Professional Documents
Culture Documents
55 Cong TH C Cocktail PDF
55 Cong TH C Cocktail PDF
+Thực hiện.
Cho các nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá nhuyễn , rót ra ly phục vụ, Trang trí : Trang trí
với vài lát cam , chanh và trái cherry
4. OLÉ
Dùng ly Cocktail
+ Nguyên liệu :
- 30ml rượu Tequila
- 30ml rượu Crème de Banana ( rượu mùi chuối )
- 7ml rượu Curacao màu xanh
- Đá viên
+ Thực hiện: Chế rượu Tequila và rượu mùi chuối vào ly hỗn hợp , khuấy đều với đá viên , sau
đó rót ra ly phục vụ. Cuối cùng chế từ từ rượu Curacao màu xanh vào cho chìm dưới đáy ly
5.MANHATTAN
Dùng ly Cocktail hay ly Martini.
+Nguyên Liệu :
- 45ml Canadian Whisky ( Whisky Canada )
- 20ml Dry Martini
- 1/6 muỗng cà phê Angustura Bitters.
- Đá viên
+ Thực hiện :
Cho các nguyên liệu vào ly hỗn hộp , khuấy đều với đá viên. SAu đó chế thức uống ra ly phục
vụ.
+ Trabg trí : Thả trái Oliu màu xanh vào trong ly , và trang trí thêm bằng một miếng vỏ chanh
thắt gút gắn trên miệng ly.
6. 151 Reasons
+ Nguyên Liệu :
- 30ml Vodka
- 60ml 7up hoặc Sprite
- 60ml nước cam
- 25ml nước chanh
+ Thực hiện :
- Lấy một ly highball có đá viên.
- Rót các thành phần vào.
- Khuấy đều.
+ Trang trí: với dây xoắn vỏ chanh hoặc vỏ cam
7.Tom Collins
+ Nguyên liệu:
-Nước của 1/2 trái chanh
-1 muỗng đường
- 2 oz.gin
- Soda
- cam
- chanh
- cherry
- Cách thức pha chế: -Trộn nước chanh, đường, và gin với đá rồi chắt vào ly Collins. Thêm đá
8. Pergola Colour
+ Nguyên liệu:
- 3 cl Gin
- 2 cl Blue Curacao
- 6 cl nước chanh
- Một chút siro Grenadine
- 1 lon 7UP
+ Cách thức pha chế: Rót các nguyên liệu vào ly cao, khuấy đều sẽ có màu tím rất đẹp. Sau đó,
rót 7Up vào đầy ly sẽ có màu tím chuyển dần sang xanh.
10. NEGRONI
+ Nguyên liệu:
- 30ml rượu Gin
- 30ml Rosso Marrtini ( rượu Vermouth ngọt )
- 30ml Campari
- Soda
- Đá viên
+ Cách thức pha chế:
Cho tất cả các nguyên liệu ( trừ soda ) vào ly hỗn hợp , khuấy đều. Rót ra ly phục vụ và chế soda
vào đầy ly. Dùng bằng ống hút.
11. ZOMBIE
+ Nguyên liệu:
- 30ml rum trắng
- 30 ml rum nâu
- 15ml Aricot Brandy ( mùi mơ )
- 15ml Cherry Brandy ( mùi anh đào )
- 60ml nước cam
- 16ml nước chanh
+Da' viên
+ Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá viên. Cuối cùng chế
thức uống ra ly đã cho sẵn vài viên đá. Dùng bằng ống hút.
12.Liberty
+ Nguyên liệu:
- 2/3 ly rượu táo
- 1/3 ly rum trắng
- 3 giọt xi-rô đường chưng sẵn.
+ Cách thức pha chế: - Khuấy đều, rồi rót vào ly.
+ Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu ( trừ Grenadine ) vào bình lắc cùng với đá viên ,
lắc kỹ và chế vào ly phục vụ. Thêm sirô Grenadine vào sau cùng cho chìm dưới đáy ly.
14.Mojito
+ Nguyên liệu:
- Chanh tây to
- nước trắng
- Nước đường
- Đá viên
+ Cách thức pha chế: Cắt chanh thành những múi nhỏ. Cho chanh, lá bạc hà, syrup vào cốc rồi
dùng thìa dằm ra. Sau đó, không nghiền nát tất cả mà chỉ cần lọc lấy nước bằng một chiếc rây
(dụng cụ lọc) nhỏ. Pha loãng hỗn hợp với 1-2 cốc nước trắng sao cho vừa uống.Rót hỗn hợp
nước chanh vào 4-6 cốc cao, cho thêm đường, cho đá. Thêm ½ đến 1 thìa rượu Rum vào mỗi
cốc. Chế thêm hỗn hợp nước chanh lạnh lên trên lớp rượu, cho tối đa ¼ quả chanh nếu muốn vào
cốc cho đẹp mắt.
+ Nguyên liệu:
- 1 lòng đỏ trứng
- Một chút muối tiêu vừa miệng
- 1/6 muỗng cà phê sauce Worcestershire
- 2 giọt sauce Tabasco
- 30ml rượu Brandy
+ Cách thức pha chế: Cho lần lượt các nguyên liệu vào ly phục vụ và khuấy đều
+ Nguyên liệu:
- 1 trứng gà
- 30ml rượu Brandy
- 30ml rum nâu
- 90ml sữa tươi
- 15ml nước đường
- Đá nhuyễn.
+ Cách thức pha chế: Cho trứng , nước đường , rượu Brandy và rum nâu vào máy sinh tố cùng
với đá nhuyễn. Bật máy cho tất cả hỗn hợp kỹ với nhau , rót ra ly phục vụ. Cuối cùng chế sữa
tươi vào ly , khuấy lại cho đều.
+ Cách thức pha chế: Khế và dứa rửa sạch, cắt lát mỏng bỏ hạt khế. Cho khế, dứa và tất cả các
nguyên liệu khác vào máy. Xay cho đến khi hỗn hợp tan đều.
19. Alaska
+ Nguyên liệu:
- 60 ml Gin
- 15 ml green Chartreuse
+ Cách thức pha chế: Khuấy đều hỗn hợp 2 rượu trên, rót vào ly
- 25ml Gin
- 1/2 thìa đường hạt
- 60ml light rum
- 1 quả nước chanh
+ Cách thức pha chế: Lắc đều các thành phần với đá (trừ rum). Thêm rum vào, lắc tiếp đến khi
thật lạnh. Rót vào ly.
21. ACAPULCO
+ Nguyên liệu:
- 30ml tequila
- 30ml light Rhum
- 15ml malibu
- 60ml nước dứa (thơm)
- 30ml nước nho
+ Cách thức pha chế: Tất cả các nguyên liệu cho vào xay chung với đá. Dùng ly tulip cho
cocktail này.
+ Cách thức pha chế: Cho lần lượt các nguyên liệu shaker, lắc đều. Cho đá vào1/2 ly đã trang
trí, rót hỗn hợp vừa lắc vào cốc. Cho siro lựu vào hỗn hợp trên.
+ Cách thức pha chế: Cách làm: Trộn với đá rồi chất vào ly cocktail ướp lạnh.
+ Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều. Chuẩn bị sẵn vài viên đá
trong ly phục vụ , chế thức uống vào.
- 5 cl nước xoài ép
- 5 cl nước chanh
+ Cách thức pha chế: Lắc các nguyên liệu với đá, rót ra ly cocktail
+ Nguyên liệu:
+ Nguyên liệu:
- ½ quả táo
- 1/6 quả dứa
- 1 thìa nước đường
+ Nguyên liệu:
+ Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá viên , sau đó chế thức
uống ra ly phục vụ.
+ Nguyên liệu:
- 20ml rượu Vodka
- 20ml rượu Cointreau
- 5ml rượu Curacao màu xanh
- 10ml nước chanh
- 10ml nước đường
- Đá viên
+ Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá viên và rót ra ly phục
vụ.
+ Nguyên liệu:
- 15ml Blue Curaçao
- 15ml Triple Sec
- 30ml Vodka
+ Cách thức pha chế: Lắc đều tất cả với đá. Rót ra ly.
+ Nguyên liệu:
- 30ml rượu Gin
- 30 ml rượu Curacao màu trắng
- 15ml rượu Curacao màu xanh
- Đá viên
+ Cách thức pha chế: Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc , lắc đều với đá và rót ra ly phục vụ.
+ Cách thức pha chế: Đào thái miếng hình múi cam, bản to 1cm, hoà tan nước đào hộp với
đường, đá viên đập nhỏ. Cho đào miếng, đá viên, nước đào đã pha đường vào ly. Rót coca-cola
vào ly đá + đào ở bước trên, dùng lạnh.
+ Nguyên liệu:
- 100ml rượu rum
- 1 lon coca-cola (330ml)
- 30gr đường
- 50ml nước
- 3 bát đá viên.
+ Cách thức pha chế:
Nấu tan đường với 50ml nước để lấy 30ml nước đường. Đá viên đập nhỏ. Cho đá, rượu rum và
nước đường vào máy sinh tố xay nhuyễn, đổ ra ly. Khui lon coca-cola, rót từ từ vào ly đá rum ở
bước trên, dùng lạnh.
46. Consmopolitan
+ Nguyên liệu:
- 15ml nước chanh
- 15ml nước cranberry
- 15ml Triple Sec
- 60ml Vodka
+ Cách thức pha chế: Lắc kỹ các thành phần với đá. Rót ra ly.
47. GIMLET
+ Nguyên liệu:
- 45ml rượu Gin
- 15ml Lime Cordial ( rượu chanh )
- Một ít soda
- Đá viên
+ Cách thức pha chế:
Cho đá viên vào ly phục vụ , chê rượu Gin và tượu chanh vào và thêm một ít soda , phục vụ thêm
thìa khuấy cocktail.
- 3 cl Malibu
- 3 cl Strawberry Liquer
- 2 cl nước cam
- Kem tươi
- Dâu tươi để trang trí
+ Cách thức pha chế: Cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với đá, rót ra ly
cocktail.
50. Lung linh đêm hội
+ Nguyên liệu:
- 1 hũ yaourt trắng
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 3 muỗng cà phê sirô dâu
- 15 viên đá.
+ Cách thức pha chế: Lần lượt cho các nguyên liệu yaourt trắng, sữa đặc, 2 muỗng sirô dâu và
10 viên đá vào ly cao. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho các hỗn hợp quyện vào nhau. Tiếp tục cho
một muỗng sirô dâu và 5 viên đá còn lại lên bề mặt.
+ Nguyên liệu:
+ Cách thức pha chế: Có thể lắc bằng bình, xay với đá bằng máy xay sinh tố (gọi là Frozen
Margarita), hay phục vụ kèm đá viên (Margarita On The Rocks) rót vào ly có viền muối quanh
miệng.
52. Mimosa
+ Nguyên liệu:
+ Cách thức pha chế: Rót nước cam vào ly sâm banh hoặc ly rượu, sau đó rót sâm banh
vào.
+ Nguyên liệu:
+ Cách thức pha chế: Thêm đá và bình và lắc đều cùng các thành phần trên. Chú ý lắc mạnh và
nhanh tay trong 15 giây.
+ Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt
- ¼ quả đu đủ hường nhỏ
- 1 thìa nước đường2 muỗng cà phê nước sirô (gernadine)
+ Cách thức pha chế: Cà rốt, đu đủ hường đem ép lấy nước cốt, trộn đều với nước đường, đổ ra
ly. Cho đá vào ly rồi từ từ rót nước sirô lên trên.
+ Nguyên liệu: