NHÓM

-------------------------------------------------

-------------------------------------------------

-------------------------------------------------

-------------------------------------------------

-------------------------------------------------

-------------------------------------------------

BÀI BÁO CÁO THỰC HÀNH:

HÓA HỌC CHUYỂN HÓA LIPID VÀ CÁC ỨNG DỤNG

Thí nghiệm 1: Khảo sát tính hòa tan

a) Nguyên tắc
Lipid không tan hoặc ít tan trong nước và dung môi phân cực, dễ tan
trong dung môi không phân cực. Mức độ hòa tan lipid phụ thuộc mức độ
phân cực của dung môi theo tỉ lệ nghịch

b) Tiến hành
- Lấy 3 ống nghiệm cho vào mỗi ống 3 giọt dầu ăn, sau đó lần lượt
cho tiếp:
+ Ống 1: 1ml ethanol
+ Ống 2: 1ml aceton
+ Ống 3: 1ml nước cất

c) Kết quả và giải thích

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________

Thí nghiệm 2: Khảo sát cholesterol từ phản ứng Liebermann

a) Nguyên tắc:

Phản ứng màu của cholesterol: Dưới tác dụng khử nước của acid
sulfuric, 2 phân tử cholesterol bị mất đi 2 phân tử nước và kết hợp lại với
nhau ở vị trí C3 tạo ra hợp chất có công thức C54H88 sau đó phản ứng
với H2SO4 tạo ra hợp chất màu đỏ. Nếu có ahydride acetic tạo ra hợp chất
màu xanh lục đặc trưng, trong đó chỉ có một gốc acid sulfuric.

b) Tiến hành

- Lấy 2 ống nghiệm cho vào mỗi ống dung dịch gồm: 0,5 ml
Cholesterol và 10 giọt acid sulfuric. Sau đó cho thêm 1ml anhydride
acetic vào ống 1. Lắc đều, để trong tối 10 phút.

c) Kết quả và giải thích

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________

Thí nghiệm 3: Tìm các thể ceton trong nước tiểu

a) Nguyên tắc: Natri nitroprussiat tác dụng với thể ceton trong môi
trường kiềm cho phức chất có màu tím

Ceton + Natriprussiat ------------------> Phức chất màu tím

OH-

b) Tiến hành

- Cho vào 1 ống nghiệm:

+ 10 giọt nước tiểu

+ 2 giọt acid acetic đậm đặc

+ 2 giọt Natri nitroprussiat 10%

- Trộn đều, nghiêng ống nghiệm 450 , nhỏ từ từ theo thành ống khoảng 10
giọt ammoninac đậm đặc (không được lắc).

- Sau vài phút, nếu có ceton sẽ thấy vòng màu tím ở mặt phân cách 2 lớp
dd.

c) Kết quả và giải thích

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
 Thí nghiệm 4: Định lượng cholesterol toàn phần

a) Nguyên tắc

- Phương pháp enzyme được Allain và Al được mô tả như sau:

________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________

b) Tiến hành

Kĩ thuật Macro Kĩ thuật Micro

Trắng Chuẩn Mẫu thử Trắng Chuẩn Mẫu thử

B S A B S A

1000
Thuốc thử 1000 mcmL 1000 mcmL 500 mcmL 500 mcmL 500 mcmL
mcmL

Nước cất 10 mcmL 5 mcmL

Chuẩn 10 mcmL 5 mcmL

Mẫu thử 10 mcmL 5 mcmL

Trộn đều để 10 phút ở nhiệt độ PTN hoặc 5 phút ở 37 độ C, đo độ hấp thụ ở bước sóng 500
nm vơi sthuoosc thử trắng. Màu bền trong 1h.

c) Kết quả và giải thích

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

Thí nghiệm 5: Định lượng Triglycerid

 a) Nguyên tắc

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

- Độ hấp phụ màu phức hợp (Quinonemine) tỉ lệ với mẫu bệnh phẩm,
được đo ở bước sóng 500 nm

b) Tiến hành

Kĩ thuật Macro Kĩ thuật Micro

Trắng Chuẩn Mẫu thử Trắng Chuẩn Mẫu thử

B S A B S A

1000
Thuốc thử 1000 mcmL 1000 mcmL 500 mcmL 500 mcmL 500 mcmL
mcmL

Nước cất 10 mcmL 5 mcmL

Chuẩn 10 mcmL 5 mcmL

Mẫu thử 10 mcmL 5 mcmL

Trộn đều để 10 phút ở nhiệt độ PTN hoặc 5 phút ở 37 độ C, đo độ hấp thụ ở bước sóng 500
nm vơi sthuoosc thử trắng. Màu bền trong 1h.
c) Kết quả và giải thích

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________

___________________________________________________________
___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________

___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________