MAKANAN DAN

PEMAKANAN
 Makanan bermaksud keperluan asas manusia
untuk hidup dan membesar
Kandungan makanan yang diperlukan oleh
tubuh

Kandungan makanan/ Akibat kekurangan/

fungsi sumber
Protein Kekurangan
•Pembesaran •Mudah diserang
•Melawan penyakit penyakit
•Pemulihan selepas sakit •Pembesaran terbantut
•Menguatkan badan •Terencat akal
•Kecerdasan otak kanak- •Lambat pulih daripada
kanak penyakit
Sumber
•Semua jenis daging
Kandungan makanan/ fungsi Akibat kekurangan/ sumber
Karbohidrat Kekurangan
•tenaga •Letih dan lesu
Sumber
•Nasi
•Tepung
•Jenis-jenis ubi
Lemak Kekurangan
•Memanaskan badan •Tidak tahan sejuk
Sumber
•Lemak daging
•Lemak sayuran
•Lemak bijirin
Vitamin Kurang vitamin A
•Kesihatan badan •Menyebabkan rabun
•Melawan penyakit •Menyebabkan penyakit beri-beri
•Mencantikkn kulit Sumber vitamin A
Kandungan makanan/ fungsi Akibat kekurangan/ sumber
Kekurangan vitamin C
•Selesema
•Scurvey
Sumber vitamin C
•Buah-buahan
•Sayuran
Kurang vitamin D
•Riket
Sumber Vitamin D
•Cahaya matahari
Kurang vitamin E
•Lemah tenaga batin
Sumber vitamin E
•pisang
Kandungan makanan/ fungsi Akibat kekurangan/ sumber
Mineral Kurang zat besi
•Membina badan dan tulang •Anemia
Sumber zat besi
•Hati
•Bayam
Kurang kalsium
•Gigi tulang mudah rosak
Sumber kalsium
•Makanan laut
Kurang potasium
•Pening
Kurang sodium
•Kekejangan
Sumber sodium
•Garam biasa
Kurang iodin
•Goitre
Kandungan makanan/ fungsi Akibat kekurangan/ sumber
Fibre Kekurangan
•Penghadaman makanan •Sembelit
•Mudah buang air •Buasir
•Mudah mengawal berat badan Sumber
•Sayuran
•Buah –buahan
Air Kekurangan
•Mengeluarkan kotoran badan •Dehidrasi
•Membantu penghadaman •Pengahadam makanan terjejas
•membawa makanan dalam badan •Sembelit
Sumber
•Air
•Buah-buahan
Penyediaan makanan
1. Kebersihan
2. Keselamatan
3. Keseimbangan
4. Hidangan
5. Dimasak dengan sesuai
Penyimpanan makanan
1. Makanan perlu ditutup
2. Masukan ke dalam peti sejuk
3. Dikering, dijemur atau disalai
4. Dijeruk
5. Ditinkan
Kebersihan makanan
1. Perlu dibasuh
2. Tempat alatan memasak perlu dibersihkan
dahulu
3. Tukang masak perlu sihat dan bersih
 Tabiat makanan
 Penting bagi setiap anggota kesihatan
memiliki maklumat yang lengkap dan
pengetahuan yang cukup berkenaan
makanan, tabiat makan dan penyakit-
penyakit berkaitan dengannya.
 Tabiat yang buruk akan membawa kepada

keadaan yang tidak sihat seperti kegemukan

dan beberapa penyakit.
Piramid makanan
 Kebersihan diri
 Keadaan kesejahteraan sempurna daripada
segi fizikal, mental serta sosial dan bukan
sahaja daripada segi ketiadaan penyakit dan
kelemahan.
 Tujuan menjaga kebersihan diri:-

1. Badan sentiasa segar

2. Terhindar daripada penyakit.
 Kebersihan bahagian kepala, muka ,tangan,
kaki,kulit dan pakaian harus diberi
perhatian
Kesihatan dan kebersihan rumah
 Lokasi yang sesuai untuk mendirikan rumah
1. Terdapat bekalan udara yang segar
2. Kawasan yang lapang
3. Jauh daripada kawasan perindustrian
4. Mempunyai infrastruktur yang baik
5. Mempunyai kemudahan sistem perparitan
6. Kemudahan asas yang lengkap
 Peredaran udara
 Bentuk rumah perlu ada
1. Tingkap dan pintu yang luas
2. Bilik yang luas,selesa dan mencukupi untuk
penghuni
3. Ada lubang udara yang mencukupi
4. Bahan pembinaan yang sesuai kepada
keadaan cuaca
 Pembuangan sampah
 Ada tempat pembuangan yang disediakan
khas dengan tong sampah yang tetutup dan
diletakkan di tempat yang mudah untuk
diambil oleh pihak yang berkaitan.
 Cahaya
 Penting kerana :-
1. Mengurangkan kelembapan
2. Membunuh kuman
3. Membunuh serangga
4. Mematikan pembiakan kulat
 Bekalan air
 Mestilah bersih dan terhindar daripada
pencemaran serta mencukupi bagi keperluan
harian
 Air yang tercemar mesti diproses seperti

berikut:-
1. Disimpan untuk seketika
2. Ditapis‘
3. Dibubuh klorin
4. Dimasak
 Pembuangan najis
 Tempat pembuangan najis yang biasa
disediakan adalah tandas tarik yang selalu
didapati di perumahan moden sekarang.