GNOCCHI ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Τι χρειαζόμαστε:

 1 πακέτο φρέσκα gnocchi (500γρ)

 2 κουταλιές σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
 125ml κρέμα γάλακτος
 1 σφηνάκι βότκα
 2 σκελίδες σκόρδο
 12 μεγάλα μανιτάρια φρέσκα
 μισή κούπα κεφαλοτύρι
 αλάτι, πιπέρι

Πως το κάνουμε:

1. Βράστε σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά περίπου τα gnocchi. Μόλις έρθουν

στην επιφάνεια του νερού σημαίνει ότι είναι έτοιμα. Σουρώστε τα και
κρατήστε 1 φλιτζανάκι του καφέ από το νερό.
2. Πλύντε και καθαρίστε καλά από τα χώματα τα μανιτάρια. Κόψτε τα σε
κομμάτια όχι πολύ μικρά.
3. Λιώστε το σκόρδο και σωτάρετε για λίγο με το βόυτυρο σε αντικολλητικό
τηγάνι.
4. Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε να βγάλουν το ζουμί τους (5 λεπτά
περίπου).
5. Σβήστε με τη βότκα.
6. Προσθέστε το νερό που κρατήσατε από το βράσιμο των gnocchi και την
κρέμα γάλακτος. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε για 5 λεπτά ακόμα να
βράσει.
7. Προσθέστε ελάχιστο αλάτι, πιπέρι και το κεφαλοτύρι.
8. Μόλις δείτε ότι η σάλτσα αρχίζει να δένει, προσθέστε τα gnocchi.
9. Αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει όσο θέλετε.