OPIS PROIZVODA

NAZIV I GRUPA PROIZVODA: KREMPITE

SASTOJCI:
- krem voda, pripremljena smea (sastav smee: jaja, mleko u prahu,
eer, aroma, boja beta karotin), pavlaka
- lisnato testo (penino brano, biljna mast, voda)
- eer u prahu

FIZIKO HEMIJSKA STRUKTURA:

- pH neutralno
- Aw pogoduje razvoju svih mikroorganizama

NAIN PRIPREME:
- krem:hladna priprema meanjem u mikseru
- kore: peenje u rerni na 220C tokom 15 min.
- ohladjene kore se filuju kremom i seku na kocke.

KRITERIJUMI ZA ODOBRAVANJE:
- Pravilnik o optim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi
proizvodnje, prerade i prometa Sl. glasnik RS 72/10
- mehanike neistoe: ne smeju biti prisutne

NAIN PAKOVANJA:
- kartonske kutije, plehovi, gastro posude

NAIN TRANSPORTA:
- transport u prekriveno folijom...
- kontrolisana temperatura transporta 0 - 4C

ROK TRAJANJA:
- tri dana na temperaturi 0 - 4C

USLOVI SKLADITENJA:
- na temperaturi 0 - 4C

NAMERAVANA UPOTREBA:
- nije pogodno za osobe alergine na sastojke i dijabetiare

NAIN UPOTREBE:
- direktna konzumacija

PRISUTNI ALERGENI:
- jaja, mleko, psenicno brasno

GMO IZJAVA:
- ne sadrzi GMO