08.06.2015.

Kakonapravitislavonskiobanac

Facebook

Mesnica

Recepti

Meso i zdravlje

Mesne lekcije

Vodi

Twitter

Instagram

Mesni hitovi

Google+

Zeka Peka

Newsletter

Piite i vi

Kako napraviti slavonski obanac

Vi ste ovdje:

Poetna

Recepti

Kako napraviti slavonski obanac

Pretraite

Izaberite glavni sastojak

teletina

Izaberite tip jela

Tradicionalna jela

Trai

VEZANI LANCI

Studeni

20

Pikantni grill sendvi s

kulenom i slaninom

Pie: Tadeja Bjaevi

2014

Comments: 8
junei but

Slavonija

svinjski but

Sastojci
obanac:

500 g junetine od buta

500 g mesa divljai (jelen,

srna, vepar)

500 g svinjetine od buta

obanac. Jo jedno od jela koje osim to

zagrije trbuhe kad doe na stol, zagrije i
atmosferu jer svi znaju kako se sprema
onaj pravi i najbolji.

ili lopatice

Stoga je moj dananji recept samo nit vodilja da se okuate u

svinjska mast

800 g luka

2-3 mrkve

200 g korijena celera

vezica lia perina i

rotilju ili na grill tavi.

peat.

Iako e danas u urbi mnogi posegnuti za gotovim smjesama zaina

koje vam garantiraju dobar obanac, moja jedina preporuka e ii u
pravcu da kad god to moete izostaviti i pronai vremena da ga

150 g korijena perina

Osnova za ovaj grill sendvi je pikantni kulen i

preprene kockice slanine, a ispei ga moete na

pripremi ovog nezaobilaznog jela slavonske ravnice i date mu svoj

kuhate polako i s dunim potovanjem prema ovom vrhunskom jelu,

to i uinite.

Ispecite paprike punjene

mljevenim mesom

celera

po elji lovor

obanac bi morao sadravati barem 2-3 vrste mesa, a iako se danas

stavlja i piletina, ja bih je ovdje radije zaobila. Uz svinjetinu i junetinu,

4-5 enja enjaka

najee se dodaje meso divljai, ali neete pogrijeiti dodate li i

svjee rajice ili konzerva

janjetinu. Nemojte tedjeti ni na luku, ukljuite povre, a iako ne vole

pelata

svi ljuto, blagi obanac je ko torta bez laga ili ena bez . znate to

lica koncentrata rajice

1 lica slatke mljevene

crvene paprike

ve narod kae.

No kako god ga pripremili, sa ili bez linjaka ili noklica, s krumpirom ili
bez njega, uivajte u njemu i dobar vam tek!

1 lica ljute mljevene

crvene paprike

Svima omiljeno ljetno jelo, punjene paprike, ispecite u

ljute papriice po ukusu

sol i papar

penici, a nadjev od mljevenog mesa obogatite

heljdom.

100 ml vina po elji

bijelog ili crnog

govei temeljac

linjaci:

http://www.volimmeso.hr/slavonskicobanac2/

SVJEE VIJESTI
1/4

08.06.2015.

Kakonapravitislavonskiobanac

Igra prijestolja:
Pripremite se stie
piletina!

1 jaje

otprilike 100 g brana

Do sad je napravljeno
barem tisuu verzija
popularnog eljeznog

#volimmeso:
Oznaka pravih
mesnih specijaliteta
Pozorno pratimo
#volimmeso oznaku na
Instagramu i svaki mjesec
biramo

ANKETA: Koje meso

najee rotiljate?
itate ovaj lanak pa smo
sasvim sigurni da volite
ro

Volim rotilj:
Ultimativni grill
vodi

Priprema:

Meso nareite na kocke veliine zalogaja. Luk i enjak sitno

Nahrani ovjeka evapima

nasjeckajte, povre nareite na kockice.

i bit e sretan cijeli dan.

Nau

Na masti preprite meso, poevi od tvreg mesa ka mekem, od

divljai prema svinjetini, da se zatvore pore i meso dobije blago zlatno
utu koricu. Kad svo meso preprite, izvadite ga kratko iz posude, a u
karameliziranu masnou dodajte narezano povre.

Lagano posolite i pustite da povre pokupi masnou i pone mekati i

raspadati se. Kad ispari sva tekuina vratite meso, pa pirjajte sve
zajedno da i meso pone isputati tekuinu. Kad i ona ispari, podlijte
vinom, pa jo kratko pirjajte.

Nakon to sva tekuina ispari i sadraj se pone priti, dodajte

usitnjeni enjak, sol, obje vrste mljevene paprike, koncentrat rajice,
po elji lovorov list, lie celera i perina, sve lagano promijeajte da
se paprika i koncentrat rajice blago popre, dodajte svjeu rajicu ili
usitnjene pelate iz konzerve, ljutu papriicu pa podlijte temeljcem,
toliko da se sadraj kuha, a ne pri.

Kuhajte da se povre gotovo potpuno raspadne, a meso omeka,

podlijevajui temeljcem.

Ako imate namjeru dodavati krumpir ili linjake u obanac, 10-15

minuta pred kraj kuhanja dodajte neto vie temeljca, ali nemojte
pretjerati da ne dobijete juhu pa kad ponovo provrije, dodajte krumpir
narezan na kocke ili zakuhajte linjake.

Dotjerajte solju i paprom i posluite vrue uz svjei kruh i po elji jo

koju ljutu papriicu ili feferon.

338

http://www.volimmeso.hr/slavonskicobanac2/

26

2/4