Tofu sa povrćem, susamom i pirinčem

▼ NA RECEPT
Napisala Milica, 30.10.2012.

Marinirani tofu sa paprikama, šargarepom i kupusom, uz dodatak tostiranog

susama. Jednostavan, zanimljiv i hranljiv obrok. Savršen za dane posta.

Moram priznati da je tofu relativno nov u našoj kuhinji, a kao što često i biva sa ovom
namirnicom, i kod nas je na početku naišla na neodobravanje. Ima prilično neizražen
ukus, da tako kažem, a ukoliko je pokušate pripremiti kao neke namirnice sa
izraženijom ličnošću :), vrlo vjerovatno ćete ostati razočarani.

Međutim, postoji nekoliko načina na koji mu možete probuditi (ili dodati) ukus, a tada
je ova namirnica već nešto sasvim drugačije!

POPULARNO NA BLOGU


Kukuruzni krekeri sa sjemenkama

Zdravi posni kolači


Kako pripremiti avokado?

Tofu ili sir od soje, je veoma hranljiva namirnica, bogata proteinima i raznim
vitaminima (A, D, E, vitamini B kompleksa) i mineralima (Ca, Mg, Fe). Može
zamijeniti sir ili čak meso u veganskoj ili vegetarijanskoj ishrani, a naravno,
odličan je za one koji praktikuju post.

Taj naziv "sir od soje" potiče otuda što je sama tehnika proizvodnje dijelom slična
onoj za pripremu mliječnog sira. Dobija se koagulacijom proteina iz sojinog mlijeka.
Umjesto sirišta kad se radi o pravom siru, za pripremu tofua se
koristi nigari (magnezijum hlorid) ili limunov sok.
Tofu se može pripremiti na mnogo načina: može se pržiti, dinstati, peći u rerni,
grilovati ili koristiti kao dodatak čorbama i raznim varivima. Sam po sebi ima veoma
blag ukus i zbog toga ga je dobro marinirati, obložiti začinima ili koristiti uz razne
umake.

Ukoliko imate mogućnost, i ako do sad niste probali tofu, preporučujem vam da
kupite dimljeni ili sa dodatkom sjemenki i povrća, ima znatno izraženiji i
zanimljiviji ukus.
Inače, moguće je napraviti ga kod kuće, a sam postupak je prilično jednostavan. Na
dnu posta ću ostaviti linkove za veoma zanimljive članke o soji, tofuu i receptima za
domaću pripremu.