A kovsz fiataltsa - Edit

Mszros, 2014. oktber 28.,

12:16
https://www.facebook.com/notes/vad-kov%C3%A1szol%C3%B3k/a-kov%C3%A1sz-fiatal
%C3%ADt%C3%A1sa-edit-m%C3%A9sz%C3%A1ros-2014-okt%C3%B3ber-28-
1216/596497270475059
CSABA KLUG2017. JANUR 16.

A kovsz fiataltsa

Edit Mszros, 2014. oktber 28., 12:16

Ha gy rzed a kenyered savanyks z,nem olyan az llaga mint

szokott lenni,FIATALITANI kell!

Kivesznk a kovszunkbl egy kanlnyit s megetetjk 100gramm

vzzel s 100gramm liszttel.

Ezt 5 napon keresztl folytatjuk,minden nap csak egy kanllal

hagyunk a kovszbl s retetnk.

A megmaradt/kidoband/ kovszt elhasznlhatjuk

nokedlihez,lbatlanhoz,palcsinta....stb.

Ajnatos az veget paprkendvel vagy konyharuhval letakarni,nem

a csavaros fedelvel amg a krban rszesl :)

TetszikTovbbi reakcik megjelentse

HozzszlsMents
55
Hozzszlsok

Bernadett Vert Katona Imrn Emese itt :)

TetszikTovbbi reakcik megjelentse

Vlasz
1
februr 3., 17:51
Eltvolts

Krisztina Jeszeni Kedves Edit Mszros, ha fogyatkozik a hts kovszom s amgy is ersteni
szeretnm, akkor ezt a mdszert kell hasznlni? Eddig mindig olyan recepteket prbltam, ahol
csak nhny kanl kovsz kellett, ezrt nem merlt fel mg a krds. Tk tnkly, tk rozs s vilgos
rozs kovszaim vannak. Elre is ksznm a vlaszt!
TetszikTovbbi reakcik megjelentse
Vlasz prilis 5., 11:20
Eltvolts

Edit Mszros igen

TetszikTovbbi reakcik megjelentse
Vlasz prilis 5., 12:01
Eltvolts

Edit Mszros egyszerre csak egyet frissts,ne mindet

TetszikTovbbi reakcik megjelentse
Vlasz prilis 5., 12:01
Eltvolts

Csaba Klug Ajnlom a kvetkezt: Ha mondjuk 120 g friss s aktv kovszra van szksged, akkor
a htsbl vegyl ki 40 g kovszt, adj hozz ugyanennyi vizet s az azonos lisztbl is 40 g-ot. Ez az
eredeti kovsz hidratltsgt elviszi a 100%- fel, gy gyors lesz az aktvv vls (4.5-5 ra alatt
dupljra felhabzik s kellen ers, ha tbb id kell neki, akkor megismtled az eljrst ebbl a
kovszbl 40 grammal). Ha 240 g friss aktv kovsz kell, akkor 80-80-80 gramokkal kell dolgoznod.
A tbbi maradhat a htben. lltlag hrom hetes hts kovsszal is eredmnyes volt itt tbb
tagunk.

Szerintem ez taln a legtakarkosabb megolds. Dragomn Gyrgy a tagtrsunk s megdbbent

azon, hogy sokan kidobljk a menthet s gy mentend kovszukat. Igaza van abban, hogy amg
nem penszedik meg a kovszunk, addig meg kell mentennk. Mirt? Mert minl regebb a kovsz,
annl inkbb vannak benne sszeszokott ecetsav bacik s vadleszt gombk s ez a szimbizis
szilrd. Az j kovsznl mg labilis ez.
TetszikTovbbi reakcik megjelentse
Vlasz
1
prilis 5., 13:57 Szerkesztve
Eltvolts

Csaba Klug Edit tulajdnokpp arra figyelmeztet, hogy pazarls lenne valamennyi kovszod
frisstse, mert ltalban nem vegyesen hasznljuk a tbb klnfle kovszunkat.

Egyszer mr volt sz arrl, hogy 120 g rozskovszbl eltsztzssal kb. kils kenyeret stnk. No
ebben mondja meg valaki kstolssal, hogy van benne rozsliszt is! Ezt csak kirlyi fkstolk
tudjk, ha tudjk, biztonsggal megmondani, mert alig 1 ezrelk a rozsliszt a kenyrtsztban.

Rviden: Nem mindig indokolt klnfle lisztekbl hts kovszt nevelni. A rozskovsz hls,
gyorsan fejldik s knnyen kifehrthet.
TetszikTovbbi reakcik megjelentse
Vlasz prilis 5., 14:06
Eltvolts

Krisztina Jeszeni Csak jtkbl (tapasztalatszerzsbl) csinltam hrom flt (mind a rozskovsz
receptje alapjn) tanulsgos volt! Az gvilgon semmi baja a csaldban senkinek a
:)

rozskovsszal, st tmogatnak minden ksrletezst! Tiszta fehr kenyeret sose esznk, az maga a
ksrts, a lejt, hallos tlet kalrik ltal
;)

Az els 4 kenyerem alapjn gy gondolom, hogy kovszkim jk, de lehetnnek ersebbek is (nem
szklnak szpen a pohr vizen). gyhogy ideje a fiataltst is megtanulni :)

TetszikTovbbi reakcik megjelentse

Vlasz prilis 5., 14:11
Eltvolts

Csaba Klug Krisztina Jeszeni - Ezzel az szklssal azrt vigyzni kell!!!! Nem mindegy, hogy
mikor csinljuk a prbt! Megfigyelted, hogy a kovszod felfut s aztn visszaesik. Lehet, hogy a
felfutskor mg szni kpes (mert a szndioxid mg nem tvozott el nagy mrtkben) ugyanakkor
a visszaess utn mr termszetesen lesllyed (mert a fajslya mr nagyobb a vznl, hisz
elveszett a szndioxid felhajt erejnek egy rszer).
TetszikTovbbi reakcik megjelentse
Vlasz
2
prilis 5., 19:32
Eltvolts

Vlasz rsa...

Bernadett Vert Adrienn Sznt itt :)

TetszikTovbbi reakcik megjelentse

Vlasz
1
prilis 24., 21:14
Eltvolts

Adrienn Sznt igen mr rtalltam kszi

Tetszik
Vlasz
1
prilis 24., 22:19