MAGYAR LELMISZERKNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-104 szm irnyelv Megklnbztet minsgi jellssel elltott tejtermkek

Jvhagyta a Magyar lelmiszerknyv Bizottsg, 2012. (els kiads)

Magyar lelmiszerknyv (Codex Alimentarius Hungaricus) 2-104 szm irnyelv Megklnbztet minsgi jellssel elltott tejtermkek 1. kiads 2012. I.
1. Ez az irnyelv az lelmiszerlncrl s hatsgi felgyeletrl szl 2008. vi XLVI. trvny 66. (1) bekezdse alapjn a megklnbztet minsgi jellssel elltott tejtermkekre vonatkoz kvetelmnyeket tartalmazza. Az irnyelv clja, hogy segtse a gazdasg szereplit azzal, hogy lerja az e termkekkel kapcsolatban kialakult magyar szoksok fbb jellemzit s az ezekbl kvetkez fogyaszti elvrsokat. 2. Ez az irnyelv a II. szm fejezetben meghatrozott tejtermkekre vonatkozik. 3. A II. szm fejezetben meghatrozott tejtermkek ellltshoz csak a III. fejezet Felhasznlhat anyagok pontjaiban megadott sszetevk (alap- s adalkanyagok) hasznlhatk. 4. A klnleges minsgre utal megklnbztet jells csak az ezen irnyelvnek megfelel tejtermkek esetben hasznlhat. 5. Az irnyelvben szerepl termkek s sszetevik az ezen irnyelv ltal nem rintett jellemzikben s jellskben legalbb az M 1-3/51-1 (a tejtermkekrl) elrsnak feleljenek meg. 6. Az irnyelvnek nem megfelel, megklnbztet minsgi jellssel elltott tejtermkek csomagolanyagai 2012. jlius 1-ig hasznlhatk fel, s az addig ellltott termkek minsg megrzsi idejk lejrtig forgalmazhatk. 7. Ez az irnyelv a Vidkfejlesztsi rtestben trtn kzzttel idpontjtl alkalmazhat.

II. A TEJTERMKEK MEGNEVEZSE

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Hkezelt fogyaszti tejflesgek Gomolya sajt vri sajt Trappista sajt Mosonmegyei csemegesajt Plpusztai sajt Lajta sajt Krtett tr

III. TERMKLERSOK 1. HKEZELT FOGYASZTI TEJFLESGEK

1. A termkcsoport meghatrozsa A Hkezelt fogyaszti tejflesgek nyers tejbl tisztts, zsrtartalom bellts, szksg szerinti homognezs, esetleg tejfehrjvel, svnyi skkal, vitaminokkal val dsts s/vagy laktztartalom-cskkents tjn ellltott termkek. A hkezelt fogyaszti tejflesgek csoportosthatk a felhasznlt tej eredete szerint, gy mint hkezelt fogyaszti (tehn)tej, hkezelt fogyaszti kecsketej. Klnbz llatfajok teje nem keverhet. A hkezelt fogyaszti tejflesgek csoportosthatk a hkezels mdja alapjn is. Az alkalmazott hkezelsi eljrsok feleljenek meg az Eurpai Parlament s Tancs 853/2004/EK rendelet s a Magyar lelmiszerknyv 1-3/51-1 Tejtermkek elrs vonatkoz kvetelmnyeinek. 2. Felhasznlhat anyagok a) b) c) d) e) nyers tehntej vagy ms faj tejel llat nyers teje, tejfehrje-koncentrtumok, svnyi anyagok, vitaminok, laktzbont enzim.

3. Fizikai s kmiai kvetelmnyek Jellemz Fehrjetartalom, legalbb, g/100g Srsg 20 C-on mrve, legalbb, g/cm3 Fagyspont, legfeljebb, C Kvetelmnyek Tehntej Kecsketej 3,25 3,00 1,03 -0,515 C vagy ennl alacsonyabb hmrsklet

A termkek zsrfokozata s az egyes zsrfokozatokhoz tartoz zsrtartalmak feleljenek meg az Eurpai Parlament s Tancs 1234/2007/EK rendelet XIII. mellklet s a Magyar lelmiszerknyv 1-3/51-1 Tejtermkek elrs vonatkoz kvetelmnyeinek.

4. rzkszervi kvetelmnyek Kls: llomny: Egyenletesen csontfehr vagy kiss srgsfehr* szn. Egynem, pelyhesedstl, ledktl s felflzdstl mentes, kivtelt kpeznek a homognezetlen pasztrztt tejek, amelyek esetben a felflzds megengedett, ha a felflzdtt zsrrteg keverssel knnyen eloszlathat. Jellegzetes, enyhn ftt, tiszta, idegen szagtl mentes. Jellegzetes, desks, enyhn ftt*, tiszta, idegen ztl mentes.

Szag: z: 5. Jells

Megjegyzs*: A zsrtartalomtl, az llatfajtl s a hkezels mdjtl fggen.

Plda a megnevezsre: Klnleges tej. A termk jellse feleljen meg a kln jogszablyokban meghatrozott kvetelmnyeknek.

2. GOMOLYA SAJT
1. A termk meghatrozsa A Gomolya sajt tehntejbl vagy juhtejbl vagy kecsketejbl vagy ezek keverkbl, tejsavbaktrium-szntenyszet s alvasztenzim, esetleg kalcium-klorid s klium- vagy ntrium-nitrt hozzadsval, csurgats, formzs s szs tjn ksztett olts- s/vagy vegyes alvaszts, flkemny, zsros, rglyukas, friss vagy rvid rlels sajt. 2. Felhasznlhat anyagok a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) tehn-, juh,- kecsketej, tejsrtmny vagy ezek keverkei, rszben flztt tej, sovnytej vagy ezek keverkei, tejszn, tejpor, tejfehrje-koncentrtumok, tejsavbaktrium-szntenyszetek, alvasztenzim, ivvz, tkezsi s, kalcium-klorid, klium- vagy ntrium-nitrt (A klium- vagy a ntrium-nitrt mennyisge a sajttejben ntrium-nitritben kifejezve maximum 75 mg/kg vagy ennek megfelel mennyisg lehet, ha a hozzads a sav eltvoltst s a vz hozzadst kveten trtnik.)

3. A sajt alakja, mrete s tmege A sajt alakja s mrete nem kttt, tmege legalbb 250 g, maximum 5 kg legyen. 4. sszetteli kvetelmnyek Szrazanyag-tartalom, g/100g: Zsrtartalom a szrazanyagban, g/100g: Startalom (NaCl-ban kifejezve), g/100g: 5. rzkszervi kvetelmnyek Kls: Bels: llomny: Szag: z: Krge vkony, srgsfehr szn, szraz tapints vagy lisztszeren bevont. Egyenletesen fehr vagy halvnysrga szn, a metszslapon egyenletesen rglyukas. Jl vghat, rugalmas, szjban eloml. Jellegzetesen aroms, enyhn savanyks, idegen szagtl mentes. Jellegzetesen zamatos, az rlelt esetben enyhn ss, idegen ztl mentes. 50,0 2,5 47,5 2,5 1,5 0,5

6. Egyb kvetelmnyek Darabolt vagy szeletelt sajt esetben a gyrtnak garantlnia kell, hogy az a 3. pontban meghatrozott tmeg sajtbl szrmazik. 7. Jells Plda a megnevezsre: Klnleges gomolya sajt. A termk jellse feleljen meg a kln jogszablyokban meghatrozott kvetelmnyeknek. Kevert tejbl ksztett termk esetn az llatfaj neve csak akkor tntethet fel a termk megnevezsben (pl.: juhgomolya), ha az egyszer termkhnyad legalbb 70%-a a megnevezett llatfaj tejbl szrmazik.

3. VRI SAJT
1. A termk meghatrozsa Az vri sajt tehntejbl, tejsavbaktrium-szntenyszet s alvasztenzim, esetleg kalciumklorid s klium- vagy ntrium-nitrt hozzadsval ksztett, szott, rlelt, jellegzetes rzkszervi tulajdonsg, olts alvaszts, flkemny, rglyukas sajt. 2. Felhasznlhat anyagok a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) tehntej, tejsrtmny vagy ezek keverkei, rszben flztt tej, sovnytej vagy ezek keverkei, tejszn, tejpor, tejfehrje-koncentrtumok, tejsavbaktrium-szntenyszetek, alvasztenzim, ivvz, tkezsi s, kalcium-klorid, klium- vagy ntrium-nitrt (A klium- vagy a ntrium-nitrt mennyisge a sajttejben ntrium-nitritben kifejezve maximum 75 mg/kg vagy ennek megfelel mennyisg lehet, ha a hozzads a sav eltvoltst s a vz hozzadst kveten trtnik.)

3. A sajt alakja, mrete, tmege s rlelse Alak Korong 1. Korong 2. Hasb Mret, cm tmr: magassg: tmr: magassg: hosszsg: szlessg: magassg: 26-28 7-9 14-18 6-12 22-30 8-14 8-14 Tmeg, kg 4-6 1,5-3 2-4 legalbb 3 ht; 13- 15 C rlelsi id s hmrsklet legalbb 4 ht; 13- 15 C

4. sszetteli kvetelmnyek Jellemz Szrazanyag-tartalom, g/100g Zsrtartalom a szrazanyagban, g/100g Startalom (NaCl-ban kifejezve), g/100g Kvetelmnyek az egyes zsrfokozatokban Zsros Flzsros 58,0 2,5 55,0 2,5 47,5 2,5 1,5 0,5 32,0 2,5

5. rzkszervi kvetelmnyek Kls: Korong vagy hasb alak, az alap- s fedlap sk, az oldalfellet enyhn kidomborod. A kreg jl gondozott, sima, szne aranysrga esetleg aranybarna, enyhn zsros vagy nyirkos tapints. Fliba vagy paraffinba csomagolt, egsz sajt: korong vagy hasb alak, az alap- s fedlapja sk, oldalfellete enyhn kidomborod, a flia vagy paraffin srtetlen, egyenletesen simul a sajt felletre. Kreg nlkli, a fellet egyenletesen halvnysrga szn, szraz vagy enyhn zsros vagy kiss nyirkos tapints. Fliba csomagolt, darabolt vagy szeletelt sajt: szablyos alak darabok vagy szeletek, a flia srtetlen, feszesen vagy kiss lazn simul a sajt felletre. Vkuumcsomagols esetn a lgmentestsbl add kisebb mrtk deformlds nem kifogsolhat. A sajttszta egyenletesen halvny- vagy szalmasrga szn, a metszslapon egyenletes eloszlsban nagyszm kis- s kzepes mret rglyuk lthat. Jl vghat, rugalmas, hajlthat, szjban eloml. Jellegzetes, enyhn aroms, idegen szagtl mentes. Jellegzetesen zamatos, enyhn savanyks, kellemesen ss, telt, idegen ztl mentes.

Bels: llomny: Szag: z: 6. Egyb kvetelmnyek

Darabolt vagy szeletelt sajt esetben a gyrtnak garantlnia kell, hogy az a 3. pontban meghatrozott mret, tmeg s rlelsi idej sajtbl szrmazik. 7. Jells Plda a megnevezsre: Klnleges vri sajt. A termk jellse feleljen meg a kln jogszablyokban meghatrozott kvetelmnyeknek.

4. TRAPPISTA SAJT
1. A termk meghatrozsa A Trappista sajt tehntejbl, tejsavbaktrium-szntenyszet s alvasztenzim, esetleg kalcium-klorid, klium- vagy ntrium-nitrt s termszetes sznezk hozzadsval ksztett, szott, rlelt, jellegzetes rzkszervi tulajdonsg, olts alvaszts, flkemny, erjedsi lyukas sajt. 2. Felhasznlhat anyagok a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) tehntej, tejsrtmny vagy ezek keverkei, rszben flztt tej, sovnytej vagy ezek keverkei, tejszn, tejpor, tejfehrje-koncentrtumok, tejsavbaktrium-szntenyszetek, alvasztenzim, ivvz, tkezsi s, kalcium-klorid, klium- vagy ntrium-nitrt (A klium- vagy a ntrium-nitrt mennyisge a sajttejben ntrium-nitritben kifejezve maximum 75 mg/kg vagy ennek megfelel mennyisg lehet, ha a hozzads a sav eltvoltst s a vz hozzadst kveten trtnik.), l) termszetes sznezk: bta-karotin. 3. A sajt alakja, mrete, tmege s rlelse Alak Korong Hasb Mret, cm tmr: magassg: hosszsg: szlessg: magassg: 14-18 6-9 14-30 8-15 7-14 Tmeg, kg 1,5-2,2 1,5-4 rlelsi id s hmrsklet legalbb 3 ht; 13- 15 C

4. sszetteli kvetelmnyek Jellemz Szrazanyag-tartalom, g/100g Zsrtartalom a szrazanyagban, g/100g Startalom (NaCl-ban kifejezve), g/100g Kvetelmnyek az egyes zsrfokozatokban Zsros Flzsros 58,0 2,5 55,0 2,5 47,5 2,5 1,5 0,5 32,0 2,5

10

5. rzkszervi kvetelmnyek Kls: Korong vagy hasb alak, az alap- s fedlap sk, sima, az oldalfellet sima, enyhn kidomborod. A kreg jl gondozott, sima, esetleg a sajtforma rajzolata gyengn lthat; vkony s rugalmas, szne aranysrga. A kreg szraz vagy kiss zsros tapints, vagy paraffin rteggel bevont. Fliba vagy paraffinba csomagolt, egsz sajt: korong vagy hasb alak, alap- s fedlapja sk, oldalfellet enyhn domborod, a flia vagy paraffin srtetlen, lgmentesen simul a sajt felletre. Kreg nlkli, a fellet szraz vagy enyhn zsros vagy kiss nyirkos tapints. Fliba csomagolt, darabolt vagy szeletelt sajt: szablyos alak darabok vagy szeletek, a flia srtetlen, feszesen vagy lazn simul a sajt felletre. Vkuumcsomagols esetn a lgmentestsbl add kisebb mrtk deformlds nem kifogsolhat. A sajttszta egyenletesen halvnysrga szn, a metszslapon kzel egyenletes eloszlsban nhny bors nagysg, kerek, fnyes erjedsi lyuk lthat. Jl vghat, rugalmas, szjban eloml. Jellegzetesen aroms, idegen szagtl mentes. Jellegzetesen zamatos, enyhn savanyks, telt, idegen ztl mentes.

Bels: llomny: Szag: z: 6. Egyb kvetelmnyek

Darabolt vagy szeletelt sajt esetben a gyrtnak garantlnia kell, hogy az a 3. pontban meghatrozott mret, tmeg s rlels sajtbl szrmazik. 7. Jells Plda a megnevezsre: Klnleges Trappista sajt. A termk jellse feleljen meg a kln jogszablyokban meghatrozott kvetelmnyeknek.

11

5. MOSONMEGYEI CSEMEGESAJT
1. A termk meghatrozsa A Mosonmegyei csemegesajt tehntejbl, tejsavbaktrium-szntenyszet s alvasztenzim, esetleg kalcium-klorid s klium- vagy ntrium-nitrt hozzadsval ksztett, szott, s Brevibacterium linens kregflrval rlelt, jellegzetes rzkszervi tulajdonsg, olts alvaszts, flkemny, zsros, rglyukas sajt. 2. Felhasznlhat anyagok a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) tehntej, tejsrtmny vagy ezek keverkei, rszben flztt tej, sovnytej vagy ezek keverkei, tejszn, tejpor, tejfehrje-koncentrtumok, tejsavbaktrium-szntenyszetek, Brevibacterium linens szntenyszet, alvasztenzim, ivvz, tkezsi s, kalcium-klorid, klium- vagy ntrium-nitrt (A klium- vagy a ntrium-nitrt mennyisge a sajttejben ntrium-nitritben kifejezve maximum 75 mg/kg vagy ennek megfelel mennyisg lehet, ha a hozzads a sav eltvoltst s a vz hozzadst kveten trtnik.)

3. A sajt alakja, mrete, tmege s rlelse Alak Korong Mret, cm tmr: 20-22 magassg: 7-9 Tmeg, kg 2,1-3,1 rlelsi id s hmrsklet legalbb 3 ht; 14- 16 C

4. sszetteli kvetelmnyek Szrazanyag-tartalom, g/100g: Zsrtartalom a szrazanyagban, g/100g: Startalom (NaCl-ban kifejezve), g/100g: 54,0 2,5 47,5 2,5 2,0 0,5

12

5. rzkszervi kvetelmnyek Kls: Bels: llomny: Szag: z: 6. Egyb kvetelmnyek Darabolt vagy szeletelt sajt esetben a gyrtnak garantlnia kell, hogy az a 3. pontban meghatrozott mret, tmeg s rlels sajtbl szrmazik. 7. Jells Plda a megnevezsre: Klnleges Mosonmegyei csemegesajt. A termk jellse feleljen meg a kln jogszablyokban meghatrozott kvetelmnyeknek. Korong alak, alap- s fedlapja sk, oldalfellete kidomborod. A kreg vkony, rugalmas, rghzagos, egyenletesen vrsessrga szn, enyhn nylks tapints. A sajttszta egyenletesen srga szn, a metszslap egyenletes eloszlsban srn rghzagos. Jl vghat, kiss ppes, szjban knnyen eloml. Jellegzetesen aroms, pikns, idegen szagtl mentes. Jellegzetesen zamatos, pikns, kellemesen ss, kiss savanyks, idegen ztl mentes.

13

6. PLPUSZTAI SAJT
1. A termk meghatrozsa A Plpusztai sajt tehntejbl, tejsavbaktrium-szntenyszet, alvasztenzim, esetleg kalciumklorid s klium- vagy ntrium-nitrt hozzadsval ksztett, szott, s Brevibacterium linens kregflrval rlelt, jellegzetes rzkszervi tulajdonsg, olts alvaszts, rzsflrval r lgy, zsros, sajt. 2. Felhasznlhat anyagok a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) tehntej, tejsrtmny vagy ezek keverkei, rszben flztt tej, sovnytej vagy ezek keverkei, tejszn, tejpor, tejfehrje-koncentrtumok, tejsavbaktrium-szntenyszetek, Brevibacterium linens szntenyszete, alvasztenzim, ivvz, tkezsi s, kalcium-klorid, klium- vagy ntrium-nitrt (A klium- vagy a ntrium-nitrt mennyisge a sajttejben ntrium-nitritben kifejezve maximum 75 mg/kg vagy ennek megfelel mennyisg lehet, ha a hozzads a sav eltvoltst s a vz hozzadst kveten trtnik.)

3. A sajt alakja, mrete, tmege s rlelse Alak Hasb Mret, cm hosszsg: szlessg: magassg: 4-5 3-4 2,5-3,5 Tmeg, g 46-57 rlelsi id s hmrsklet legalbb 10 nap; 14- 16 C

4. sszetteli kvetelmnyek Szrazanyag-tartalom, g/100g: Zsrtartalom a szrazanyagban, g/100g: Startalom (NaCl-ban kifejezve), g/100g: 44,0 2,5 47,5 2,5 2,0 0,5

14

5. rzkszervi kvetelmnyek Kls: Bels: llomny: Szag: z: 6. Jells Plda a megnevezsre: Klnleges Plpusztai sajt. A termk jellse feleljen meg a kln jogszablyokban meghatrozott kvetelmnyeknek. Hasb alak, alap- s fedlapja sk vagy enyhn homor, oldalfellete kiss kidomborod. A kreg vkony, rugalmas fellete vrsesbarna, enyhn nylks. A sajttszta vilgossrga szn, a sajt kzepe fel halvnyul, tompa fny, a metszslap zrt, nhny erjedsi- s/vagy rglyuk megengedett. Lgy, kenhet, szjban olvad. Jellegzetesen karakteres pikns, enyhn ammniaszag, idegen szagtl mentes. Jellegzetesen zamatos, karakteres, pikns, idegen ztl mentes.

15

7. LAJTA SAJT
1. A termk meghatrozsa A Lajta sajt tehntejbl, tejsavbaktrium-szntenyszet, alvasztenzim, esetleg kalciumklorid, klium- vagy ntrium-nitrt s termszetes sznezkek hozzadsval ksztett, szott, s Brevibacterium linens kregflrval rlelt, jellegzetes rzkszervi tulajdonsg, olts alvaszts, flkemny, zsros, rglyukas sajt. 2. Felhasznlhat anyagok a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) k) l) tehntej, tejsrtmny vagy ezek keverkei, rszben flztt tej, sovnytej vagy ezek keverkei, tejszn, tejpor, tejfehrje-koncentrtumok, tejsavbaktrium-szntenyszetek, Brevibacterium linens szntenyszet, alvasztenzim, ivvz, tkezsi s, kalcium-klorid, klium- vagy ntrium-nitrt (A klium- vagy a ntrium-nitrt mennyisge a sajttejben ntrium-nitritben kifejezve maximum 75 mg/kg vagy ennek megfelel mennyisg lehet, ha a hozzads a sav eltvoltst s a vz hozzadst kveten trtnik.), m) engedlyezett, termszetes sznezkek. 3. A sajt alakja, mrete, tmege s rlelse Alak Hasb Mret, cm hosszsg: szlessg: magassg: 19-21 7-9 5,5-7,5 Tmeg, kg 1,0-1,2 rlelsi id s hmrsklet legalbb 3 ht; 14- 16 C

4. sszetteli kvetelmnyek Szrazanyag-tartalom, g/100g: Zsrtartalom a szrazanyagban, g/100g: Startalom (NaCl-ban kifejezve), g/100g: 54,0 2,5 50,0 2,5 1,5 0,5

16

5. rzkszervi kvetelmnyek Kls: Bels: llomny: Szag: z: 6. Egyb kvetelmnyek Darabolt vagy szeletelt sajt esetben a gyrtnak garantlnia kell, hogy az a 3. pontban meghatrozott mret, tmeg s rlels sajtbl szrmazik. 7. Jells Plda a megnevezsre: Klnleges Lajta sajt. A termk jellse feleljen meg a kln jogszablyokban meghatrozott kvetelmnyeknek. Hasb alak, alap- s fedlapja sk, oldalfellete kiss kidomborod. A kreg vkony, rugalmas, rghzagos, enyhn nylks, egyenletesen srgsvrs szn. A sajttszta egyenletesen srgsvrs szn, a metszslap egyenletesen s srn rghzagos. Jl vghat, kiss lgy, enyhn ppes, szjban eloml. Jellegzetesen aroms, kiss pikns, enyhn savanyks, idegen szagtl mentes. Jellegzetesen zamatos, pikns, telt, kellemesen ss, idegen ztl mentes.

17

8. KRTETT TR
1. A termk meghatrozsa A Krtett tr tehntrbl, tehngomolybl vagy tehntr, juhtr, tehngomolya, illetve juhgomolya keverkbl, fszerek s tkezsi s hozzadsval kevers s simts tjn nyert flzsros sajtksztmny. 2. Felhasznlhat anyagok a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) tehntr, tehngomolya, juhtr, juhgomolya, mustr, fszerpaprika, vrshagyma, kmnymag, egyb fszerek, tkezsi s.

3. sszetteli kvetelmnyek Szrazanyag-tartalom, legalbb, g/100g: Zsrtartalom a szrazanyagban, legalbb, g/100g: Startalom (NaCl-ban kifejezve), g/100g: 4. rzkszervi kvetelmnyek Kls: llomny: Egyenletesen halvny tglavrs szn, a kmnymagtl elszrtan tarkzott, tompa fny. Egynem, szjban eloml, jl kenhet, az enyhn tapad llomny megengedett. A trrgk felismerhetk, az zestanyagokat aprra eldolgozva egyenletes eloszlsban tartalmazza. Enyhn savanyks, hagyms, a fszerezs jellegnek megfelel, idegen szagtl mentes. Enyhn savanyks, kiss csps, a fszerek ze kellemesen rezhet, idegen ztl mentes. 35,0 25,0 1,5 0,5

Szag: z: 5. Jells

Plda a megnevezsre: Klnleges krtett tr. A termk jellse felelj meg a kln jogszablyokban meghatrozott kvetelmnyeknek. Kevert alapanyag termk esetn az llatfaj neve csak akkor tntethet fel a termk megnevezsben (pl.: krtett juhtr), ha az egyszer termkhnyad legalbb 70%-a a megnevezett llatfaj tejbl szrmazik.

18

IV. Megklnbztet minsgi jellssel elltott tejtermkek ellltsnak J Eljrsi Gyakorlata

1. Az ellltnak rendelkeznie kell az ezen irnyelvben meghatrozott tejtermkek ellltshoz felhasznlt sszetevk eredetre s minsgre vonatkoz kvetelmny lerssal s a gyrts krlmnyeinek megfelel, a minsg ellenrzsre vonatkoz szablyoz/ellenrz rendszerrel. 2. Az ellltnak meg kell hatroznia a felhasznlt sszetevk minsgellenrzsnek jellemzit s gyakorisgt. 3. Az ellltnak folyamatosan dokumentlnia kell az elllts felgyeletnek folyamatt, meg kell hatroznia az nellenrzsi pontokat s az ellenrzend minsgi jellemzket. 4. A III. szm fejezetben meghatrozott minsgi kvetelmnyeket az nellenrzseken tlmenen negyedvente legalbb egy alkalommal fggetlen, akkreditlt laboratriumban is ellenriztetni kell. A mintt a vizsglattal megbzott, akkreditlt laboratrium veszi kereskedelmi forgalombl. 5. Az elllt, illetve a fggetlen, akkreditlt laboratrium ltal vgzett ellenrz vizsglatok eredmnyeit dokumentlni kell. A dokumentcit a hatsgi ellenrzsek szmra hozzfrhet mdon, a minsg megrzsi id lejrta utn legalbb 1 vig meg kell rizni.

19