Παστο χοιρινο!!

Μια καλη ιδεα για να εχουμε κρεας σε περιπτωσεις αναγκης,ειναι η παρακατω !!!
1 κιλο χοιρινο χωρις κοκκαλο
Λιγο θυμαρι
Λιγο κανελλα
μερικα ξυσματα πορτοκαλι
μισο ποτηρι κρασι
Χοντρο αλατι,,2 χουφτες

Διαδικασια
οπως ειναι το κρεας χωρις να το πλυνουμε το βασουμε σε ενα τρυπητο και ριχνουμε το αλατι και το
θυμαρι ανακατευοντας καλα να πανε παντου
βαζουμε απο επανω ενα τουλι για τα εντομα,,,,,
Και το αφηνουμε εκτος ψυγειου για 3 μερες σε σκια !!!
Την 3 μερα πλενουμε καλα το κρεας με ζεστο νερο (πολυ καλα) και το βαζουμε να βρασει μεχρι να
μαλακωσει,λιγο πριν ετοιμαστει ριχνουμε το κρασι (κανα 10λεπτο πριν)
Οταν ετοιμαστει το βαζουμε ΑΜΜΕΣΩΣ σε ενα τηγανι και το ψηνουμε λιγο ακομα να φυγουν ολα τα
νερα..(5 λεπτα)
Οπως ειναι ζεστο το βαζουμε σε βαζο/βαζα οσο πιο στριμωχτα γινεται ,,,και ριχνουμε μεσα το λαδι που
το τηγανισαμε,,κανελλα τα ξυσματα η ακομα και σκορδο η κρεμμυδι ,,
Αν μας ενδιαφερει η κομποστοποιηση ,,,οσο ειναι ζεστο κλεινουμε το καπακι και γυρναμε το βαζακι
αναποδα μεχρι να κρυωσει..(εφοσον ειστε σιγουροι για την ποιοτητα του καπακιου)
Για ενα κιλο κρεας μαζι με τα λαδια κλπ κλπ κλπ το κοστος δεν θα ξεπερασει τα 6 (πολλα λεω) ευρω
Θα διατηρηθει 2 + χρονια ,,και θα ξερετε τουλαχιστον τι τρωτε!!
Ενα κομματι παστο θα σας δωσει πολυ ενεργεια σε περιπτωσεις αναγκης,,αλλα και σαν ανταλλαξιμο
προιον !!!