OSNOVNA ŠKOLA RIKARD KATALINIĆ JERETOV

Istraživačko
izvješće
Gumeno jaje

Lukas Kinkela
8.C
Sadržaj
Uvod.......................................................................................................................................................2
Materijali i metode, fotografija..............................................................................................................2
Opis promjena........................................................................................................................................6
Zaključak.................................................................................................................................................6
Izvori.......................................................................................................................................................7
Uvod

Istraživanje je provedeno s ciljem utvrđivanja otapa li se ljuska jajeta brže u otopini alkoholnog octa
ili u onoj Coca-Cole.

Materijali i metode, fotografija

U dvije čaše stavio sam po jedno jaje.

U prvu čašu s jajetom ulio sam alkoholni ocat da prekrije jaje.

U drugu čašu s jajetom ulio sam Coca-Colu da prekrije jaje.

U čaši u koju sam ulio alkoholni ocat, gotovo odmah je počeo „tulum“. Jaje je vrlo brzo isplutalo,
počelo se okretati i bilo je prekriveno mjehurićima ugljičnog dioksida.

U čaši u koju sam ulio Coca-Colu situacija je bila nešto mirnija. Jaje je potonulo na dno, bilo je
prekriveno mjehurićima, ali u manjoj mjeri nego drugo jaje.

Nakon dva sata na površini prve čaše stvorila se pjena, ljuska jajeta se počela razgrađivati. U čaši s
Coca-Colom nije baš bilo nekih promjena, pretpostavljam da je koncentracija fosforne kiseline u
otopini premala da bi ovako brzo
proizvela reakciju tj razgradnju ljuske
jajeta.

Pratio sam dalje razvoj situacije:

Nakon 12 sati oprezno sam izvadio jaja iz octa i Coca-Cole.

Jaje koje sam izvadio iz octa potpuno je ogoljeno! Mekano je na dodir, kao da je gumeno. Nekako je
prozirno i povećalo se.

Jaje koje sam izvadio iz Coca-Cole i dalje ima tvrdu ljusku, ali je potamnila, posmeđila je, Coca-Cola ju
je obojala.
Jaja sam zatim vratio u otopine do jutra.

Ujutro sam ponovno izvadio jaja iz otopina. Nadao sam se nekoj promjeni na jajetu iz Coca-Cole, ali
sve je bilo isto kao i prethodne večeri.

Jaje iz octa je bilo zanimljivije. Kad sam ga osvijetlio vidio sam žumanjak unutra. Nakon toga sam ga
odnio iznad sudopera i stiskao sve dok nije puklo. Iznenadilo me koliko je čvrsta membrana koja štiti
jaje. To je polupropusna membrana kroz koju je dio vode iz octene kiseline osmozom prešao u
unutrašnjost jajeta koje se zbog toga povećalo.

U čaši s alkoholnim octom na dnu se vidi talog.

Opis promjena

Octena kiselina reagirala je s kalcijevim karbonatom i nastao je kalcijev acetat, voda i ugljični dioksid.

2CH3COOH(l) + CaCO3(s) -------> CO2(g) + H2O(l) + (CH3COO)2Ca(s)

Zaključak

Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi otapa li se ljuska jajeta brže u otopini alkoholnog octa ili u onoj
Coca-Cole. Nakon provedenog gore opisanog eksperimenta zaključujem da se ljuska jajeta brže otapa
u otopini alkoholnog octa nego u otopini Coca-Cole, unatoč činjenici da je fosforna kiselina jača od
octene, u otopini Coca-Cole njena je koncentracija premala.

Odgovori na pitanja.

1. Koja je otopina prije razgradila cijelu ljusku jaja?

Ocat je prije razgradio cijelu ljusku jajeta. U mom eksperimentu Coca-Cola nije u 24 sata
uspjela razgraditi ljusku jajeta.

2. Od čega su mjehurići koji nastaju na površini jajeta?

Mjehurići koji nastaju na površini jajeta su od ugljičnog dioksida. Octena kiselina reagira s
kalcijevim karbonatom i nastaje kalcijev acetat, voda i ugljični dioksid.

3. Što je po kemijskom sastavu ljuska jajeta?

Vanjska ljuska jajeta sastoji se od kristala kalcijevog karbonata (95 do 97%) koji su povezani
proteinima.

4. Koja kiselina iz alkoholnog octa razgrađuje ljusku jajeta? Napiši jednadžbu kemijske reakcije.
U octu se nalazi octena kiselina (CH3COOH) koja reagira s kalcijevim karbonatom iz ljuske
jajeta (CaCO3) pri čemu nastaje kalcijev acetat (CH 3COO)2Ca, voda i ugljikov dioksid.
2CH3COOH + CaCO3 -------> CO2 + H2O + (CH3COO)2Ca

5. Koja je sol nastala tijekom reakcije ljuske jajeta s alkoholnim octom?

Sol koja je nastala tijekom reakcije ljuske jajeta s alkoholnim octom zove se kalcijev acetat.

6. Koja kiselina iz Coca-Cole razgrađuje ljusku jajeta? Istraži sastav Coca-Cole na internetu.
Napiši jednadžbu kemijske reakcije.
Kiselina iz Coca-Cole koja razgrađuje (ili bi trebala jer u mom pokusu to se nije desilo) zove se
fosforna kiselina. Ona je inače jača kiselina od octene, ali je u Coca-Coli u maloj koncentraciji.
Jednadžba kemijske reakcije glasi:
3CaCO3 + 2H3PO4 -------> Ca3(PO4)2 + 3H2CO3

7. Koja je sol nastala tijekom reakcije ljuske jajeta s kiselinom iz Coca-Cole?

Sol koja nastaje tijekom reakcije zove se kalcijev fosfat.
Izvori

- Hrvatska enciklopedija (LZMK), Broj 5 (Hu-Km), str. 719., Leksikografski zavod Miroslav Krleža,
Zagreb 2003.g.
- Lukić, Varga, Krmpotić-Gržančić, Marić Zerdun, Maričević: Kemija 8, Udžbenik kemije u
osmom razredu osnovne škole, Školska knjiga d.d., Zagreb, 2014.
- https://www.stemlittleexplorers.com/hr/jaje-u-octu/