NOTA RINGKAS MY ERT

BIDANG : MAKANAN DAN PEMAKANAN

Makanan dan Pemakanan

1. Maksud Makanan :
Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair.

2. Maksud pemakanan:
Pemakanan ialah kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses
pertumbuhan ,pemulihan dan pengawalan kesihatan.

3. Nutrien
3.1 Protein

a. UNSUR = Karbon + Hidrogen + Oksigen+ Nitrogen

b. Klasifikasi Protein dan Contoh

Klasifikasi Protein

Asid Amino Penting Asid Amino tak penting

contoh contoh

- arginina
- alanina
- histidina - isoleusina - sistina
- leusina - fenilalanina - glisina
- metionina - treonina - tirosina
- triptofan - valina - asid glutamik
- asid asportik
- sisteina
c. Sumber protein

Sumber Protein

Haiwan Tumbuhan

contoh - daging contoh - kacang soya

- karangan laut - kekacang
- ikan - kekeras
- ofal - bijirin
- telur - sayuran kacang
- hasil tenusu

d. Fungsi Protein
i. Membina sel tubuh untuk tumbesaran
ii. Memulihkan sel yang rosak
iii. Membekalkan haba dan tenaga
iv. Membina sistem pertahanan badan

e. Kesan kelebihan dan kekurangan

Kesan

Kelebihan Protein Kekurangan Protein

- Tumbesaran terganggu
Asid Amino - Tubuh kurang daya tahan
terhadap penyakit
- Luka lambat sembuh
Nitrogen Karbon - Tubuh lemah, letih dan lesu
- Penyakit kwasyiorkor
Dikumuhkan ditukar kepada
melalui air kencing lemak
dalam bentuk (urea)

disimpan di hati
 UJIAN MINDA

1. Antara yang berikut, padanan manakah yang betul tentang maksud makanan
dan maksud pemakanan?

Makanan Pemakanan

A. Kajian mengenai kuantiti makanan Suatu bahan yang mempunyai rupa,

yang di ambil oleh penduduk untuk bentuk, bau, rasa dan tekstur yang
sihat. berbeza.

B. Suatu bahan yang boleh dimakan Kajian berkaitan dengan

dalam bentuk pepejal atau cecair. pengambilan makanan untuk proses
pertumbuhan, pemulihan dan
pengawalan kesihatan.

C. Kajian berkaitan dengan Suatu bahan yang boleh dimakan

pengambilan makanan untuk proses dalam bentuk pepejal atau cecair.
pertumbuhan pemulihan dan
pengawalan kesihatan.

D. Suatu bahan yang mempunyai rupa, Kajian mengenai kuantiti makanan

bentuk, bau, rasa dan tekstur yang yang di ambil oleh penduduk untuk
berbeza. sihat.

Jawapan : ……………………..

Kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses

pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan kesihatan.

2. Pernyataan di atas merupakan maksud

A. makanan
B. pemakanan
C. nutrien
D. tumbesaran

Jawapan : ……………………………….
3. Antara yang berikut unsur yang manakah terdapat di dalam protein?

I. karbon
II. nitrogen
III. natrium
IV. oksigen

A. I, II dan III
B. I, II dan IV
C. II, III dan IV
D. I, III dan IV

Jawapan : ……………………………

4. Antara yang berikut yang manakah fungsi protein ?

A. Penebat haba.
B. Memulihkan sel rosak
C. Menguatkan tulang dan gigi.
D. Pelarut vitamin larut lemak.

Jawapan : …………………

5. Antara yang berikut yang manakah contoh asid amino penting?

A. glisina
B. alanina
C. tirosina
D. triptofan
 6.
Protein

X Y

contoh Protein Contoh Protein

Histidina sistina

Antara yang berikut yang manakah benar tentang X dan Y dalam klasifikasi protein ?

X Y

A Asid amino penting Asid amino tak penting

B Asid lemak tepu Asid lemak tak tepu

C Asid lemak tak Asid lemak penting

penting

D Asid lemak tak tepu Asid lemak tepu

Jawapan : …………………..

7. Namakan penyakit akibat kekurangan protein ?

A. Beri – beri
B. Riket
C. Goiter
D. Kwasyiorkor

Jawapan : ………………….
8. Antara yang berikut yang manakah kesan berlebihan protein ?

A. Tumbesaran kanak – kanak terganggu.

B. Tubuh kurang daya tahan terhadap penyakit.
C. Karbon dalam protein ditukar kepada lemak.
D. Nitrogen membentuk protein dalam darah.

Jawapan : ……………………

Lengkapkan soalan berikut.

9. Nyatakan 3 fungsi protein.

i. …………………………………….

ii. …………………………………….

iii. ……………………………………..

( 3 markah )

10. Terangkan kesan pengambilan protein yang berlebihan.

………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………

( 5 markah )