samostalni razvoj kompanije i transparentan odnos s poslovnim partnerima i zajednicama s kojima poslujemo.

3. VIZIJA PREDUZEA
Kra d.d. de u srednjoronom razdoblju zadrati vodedu poziciju na tritu regije jaanjem svojih brandova kroz razvoj i rast kompanije, strateke saveze i akvizicije, te uinkovito upravljanje ljudskim potencijalima u cilju osiguranja preteno radnikog vlasnitva.

4. KAKO POSLUJE PREDUZEE

Kraevi poslovni planovi usmjereni su ka jaanju konkurentnosti na domadem i inozemnom tritu, kao i jaanju svih poslovnih aktivnosti usmjerenih ka postizanju to vedeg zadovoljstva Kraevih kupaca i potroaa. Unato stalnom povedanju strane konkurencije na domadem tritu, kompanija ostvaruje stabilan organski rast. Bri rast inozemne prodaje u odnosu na domadu rezultat je izvozne orijentacije Kraa. Glavni generator rasta izvozne prodaje su trita srednje i istone Europe na kojima je kompanija tradicionalno prisutna , te zadnjih godina sve znaajniji porast izvoza na trita zapadnoeuropskih zemalja i SAD-a. Meu znaajnijim obiljejima Kraevog poslovanja je kontinuirano ulaganje u razvoj asortimana i plasiranje novih i inoviranih proizvoda na trite. Dio te strategije je i otvaranje Kraevih oko barova, ime je zapoeo marketinki iskorak s ciljem osmiljavanja novog koncepta komunikacije s tritem, s naglaskom na vrhunskoj kvaliteti. 4.1 Korporativno upravljanje Kra, prehrambena industrija d.d. Zagreb kao poslovni subjekt koji djeluje i razvija svoje poslovanje na hrvatskom i inozemnim tritima, svjesno je vanosti odgovornog i etiki utemeljenog ponaanja poslovnih subjekata kao nunog preduvjeta za razvijanje kvalitetnih odnosa i lojalne konkurencije izmeu poslovnih partnera, te za uinkovito funkcioniranje trita i integraciju hrvatskog gospodarstva u meunarodne tokove. U tom smislu, Kra d.d. se razvija i djeluje u skladu s dobrom praksom korporativnog upravljanja te nastoji svojom poslovnom strategijom, poslovnom politikom, kljunim internim aktima i poslovnom praksom doprinijeti transparentnom i uinkovitom poslovanju i kvalitetnijim vezama s poslovnom sredinom u kojoj djeluje.

4.2 Ljudski potencijali Politika upravljanja ljudskim potencijalima u Krau se ostvaruje uz visok stupanj socijalne osjetljivosti za potrebe radnika kao i interese dioniara. Prepoznavanjem potencijala pojedinaca, te sustavnim ulaganjem u stjecanje novih znanja i vjetina, zaposlenicima se prua mogudnost osobnog rasta i razvoja karijere. Kontinuitet razvoja ljudskih potencijala osigurava se kroz regrutiranje, selekciju, izbor, te zapoljavanje radnika koji de svojim znanjem, vjetinama, iskustvom i osobnodu najbolje odgovoriti na izazove okruenja u kojem poslujemo. Primjerenom edukacijom od samih poetaka rada, uvoenjem u posao, te prenoenjem znanja sa starijih i iskusnijih radnika na mlae generacije, te kasnijim organiziranim usvajanjem novih znanja osigurava se proces cjeloivotnog uenja. Sustavno, putem KRA AKADEMIJE, radnici planski usvajaju nova znanja i vjetine, pratedi svjetska dostignuda, kako bi se postigla puna radna uinkovitost. Sustavno se potiu inovativnost i kreativnost zaposlenih, te se primjereno nagrauju postignuti rezultati. 4.3 Upravljanje kvalitetom Kra svoju proizvodnju temelji na gotovo stoljetnoj tradiciji, kvaliteti, umijedu i znanju svojih radnika. To su vrijednosti na ijim osnovama Kra primjenjuje ili uvodi razliite sustave i koncepte, koji su ujedno sastavni dio europskog modela poslovne odrivosti.

Kra je prvi u svojoj brani, 1997.godine, uspostavio i potvrdio sustav upravljanja kvalitetom prema normi ISO 9001, poboljavajudi ga kontinuiranim ispunjavanjem postavljenih poslovnih ciljeva i ciljeva kvalitete. U 2006. godini implementirali su u integralni sustav upravljanja kvalitetom u Tvornicu Mira, Prijedor, a u 2012. godini i novu Tvornicu Karolina, Osijek. Pradenjem i mjerenjem pokazatelja uspjenosti, ostvarujemo sustavna poboljanja, od kojih s ponosom istiu stalno povedanje indeksa zadovoljstva kupaca i potroaa

Kraeva sluba kontrole kvalitete, kao najvaniji dio upravljanja kvalitetom, u vlastitim laboratorijima obavlja stalnu provjeru parametara kvalitete u odnosu na definirane zahtjeve specifikacija, zakonskih propisa i pravilnika. Potroaima nude siguran i zdravstveno ispravan proizvod to su i potvrdili uvoenjem sustava upravljanja kvalitetom, samokontrolom prema naelima HACCP a. Proveli su aktivnosti na standardizaciji najboljih svjetskih praksi, primjerice GHP-a (Dobra higijenska praksa), kao bitnoj pretpostavci za sigurnost, zdravlje i povjerenje potroaa. Na sistem je neprestano podvrgnut ocjenama, promjenama i poboljanjima. Stalni auditi kupaca sa specijalnim zahtjevima, te njihove pozitivne ocjene, dokazuju njihovu sukladnost s razliitim standardima. Certifikat KOSHER Kra je u 2011. godini proirio listu proizvoda koji ispunjavaju zahtjeve sukladno Pravilniku o prehrani Torah, a time imaju i pripadajudi certifikat Kosher. Kosher proizvodi izraeni su od dozvoljenih sastojaka i na strojevima koji udovoljavaju zahtjevima Toraha, te su kao takvi dozvoljeni i ispravni za konzumaciju pripadnika idovske vjerske zajednice. Certifikat HALAL Vodedi rauna o specifinim zahtjevima kupaca i potroaa Kra je krajem 2007. godine, za odabranu grupu svojih proizvoda ispunio zahtjeve Halal standarda. Ti certificirani proizvodi prihvatljivi su za konzumaciju pripadnika muslimanske vjerske zajednice, a time su ostvarene dobre pretpostavke za ponudu ovih proizvoda na tritima arapskih zemalja. Certifikat IFS

International Food Standard (IFS) je meunarodna norma kojom se trgovakim lancima i dobavljaima jami sigurnost i kvaliteta hrane koju za nji h proizvode drugi proizvoai. KRA je implementirao IFS standard u proizvodnji cjelokupnog asortimana: proizvodnji keksa i vafla, tvrdih i tvrdih punjenih bombona, karamela, gumenih i ele bombona, tvrde i punjene okolade i okoladnih deserata. Time je potvrdio vrhunske standarde kvalitete, sigurnosti i zdravstvene ispravnosti, te osigurao sve uvjete za plasman svojih proizvoda u svjetske trgovake lance. 4.4 Politika zadovoljnih potroaa Indeks zadovoljstva kupaca i potroaa prati se ved dugi niz godina. Rezultati pokazuju da su potroai znali prepoznati Kraeva nastojanja iskazivanjem povjerenja i visokim ocjenama za kvalitetu proizvoda, profesionalnost njihovog osoblja, kao i spremnost u ispunjavanju njihovih zahtjeva i oekivanja. Indeks zadovoljstva potroaa je na visokoj razini i relevantan je pokazatelj visokog imagea koji kompanija uiva kod potroaa.

4.5 Zatita linih podataka Uprava Drutva, temeljem lanka 13. Statuta KRA, d.d. i lanka 18.a Zakona o zatiti linih podataka, imenovala je gospou Mariju Mihaljevid na funkciju slubenika za zatitu linih podataka. Dunosti slubenika za zatitu linih podataka su da vodi brigu o zakonitosti obrade linih podataka i ostvarivanju prava na zatitu linih podataka kod voditelja zbirke linih Slubeni kontakt podaci slubenika za zatitu osobnih podataka su: Marija Mihaljevid Voditelj ljudskih potencijala KADROVSKI, OPDI I PRAVNI POSLOVI podataka.

4.6 Zatita okolia

10

Kra je dobitnik EKO OSKARA 1998. godine. Ta nagrada je potvrdila visoku ekoloku svijest zaposlenika kompanije, koji su sve ove godine, u suradnji s vanjskim institucijama, ostvarivali postavljene ciljeve iz podruja zatite okolia, te proveli niz konkretnih aktivnosti u modernizaciji i racionalizaciji proizvodnje, smanjenju potronje vode, emisija u zrak te gospodarenju otpadom. Dananje opredjeljenje Hrvatske za lanstvo u Europskoj uniji, u kojoj je okoli i briga o okoliu obveza, postaje obveza i Drutva. Razvijena praksa u dravama Europske unije je uspostava sistema motrenja stanja okolia na svim podrujima, a uvoenje sistema upravljanja okoliem u kompaniju, primjenom meunarodne norme ISO 14001 je nain dugoronog osiguranja kvalitetnih, sljedivih i usporedivih podataka za izraun indikatora, a time i ocjenu stanja okolia. Aktivnosti unutar sistema: gospodarenje otpadom, smanjivanje tetnih emisija u zrak, vodu i zemlju, te uinkovita potronja energije, prepoznati znaajni aspekti okolia odvijaju se kontinuirano, uz stalna poboljanja. Svaki radnik Kraa duan je pridravati se Politike okolia sukladno utvrenim odgovornostima i ovlatenjima, te pridonositi ostvarenju zacrtanih ciljeva. 4.7 Sponzorstva i donacije Kra se u svim sredinama u kojima djeluje pokazao kao poeljan socijalni partner, koji vodi rauna o drutvenoj zajednici u kojoj posluje. U skladu s tim izdvajaju se znaajna sredstva za sponzorstva i donacije s ciljem pomaganja djelovanja raznih subjekata i udruga. Kra donacijama pomae brojne humanitarne akcije. Socijalna osjetljivost i pruanje pomodi je dugi niz godina sastavni dio politike poslovanja Drutva. Uz brojne jednokratne donacije kontinuirano razvija suradnju s raznim udrugama i ustanovama. Pri donoenju odluka o sudjelovanju u humanitarnim aktivnostima na prvom mjestu su djeca i elja da im prue sretne i slatke trenutke.

11

5. ZAKLJUAK
Kljuno naelo u odrivosti preduzeda je u dugogodinjoj tradiciji i prepoznatljivom kvalitetu proizvoda. Kraevi poslovni planovi usmjereni su ka jaanju konkurentnosti na domadem i inozemnom tritu, kao i jaanju svih poslovnih aktivnosti usmjerenih ka postizanju to vedeg zadovoljstva Kraevih kupaca i potroaa . Meu znaajnijim obiljejima Kraevog poslovanja je kontinuirano ulaganje u razvoj asortimana i plasiranje novih i inoviranih proizvoda na trite. Dio te strategije je i otvaranje Kraevih oko barova, ime je zapoeo marketinki iskorak s ciljem osmiljavanja novog koncepta komunikacije s tritem, s naglaskom na vrhunskoj kvaliteti.

6. LITERATURA
1. Wikipedia 2. Slubena internet stranica preduzeda Kra

12

SADRAJ

1.

OPDENITO O PREDUZEDU ................................................................................................................ 1 1.1 Historija Kraa................................................................................................................................ 1 1.2 Historija brenda ............................................................................................................................. 2 1.3 Kra danas...................................................................................................................................... 4

2. MISIJA PREDUZEDA .............................................................................................................................. 5 3. VIZIJA PREDUZEDA ............................................................................................................................... 5 4. KAKO POSLUJE PREDUZEDE ................................................................................................................. 6 4.1 Korporativno upravljanje............................................................................................................... 6 4.2 Ljudski potencijali .......................................................................................................................... 7 4.3 Upravljanje kvalitetom .................................................................................................................. 7 4.4 Politika zadovoljnih potroaa....................................................................................................... 9 4.5 Zatita linih podataka................................................................................................................. 10 4.6 Zatita okolia .............................................................................................................................. 10 4.7 Sponzorstva i donacije ................................................................................................................. 11 5. ZAKLJUAK ......................................................................................................................................... 12 6. LITERATURA ....................................................................................................................................... 12

13