Dacina čokoladna torta

Priličan je broj recepata za čokoladne torte i

verovatno su svi odlični, al ovaj je poseban jer je
od moje drugarice Dace. Draga i dobra Daliborka
Đokić iz Kaća kraj Novog Sada ga već odavno
pravi napamet i "odokativno", al budući da sam rob
mernih jedinica želela sam da sve napišem tačno u
gram , a uz neznatnu doradu.
Torta napravljena ovako sigurno će
zadovoljiti ukuse svih čokoladoljubaca i ljubitelja
kremastih poslastica.

Priprema kora i postupak filovanja

Sastojci:
Za kore:
10 jaja
10 kašika šećera
6 kašika brašna
4 kašika kakaoa
2 dl ulja (NIJE GREŠKA ☺)
Za fil:
7.5 dl mleka
3 kašike šećera
3 pudiga od čokolade
100 g čokolade
167 g margarina/putera ( 3/4 pakovanja od 250g)
500 g nugat krema *
* Po želji možete koristiti marke "Eurokrem", "Nutela", "Linolada" ili dr.po svom ukusu.
Za dekoraciju :
180 g šlag krema ukusa vanile
2.5 dl mleka
40 g čokolade (delom rastopljene, a delom rendane )
Čokoladni keksi

Priprema fila
Priprema:
Kore:
1. Ulupajte 5 belanaca u čvrst šam, dodajte 5 kašika šećera i miksajte dok se ne rastvori.
Smanjite brzinu miksera i dodajte žumanca, pa sipajte 1 dl ulja u mlazu. Ručno umešajte 3
kašike brašna i 2 kašike kakaoa.
2. Dobijenu smesu sipajte u papirom za pečenje podmazan kalup za torte ( fi 25 cm) i pecite
u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 17-20 min.
3. Na isti način od preostalog materijala napravite još jednu koru.
4. Ohlađene biskvite poprečno presecite na pola.
Fil:
1. Pomešajte prašak za puding sa malo mleka, pa sipajte u preostalo ključalo mleko sa
šećerom i mešajte dok se ne zgusne. Odmah potom ubacite kockice čokolade da se rastope.
2. Penasto umućen margarin /puter sastavite sa ohlađenom masom, a potom dodajte nugat
krem i sve lepo sjedinite miksanjem.
Finalni postupak:
1. Kore ne treba prskati jer su dovoljno vlažne i sočne, samo ih premažite kremom. Na
prvu koru nanesite trečinu pripremljenog fila, pa tako redom i završite korom.
Ako želite možete filovati i sve četiri kore tanjim slojem krema.
Dekorišite tortu umućenim šlagom /sl pavlakom ili po želji fondanom (dekor masom) ili
čokoladom.
Ovog puta sam za dekoraciju koristila šlag krem od vanile, čokoladu i čoko keksiće.

Grčka kraljica sa Milka čokoladom

SASTOJCI

 KORE:
 20 bjelanjaka
 20 žlica šećera
 8 žlica brašna
 8 žlica mljevenih lješnjaka
 FIL:
 20 žumanjaka
 20 žlica šećera
 8 žlica brašna
 1 l mlijeka
 500 gr margarina
 250 gr šećera u prahu
 300 gr lomljenog Plazma keksa
 300 gr Milka čokolade sa jagodom
  100 gr lješnjaka
 dekorcija po želji

PRIPREMA KORA SA LJEŠNJACIMA

1. 5 bjelanjaka izradite mikserom i čim postanu čvrsti postepeno dodavajte 5 žlica šećera.
2. Dodajte 2 žlice brašna i 2 žlice mljevenih lješnjaka, te lagano sve umiješajte.

3. Ulijte pripremljenu smijesu u kalup postavljen masnim papirom ( moj kalup je 26 cm).

4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva dok lagano ne porumeni.

5. Ponovite postupak još tri puta, tako da dobijete 4 kore.

PRIPREMA FILA SA ČOKOLADOM I KEKSOM

1. Umutite žumanjke, šećer, brašno i malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljene sastojke i kuhajte na laganijoj vatri dok ne postane
gusto.
3. Ostavite da se ohladi.

4. Dodajte margarin sobne temperature koji ste predhodno izradili sa šećerom u prahu.

5. Umiješajte kuhačom lomljenu Plazmu, mljevene lješnjake, isjeckanu čokoladu, bitno je da je

fil sasvim ohlađen da ne topi čokoladu.
GRČKA KRALJICA SLOJ PO SLOJ
1. Kora.

2. Fil.

3. Kora.

4. Fil.
5. Kora.

6. Fil.

7. Kora.

8. Možete ukrasiti po želji, mada sam ja cijelu tortu premazala sa šlagom i rubove prelila sa
otopljenom i rashlađenom čokoladom, gore sam posipala šarene mrvice.
Milka torta jednostavno najbolja

SASTOJCI

 BISKVIT:
 12 bjelanjaka
 12 žlica šećera
 20 dkg mljevenih prženih lješnjaka
 2 žlice brašna
 KREMA:
 12 žumanjaka
 10 dkg šećera
 3 žlice brašna
 10 dkg šećera
 3 pudinga od vanilije
 1 l mlijeka
 20 dkg Milka čokolade sa sjeckanim lješnjacima
 20 dkg bijele Milka čokolade
 25 dkg margarina
 500 ml šlaga

BISKVIT SA LJEŠNJACIMA
1. Izmutite 3 bjelanjka u čvrsti snijeg i postepeno dodajte 3 žlice šećera, nastavite miksati još
malo dok se sve sjedini.
2. Kuhačom umiješajte 5 dkg mljevenih prženih lješnjaka i pola žlice brašna.

3. Na dno kalupa (moj je okrugli 26 cm) postavite masni papir i ulijte pripremljenu smjesu.
4. Stavite peći na 200 stupnjeva 15 minuta.

5. Kada je pečeno rubove odvojite nožem, a dno odlijepite od masnog papira, tako ćete dobiti
uredne biskvite.
6. Ponovite postupak još tri puta, tako da dobijete 4 biskvita, bitno je da svaki pripremate
posebno.

KREMA SA MILKA ČOKOLADOM

1. Žumanjke pjenasto umutite sa 10 dkg šećera.
2. Posebno umutite 3 žlice brašna, 10 dkg šećera i 3 pudinga od vanilije, dodajte koliko treba od
1 l mlijeka.
3. Ostalo mlijeko stavite da zavri.
4. Izmješajte zajedno žumanjke i puding.
5. Sve to ukuhajte u uzavrelo mlijeko i kuhajte dok ne postane gusto.
 6. Sklonite sa vatre i podijelite na dva dijela.
7. U još tako vruće dodajte u jedan dio iskidanu
čokoladu sa lješnjacima, a u drugi dio isto
iskidanu bijelu čokoladu, te miješajte dok se
čokolade ne istope i sjedine.

8. Ostavite da se ohladi.
9. U svaki dio dodajte po pola izrađenog
margarina.

MILKA TORTA SLOJ PO SLOJ

1. Biskvit – smeđa krema – žuta krema – šlag
2. Biskvit – smeđa krema – žuta krema – šlag
3. Biskvit – smeđa krema – žuta krema – šlag
4. Biskvit – dekoracija po želji

DEKORACIJA OVE TORTE:

1. Ovu tortu sam premazala sa 500 ml šlaga, a sredinu sam posipala mljevenim lješnjacima.

DODATNA IDEJA ZA DEKORACIJU

1. Ako ćete raditi sa šlagom ovakvu dekoraciju treba vam 500 ml šlaga za obložiti tortu.
2. Škarama sam izrezala slova na masnom papiru koja sam prethodno precrtala, te sam
čačkalicom obilježila gdje idu slova na torti. Vi naravno možete isprintati neki drugi tekst.

3. Malo sam sa masnim papirom tapkala po torti dok je svježa da dobijem ovakvu neravnu
površinu.

4. Zatim sam na pari otopila čokoladu za kuhanje i kada se umlačila crtala sam po cijeloj torti i
pisala slova.
5. Slova sam popunila sa šlagom koji sam prethodno obojala.
6. Okolo sam po torti, po čokoladi još špricom napravila male pufice.

7. Dodala sam i po koju perlicu.

SAVJET:
1. Kada u biskvit umutimo lješnjake i brašno mikser smanjimo na najmanju brzinu.
Vjerujte mi na riječ ova Milka torta je savršena i jednostavno je morate napraviti. Neka vam to
bude torta za posebne prilike, velike događaje. Uživajte!

Odlična čokoladna torta (video)

Nataša Pralica, 29/08/2017

Čokoladna krema je također jako ukusna, ali i čvrsta tako da se sa tortom može svašta raditi.
Šlag tko ne voli može ga izbaciti, bitno je u receptu doooobro ga izraditi da bude čvrst i da bude
dio ove čvrste torte. Napominjem da je ova čokoladna torta izuzetno čvrsta, pa ako se odlučite
praviti tortu na kat ona bi savršeno odgovarala kao temelj, tj. torta koja se nalazi na dnu.

Isto tako, ova čokoladna torta odlična je i za oblikovanje. Ukoliko se dvomite koju tortu koristiti
za 3D oblikovanje, ovo je pravi recept za vas. Inače torta nije skupa i nije teška za pripremu,
nadam se ukoliko još niste da ćete ju probati i obavezno javite dojmove. Za razliku od
dosadašnje objave u kojoj sam tortu prezentirala u četvrtastom obliku, sada sam količinu
sastojaka prilagodila okruglom obliku od 26 cm, stariju objavu pogledajte u nastavku.
Po ovom receptu biskviti, čokoladna krema i šlag idu u slojevima, ali ako volite tamne čokoladne
torte onda obavezno isprobajte ovu jednostavnu tortu.

SASTOJCI:

 BISKVIT:
 12 jaja
 12 žlica šećera
 9 žlica brašna
 7 žlica kakaa
 1 prašak za pecivo
 prstohvat soli
 KREMA:
 1 l mlijeka
 4 pudinga od čokolade
 150 gr čokolade za kuhanje
 6 žlica šećera
 250 gr margarina sobne temperature
 OSTALO:
 400 ml vrhnja za šlag
 6 žlica marmelade od marelice
 DEKORACIJA:
 4 vrećice kreme za torte od čokolade
 400 ml hladnog mlijeka
 GANACHE GLAZURA:
 200 gr čokolade za kuhanje
 150 ml vrhnja za šlag
 po želji čokoladice razne za dekoriranje

VIDEO:

SOČNI KAKAO BISKVIT

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, i u bjelanjke dodajte prstohvat soli, te izradite u čvrsti
snijeg.
2. U žumanjke dodajte šećer i pjenasto izradite mikserom.
3. Prašak za pecivo dodajte u brašno i promiješajte žličicom, dodajte i kakao promiješajte i
dodajte u žumanjke, mikserom sjedinite.
4. Dio bjelanjaka dodajte i lagano pjenjačom pomiješajte do pola. Dodajte i ostatak bjelanjaka i
pjenjačom sjedinite, ali čim smjesa postane ujednačena prestanite sa miješanjem da smjesa ne
padne.
5. Na dno kalupa 26 cm postavite masni papir i ulijte smjesu, stavite peći u zagrijanu pećnicu na
180 stupnjeva 35-40 minuta.
6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, a onda ga razrežite na tri jednaka dijela.
IZRADA ČOKOLADNE KREME
1. Puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljeni puding i kuhajte dok smjesa ne postane gusta.
3. Sklonite sa vatre i dodajte iskidanu čokoladu, miksajte dok se čokolada ne istopi.
4. Prebacite puding u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se tako ohladi.
5. Ohlađenoj smjesi skinite prozirnu foliju, izradite mikserom i dodajte izrezani margarin sobne
temperature kojeg dobro sjedinite.

Vrhnje za šlag izradite u čvrsti šlag.

OVAKO SE SLAŽE ČOKOLADNA TORTA

1. Biskvit premažite sa 3 žlice marmelade.
2. Pola kreme.
3. Pola čvrsto izrađenog vrhnja za šlag.
4. Biskvit premažite sa 3 žlice marmelade.
5. Ostatak kreme.
6. Ostatak čvrsto izrađenog šlaga.
7. Biskvit lagano prstima pritisnite.

GANACHE GLAZURA
1. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru da se ugrije toliko da može topiti čokoladu.
2. Prelijte vrhnje za šlag preko isjeckane čokolade za kuhanje i miješajte dok se čokolada ne
otopi, ostavite da se ohladi i počne lagano stezati.

Kremu za torte od čokolade izradite sa hladnim mlijekom.

DEKORACIJA TORTE
1. Cijelu složenu tortu premažite sa izrađenom kremom za torte.
2. Sa fišekom oko torte puštajte curke od ganache glazure, zatim po površini salijte i ostatak
ganache glazure. Ukoliko vam je zgodnije, možete odmah ganache preliti na površinu torte i
puštati okolo curke razmazivanjem.

3. Još u mekani ganache ubadajte čokoladice po želji.

Ako želite sa ovim receptom možete napraviti i jednostavnu tortu na kat.

Napomena: ova čokoladna torta bila je i ranije objavljena na blogu, ali je izgledala malo
drugačije i recept je također bio malo drugačiji, u nastavku možete vidjeti kako je to ranije
izgledalo. Ovaj podsjetnik stavljam zato da bi znali da se radi o istoj torti – koju su neki pravili i
više puta.

SASTOJCI (koje sam ranije koristila):

 BISKVIT:
 8 jaja
  8 žlica šećera
 6 žlica brašna
 5 žlica kakaa
 ½ vrećice praška za pecivo
 prstohvat soli za bjelanjke
 ČOKOLADNA KREMA:
 1 l mlijeka
 4 vrećice pudinga od čokolade
 150 g čokolade za kuhanje
 6 žlica šećera
 250 g margarina
 OSTALO:
 500 ml šlaga
 300 g marmelade

U arhivi bloga, među dekoracijama možete pronaći tortu u obliku

ženske cipele, to je bila ova prethodna torta od čokolade.

Naknadno sam pripremila kolač po ovom receptu, samo sam

izbacila šlag i završni sloj. Marmeladu sam koristila od višnje, jer
sam ju imala pri ruci, svako to može po želji. Biskvit i krema su
pripremljeni kako piše u receptu, znači sa 12 jaja je recimo biskvit.
Na kraju sam kolač završila sa ganache glazurom omijera 200 ml vrhnja za šlag i 200 gr
čokolade za kuhanje. Ispalo mi je dosta količinski, pripremala sam u tepsiji promijera 24 x 37
cm.

RUM KASATO - KOLAČ KOJI JAKO ČESTO PRAVIM JER JE

PREDOBAR!

rum i cokolada,rekla bih cist original,jaaako ukusne...

Sastojci:
300gr krompira,
300gr keksa mlevenog,
200gr cokolade,
140gr margarina,

200gr prah secer,

1 kasika kakaa,
2 kasike ruma,
1 kasika ulja.

Priprema:
Skuvati 300gr krompira,zatim ocediti i ispasirati,dodati mu 100gr cokolade,100gr
margarina,sjediniti.cokolada se od toplote krompira topi takode i margarin,ili predhodno ih
otopite. zatim dodati 300gr mlevenog keksa,ja sam ovog puta koristila posni.200gr prah secera,1
kasika

kakaa,2 kasike ruma.po zelji dodati rum moze i jedna kasika formirati kolac-plocu,na tabli,ili
kalupu.ja sam pojedinacno ih pravila na dasci pomocu noza.izasli su 45 kolaca.ostaviti da se
stegne i ohladi.otopiti na pari 100gr cokolade,40gr margarina,1kasika ulja.umakati kolacice sa
gornje strane ili preliti preko celog kolaca u kalupu.

Krekeri od heljde

Od svih oblika u kojima sam isprobala heljdu do sada, ovaj mi

je najdraži! Krekeri od heljde, ili heljdine pločice, savršena su
hrskava grickalica pogodna za zdrav doručak ili za (manje)
zdravo večernje grickanje uz pivo :)
U poslednjih par meseci obično uvek u kući imam ove krekere spremne. Moji malo gricnu, ali se
ne otimaju. A meni su omiljena vrsta "hleba" za doručak. Nekoliko pločica, komad dobrog
kačkavalja, malo nečeg finog suhomesnatog (a sve što Kosmajska pravi je vrlo fino!) ili čvaraka,
plus nešto ljutog ajvara - tako vam izgleda moj tanjir bar polovinu svih dana u nedelji. Zgodno
mi je što je sve koncentrovano pa spakujem u malecnu kutiju koja stane u takođe malecnu tašnu,
i nosim na posao jer tamo doručkujem, a sita sam dugo.

Za krekere, kao i za sve drugo što od heljde pravim, koristim sirovu heljdu u zrnu koju namočim
pa sameljem. Na taj način uvek dobijem pitomiji ukus nego da sam koristila kupovno heljdino
brašno, a od kupovine brašna sam generalno odustala zbog velikih odstupanja u ponašanju i
ukusima kod različitih proizvođača, pa mi je sa celim zrnom ne samo bolji ukus već i recept
stabilniji.

Heljdu treba namakati, što duže, ne samo da bi omekšala, jer omekšava relativno brzo, nego
zbog neutralisanja fitinske kiseline, što se dešava upravo namakanjem. Kad radimo sa brašnom,
obično ga svi koristimo sad-za-odmah, dok zrno svakako treba namočiti, pa kad već namačemo,
nek' to bude što duže.

Obično pravim duplu meru i pečem dva pleha odjednom, jer sam onda mirna bar dve nedelje.
Krekeri su generalno hrana koja može da stoji, a ovi zaista ostaju hrskavi jako dugo. Naravno, ne
treba da stoje u frižideru ili uz nešto vlažno, već u običnoj kutiji ili papirnoj kesi, na sobnoj
temeraturi.

Prijatno grickanje vam želim!

Krekeri od heljde
recept za štampu

Sastojci:
150 g očišćene sirove heljde
300 ml vode
60 g ovsenih mekinja
100 g semenki po izboru (npr. 50 g suncokreta i 50 g susama)
50 ml maslinovog ulja
1 kašičica soli
1 kašičica ljute aleve paprike, opciono

Postupak:
1. Heljdu sipati u činiju, preliti vodom i ostaviti da se dobro namoči. Poželjno preko noći, a
minimum 1h.
 2. Prebaciti omekšalu heljdu u električnu seckalicu, sa sve vodom u
kojoj se namakala, i samleti u kašu. Spojiti sa svim ostalim
sastojcima i dobro izmešati.

3. Na veliki pleh (od rerne) obložen pek papirom

sipati meku smesu i razmazati je ravnomerno. Peći
10 minuta na 150°C da se smesa blago učvrsti, pa izvaditi pleh i raseći na
štanglice željene veličine. Ja sečem malim pizza sekačem na 4 x 16 delova, pa
nožem prosečem i ivične delove gde točkić sekača nije mogao da stigne. Peći
još oko 40 minuta na 140°C sa ventilatorom. Krekeri će se tokom pečenja sušiti
i skupljati, pa će se usled toga većim delom sami razdvojiti. Takođe će i dosta
potamneti, što je OK. Ako niste sigurni da li su gotovi i plašite se da ne budu
prepečeni, izvadite pleh, uzmite jedan kreker, okrenite ga i kucnite noktom
donju stranu - treba da je tvrdo i suvo.

Napomene:
- Jednom prilikom sam pravila dve mere paralelno, jednu od namočene-pa-mlevene heljde, a
drugu od mlevene-pa-namočene (sirovu heljdu sam samlela u mlinu za kafu, za čas se pretvori u
prah i nalila vodom). Smesa od namočene-pa-mlevene je bila gušća, ova druga malo ređa.
Krekeri su se pekli jednako dugo (istovremeno dva pleha, uz zamenu mesta na polovini
vremena) i bili su gotovi u isto vreme. Jedina razlika je bila u izgledu, od namočene-pa-mlevene
heljde krekeri su malo grublji i rustičniji (i meni simpatičniji), ovi drugi su glatkiji. Ukus je isti.

- A jednom prilikom je domaćica zaboravila da doda semenke! Ubacila plehove na pečenje i

došla posle 10 minuta da ih izvadi zbog sečenja, i tada ugledala semenke, uredno odmerene,
kako čuče i čekaju u činijici na radnom delu! Mislila sam da će krekeri bez semenki biti bzvz, da
će nedostajati masnoće, ali čak i ovakvi su bili savršeno krskavi i ukusni. I nešto tanji. To su oni
na plehanom tanjiru (druga slika).

- Ispečenih krekra bude oko 320 g

 Lesnik Nutella cokoladna torta

Sastojci

KORE

- 15 belanaca
- 350 gr secera
- 400-450 gr pecenog samlevenog lesnika
- 4 velike kasike prezle ili nekog finog aromaticnog keksa
- malo soli
KREMA
- 15 zumanaca
- 150 gr secera
- 300 gr Nutella namaza
- 200 gr tamne ili bilo koje cokolade za kuvanje
- 350 gr maslaca/margarina
- 4 velike kasike ruma
- 1 kasika secdra u prahu
Priprema
Ako radite u kvadratnom plehu velicina je 30x17 cm
Okrugli kalup, meni najbolji, velicina 30 cm.
Izvaditi maslac/margarin iz vrizidera da omeksa i takodje i jaja da budu sobne temperature.
Obavezno ispeci lesnike pa ih fino samleti. Ja svoje meljem u multipraktiku pa neke ostavim da
su malo krupniji jer volim da gricnem komadic u torti.
KORE
Belanca sobne temperature umutiti sa malo soli u cvrsti sneg, pa povremeno dodavati secer
neprestano mesajuci. U cvrstu masu lagano kasikom umesati lesnike i prezlu ili samleven keks.
Podeliti u dve zdelice jednake kolicine. Izliti na pleh sa pomascenim pek papirom, pa peci prvu
koru. Ja je pecem oko 30 min na oko 180 c ili dok ne zarumeni. Izvaditi gotovu koru i ostaviti da
se hladi, pa ponoviti postupak sa drugom korom.
U medjuvremenu krenite spremati kremu.
KREMA
Umutiti zumanca na pari sa secerom, pa dodati cokoladu i jos mutiti dok se cokolada ne istopi.
Dodati Nutellu, pa jos malo miksati da se sve fino sjedini. Kada se sve fino istopilo, sjedinilo,
skinuti sa pare pa lagano dodati koju kasiku ruma, ali nije obavezno.
Maslac/margarin umiksati penasto dodati jednu kasiku secera u prahu. Sve fino izmiksati i staviti
da se ohladi. U dobro ohladjenu kremu dodati predhodno izmiksan maslac/margarin. Sve dobro
sjediniti. Kore prerezati na pola po sirini, a moze i po duzini, Zavisi od kalupa u kojem pecete
(pogledati u napomeni). Filovati kremom, i ukrasiti po zelji. Ja licno ukrasim kremom pa pospem
lesnicima.
Napomena
Ako koristite okrugli kalup, neka bude veci bar 26 do 30 cm. Pecite 4 kore, jednu po jednu.
Tanko smesu namazite na namascen pleh ili papir oko 1-2 cm debljine. Zavisi koliko smese
imate i kolika je velicina kalupa. Kore ostanu tanke, jako tanke, nema rezanja. Ako radite u
velikom pravougaonik plehu / kalupu 30x17 cm ispecene kore rezati na pola po duzini da vam
bude dugacka torta ili posirini ako hocete kvadratnu. U tom slucaju pecete 2 velike kore. Tortu
ostaviti u frizider da se stegne bar 12-18 h.