FARK ETMEDEN YEDİKLERİMİZ

1- Proje Sorusu
Gıdaları tüketirken fark etmeden zararlı maddeleri de tüketir miyiz?

2- Projenin Amacı
Gıda katkı maddelerini tanımak ve bilgi sahibi olmak.

3- Hedeflerin Belirlenmesi
1- Hazır ve doğal gıdaların arasındaki farkı fark eder.

2- Son kullanma tarihleri ile içeriklere dikkat eder.

3- Bilinçli tüketici olur.

4- Yapılacak İşin ya da Ele Alınacak Konunun Belirlenip Tanımlanması

Gıda katkı maddelerini tanımak ve bilgi sahibi olmak

5- Sonuç Raporunun Özelliklerinin ve Sunuş Biçiminin Belirlenmesi

 Hazırlanan çalışma planına göre yapılan proje çalışması, her bir grup
tarafından ayrı bir günde sözlü olarak sunulacaktır.
 Tüm gruplar sunuyu tamamladığında elde edilen veriler birleştirilerek, okul
gazetesi çıkarılıp tüm okul bilgilendirilecektir.

6- Değerlendirme Ölçütlerinin ve Yeterlik Düzeylerinin Belirlenmesi

Bilimsel Süreç Becerileri:

 Gözlem ve araştırma ile ulaştığı sonuçları sözle ifade eder.

Yaşam Becerileri:

 Bilinçli beslenme , bilinçli tüketici alışkanlığı ve insan sağlığına karşı

duyarlılık kazanır. Akran Değerlendirme Formu ve öğretmen tarafından
belirlenen aşağıdaki değerlendirme ölçeği kullanılacaktır.

7- Takımların Oluşturulması

 Öğrencilere proje çalışması yapacakları ifade edilir ve 6 öğrenciden oluşan

heterojen takımlar oluşturulur.
  Problem durumu belirlenir.
 Öğrencilere proje çalışması yapacakları ifade edilir ve 6 öğrenciden oluşan
heterojen takımlar oluşturulur.
 Problem durumu belirlenir

8- Alt Soruların Belirlenmesi, Bilgi Toplama Sürecinin Planlanması

 Piyasada bulunan hazır gıdaların içerdiği katkı maddelerinin ürünün

kalitesini belirlemedeki rolü ve insan sağlığı üzerindeki etkileri nelerdir?
 Koruyucu olarak kullanılan Sodyum benzoat’ın miktarının artması ile
gıdanın raf ömrü artarken insan ömrü kısalır mı?
 Renklendirici olarak kullanılan Karmin’in farklı yaş gruplarında oluşturduğu
alerji boyutu farklı mıdır?
 Emülsiyonlaştırıcı olarak kullanılan soya lesitini, erken ergenliğe sebep olur
mu?
 Tatlandırıcı olarak kullanılan Glikoz şurubu obeziteye yol açar mı?
 Pastörizasyon ve UHT besin değerini düşürür mü? Bağışıklık sistemini bozar
mı?

9- Çalışma Takviminin Oluşturulması

Süre
işlem Basamaklaerı
(Gün)
Problemin belirlenmesi ve kaynak taraması
7
yapıulması
Yöntemin belirlenmesi 2
Verilerin toplanması 2
Verilerin analizi ve yorumlanması 3
Rapor ve sunu hazırlıkları 5
Projenin sonuçlandırılması ve sunum 5
Her 7 günde bir öğrencilerin çalışmasının
kontrolü sağlanacaktır.
10- Kontrol Noktalarının Belirlenmesi

Proje ile ilgili bir önceki hafta başarıyla tamamlanan işler.

1. Bu hafta projenizi geliştirmek için neler yaptınız?

2. Bu hafta proje konusu ile ilgili neler öğrendiniz?

3. Bu hafta öğrendiğiniz bilgilere gündelik hayattan örnekler veriniz?

4. Bu haftaki proje çalışmalarınızda sorun veya zorluklarla karşılaştınız mı?

5. Projenizle ilgili önümüzdeki hafta yapacağınız işler nelerdir? Kısaca yazınız

11- Bilgilerin Toplanması

 Problem durumu belirlendikten sonra öğrencilerin kaynak taraması

yapmaları sağlanır.
 Kaynak taraması sırasında ;

1. https://tez.yok.gov.tr adresinden,

2 .İl veya İlçe Gıda,Tarım ve Hayvancılık Müdürlüklerinden ,

3. Mühendislik Fakültesi Gıda bölümünden

yararlanırlar.

12- Bilgilerin Organize Edilip, Raporlaştırılması

Kontrol noktalarında tespit edilen doğru verileri düzenleyerek gazete haline
getirilmesi sağlanır.

13- Projenin Sunulması

 Proje planlama aşamasında belirlendiği biçimde her bir grup tarafından

ayrı bir günde sözlü olarak sunulacaktır.

 Tüm guruplar sunuyu tamamladığında elde edilen veriler birleştirilerek

okul gazetesi çıkarılıp tüm okul bilgilendirilecektir.

14- Kaynakça
15- Proje Özeti
Bu projede; hazır ve doğal gıdalar arasındaki fark, son kullanma tarihinin önemi,
hazır gıdaların içerdiği katkı maddelerinin ürünün kalitesini belirlemedeki rolü ve
insan sağlığı üzerindeki etkileri incelenecektir.