Phn ng Benediet

Kt qu th nghim :

- ng cha dung dch Glucoza : xut hin kt ta mu gch.

- ng cha dung dch Sacaroza : khng i mu , c mu xanh dng ca Benediet.
- ng cha dung dch Maltoza : xut hn kt ta mu gch.

Gii thch :

- Trong thnh phn ca thuc th Benediet c cha ion Cu2+, cc ng s tc dng vi ion
Cu2+ c trong thuc th to thnh phc mu xanh .
- Sau ng nghim cha Glucoze v ng nghim cha Matoze s xut hin kt ta
gch nhng ng 3 kt ta xut hin chm hn ng 1.
- iu ny c gii thch nh sau:
+Trong phn t Glucoze c cha nhm CHO n s phn ng vi ion Cu2+ging nh Andehit
to kt ta Cu2O mu gch bm trn thnh v y ng nghim.

+ Cn dung dch Maltoza sau khi thu phn s to thnh 2 gc glucoza tham gia phn ng
to thnh Cu2O.
- Dung dch cha Sacaroza, Saccaroza tham gia phn ng vi Cu2+ to thnh phc c mu
xanh c trng, th hin tnh cht ca ru a chc. Nhng do khng tham gia phn ng
m vng na nn khng c nhm CHO, v vy d c d Cu2+ th cng khng ta thnh Cu2O
cho nn dung dch gi nguyn mu sc ca Cu2+ vi Saccaroza.

Phn ng Fehhling :

Kt qu th nghim :

- ng cha dung dch Glucoza: c kt ta mu nu.

- ng cha dung dch Sacaroza : khng i mu, c mu xanh ca Fehling.
- ng cha dung dch Maltoza : c mu nu nhng nht hn Glucoza.
Gii thch :

- Thuc th Fehling l hn hp ca hai dung dch : dung dch CuSO4 v dung dch mui Seignet vi
NaOH. Khi trn hai dung dch trn vi nhau th xy ra phn ng :

CuSO4 + 2NaOH Cu(OH)2 + Na2SO4

- Sau dung dch CuSO4 tc dng vi dung dch Seignet to mui phc ha tan, dung dch c
mu xanh thm
- Mui phc trn l hp cht khng bn
- Trong mi trng kim , cc monosacarit v mt s disacarit kh Cu2+ di dng acolat ng,
nhm chc andehit b oxi ha thnh axit hoc mui tng ng
- Do Glucoza v Maltoza c tnh kh nn khi un vi dung dch thuc th Fehling s to ra kt ta
nu Cu2O ( ng kh Cu(OH)2 trong Fehling thnh Cu2O)

- Cn Sacaroza khng cn tnh kh nn khng phn ng vi Fehling v mu dung dch khng i ,

khng c kt ta .

So snh kt qu trong hai th nghim vi thuc th Benediet v Fehling

C hai th nghim u c kt qu nh nhau :

- ng cha dung dch Glucoza: l ng kh , Cu2+ b kh thnh Cu+ to kt ta mu gch ( nu

)

- ng cha dung dch Sacaroza : ng khng cn tnh kh , dung dch khng i mu, c mu
ca thuc th

- ng cha dung dch Maltoza : ng cn tnh kh , cha 2 gc -D-glucoza , lin kt 1,4-

glucoside, kh Cu2+ thnh Cu+ to kt ta gch (nu ) nhng nht hn so vi Glucoza.