Autor: LuAnn

Vocni kolac sa suhim marelicama ,

pistacijama i bourbonom
Fruitcake ili volis ili mrzis , nema izmedju , kod nas se desilo da ga svi volimo
. Ovaj recept je malo malo drugaciji jer tijesto sadrzi malo vise brasna , pa je
zbog toga puno rahlije i laganije .

Sastojci

Tijesto
150 g suhih marelica
150 g suhih bresaka
120 ml bourbona ( ili ruma )
150 g preprzenih i nasjeckanih pistacija
300 g Glatkog brašna Podravka
1/2 zlicice soli
1 zlicica Praska za pecivo Docela
1/2 zlicice mljevenog djumbira 1h i 20min Jednostavno
1/4 zlicice Sode bikarbone Dolcela
240 g maslaca na sobnoj temperaturi
300 g secera (kristal)
6 jaja
240 ml kiselog vrhnja
60 g gustog soka od marelice
2 Vanilin šećera Dolcela

Voce za dekoraciju i tekucina za namakanje

120 ml vode
100 g secera (kristal)
1 Vanilin šećer Dolcela
3 zlice bourbona ili ruma
1 naranca narezana na ploske
5-6 suhih marelica
3-4 ploske suhih jabuka ili krusaka ili neko drugo voce
5-6 strucaka majcine dusice

Priprema
1. Najprije sitno nasjeckaj suhe marelice i breskve najbolje u multipraktiku . Nasjeckano
voce prebaci u zdjelicu i prelij sa bourbonom i dobro promijesaj . Prekrij folijom i
ostavi da se tako marinira 30 min . Kalup za kuglof ili bilo koji drugi po vasem izboru
premazi maslacem i pospi sa brasnom , ostavi sa strane do upotrebe .
2. Pistacije nasjeckaj , pa im dodaj par zlica od brasna koje ste izvagali za tijesto , dobro
promijesaj i ostavi sa strane . Ostatak brasna , sol , prasak , djumbir i sodu prosij skupa

www.coolinarika.com
Vocni kolac sa suhim marelicama ,
pistacijama i bourbonom
. U posebnoj zdjeli pjenasto izmiksaj maslac sa secerom , pa dodaji jedno po jedno jaje
. Smjesi dodaj kiselo vrhnje , sok i vaniliju i izmijesaj . Dodaj smjesu sa brasnom i
izmiksaj , pa na kraju dodaj pistacije i voce sa likerom i izmijesaj u jednolicnu smjesu .
3. Tijesto prebaci u pripremljeni kalup i poravnaj ( moj kalup nije bio dovoljno velik jer je
puno plici od kalupa za kuglof , pa sam ostatak tijesta stavila u nekoliko manjih kalupica
) . Peci kuglof u ugrijanoj pecnici na 160 stupnjeva 55-60 min . Peceni kuglof prebaci na
resetku za hladjenje i potpuno ohladi .
4. U medjuvremenu napravi voce i tekucinu za namakanje tako sto ces u posudu za
kuhanje usuti vodu , secer i vaniliju i staviti na vatru da uskuha . Kada uskuha smanji
vatru i poklopi , pa pusti da kuha 5 min . Skini sa vatre , umjesaj bourbon i dodaj suho
voce i narancu narezanu na ploske , poklopi i ostavi tako da se voce tako marinira 30
min .
5. Hladni kuglof nabockaj stapicem za raznjice , izvadi voce iz tekucine u kojoj se
namakalo , pa tom tekucinom uz pomoc kuhinjskog kista navlazi kuglof dok ne potrosis
svu tekucinu . Kuglof prebaci na servirni tanjur , dekoriraj sa namocenim vocem i
struccima majcine dusice .
6. Ostavi kuglof prekriven da odlezi najmanje 24 sata da se arome lijepo sljube i alkohol
dobije blazu i njezniju notu .

www.coolinarika.com