Autor: majas

Japanski vetar
Tortu sam probala kod moje ujne i bila sam odusevljena hrskavoscu kora i
ukusom. Za sve one koji vole japanski vetar delim recept.
Sastojci
Kora
12 belanaca
600 gr secera
150 - 200 gr seckanih oraha
1 kasika sirceta

Fil
12 zumanaca
14 kasika secera
1 dcl mleka
2 kasike brasna

Srednje zahtjevno

200 gr cokolade za kuvanje

250 gr margarina (putera)
5 - 6 kesica umucenog slaga

Priprema
1. Izmutiti cvrsto belanca sa secerom. Dodati sirce i dalje mutiti. Na kraju dodati na listice
seckane orahe i polako umesati kasikom. Staviti pek papir u veliki pleh i rasporediti
smesu.
2. Ugrejati rernu na 150 stepeni. Kad je ugrejana ubaciti koru i smanjiti je na 100 stepeni.
Susiti tako jedno sat vremena. Ako je rerna prejaka, smanjiti je na 80 stepeni. Ako
rerna nema ventilaciju, malo je odskrinuti i drzati tako dok se kora susui. Ja koru susim
oko 7h ukupno da bi bila hrskava i vazdusasta.
3. Pecenu i hladnu koru podeliti na tri dela. Ako ne zelite da vam je kora previsoka,
podeliti koru na dva dela.
4. Izmesati zumanca i secer zicom. Ugrejati mleko i preliti brasno, mesati da se ne stvore
grudvice. Umesati mleko u zumanca i kuvati sve na pari. Pred kraj dodati cokoladu. U
ohladjeno umutiti margarin.
5. Filovati Kora - Fil - Slag, Kora - Fil - Slag. Ukrasiti po zelji.
6. Savet - koru susiti polako na tihoj temperaturi i biti strpljiv :). Korigovati temperaturu
izmedju 100 - 80 ako je suvise jaka smanjiti, ako je suvise slaba pojacati.
7. Jos jedna varijanta.
8. I jedan presek.
9. Presek.
10.Novogodisnja izvedba.

www.coolinarika.com