RISOLES RENDAH PROTEIN

Bahan Isian

1. Makaroni 100 g

2. Wortel 100 g

3. Seledri 10 g

4. Ayam suwir 100 g

5. Gula secukupnya

6. Garam secukupnya

7. Minyak goreng 10 g

Bahan kulit

1. Tepung terigu 150 g

2. Telur ayam 50 g

3. Air 500 ml

Cara pembuatan

1. Merebus makaroni agar lunak sebelum dilakukan pengolahan selanjutnya

2. Menumis bahan - bahan isian yang sudah dipotong - potong dengan minyak sedikit

3. Menumis isian sampai matang dan diberi gula dan garam secukupnya

4. Menyiapkan bahan - bahan untuk membuat kulit risoles

5. Membuat kulit risoles dengan menggunakan wajan anti lengket selama 2 - 3 menit
hingga kulit lepas sendiri dari wajan anti lengket

6. Mengisi kulis risoles dengan isian yang sudah matang

7. Memanggang risoles hingga sedikit kecoklatan agar lebih menarik dari segi warna
dan teksturnya
Nilai Gizi

=============================================================
========

Analysis of the food record

=============================================================
========
Food Amount energy carbohydr.
_____________________________________________________________________
_________

makaroni 100 g 353,0 kcal 70,8 g

Carrot fresh 100 g 25,8 kcal 4,8 g
seledri 10 g 1,3 kcal 0,2 g
daging ayam 100 g 284,9 kcal 0,0 g
tepung terigu 150 g 546,0 kcal 114,5 g
telur ayam 50 g 77,6 kcal 0,6 g
minyak kelapa sawit 10 g 86,2 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 1374,8 kcal (100 %), carbohydrate 190,8 g (100 %)
=============================================================
========

Result
=============================================================
========
Nutrient analysed recommended percentage
content value value/day fulfillment
_____________________________________________________________________
_________
energy 1374,8 kcal 2036,3 kcal 68 %
water 89,3 g 2700,0 g 3%
protein 61,7 g(18%) 60,1 g(12 %) 103 %
fat 37,7 g(25%) 69,1 g(< 30 %) 55 %
carbohydr. 190,8 g(57%) 290,7 g(> 55 %) 66 %
dietary fiber 12,1 g 30,0 g 40 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 6,6 g 10,0 g 66 %
cholesterol 291,0 mg - -
Vit. A 2211,3 µg 800,0 µg 276 %
carotene 7,8 mg - -
Vit. E (eq.) 1,9 mg 12,0 mg 16 %
Vit. B1 0,4 mg 1,0 mg 40 %
Vit. B2 0,7 mg 1,2 mg 55 %
Vit. B6 0,6 mg 1,2 mg 47 %
tot. fol.acid 89,6 µg 400,0 µg 22 %
Vit. C 7,4 mg 100,0 mg 7%
sodium 201,9 mg 2000,0 mg 10 %
potassium 789,3 mg 3500,0 mg 23 %
calcium 122,0 mg 1000,0 mg 12 %
magnesium 121,9 mg 310,0 mg 39 %
phosphorus 600,7 mg 700,0 mg 86 %
iron 7,3 mg 15,0 mg 48 %
zinc 5,4 mg 7,0 mg 77 %

Harga

1. Bumbu putih :

a) Bawang putih Rp 350,-

b) Mrica Rp 350,-

2. Makaroni Rp 1.840,-

3. Wortel Rp 750,-

4. Sledri Rp 200,-

5. Daging ayam Rp 3.500,-

6. Minyak goreng Rp 140,-

7. Tepung terigu Rp 1.537,5,-

8. Telur ayam Rp 2.500,-

Total harga Rp 11.167,5 = Rp 11.200,-

KUE GABIN RENDAH PROTEIN

Bahan

1. Roti tawar 1 bks

2. Kentang 200 g

3. Wortel 100 g

4. Daging ayam 200 g

5. Seledri 10 g

6. Minyak goreng 10 g

7. Tepung terigu 20 g

8. Gula secukupnya

9. Garam secukupnya

10. Bumbu putih

Cara membuat

1. Menumis daging ayam hingga matang

2. Merebus kentang lalu melumatkannya, kemudian memotong dadu wortel

3. Memasukkan semua bahan dengan menambahkan tepung terigu yang sudah
diencerkan dan memasaknya hingga matang

4. Mengambil roti tawar dan mengisinya dengan isian tadi

5. Memanggang roti tawar yang sudah diisi hingga berubah warna menjadi kuning
kecoklatan