Autor: Behati

Kuglof s jabukama, orasima i zacinima

Sastojci
675 g jabuka, oguljenih, ociscenih i
rascetvorenih
500g secera u prahu
1 kasika vode
350g bijelog brasna
1 3/4 kasicice sode bikarbone
1 kasicica mljevenog cimeta
1 kasicica mljevenih klincica
175g grozdjica
150g nasjeckanih oraha
225g putera ili margarina, sobne
temperature
1 kasicica ekstrakta vanilije

Za ocaklinu
115g secera u prahu
1/4 kasicice ekstrakta vanilije
2-3 kasike mlijeka

Priprema
1. U tiganj zavrijte jabuke, 50 g secera i vodu pa ostavite da uzavre. Neka lagano vrije
25min uz povremeno mijesanje. Ostavite da se hladi. Zagrijte pecnicu na 160 C. Dobro
namastite i pobrasnite vijenac za kuglof.
2. U zdjelu prosijte brasno, sodu bikarbonu i zacine. U drugu zdjelu stavite 2 kasike ove
smjese i pomijesajte s grozdjicama i 115g oraha.
3. Pjenasto smijesajte puter ili margarin i preostali secer. Lagano umijesajte mjesavinu
jabuka. Mjesavinu brasna umijesajte u mjesavinu jabuka. Umijesajte vaniliju i
mjesavinu grozdjica i oraha. Smjesu prelijte u kalup za kuglof. Pecite dok stapic
utaknut u sredinu ne izadje cist, oko 1, 5h. Neka se posve ohladi u kalupu ostavljenom
na zicanoj resetki, a zatim kolac izvadite iz kalupa i stavite ga na zicanu resetku.
4. Za ocaklinu: u zdjelu stavite secer i umijesajte vaniliju i 1 kasiku mlijeka. Dodajte jos
mlijeka dok ne dobijte glatku, gustu i tekucu ocaklinu. Kolac premjestite na pladanj za
posluzivanje i prelijte ga ocaklinom. Pospite preostalim orasima. Neka se ocaklina
stegne.
5. http://www.coolinarika.com/slika/105232

Posluivanje
Recept za ovaj predivni kuglof je iz knjige ''500 carobnih kolaca i slastica''.

www.coolinarika.com