Ceski kolac

Posted By torte-kolaci On November 19, 2012 @ 3:44 am In KOLAI RECEPTI | No

Comments
Sastojci za biskvit:
[1]

5 jaja
200 g secera
200 g ostrog brasna
2 zlice kakaa
1 zlica vode
Sirup:
150 ml mlakog mlijeka
2 zlice vanilija ekstrakta
Zuta krema:
500 ml mlijeka
5 zumanjaka
120 g secera
5 zlica ostrog brasna
200 g maslaca
50 g secera u prahu
Saum pjena:
5 bjelanjaka
250 g secera
sok 1 2 limuna
Priprema:
Izradite zumanjke sa secerom. Posebno izradite bjelanjke te postepeno dodajte u zumanjke.
Pomijesajte sa brasnom i prosijanim kakao prahom, te vodom. Biskvit pecite oko 35-40 min na
190 C. Drvenom cackalicom provjerite dali je pecen. Topal biskvit natopite sa sirupom.
Za zutu kremu izradite zumanjke i secer te dodajte brasno. Mlijeko stavite da prokuha te malo
dodajte u zumanjke. Promijesajte, te sve vratite u vrelo mlijeko i mijesajte dok vam se krema ne
stvrdne. Prebacite u plasticnu posudu i ostavite da se ohladi.
Maslac sobne temperature izradite sa secerom u prahu i izmiksajte zajedno sa kremom od
zumanjaka. Kremu premazite preko biskvita i na to kuhani saum.
Za saum bjelanjke izradite sa secerom te nastavite miksati i kuhati ih na vodenoj kupelji jos kojih
6,7 min. Trebate dobiti jednu gustu, ljepljivu i sjajnu smjesu. Nemojte ih dugo drzati na pari
kako vam se rubni dijelovi u zdjeli nebi poceli previse stvrdnjavati i susiti. Saum premazite
preko kreme i pustite da se ohladi.
Kolac pospite ribanom tamnom cokoladom ili tankom glazurom.
Dobar tek!