Autor: Osijek1973

Slavonska kobasica
Ovo je meni najdrai recept za spravljanje finih i ukusnih domaih kobasica.
Ove na slici sam juer sama pravila, naravno imala sam pomo za mjeanje i
tiskanje :), ali sve u svemu mojih ruku djelo :)
Sastojci
kobasice
20 kg svinjskog mesa od pleke (meso
mora biti zrelo, svinja ne smije
biti mlada)
5 kg lene slanine (od svinje ili kako bi
mi rekli od krmae)
zaini (postotak ide na koliinu
mljevene smjese)
1% crvene paprike
ako elite da kobasice budu blago
ljute onda stavite 0,8% slatke
paprike i 0,2% ljute paprike.
Najbolje je ako imate domae.
1% bijelog luka
1,8% soli
svinjska crijeva za kobasice

Priprema
1. Meso, slaninu i bijeli luk sameljete. Papriku i sol rasporedite po mesu i sve dobro,
dooobro izmjeate. Morate paziti da se masa svugdje dobro rasporedi, zato naite jaku
osobu koja zna dobro mjesiti :) .
2. Mesom puniti crijeva i suiti na 4-5 dimova (svaki drugi dan), znai ukupno 8-10 dana i
onda kobasice ostaviti u punici na propuhu da se dobro osue.
Posluivanje
UIVAJTE

www.coolinarika.com