Autor: coolinarika

Paella
Najtipinije od svih panjolskih jela, paella, moe se pripremiti na mnogo
naina. Gotovo svaka obitelj ima svoj omiljeni recept, a razlikuju se obino u
odabiru morskih plodova.
6 - 8 osobe

Sastojci

200 g pureih fileta

3-4 enja enjaka
230 g luka
150 g rie
200 ml bijelog vina
1/2 liice afrana
1 lica nasjeckanog perina
sol
Crni papar mljeveni Podravka
200 g rajica
150 g graka

50min

Srednje zahtjevno

100 g utih mahuna smrznutih Podravka

100 ml maslinova ulja
300 g kozica (bez glave)
150 g kampa (cijelih)
300 g smrznutih plodova mora
200 g dagnji
150 g artioka iz limenke
250 g crvene paprike
100 g celerovih stabljika
1 lica Vegete

Za posluivanje:
ribani parmezan

Priprema
1. Puretinu nareite na manje komade, a dagnje dobro oistite. Papriku i celerove
stabljike nareite, luk i enjak sitno nasjeckajte. Mahune nareite na manje komade i
prokuhajte s grakom.
2. Na ugrijanom ulju popecite puretinu tako da dobije boju sa svih strana. Izvadite je na
tanjur i drite na toplome.
3. Na preostalom ulju popecite luk, enjak, papriku, celer i narezane oguljene rajice.
Malo podlijte vodom i sve lagano prokuhajte.
4. Umaku dodajte popeenu puretinu, dagnje, kozice, kampe, plodove mora, artioke
narezane na etvrtine, graak i mahune. Zalijte vinom, dodajte Vegetu, afran, malo
posolite i popaprite.
5. Kuhajte bez mijeanja oko 15 minuta u poklopljenoj posudi na laganoj vatri. Nakon toga

www.coolinarika.com

Paella
umijeajte kuhanu riu i perin te jo kratko prokuhajte.
Posluivanje
Paellu posluite posutu naribanim parmezanom.
Savjet
Ovo jelo dobilo je naziv prema imenu posude u kojoj se priprema, a ona mora biti ira, ali
ne preduboka.

www.coolinarika.com