pn

NAGY RÉKA

- íí

TÖBB M IN T 100
KÖRNYEZETTUDATOS RECEPT

iS*
t núk(i«*i r

KÖNYVEK
 „Sokszor, ha éppen valami nem is sikerül
olyan jól, mi akkor is nagyon szeretjük,
mert benne vagyunk, benne van a szívünk-
lelkünk, a csipkelődéseink, a humorunk,
a tévedéseink. Minél többet játszunk és
kísérletezünk, annál inkább rájövök, hogy
nem kell mindennek tökéletesnek lennie.
A házi müzliszelet lehet csálé, és egy
hatékony arcpakolás akkor is nagyszerűen
működhet, ha nem dizájnos, cuki kis
9

üvegcsében tároljuk. Evek óta élvezem

ezt az alkotást, és most erre csábítalak
téged is, kedves olvasó!"

Nagy Réka
 NAGY RÉKA

OKOflNYU
C CX
s ía a
TÖBB MINT 100
KÖRNYEZETTUDATOS RECEPT

l ^ e n t r a l
 Tartalom
Előszó........................
Miért készítsünk olyan élelmiszereket
saját kezűleg, amelyeket a boltban
is megvehetünk?.......................................

Étel, ital
9

Ételízesítők, fűszerek, kencék,

kenyérre v a ló k .............................
Vegeta h ázilag............................................
Illatos fűszerkeverékek............................
Klasszikus fuszercsokor..........................
Variáció olaszos ételekhez.......................
Szárított lűszercsokor...............................
Fűszerolajok házilag.................................
Olaszos fuszerolaj......................................
Csilis vagy fokhagymás fűszerolaj..........
Zabpehelyből zabpehelyliszt....................
Házi vaj......................................................... .. ly Lrlutenmentes, ropogos,
...2 9
Korianderes-Jime-os fűszervaj................. 7 1
71 .....30
Zsályás-fokhagymás fűszervaj................. . L
Házi ketchup alm ával................................ .21 Halrudacska házilag - akár gJutén-
M ustár............................................................. . Z-3 ....31

Vaníliás cukor................................................ 24 Mit keres a moszat a bolti sonkában?

Vaníliacszcncia.............................................. 24 - Ha nem vagy rá kíváncsi, készítsd cl
Hum usz......................................................... 7S ...33
Pasztörizálj pcsztór! ..3 5
—vagy bármi m ást........................................ 26
r
Desszertek.................................... 37 I ta lo k ................................................ 56
Puding házilag......................................... 37 Gránátalmás-mentás ital............................. 56
A mézes-vajas kenyér újraértelmezése: Illatos ibolyaszörp.........................................56
itt az am brózia!........................................ 38 Citromfűszörp............................................... 57
Mézes am brózia....................................... 39 Feketebodzabogyó-szörp............................ 58
Csokis m éz................................................. 39 Ízesített víz házilag - mentás
Mogyoróvaj................................................ 40 nyári frissítő egyszerűen.............................. 60
Készítsd el a saját müzlidet!.................. 40 Uborka-, gyömbér-, citrom-
Ropogós granola....................................... 41 és mentaital.....................................................61
Kétféle müzliszelet házilag................... 41 Pörgető zöldturmix mángolddal................ 62
Sárgabarackos-mandulás müzliszelet... 42 A legjobb nyári frissítő: turmix
Szezámos ropogós................................... 43 fagyasztott banánból.....................................63
Csináld magad nyári nyalánkságok.... 43
Villámgyors csokis-banános
nyalánkság................................................ 43
Büntetlen mámor ananásszal.............. 43
Mentás görögdinnye sorbet.................. 44
Bio „calippo” fillérekből........................ 44
Jegesteás „calippo” házilag.................. .44
Fehérjefagyi egyszerűen........................ .45
Energiagolyó............................................. ,46
Gyümölcsjoghurt házilag...................... ,47
Hecsedlilekvár......................................... ,47
Görög joghurt házilag........................... ,48
Kakukkfüves tejkaramella..................... ,49
Házi szaloncukor-variációk................. .50
Datolyás szaloncukor lustáknak.......... .51
Málnás-marcipános szaloncukor........ ,51
Szilva dióval.............................................. .54
Tojás- és gluténmentes mézeskalács... .54
ai~
Variációk m álnaturm ixra..............................63 Izzadásgátló h in tőp or................................... 75
Frissítő, mentás m álnaturm ix......................63 T igrisbalzsam ..................................................
Bazsalikomos m álnaital................................ 64 M cllkasbedörzsölő nátha esetére.............. 77
Egzotikus málnaital szerecsendió­ Egyszerű, kétfázisú szemfesték-
virággal ................................................................ 64 lem o só ................................................................ 77
Pezsdítő, melegítő gyöm bértea....................64 Narancsos-kakaós, bőrtápláló
K akukkfűtea...................................................... 65 fürdőpraliné h á z ila g ..................................... 7 -
R izstej.................................................................. 65 Csípd el a náthát kakukkfűvel!................. x
M andulatej......................................................... 65 Kakukkfüves fü rdő........................................ Ki
Kakukkfüves szirup köhögésre.................*
Drogéria
G yó g yp atika.......................................68 Bőrápolás....................................... 82
Folyékony szapp an......................................... 68 M éregtelenítő testápolás
Szúnyogriasztók házilag .............................. 69 a kon y h áb ól............................................... 82
Szúnyogriasztó o la j.........................................69 M ézes-fahéjas tisztító arcpakolás....... 82
Szúnyogriasztó spray..................................... 73 Kávézaccos bőrradír................................ 82
H űsítő zselé csípésekre..................................73 Fehér agyagos arcpakolás, avagy
H in tő p o r............................................................ 74 „esemény előtti” ökogyorssegély......... 83
Cukros-levendulás testrad ír................. cn
T öbb mint fűszer - a csodálatos
bazsalikom !................................................ 85
Csicseriborsós-m ézes bazsalikom­
pakolás......................................................... 86
Egyszerű bazsalikomos arcpakolás.... 87
Bazsalikomos arcton ik .......................... 87
Egyszerű sós arcradír a mitesszerek
e lle n ............................................................. .87
Sheavajas bőrradír és pakolás egyben ,88
Zselatinos m itesszertapasz.................. .88
Lim onádés testrad ír.............................. . 8l)
Egyszerű natúr szájápoló házilag.... . 8li

Hajápolás .................................................... 90
Bazsalikomos-olajos hajpakolás................ 90
Tápláló tojáspakolás.....................................90
Olívaolajos pakolás száraz hajra................ 91
Hajpakolás zsíros hajra................................91
Parfümök, illatosítok..................92
Villámgyors ajándéktipp: parfüm
4 hozzávalóból................................................ 92
Buja, illatos fürdőbomba
karácsonyra..................................................... 93
Last minute locsolókölni kisfiúknak........94
Szájvízkoncentrátum.................................... 94
Dcostift házilag..............................................94
Popsitörlő.........................................................96
Hurkapálcikás légfrissítő............................. 97
Készíts nátha elleni szoba parfümöt!.......100
Méhviaszos kendő........................................101
Ökomosás, háztartás
Mosózselé házilag........................................106
Foltoldás........................................................ 107
Vakítóan fehér konyharuhák
- öko módra...................................................108
Biohipó........................................................... 108
Öblítő házilag - így lesznek illatosak
a ruhák............................................................108
Egyszerű, környezetbarát padló­
tisztító.............................................................. 110
Ezüsttisztítás otthon................................... 110
Levendulazsák harisnyából........................111
Fertőtlenítő okostelefonra
- és bármi másra.......................................... 112
Környezetbarát általános tisztítószer
vodkával - mindent visz!............................113
Lelőhelyek.....................................................113
••
Okopraktikák gyerekeknek
Ötletes madáretető 5 perc alatt.................116
Szappanbuborék-fújók............................... 116
Pufifesték.......................................................117
Gyurma házilag...........................................118
Az előző öko-könyvekhez képest a mostani
előtörténete a legkalandosabb. Amikor az
Ökpanyu a fon yhábant írtam, egy idő után
világossá vált, hogy az egyik fejezet túl
hosszúra sikeredett. Ekkor felhívtam
a szerkesztőmet, és azt mondtam neki, hogy
vagy még sokáig nem tudom leadni
a kéziratot, és a könyv kicsit lexikonszerű
lesz, vagy hagyjuk, hogy a D IY (D o it your-
self, azaz Csináld m agad!)-fejezet önálló
életre keljen. Utóbbi m ellett döntöttünk,
azért is, mert folyamatosan újabb és újabb
receptek kerültek a listámra, és ez a fejezet
egyre csak hízott, m int a kisgömböc.
Végül, egy évvel később könyvvé nőtte
ki magát. Most is nehéz megállni, hogy ne
csempésszek újabb recepteket a tartalomjegy
zékbe, ám a határidő és terjedelm i korlát
nagy úr, ezért egy ponton meg kellett állnom
Persze felm erülhet a jogos kérdés, hogy
miért is lehet hasznos egy ilyen könyv,
amikor az internet rogyásig van hasonló
receptekkel. T a lá n pont ezért. Elképesztő
dömping van, amelyből nagyon nehéz
kiszűrni a működőképes recepteket.
Ebben a könyvben viszonylag egyszerű
ötleteket gyűjtöttem össze, egyik recept
6
elkészítéséhez sem kell fekete öves konyha­
tündérnek lenni.
Az elm últ években több előadást is tartot­
tam, és a leggyakrabban elhangzott kérdés
az az, hogy ha az elhatározás már megvan,
hogyan is kezdjük a „zöldítést”, merre in­
duljunk? Szerintem , érdemes abból az irány­
ból közelíteni a kérdést, hogy ki mit szeret
a legjobban csinálni. Alapvetően örömelvű
vagyok, imádom a nagy együttléteket,
a családot, a nevető gyerekeket, a csodás
színeket, a term észetet, a napfényt, a vizet,
az illatokat, az ízeket. Például a karácsony­
hoz az is hozzátartozik, amikor ülünk
együtt a konyhában, és a házi szalon­
cukrokat söndörgetjük a konyhaasztalnál.
Sokszor, ha éppen valami nem is sikerül
olyan jól, mi akkor is nagyon szeretjük, mert
benne vagyunk, benne van a szívünk-
lelkünk, a csipkelődéseink, a humorunk,
a tévedéseink. M inél többet játszunk és
kísérletezünk, annál inkább rájövök, hogy
nem kell m indennek tökéletesnek lennie.
A házi m üzliszelet lehet csálé, és egy
hatékony arcpakolás akkor is tökéletesen
m űködhet, ha nem dizájnos, cuki kis üveg­
csében tartjuk. Evek óta élvezem ezt
az alkotást, cs most erre csábítalak téged n,
kedves olvasó! Ha pedig felbátorodtál,
használd a recepteket sorvezetőnek, nyisd ki
a csodálatos fantáziád kapuit, és tedd hozzá
a leírtakhoz a saját ötleteidet!

Jó szórakozást!
Nagy Réka

Ha valami természetes, az nem

jelenti azt, hogy nem válthat ki allergiás
reakciót az arra érzékenyeknél.
Gondoljunk csak a pollenekre. Az új,
kozmetikai receptek használata előtt
mindig végezzünk bőrpróbát.
M iért készítsünk olyan élelmiszereket,
kozm etikum okat, tisztítószereket és játékokat saját
kezűleg, am elyeket a boltban is megvehetünk?
✓
Érzékeny kérdés, több válasz is adható rá.
Az első, amiéit én nekifogtam a kísérlete­
zésnek, az az, hogy sok késztermékben van
olyan összetevő, amely nélkül boldogabb
vagyok, illetve amelyet egyenesen nem
kívánok látni az ételeimben.
Aztán vannak olyan szükséges összetevők,
amelyekből lehet, hogy kevesebb is elég,
vagy létezik egészségesebb alternatívájuk.
Jellemzően ilyenkor a cukorra gondolok.
Például a ketchupba vitathatatlanul kell
cukor, de azt kiválthatjuk mézzel vagy akár
almával is.
Persze készíthetünk otthon sok finomságot
pusztán az alkotás öröméért is. Van, akinek
ez nem fér bele az idejébe, de van, akit
megnyugtat, szórakoztat. Én nagyobb részt
a második csoportba tartozom. A varrással
ellenben, azt hiszem, sose leszek így.
Az sem mellékes szempont, hogy sokszor
a házi verzió olcsóbban elkészíthető, de
olyan helyzet is akad, amikor se nem olcsóbb
a végtermék, se nem kevesebb benne
a cukor, mégis, az alkotás örömén túl jóval
kevesebb csomagolóanyagot cipelek haza,
ha otthon készítem el.
8
A nagy DIY-hullám kezdetén egy barátom­
mal jót nevettünk azon, amikor azt olvastuk,
hogy menj el a kreatívboltba és vedd meg ezt
meg ezt az alapanyagot, és már a felsorolás
felénél drágább volt az egész csomag, mint
ha készen vettük volna a terméket. Nyilván
az alkotás öröme faktor itt is jelentős, de
azért érdemes odafigyelni, hogy milyen
alapanyagú recepteket használunk.
Szomorú tény, hogy bizonyos - manapság
trendinek számító —élelmiszerek előállítási
módja egyáltalán nem etikus, vagy pedig
a divat okozta túlfogyasztás miatt épp
a földi készletek végén járunk. Tehát nem
kell minden receptnél bevetni a legújabb
alapanyagokat.
Nem írom le mindig, de a receptek értelem­
szerűen akkor tudnak mást nyújtani bolti
társuknál, ha a hozzávalók megbízható
forrásból származnak.
Nem szeretnék semmiféle konyhapszicho­
lógiai eszmefuttatásba vagy közhelydurrog-
tatásba belefutni, de tény, hogy az elmúlt
évtizedekben nagyon megváltozott az
ételekhez való viszonyunk
A városi ember állandóan rohan, futtában
eszi a sok készételt, de mára már a falvakban
lakók is teljesen más kínálatból választhat­
nak a boltok polcairól. Az élelmiszeripar
számos olyan alapanyag ízét szerettette meg
velünk, amelyekről anyáink gyerekkorukban
azt sem tudták, hogy a világon vannak.
Mert bizonyos ételek, például a rántott, fél­
kész termékek, csipszek nem mástól lesznek
olyan ropogósak, mint a pálmaolajtól,
amelynek kitermelése egyáltalán nem
mondható fenntarthatónak. Kivágják érte
az esőerdőket, a gorillák élőhelye eltűnik,
és a Föld „tüdeje” egyre zsugorodik.
T ehát ha otthon készítünk burgonyacsipszet
vagy házi kekszeket, és kikerüljük a pálma­
olajat mint alapanyagot, akkor ezzel a Föl­
det is óvju k
Mindig is imádtam főzni, kotyvasztani,
de 20 éve azért még nem voltam ennyire
tudatos. Hosszú évek óta azonban már
szinte semmilyen készétel nem kerül be
a háztartásunkba. Pár dologban nehezített
pályán mozgunk az ételallergiák miatt, és
a kislányom étkeztetése is kihívást jelent,
ezért nem minden „házi” nálunk sem, de
bán igen, és a maradék 15 százalék
érdekében is igyekszem erőfeszítéseket
tenni. De tény, hogy amióta így élünk, óriási
csalódások tudnak érni, amikor megkívánok
valami l>oltir. bizony a régi kedvenc csoki­
mat csak egy zsíros, aromái csuszpájznak
érzem, az üdítőt pedig annyira cukrosnak,
hogy felrobban tőle a fejem. Ilyenkor egy­
másra nézünk a férjemmel, és azt kérdez­
zük: ez mindig ennyire rossz volt?
Szóval érdemes a félkész, feldolgozott
élelmiszereket leváltani otthon elkészíthető
társaikra, az ízfokozók elhagyásával ugyanis
egy idő után újra érezni fogjuk a natúr
zöldségek ízét.
Visszatérve az ételekhez való viszonyunk­
hoz, teljesen más érzés, amikor a kezünkkel
gyömöszölünk egy darab puha vajat, vagy
morzsolgatjuk a fűszereket, mint ha mind­
ezt készen kapjuk meg. Van ebben egyfajta
konyhaterápia is. A bazsalikom vagy a rózsa
illatától - ha ezekkel dolgozom - egysze­
rűen mindig jó kedvem lesz.
A cukrot nem kell mumusként kezelni,
de fontos a mértéktartás. Lehetőség szerint
kerüljük a hozzáadott cukrot, mert az
a szervezet számára teljesen felesleges.
Számtalan olyan alapanyag létezik, amely­
nek segítségével édesíthetjük az ételeinket
(pl. gyümölcsök, aszalványok), de ha min­
denképpen szükség van hozzáadott cukorra,
használjunk inkább mézet. Ha csak ezt
szem előtt tartjuk, máris sokat tettünk
az egészségünkért, és rengeteg finomságot
készíthetünk. Ha pedig alkalmanként - szü­
letésnap, ünnepek - egy-egy tortát vagy tál
sünt cukorral készítünk el, attól még nem
9
dől össze a világ. Bizonyos édességekből
persze nem lehet kihagy ni a cukrot
- a karamella például nem készíthető el
anélkül - de azokat nem kell nyakra-főre
fogyasztani.
.-Vhol tehát lehet, mézet használok édesítő­
nek. H a nem lehet, akkor sima cukrot.
A nyírfacukrot, eritritet és barátait főleg
a gy erekek érdekében elkerülöm. Amikor
egy cukrokkal foglalkozó cikket készítettem,
a kutatás során világossá vált számomra,
hogy a nyírtacukor és az eritrit azoknak
lehet hasznos alternatíva, akiknek diétára
van szükségük. Persze felnőttek használhat­
ják kicsit bátrabban, de gyerekeknél alap­
esetben kerülendő, hiszen irritálhatja
a bél nyálkahártyáját. És mióta egyre több
kutatás, cikk, könyv lát napvilágot azzal
kapcsolatban, hogy milyen összefüggés van
a bélflóra állapota és az immunrendszer
működése között, azóta a családi bélflórát
az elsődlegesen védendők között tartom szá­
mon. Ami a barna cukrot illeti, szerintem
inkább trendi, mint hasznos. A sok esetben
felsorolt értékes vitaminok és ásványi anya­
gok valóban benne vannak, de olyan kis
mennyiségben, hogy degeszre kellene en­
nünk magunkat belőle, hogy elérjük a napi
ajánlott vítaminadagot. Viszont a barna
cukornak finom az íze, egyes receptekhez
kimondottan passzol.
Az elsődleges választásom mégis a méz és
az aszalványok, ha pedig cukrot kell hasz­
nálnom, akkor a sima fehérhez nyúlok.
Az is igaz, hogy a háztartásunkban egy cv
alatt nagyjából maximum két kiló kristály
cukor fogy el - az összes sátoros ünnepre
való készülődést is beleszámolva.
Hatalmas élmény volt előkészíteni ezt
a könyvet, mert a sok régi, jól bevált recept
mellé került számos új is. Amikor például
a friss házi humuszt leöblítettem egy kis
ibolyaszörppel, akkor az semmihez nem
fogható érzés volt.
Felmerült, hogy a mostani legyen inkább
szikárabb, kevésbé csacsogós könyv, de
persze nem bírtam ki, hogy ne kommen-
teljem a recepteket. Szóval itt is lesz csa­
csogás, fecsegés, és a szövegbe rejtve új
infó bőven.
11
A „csináld magad"-vonal akkor erősödött fel
újra nálam, amikor egy kicsit tudatosabban
tekintettem át a háztartási hulladékunkat.
Év elején Bea Johnson, a hulladékmentesí­
tés zászlóvivője, a „zero waste home” (azaz
nulla szemét kibocsátású háztartás) ideájának
terjesztője Magyarországon tartott előadást.
Nem mondanám feltétlenül, hogy megvilá­
gosodtam, de hatalmas lökést adott ahhoz,
hogy új szemszögből nézzem a dolgokat.
Az egyszerűsítés gondolata akkor már pár
hónapja motoszkált bennem, de az előadás
konkrét lépésekre ösztönzött.
*
így kezdtem egyre tudatosabban nézni
a szemetünket, és bátran kijelenthetem, hogy
az első hónap csetlései-botlásai után egy kis
odafigyeléssel harmadannyi szemetet tér-
meltünk, mint korábban. Es akkor még
a komposztkereteket nem is szereztük be.
Amikor elkezdtem tudatosan ügyelni a hul­
ladéktermelésünkre, újra előtérbe kerültek
az itthon is elkészíthető ételek. Sokan
azt mondják, az otthoni kutyulás nagyon
időigényes. Képmutató, álszent és hamis
dolog lenne rávágnom: jaj, dehogy! Gyakran
valóban sok időt igényel, sőt azt is megkoc­
káztatom, van, amikor nem éri meg. Akad
olyan dolog, amit egyszerűbb és olcsóbb
megvenni a boltban, és nincs is benne sem­
mi vad összetevő.
Én is mérlegelni szoktam, és amióta megis­
mertem Bea Johnson életvezetését, azon is
gondolkodom, mennyi hulladékot cipelek
haza az adott termékkel. Egy furcsa képlet
lép működésbe a nyereség és a veszteség
arányosításakor, mert most már azt is figye­
lembe veszem, hogy a szemetemmel is
foglalkoznom keli, hiszen szelektíven gyűj­
töm. Vagy egy sajátos egyenlet formájában
azt is számításba veszem, hova kellene
éppen elkutyagolnom egy hiányzó összete­
vőért. Előbb keverek ki két paradicsomból
gyorsan egy paradicsomszószt vagy egy
ketchupöt, vagy vágok be a sütőbe egy
gluténmentes kenyeret, mint hogy felcuccol-
jam magunkat, és elmenjek érte, ha mond­
juk csak az hiányzik itthonról.
Az ebben a fejezetben szereplő receptek
hozzávalóit általában könnyen be lehet
szerezni a boltokban vagy piacokon, nincs
köztük semmi extra különlegesség. Arra
érdemes figyelni, hogy ha értékesebb ételt
szeretnénk, mint a dobozos, a bolti, akkor
keressünk hozzá jó alapanyagokat. Abból,
amelyikről tudjuk, hogy sokat fogjuk hasz­
nálni, vehetjük a nagyobb csomagolást, vagy
beszerezhetjük kimérve is. Én például
a mandulatejemhez - miután a tehéntejet
nem bírja a gyomrom - nem 10 dekás kis
zacsikban veszem a mandulát, hanem
vagy kilós csomagban, vagy kimérve, abba
a vászonzsákba csomagolva, amit a vásár­
láshoz eleve magammal viszek.
Amióta szinte nullára csökkent itthon a kis,
vékony műanyag zacskók száma, boldog
vagyok, hogy nem kell velük hadakoznom.
13
megoldani a szállításukat a szelektív hul­
ladékgyűjtőhöz (a házét ritkán ürítik).
Ráadásul van némi élelm iszerm entő funk­
ciója is a zacskó nélküli mindennapoknak,
Ételízesítők, fűszerek, kencék,
kenyérre valók
Vegeta házilag
Jó, ne hívjuk feltétlenül vegetának, legyen
inkább ételízesítő. Egyszer egy Slow H éten
vendégeskedtem, és ott több csoporttal is ezt
az egyik kedvenc receptemet készítettük el.
hiszen mivel sosem hagyom a zöldséget,
gyümölcsöt a nejlonzacskóban, így az nem
is tud megpunnyadni, holott erre korábban
azért volt példa.
Miután a zöldségpucolásban és az aprítás­
ban is volt segítségem, gyorsan ment az
egész, kicsit talán még csalódottak is voltak
a hozzám érkezők, hogy tényleg csak ennyi?
Kész is vagyunk? Igen, tényleg nagyon
hamar elkészül, és azért érdemes nyáron
m egcsinálni, mert egyrészt ilyenkor nagyon
jó ízűek a zöldségek, másrészt hamar ki­
szárad a napon. Sok receptet kipróbáltam,
végül ez lett az én alapreceptem:
Hozzávalók:
■ 1 közepes méretű zellergumó és a zöldje
• 2 sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér és a zöldje
• 1 nagyobb fej hagyma
• esetleg pár szál lestyán
És szükségünk lesz egy jó aprítóra, az biztos.
A zöldségeket megmosom, megpucolom,
feldarabolom, majd beleteszem az aprítóba,
és egy pillanat alatt apróra darálom. Ennyi
 ívik több menetben lehel lnhir.il
m, ,itm kés/, a/t mindig kibontom egy iák a
r.i Rév cím in lehet, de a/ aprítás lényegesen
gvoisahb. A/ előkészítés nagyjából annyi
ülő. mint amikor húsle vest lózitnk a család­
nak, a végeredményt viszont jó cselben
eges télen használhatjuk majd. A zöldség-
darái sütőpapírral leterített lapos siitőtálcára
les. cm. es a napon megszárítom. I logy ne
v álljon bele semmi, egy szűnyoghálószerű
anyaggal letakarom (lehet a babakocsi,
utazóág) szúnyoghálója is), és néha átforga­
tom a darálékot, hogy mindenhol egyenlete­
sen száradjon. T ű ző napon pár óra alatt
zörgósre szárad, kevésbé napos idő esetén
sütőben is lehet szárítani, nagyjából
80 °C-on. Amikor kész, újra beszórom az
aprítóba, hogy' homogénebb legyen, de ez
nem kötelező, csak finomhangolás.
Én nem teszek bele sót, mert a só mennyi­
ségét szeretem külön szabályozni, ugyanis alapján. Nyáron tobzódni lehet az élvezetek­
a családtagok sóigénye nagyon eltérő. ben, ki is szoktam használni a lehetőséget,
hogy sokszínűén fűszerezhetem az ételein­
Illatos fűszerkeverékek ket. De a ridegebb, őszi-téli napokra is gon­
dolok ilyenkor, és tartalékolok muníciót.
imádom a fűszereket. Minden fűszer külön
kaland, érdekes utazás. Ha egy kis frissesség­ Klasszikus fűszercsokor
re vágyom, elmorzsolok egy citromfűlevelet
az erkélyen lévő apró veteményesemből, ha A „boiKjuet de garni”, azaz fűszercsokor
pedig egy kis nyugalomra van szükségem, a francia konyha zseniális találmánya.
a levendulát szagolgatom. Mostanra a kis­ Kgyszerű fűszerbokrétáról van szó, melyet
lányom is társain ebben a szórakozásban, az ételtípusoknak megielelően válogatnak
pár fűszert már magától is felismer az illata össze. Roppant praktikus konyhai megoldás.

IS
 mert míg nyáron a fűszerkert hol könnyedén
összeszedegethetjük .1 friss fűszernövényeket,
és némi előkészítés után rögtön a rotyogö
ételhez tehetjük, addig a borúsai)!) téli
hónapokra ki is száríthatjuk a fűszercsokro­
kat. Most a franciák klasszikus fűszerrecept­
jét olvashatjátok, melyet az egytálételekhez,
a levesekhez és a szószokhoz ajánlok.
Hozzávalók:
• 3 szál petrezselyem zöldje
• I póréhagyma zöld része
• I babérlevél
• I zellerszár
• néhány kakukkfűszár
A zöldfűszereket készítsük éld és mossuk
meg. A póréhagym a zöldjét úgy fogjuk
használni, mint egy kis burkolatot. Vágjunk
belőle egy tíz centis darabot, és vegyük
a külső, zöld részt. Illesszük bele a p< /
zselyrnet, a kakukkfűszárakat, a babcrírv<
let, és fogjuk hozzá a kis darabka zeller
szárat. Ha ezzel elkészültünk, hajtsuk rá
a póréhagym a zöld szárrészét, és a két végén
nycssük le a kilógó részeket, majd alaposan
kössük össze m adzaggal vagy vékony spár­
gával (fehér vagy natúr anyagot használ­
junk, nehogy úgy járjunk, mint Bridgct
Jones, akinek kékre sikerült a levese, mert
a zsinórral együtt bele főzte a festék­
anyagot is).
Tegyük az ételhez, majd a főzés végén
egyszerűen távolítsuk el.
A fent leírt fűszer-összeállítás az alaprecept,
ezt bármikor kedvünkre variálhatjuk
a készíteni kívánt ételhez igazítva.

A fűszerkertem összetétele mindig más, de persze vannak

benne örök darabok, melyek közül néha valamelyik kicsit túl­
teljesíti a tervet, azaz túlburjánzik, így nem tudom még frissiben felhasználni
Ilyenkor egy egyszerű tartósítási módszert szoktam alkalmazni. A megmosott friss fűszer­
növényből egy kis vízzel aprítóban pasztát készítek, majd jégkockatartóban lefagyasztom.
*
Ha kész, kiveszem a tartóból, kis zacskóba teszem, és a mélyhűtőben tárolom. így csak éld
kell kapnom, amikor szükségem van rá, és épp nincs belőle friss.
De az is jó ötlet, ha az apróra vágott fűszernövényeket a jégkockatartó kis lakkjaiba ada­
goljuk, feltöltjük a tartót olajjal, és úgy küldjük a fagyasztóba.

16
Variáció olaszos ételekhez

Houaialok:
• 2 szál bazsalikom
• 2 szál majoránna
• 1 szál kakukkfű
• 1 szál oregano

A fűszereket tisztítsuk meg, kössük össze

madzaggal, és már dobhatjuk is az isteni
paradicsomszószhoz í

Szárított fű szercsok or

Fűszercsokrokat akkor igazán jó készíteni,

amikor a legerősebb a napsütés, mert
a fűszerek íze is akkor a legintenzívebb.
A fent leírt módon készítsük el a csokrokat
az alaposan megtisztított fűszernövények­
b ől majd fénytől és portól védve, lógatva
szántsuk ki őket.
Fűízerolajok házilag
Egyik születésnapomra a férjemtől egy
barcelonai repülőjegyet kaptam ajándékba.
Illetve rögtön kettőt, mert együtt mentünk.
Hosszú idő után ez volt az első közös,
nagyobb utunk, és persze azonnal sikerült is
beleszeretnem ebbe az elképesztő városba.
Mondtam is neki, hogy m enjünk haza,
csomagoljuk össze a gyereket, és a következő
géppel repüljünk vissza, majd lesz valahogy.
Nem így történt, de még nem tettem le
erről a tervről. Az ottani híres piacon láttam,
hogy a turistáknak szánt olcsóbb portékák
között rengeteg standon ott piroslottak
a csilis olívaolajok.
Nem tudtam, ez mitől olyan különleges,
megkérdeztem az árusokat is, hogy' ez akkor
itt csili olajban? Igen, válaszolták. Oké,
mondtam én, és itthon meg is csináltam
gyorsan, mert a térjem csilifüggő.
Fokhagymás fűszcrolajat még a kicsi lány-
lakásomban is sokszor készítettem, bazsali-

17
kom m al, kakukkfűvel, mikor mi termett
a gangon. Szerintem a „csináld magad-műfaj”
egyik legkedvesebb és legegyszerűbb vonala
ez, ráadásul gasztroajándéknak is kiváló.
Olaszos fűszerolaj
Az olaszos ízvilágot itthon is sokan szeretik,
és ha már ebben az olajban tesszük fel az
alapanyagokat a mediterrán raguhoz, még
zamatosabb lesz a végeredmény. De hasz­
nálhatjuk csak simán salátára is, így nem
lesz szükség semmi más ízesítésre, csak egy
kis citromlére vagy balzsamecetre.
Hozzávalók:
• 0,5 I olívaolaj, ha sütéshez is szeretnénk
használni, akkor nem extra szűz,
hanem szűz
• 2 szál friss oregánó
• 2-3 szál kakukkfű
• 2 szál bazsalikom
• 1-2 gerezd fokhagyma
A fűszereket tisztítsuk meg, majd alaposan
töröljük szárazra. A szárakat tegyük 0,5
literes üvegbe és öntsük rá az olajat, hogy
teljesen elfedje a fűszereket. Ha kilógnak, az
nem jó, meri tönkre mehet az olaj. Ha kell,
hurkapálcával tömködjük kicsit le a növé­
nyeket. legyük pihenni az üveget egy-két
hétre a szekrénybe, ennyi idő alatt az olajat
átjárják az ízek. I Ias/nálat után figyeljünk
18
arra, hogy a fűszereket mindig lepje el az
olaj, különben ham ar megpenészednek.
Csilis vagy fokhagym ás
fűszerolaj
Hozzávalók:
• 0,5 I olívaolaj, ha sütéshez is szeretnénk
használni, akkor nem extra szűz,
hanem szűz
• vérmérséklettől függően 4-8 szem csili­
paprika, vagy piri-piri paprika
Az eljárás ugyanaz, m int az olaszos fűszer-
olajnál, egyben belehelyezzük a csili- vagy
piri-piri paprikát az üvegbe.
A fokhagymás fűszerolajnál pedig 4 -6
megtisztított fokhagymagerezdet dobjunk i
olajba, és hagyjuk állni az első használat
előtt egy hétig.
Az összes ilyen módon készített fűszerolaj­
nál nyugodtan töltsük fel újra az üveget, ha
használunk belőle. E z t a műveletet, ha nem
is a végtelenségig, de párszor biztosan meg­
ism ételhetjük. E zek a kiegészítők a legegy­
szerűbb ételeket, salátákat is fel tudják dobni.
Zabpehelyből zabpehelyliszt
Egy fenntarthatóságra fókuszáló díjátadó
gálán találkoztam egy újságíróval, akivel
nagy lendülettel átbeszélgettük a vacsorát.
J
 Kiváló este volt, és ő elmesélte, hogy éppen mel rögtön ki is akartunk próbálni az ünnepi
most kezdett a családjával egy nagyobb vacsoránál. Arra már nem emlékszem, mi
életmódváltásba. Egyik nap valami új volt a menü, de az biztos, hogy tejszínhab
recepttel kísérletezett, de nem volt otthon kellett volna hozzá. Én nagy boldogan
zablisztje. Fogta a zabpelyhet és betette az beleöntöttem a tejszínt a robotgépbe, és jó
aprítóba, így lett neki hirtelen zablisztje. magas fokozatra kapcsoltam, hadd szóljon.
Azért volt tanulságos számomra ez a be­ Mire észbe kaptam, a keverőtálban nem
szélgetés, mert pont előtte vacilláltam, hogy tejszínhab volt, hanem vaj. Gondolhatnánk,
ezt az egyszerű tippemet - hiszen én is így hogy városi legenda, de nem.
szoktam zablisztet gyártani - talán bele sem
írom a könyvbe. De látva az ő ragyogó arcát,
amikor erről a kalandjáról mesélt, arra
gondoltam, hátha mégis jól jöhet valakinek.
Tehát, ha zablisztet szeretnénk, akkor nem
kell külön vásárolnunk, ha van otthon
zabpehely, a kívánt mennyiséget tegyük
az aprítóba, és őröljük finom szemcséssé.

Házi vaj

Évekkel ezelőtt olvastam egy cikket arról,

hogy egy anyuka, miközben dolgozik,
a lábával görgeti a PET-palackban a tejszínt,
amíg vaj nem lesz belőle. Akkor azt gondol­
tam, hogy na, ez az ökoanyuságnak az
a szintje, amit én soha nem fogok elérni.
Aztán ez csak részben lett igaz, mert ugyan
nem lábbal és PET-palackkal, hanem robot­
géppel, de köpülök vajat.
Életemben először akkor köpültem vajat,
amikor nem is akartam. Körülbelül tíz évvel
ezelőtt kaptam egy szuper robotgépet az
anyukámtól karácsonyra, melyet a férjem­
A zóta tudom , hogyan keli vajat köpülni.
A m ikor véglegesítettem a recepteket, körbe­
néztem a neten, hogy milyen ötletek vannak
m ég a tém ában, és egy m agyar blogon
találtam egy turm ixgépes m egoldást. G o n ­
d oltam , ez m ég jobb, kevesebb vele a kosz,
könnyebb a kisebb edényt elm osni, kipró­
bálom . Az egész gezem ice felforrósodott,
és nem hogy vajam nem lett, de m ég ki is
önthettem a tejszínt. Lehet, hogy van olyan
bolygóállás, am ikor ez az eljárás működik,
de én m aradok a keverőtálas robotgépnél.
A fent em lített blogbejegyzésben azt is
olvastam , hogy a házi megoldás olcsóbb
és jobb. A jobbat aláírom , a lányom reggel
alig várta, hogy megkóstolja, majd amikor
kész lett, egy hétéves keresetlen őszinteségével
szaladt ki a száján: „Anya, ennek van íze!”
V iszont a rossz hír az, hogy nem olcsóbb.
Sőt! 400 forintos tejszínből használtam
kettőt, és abból lett 13 dkg vaj. T ehát 800
forintból előállítottam alig több mint tíz deka
vajat! A termelői piacokon ennél lényegesen
jobb áron kapható házi vaj.
D e például ha házi fűszervajat szeretnénk
készíteni, akkor az otthoni köpülés tökéletes
választás: a vaj selymes, lágy ízű, kelleme­
sen puha lesz, és amikor a művelet végén
kiveszem és kézzel formázom, úgy érzem,
mintha élne, lélegezne. Tudom, hogy ezo­
terikus ködnek tűnhet, de nagyon jó érzés
ilyen módon kapcsolatban lenni azzal, amit
megeszünk.
20
H a te is szeretnél egy puha, szinte szuszogó
vajlabdát tartani a kezedben, ami» később
isteni fűszerekkel tehetsz izgalmassá, akkor
használd a következő receptet!
Hozzávalók:
• Vi liter magas, legalább 30% zsírtartalm ú
tejszín
• keverőtálas robotgép
A tejszínt érdemes előtte egy napra hűtőbe
tenni, de az is jó, ha az akció előtt 30 percre
bekerül a mélyhűtőbe. N yáron a keverőtálat
is beküldhetjük fél órára a hidegbe. Neki
elég a hűtő. Am ikor ez m egtörtént, akkor
a tejszínt öntsük a tálba, és ha keverőtálas
gépünk van, akár hátra is dőlhetünk, hagy­
juk, hogy a gép közepes fokozaton végezze
a dolgát. Először jó kemény tejszínhabot
kapunk, utána az összetevők elkezdenek
szépen szétválni, zsíros csom ók jönnek létre,
és végül ezekből áll össze a vaj.
Ha van a tálnak teteje, azt mindenképp tegyük
rá, mert abban a pillanatban, amikor a vaj elké­
szül, a kicsapódott savó beterítheti az asztalt.
A tapasztalat beszél belőlem, mert szám ­
talan költözésünk egyikén elhagytam vala­
hol a kanyarban a kis fedőmet, és így jártam.
Ha kicsapódott a savó, öntsük le, és ahhoz,
ami hátramaradt, tegyünk a tálba egy pici
friss vizet, ezzel keverjük kicsit, majd m e­
gint öntsük le a felesleges vizet. E z t párszor
ismételjük meg, amíg tiszta nem lesz a víz.
 Utána kézzel nyomkodjuk ki a felesleges
levet, és ha szükségesnek látjuk, szitában
hagyjuk még kicsit csöpögni.
Kész is van.
A fűszervaj is nagyon hálás műfaj, és pont
két perc alatt el lehet készíteni. No meg ízlés
szerint variálhatjuk benne a fűszereket.
A művelet kulcsa, hogy a vaj kellőképpen
puha legyen, mielőtt dolgozni kezdünk vele.
Korianderes-lim e-os fűszervaj
Hozzávalók:
• 10 dkg vaj / házi vaj
• fél zöldcitrom
• 1 marék friss koriander
• 1 nagy csipet só
A koriandert vágjuk apróra, majd a sóval és
a zöldcitrom levével keverjük a vajhoz. Ha
sikerült kezeletlen lime-ot vennünk, akkor
reszeljünk bele kicsit a héjából is.
Kiválóan passzol a lazachoz - ha azt süt­
nénk, tegyünk minden szelet tetejére egy
evőkanálnyit ebből a fűszervajból.
Zsályás-fokhagymás fűszervaj
Hozzávalók:
• 10 dkg vaj / házi vaj
• 1 szűk marék zsálya
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só
A fokhagymát pucoljuk meg, vág]uk apróra,
majd késsel törjük össze. Azt mondják
a szuper gasztrotudorok, hogy így sokkal
jobb, mint ha fokhagymanyomóval készül­
ne, ezért a férjem nem is hajlandó nyomót
venni, amióta a régi bekrepált. Nekem meg
mindegy. A szétnyomott fokhagymát sózzuk
meg, és adjuk a vajhoz a megtisztított, apró­
ra vágott zsályával együtt. Villával dolgoz­
zuk össze. Egy sima natúr csirkemellet is fél
lehet dobni ezzel az ízkompozícióval.
Házi ketchup almával
Rengeteg olyan késztermék van, amelyben
nem is sejtjük, de alattomosan ott bujkál
a cukor is az összetevők között, holott
az étel jellege ezt egyáltalán nem indokolja.
Vagy ha indokolja is, sokkal több van benne,
mint amennyi szükséges lenne. Ezekhez az
ízekhez sajnos nagyon könnyű hozzászokni.
Egy furcsa, Amerikából indult irányzat
szerint páran a zöldségeket is cukrozzák,
hogy a gyerek megegye azokat.
Valahol a ketchup is egy cukorral „felpim-
pelt” zöldség, amennyiben a paradicsomot
a zöldségek közé soroljuk, mert hivatalosan
inkább gyümölcs.
Ahol csak lehet, érdemes a cukrot elkerülni,
vagy egyéb, édes összetevőkkel (gyümöl­
csökkel, aszalványokkal) helyettesíteni,
részben vagy egészen kiváltani.
Egy friss cikk szerint egy átlagos amerikai
21
állam p olgár egy nap m integy 82 gram m
h ozzáad ott cukrot fogyaszt el az élelm isz e­
rekkel. E z az ottani szakértők által a n ő k ­
nek, illetve a gyerm ekeknek javasolt m axi­
m ális napi m ennyiség több m int h árom szo­
rosa; a férfiak szám ára a javasolt napi m a­
xim ális m ennyiség duplája.
T e h á t ha vásárolunk, érdemes alaposan
tanulm ányozni az összetevőket, és kerülni
azokat a term ékeket, melyek feleslegesen
tartalm aznak hozzáadott cukrot.
A teljes tiltásnak viszont nem vagyok a híve.
H a vendégségbe megyünk, vagy találkozunk
valakivel, sokszor bocsánatkérőn néznek
rám és kérdezik, a lányom kaphat-e ezt vagy
azt, cukrot, csokit, egyéb nyalánkságot.
Ezektől én ilyenkor nem zárkózom el, mert
azt gondolom, a totális tiltás olyan sóvárgást
idézhet elő, amit csak sokkal nagyobb adag
édességgel lehet aztán csillapítani. Bár az is
igaz, hogy sátoros ünnepeken sem szokott a
gyerek csak azért szekérderéknyi édességet
kapni, mert úgy illik. Meg is kaptam ezért
m ár a m agam ét bolti árustól és játszótéri
barátnőtől egyaránt, de nem hagyom m a­
gam elbizonytalanítani. Amíg a lányom
szereti a diót és az aszalt áfonyát, addig nagy
baj nincs.
T e h á t nem üldözöm m inden erőm m el
a cukrot, de ahol lehet, m egpróbálom kivál­
tan i. E zért is kísérleteztem ki egy olyan
ketchu p öt, am elyben almával helyettesítet­
tem a cukor nagy részét.
22
H ozzávalók:
• I liter paradicsom püré vagy nagy jábni
2 kg paradicsom
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 szárzeller
• 2 evőkanál alm aecet
• 10 szem szegfűszeg
• 4-5 kisebb alm a
• kevés méz vagy cukor
Az alm ákat h á m o z z u k m eg és vágjuk na­
gyobb kockákra, a m eg tisz títo tt paradicso­
m okat csu m á z z u k le és d a ra b o lju k fel.
Együtt tegyük fel főni egy nagy lábosba
a zellerszárakkal, a négybe vágott vörös­
hagymával és a fokhagym ával együtt.
A szegfűszeget tea to já sb a n tegyük a többi
hozzávaló közé, így nem kell m ajd áttapo­
gatn u n k értü k az egész lábost, ugyanakkor
a botm ixert sem teszik tönkre.
Addig főzzü k a h o zzáv aló k at, m íg a para­
dicsom és az alm a össze nem esik.
U tán a b otm ixerrel pürésítsük, majd passzí-
rozzuk át szitán, vagy h a sz n á lju n k cél­
szerszám ot, azaz paradicsom passzírozót,
ha sem m agot, sem h éja t nem szeretnénk
látni a kész ketch u p b an . K óstolju k meg,
és ha szükséges, ízlés szerint tehetünk még
bele 1 -3 dkg m ézet vagy cukrot.
A kész pürén rottyantsu nk még egyet, és
forrón töltsü k fertőtlenített üvegekbe, majd
gyorsan fordítsuk fel, végül pokrócokba
, takarva hagyjuk kihűlni, Ezzel a/ eljárással
a tartósítószereket m kikerülhetjük.

A könyv írásának a végén jöttem rá, hogy

valójában mázlista vagyok. A legtöbb recept
elsőre össze szokott jönni, legrosszabb
esetben másodikra. Néha előfordul, hogy ha
elsőre sikerül valami, és nem írom fel
a mennyiségeket, arányokat, egyéb részlete­
ket, akkor soha többé nem akar sikerülni,
így volt ez a mustárral is, de nyakas lány
vagyok, nem adtam íél, már a finisben ugyan,
de végre tökéletesre sikerült, és közben arra
is rájöttem, hol követtem el korábban
✓
a hibákat. Es a mustár tanított meg arra.
hogy ha épp új dologgal kísérletezem, akkor
mindig vigy ek magammal papírt és tollat
a konyhába.

Hozzávalók:
• 10 dkg mustárpor
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 dl almaecet
• 2 dl almaié - lehet víz is
• ízlés szerint méz
• só
• bors

A m ustárporhoz adjuk hozzá a kurkumát

elhagyható, de ettől szép színe lesz . majd
az almaecettel és az almai*-vei \agy *í/z e
keverjük ki. H a alm aié helyett vizet h aszná­
lu nk, akkor lehet, hogy több m ézet kell
b eletenn ünk a végén, de ez ízlés dolga.
A zért fontos, hogy nagyobb mennyiséggel
dolgozzu n k , m ert ahhoz, hogy elmenjen
az ereje, m elegítenünk kell, ám ha túlhevül
- am i kis adagnál könnyen előfordulhat - ,
akkor megkeseredik a massza.
T együk fel tehát melegedni és kevergessük
folyamatosan, ne engedjük, hogy odaégjen.
H a kész és kissé m ár lehűlt, öntsük hozzá
a mézet, és sóval, borssal ízesítsük.
E z az alaprecept, ezt turbózhatjuk kedvünk
szerint. Mehet bele fokhagyma, egyéb fűsze­
rek, tárkony.
H a több mézet teszünk bele, mézes mustárt
kapunk, ami például a lazac mellé kiváló, de
csirkéhez is finom.
Vaníliás cu k o r
E z a recept egyszerű lesz, mint a vonatfutty!
Akinek túl könnyű, attól elnézést kérek,
de miután ez egy „csináld magad”-könyv,
nem hagyhattam ki.
Nálam a vanília szeretete a korral érkezett.
Sokáig nem hatott meg ez az íz, de egy ideje
kedvelem. Mondjuk, arra háldis vagyok,
hogy csak extra jó minőségű fagyit egyek,
a különböző aromák engem nem győznek
meg. De egy jó krémes, igazi vaníliából
készült fagyi, az azért más. így van ez
a sütikkel is.
24
Fontos tudni, hogy a vaníliás cukor nem
egyenlő a vanillincukorral, ennek meg­
felelően az élm ény sem ugyanaz.
Mi az a vanillin? A vanillin vagy metil-
vanillin (4-hidroxi-3-m etoxi-benzaldchidJ
(C gH gO }) egy arom ás aldehid. Aldehid, éter
és fenol funkciós csoportokat tartalmaz.
A vanília fő illatanyaga. Színtelen vagy
sárgás színű, kristályos vegyület. Kristályai
tű alakúak. Vízben rosszul oldódik.
E z istenien hangzik, nem ? N em . De köny-
nyen készíthetünk m agunknak igazi
vaníliával igazi vaníliás cukrot, nem nagy
fáradság és egy fényévig elég.
Hozzávalók:
• 50 dkg porcukor
• 1 rúd vanília
A vaníliarudat vágjuk ketté, magjait éles
késsel „húzzuk ki” és keverjük a cukorhoz.
Jól forgassuk össze, dugjuk mellé a kika­
part rudakat is, nehogy kárba vesszen ez
az értékes alapanyag, majd hagyjuk pihenni
1-2 hétig. Kész is az igazi, isteni vaníliás
cukor.
V aníliaeszencia
Hasítsunk fel 2 vaníliarudat, majd tegyük
bele egy 2,5 dl-es üveg vodkába, és hagyjuk
sorsukra 4 - 6 hétig. H a fogy, töltsünk rá
vodkát.
 Humusz
A humusz az egyik kedvenc kencém, de
bevallom, eddig, ha nagyon megkívántam,
vettem belőle boltit, mert a csicseriborsó
időigényes műfaj. Aztán egyszer ki szeret­
tem volna próbálni az „aquaphabát”, ami
a csicseriborsó-konzerv levéből készíthető
tojáshab-helyettesítő, így mindenképpen
szükségem volt csicseriborsó-konzervre.
Az aquaphaba a vegánok egyik kedvelt tojás­
fehérje helyettesítője, és egyre nagyobb
rajongótábora van.
Nálam nem a vegánsága volt a hívó szó,
hanem a lányom tojásfehérje allergiája, ami
jobban ki szokott babrálni velem, mint
a gluténmentes sütés-főzés. Mertglutén-
mentes lisztből csodás piskótát lehet készíte­
ni, de tojásfehérje nélkül ez elképzelhetetlen.
Az első aquaphaba kísérletem nem sikerült
túl jól, de egy kedves régi gasztroszakember
ismerősömtől azóta megtudtam, hogy nem
is kell ezt annyira erőltetni, mert nagyon
megterheli az emésztőrendszert. Márpedig
ahogy korábban is írtam, a család emésztő­
rendszerének sorsát egy ideje különösen
a szívemen viselem, így hát nincs pardon,
lemondok az aquaphabáról, és a humuszt
sem konzervből szoktam kikeverni.
De ha sietsz, konzervből is leszűrheted
a csicseriborsót, és miután vízzel átöblítet­
ted, bruttó 10 perc alatt elkészítheted
a humuszod.
Hozzávalók:
• 20 dkg szárított csicseriborsó vagy
1 csicseriborsó-konzerv (lehetőleg üveges/
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 evőkanál tabini
• só, bors, ízlés szerint
• 1 teáskanál római kömény
• 5 evőkanál olívaolaj
• I citrom leve
Ha a konzerves megoldás mellett döntünk,
akkor a levet szűrjük le, majd a hozzávaló­
kat botmixerrel pürésítsük. Ha nagyon sűrű
lenne, akkor olajjal még lazíthatunk rajta.
Friss pitával vagy indiai naannal (lepény­
kenyérrel) a legfinomabb.
Természetesen lehet készíteni nem konzer­
ves verziót is, ekkor a csicseriborsót egy
éjszakára be kell áztatni úgy, hogy a vízbe
teszünk egy csipet szódabikarbónát is.
Másnap főzzük puhára kb. 20 perc alatt,
onnan pedig az eljárás megegyezik a fent
leírtakkal. H a nem kapsz tahinit, könnyen
el is készítheted, szezámmagot nagyobb
valószínűséggel tudsz vásárolni.
Hozzávalók:
* 5 dkg szezámmag
• kevés olívaolaj
A szezámmagot serpenyőben pirítsd arany­
színűre. Ne hagyd magára, folyamatosan
rázogasd, különben nagyon ham ar odakap,
25
és mehet a kukába. Ha kész, tedd egy löty-
tyintésnyi olívaolajjal az aprítóba, és alaposan
dolgozd össze. Már keverheted is az isteni
humuszodhoz!
Pasztörizálj pesztót!
- vasv bármi mást
Szeretem, ha egy-egy recept, kísérlet, ötlet
egy ismerőshöz, baráthoz köthető. Könnyeb­
ben megjegyzem, és az elkészítését külde-
*
tésként élem meg. így volt ez a pasztörizá­
lással is. Bennem alapvetően nem m erült fel
a gondolata, de András barátom megint
elment Afrikába kertészkedni, és tippeket
kért tartósításhoz, valamint Beril barátnőm
egyik konyhai eltevési projektjét parkoló-
pályára tette a botulizmustól való félelem,
tehát ki kellett találnom valamit.
Végül akkor állt össze a pasztörizálás
gondolata, amikor a Szimpla Piacon, a ren­
des, éves bazsalikom jaim at beszereztem.
Itthon persze vadul keresgéltem az interne­
ten, de nem volt két egyforma szöveg és
leírás, ezért egy régi freeblogos (mond még
ez a szó valakinek valam it?) bloggertársat
kérdeztem meg, aki a konyhatechnikai ügyek
szakértője, és már máskor is kiokosított.
Korrekt és pontos eligazítást kaptam - meg
is osztom veletek - , úgyhogy azóta ennek
megfelelően pasztörizálom a pesztómat.
Az ő leírásából az derül ki, hogy azért is
különbözhetnek a vonatkozó inform ációk,
26
mert a készítm ények a p h -érték ü k től füg­
gően m ás-m ás h őfokot és időt igén yein ek.
M inél m agasabb a savtartalm a, a n n á l a la ­
csonyabb hőfokon és kevesebb ideig kell
hőkezelni a tartósításra szán t finom ságot.
A kiindulási alap: 100 °C -o n 30 perc. A pa­
radicsom lé, am i tele van savval, 85 JC -on
20 percet kíván. A pesztó, mivel fenyőm agot
tartalm az, ami b otu lizm u sra h ajlam osít (m int
m inden m ag), 100 °C -o n 4 0 percig biztos,
hogy kezelendő. U gy an is az olajos közeg
kiváló táptalaj m in d en féle szaporulatnak.
A pasztörizálást tartályokban szokták vé­
gezni, am elyeknél be leh et á llítan i a kívánt
hőfokot és időt. E z e k b e a tartálvokba
é bete-
A botulizmus olyan bakteriális toxin okozta
ételmérgezés, ami idegrendszeri tüneteket
vált ki. A betegséget a Clostridium botu-
linum termelte mérgező anyagcseretermék,
a botulotoxin okozza. Ez a baktérium
anaerob körülmények között szaporodik,
így főleg olyan élelmiszerekben jelenhet
meg, amelyekben oxigénhiányos viszonyok
uralkodnak. Ilyenek lehetnek a konzervek,
a kolbász és a méz is. A mérgezést a bakté­
rium toxinja okozza, ami az ételekből szívó­
dik fel a szervezetbe. (www.hazipatika.hu)
I
 szik a lezárt üvegeket, nyakig öntik vízzel,
és mehet a melegítés. Ezt házi körülmé­
nyek között úgy tudjuk megvalósítani, hogy
egy nagy lábos aljába konyharuhát teszünk
(legalább kettőt), hogy ne tudjanak tán­
colni benne az üvegek, mert összetörhet­
nek, aztán belehelyezzük az üvegeket (több
emelet is lehet), és annyi vizet öntünk rá,
hogy a legfelső üveg „válláig” érjen - majd
kezdődhet a főzés.
Ha a víz lassan gyöngyözve forr, az a 100 °C.
Ezt kell stabilan tartani az adott ideig.
Ha van erre a célra való hőmérőnk, akkor
a
azzal még pontosabban lehet dolgozni. En
végül bebugyoláltam az üvegeket a konyha­
ruhával, és úgy főztem őket, így tényleg nem
tört össze semmi.
Papírtigris voltam amúgy, mert nem tet­
tem bele fenyőmagot, pedig a leírás szerint
simán lehetne, de így is isteni.
Hozzávalók:
• 5 csokor bazsalikom
• olívaolaj
• 5 dkg parmezán
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors
opcionálisan:
• egy marék fenyőmag. dió vagy tökmag
Az alaposan megmosott bazsalikom leveleit
tépkedjük le, tegyük az aprítóba az összes
hozzávalóval egy ütt. Öntsünk hozzá egy kevés
olívaolajat, és kezdjük eldolgozni a géppel.
27

Ha teszünk hozzá valamilyen olajos magot
is, azt egy serpenyőben kicsit pirítsuk meg,
mielőtt az aprítóba tennénk. Ha már homo­
gén a massza, öntsünk hozzá még olajat, és
jól elegyítsük, sózzuk, borsozzuk ízlés sze­
rint. Utána töltsük üvegekbe, és ha szeret­
nénk, a fent leírt módon pasztörizálhatjuk.
Ha nem, akkor együk meg az üveg felét
a konyhában mezítláb állva, a másik felét
pedig a vacsinál keverjük egy jó tésztához.
Pesztót sok mindenből lehet készíteni
a bazsalikomon kívül. Egy időben nálunk
a medvehagyma pesztó volt a sláger, de
miután hetekig átjárta a lakást és minket is
az összetévesztheteden szag, egy kicsit
besokalltunk tőle. De sokan a paradicsomos
variációkat szeretik.
Terveim között szerepel még zsálya, illetve
koriander pesztó készítése is. És akkor is fi-
[ I 28
Á má
nocn szószt kapok, ha a bazsalikom egy részét
egyszerűen petrezselyemmel váltom lu.
Ha van mozsarunk és lendületünk is hozzá,
akkor abban is készíthető, úgy sokkal több
értékes anyag maradhat benne, egyébként is
ez a tradicionális elkészítési módja.
Az olaszok szerint nem érhet lém a bazsali­
komhoz, mert akkor széna íze lesz. Ha
a pasztönzilás helyett más utat választanál,
akkor jégkocka tanókban lefagyaszthatod
a pépet. Ha megfagy o tt tedd át dobozba vagy
zacskóba, hogy kevesebb helyet foglaljon.
A népszerű pesztót készítheted tökmaggal,
mely itthon is megterem, nem utazik sokat
Még egy et csavarhatsz a dolgon, ha az
olajhoz 1-2 teáskanál tőkmagolajat is teszel.
A Felelős Gasztrohós Alapítvány 2017-ben
elkészítette Magyarország superfood térké­
pét A helyi, szezonális, bio élelmiszerek
fogyasztása nemcsak az egészségünk és
ízlelőbimbóink szempontjából jó választás,
hanem a helyi gazdaság fejlesztése és az
élelmiszer-kilométerek csökkentése miatt
- vagyis környezetvédelmi szempontból -
is fontos. A főleg importált alapanyagokra
alapozott étrend akár négyszer annyi üveg­
házhatású gázkibocsátással járhat mint
az elsősorban helyi élelmiszerekből álló!
Ráadásul sokszor a trend! „superfcxxF-ok
jóval drágábbak, mint hazai versenytársaik,
ezért a lokális beszerzéssel spórolhatunk is.
I
 Gluténm entes, ropogós,
„Hasa” kenvér
¥

Már nagyon régen kerestem valami itthon is

könnyen összedobható, gluténmentes ke-
nyérhelyettesítoL
Sok receptet nézegettem, aztán szokás
szerint elkezdtem kinyúlni, variálni, össze­
tevőket lecserélni, arányokat kicsit eltolni,
így született ez a ropogós _\sasa“ knrongocs-
ka, amiből azóta mindig dupla adagot kr\c-
rek be. Amint látom. hogy fogy, készítem is
az újabbat. Egyszerű, hálás, könnyen krzcl
hetó kis tészta, jó vele dolgozni.

Hozzávalók:
• I bögre gluténmentes zabliszt
• I bögre hajdinaliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• I teáskanál so
• 10 dkg vaj
• 25 dkg joghurt

A száraz hozzávalókat összekeverem, majd

belemorzsolom a vajat, végül hozzáadom
a joghurtot. Összedolgozom a tésztát, és
a hűtőbe teszem egy órára. Ha csak lehet,
kerülöm itthon az alufóliát, úgy hogy egy
tálkába teszem a tésztákat pihenni, egy az nyújtsa pár milliméteresre, aki kicsit
másik tányérral lefedve. puhábban, az hagyja nagyjából fél centimé­
Egy óra múlva kiveszem, és enyhén lisz­ ter vastagra.
tezett deszkán kinyújtom. Itt lehetnek Több helyen láttam, hogy hercig kis tégla­
egyedi eltérések, aki ropogósán szereti, lapokat vágnak a tésztából, először én is így

29
 csináltam , de aztán úgy döntöttem , jó lesz
az korong alakúan is, így egy nagyobb szájú,
lisztbe m ártott pohárral szaggattam ki ókét.
Siitópapírral borított tepsibe sorjázom
a korongokat, majd a sütőbe teszem és
200 °C -on nagyjából 20 percig sütöm.
Vigyázni kell vele, m ert gyorsan bám u l.

M á m o ro s m álnaleves

Eddig m indig az eper bűvöletében éltem ,

a m álna nem dobogtatta m eg annyira
a szívemet. M ostanra valami átfordult,
ráadásul legutóbb annyira finom m álnát
kaptam, hogy egy ültő helyem ben m eg
tudtam volna enni az egész dobozzal. D e
m iután a lányom nak ígértem egy extra
rózsaszín levest, ezért nem pusztítottam el
m indet, hanem csináltam egy isteni m áln a-
krémlevest.
T e je t nem ehetek, így csak épp m egkóstol­
tam, de m iután a többiek egy pillanat alatt
beporszívózták, bekerült a családi receptek
közé. Anyag az van benne, nem is k e v é s...

Hozzávalók: A m áln át m egm osom , botm ixerrel pürésí-

• lá kg málna
• 1,5 dl magas zsírtartalmú tejszín
(Cserpest használtam, annak 30%
a zsírtartalma, no com m eot...)
• 4 5 dl tej
• méz vagy cukor, ízlés szerint
• néhány szál menta
tem , h o z z á ö n tö m a tejsz ín t és a tejet, aztán
átszű röm , hogy ne legyen benne mag, majd
m ézzel ízlés szerin t ízesítem .
E n n y i.
H a nem rögtön fogyasztjuk, és néhány órára
b etesszü k a h ű tőbe, tegyünk hozzá pár szál
m en tát, isten ien feldobja az egészet.

30
H alrudacska házilag - a k ár
glulén- és tojasm entesen is
A te gyereked is imádja a halrudacskát?
Ha igen, akkor ebben az esetben minden­
képpen érdemes házi verzióra váltani. Hogy
miért is? Mert a gyári összetevői sajnos sok
esetben megkérdőjelezhetők.
A halrudacska tipikusan az a műfaj, amikor
egy eredetileg egészséges ételt addig „olcsó-
sított” és transzformált az élelmiszeripar,
hogy a végeredmény a legtöbb esetben min­
dennek nevezhető, csak egészségesnek nem.
A halrudacskában sokszor olyan összetevők
is megtalálhatók (halpép és minden egyéb
halalkatrész), amelyek már nem eladhatók,
de darálva, egy kis panírral kikozmetikázva
máris új termék válik belőlük.
Természetesen vannak a boltok polcain jobb
minőségűek is, de annak értelemszerűen
megkérik az árát. Ráadásul ha gluténmente-
set szeretnénk venni belőle, akkor az alapárat
nyugodtan megszorozhatjuk kettővel.
Egy új európai ajánlás szerint hetente leg­
alább kétszer kellene halat fogyasztani,
ez ugyanis jelentősen csökkentené a szív­
es érrendszeri betegségek gyakoriságát.
Az ajánlott mennyiség körülbelül heti
300 gramm, ami évi 15 kilogrammot jelent,
ám Magyarországon csupán nagyjából
6 kilogrammot fogyasztunk. Pedig a zsíros
húsú halak ásványi anyagokban és vitami­
nokban is bővelkednek, ráadásul a tengeri
halak Iazac, szardínia, makréla, bering,
tonhal az ómega - 3 zsírsavak biztos forrásai.
I>c közben meg sajnos az is tény, hogy
a túlhalászat nagyon komoly károkat okoz
tengereinkben. A Riokontroll oldalán egé­
szen meglepő mondatokra bukkantam:
„Magyarország már a Honfoglalás idején
is a halak országának számított. Kedvező
földrajzi adottsága miatt természetes folyó-
és állóvizei rendkívül gazdag halfaunával
rendelkeztek, melyet elődeink igyekeztek
minél inkább kiaknázni. Mára a helyzet
annyiban változott, hogy a halászat súlya
áttevődött a természetes vizekről a tógaz­
dasági termelés felé. A magyar tógazdasági
haltermelés több évszázados múltra tekint
vissza, a hazai halászati szakemberek a világ
minden táján ismertek és elismertek.”
(Forrás és további információk:
www. biokontroll. hu/halfogyasztas-es-biohal-
magyarorszagon)
A hallal kisgyerekkoromban eleinte nem
volt rózsás a viszonyom. De nagyapámnak
helyén volt az esze, adta nekem a halat és
kész, figyelmen kívül hagyva nagymamám
szemforgatásait és mély sóhajtásait. Úgy­
hogy végül megszerettem,
így adta magát, hogy a lányommal is időben
megkedveltessem a halakat. Rendben is
voltunk, nyelte már kicsinek, mint kacsa
a nokcdlit. Aztán találkozott a halrudacská­
val az oviban. Ekkor még nem volt ismert
a gluiénallcrgiája. Bizton sok szülő ismeri
31
azt a jelen ség et, hogy m íg egy egészséges, H ozzávalók 4 szem élyre:
azon b an a gyerekek körében nem túl n ép ­ • 40 dkg (lehetőleg) friss tengeri halfilé
szerű ételre h etek ig kell rávezetni az (tőkehal, lazac)
aprónépet, addig az eg észségü gy ileg nem • 2 tojás
kim ondottan toplistás ételek akár egy a lk a ­ • zsem lem orzsa
lom után is függőséget v álth atn ak ki • kevés só
a kicsiknél. • liszt
T e h á t a natúr, párolt, v alam in t g rillezett
halfáié feketelistára került, és nyert a h a lru ­ H ozzávalók a glutén- és tojásm en tes verzióhoz
dacska. H osszú visszaszoktatás következett, • 40 dkg hal
de addig is igyekeztem m inőségi d arab o k ­ • kukoricaliszt / rizsliszt / gluténm entes
kal áthidalni a helyzetet, és m agam k é sz í­ lisztkeverék - mindegyik megfelel a célnak
tettem a halrudacskát. • gluténm entes zsem lem orzsa / kukoricadara
A ztán kiderültek az ételallerg iák , és a recep ­ linómra darált, gluténmentes kukorirapeheh
tet ennek m egfelelően átalakítottam . • kevés só

32
 Miután a giuténm entes kenyerek sajnos sok­
kal gyorsabban száradnak ki gluténos társa­
iknál, ezért a legtöbb esetben ezeket a ma­
radék kenyérdarabokat szoktam aprítóban
morzsává őrölni. H a megmaradna a morzsa,
azt érdemes fagyasztóban tárolni, mert főleg
a házi készítésű könnyen megpenészedhet.
A halat vágjuk másfél ujjnyi vastag szeletek­
re. enyhén sózzuk be, majd a szokásos mó­
don panírozzuk. T ojásm entes diétában
a tojásos fázisnál h asználju n k vizet.
A bepanírozott rudacskákat le is fagyaszt­
hatjuk, ha friss halból dolgoztunk, és bár­
mikor előkaphatjuk a m élyhűtőből. Süthet­
jük klaszszikus módon bő zsiradékban, de
egészségesebb, ha sütőpapírra tesszük, és
170 °C -on sütőben készítjük el úgy, hogy
Ml AZ AZ MSC?
Az MSC - magyarul Tengergazdálkodási
Tanács —egy független, globális és közhasz­
nú intézmény, amelyet 1992-ben alapítot­
tak a túlhalászás problémájának megoldása
érdekében. Az óceánokat olyan erősen
lehalásszák, hogy a halállomány minden­
hol fogy. Ez világszerte károsítja a tengerek
ökológiai rendszerét és a halfeldolgozó
ipart. Az MSC egy környezetvédelmi stan­
dardot fejlesztett ki, amelynek alapján
a halászati cégek világszerte függetlenül
értékelhetők. Aki teljesíti a standard elveit,
termékein feltüntetheti a kék MSC-pecsétet.
siitcs előtt mcgspricccljük egy kis olajjal.
Amikor halat vásárolunk, érdem- s az „MSí
jelölést keresni, mert az M SC-pecscttel ellá­
tott termékek környezetvédelmi szempont-
ból megfelelő halászatot garantálnak.
Ha sikerült megkedvelteim a halat mint
műfajt, egyszer-egyszer ki lehet váltani
a halrudacskát a natűr verzióra, hátha úgy
is lecsúszik, és az még egészségesebb.
Mit keres a moszat a bolti
sonkában? - Ha nem vagy rá
kíváncsi, készítsd el a sajátodat!
Szerencsére egy ideje túl vagyunk már
a nagy E-szám sokkon. E z is egy olyan fo­
lyamat volt, amelyben lassan helyükre kerül­
tek a szavak és azok jelentései. A kezdeti nagy
felháborodás után több lista elérhető már,
és segítségükkel ki tudjuk válogatni azokat
az összetevőket, melyeket látni szeretnénk a
kamránk polcán és azokat, amelyeket nem.
V annak persze alapmondatok, melyek
minden ezzel a témával foglalkozó iroda­
lomban, cikkben elhangzanak: nem minden
E -szám veszélyes és ördögtől való.
Az ételek címkéin sok esetben csak egy
egyszerűsített lista szerepel az összetevőkről,
amelynek egy része pusztán természetes
anyagot jelöl, amely az E-keresztségben
kapott egy számot. Tehát nem tragédia.
D e ha elkezdjük értelmezni ezeket a listá­
kat, akkor két dolog is világossá válik:
33

Az cJső az az, hogy azért vannak olyan ösz-
szetevők, am elyekről a pillanatnyi kutatások
és tapasztalatok alapján m egállapítható,
hogy nem szerencsés, ha fogyasztjuk őket.
A m ásik pedig egy szintén fonák problé­
ma: sokszor azt látjuk, hogy egy, a boltban
vásárolt készterm ék összetevői között olyan
anyagok is szerepelnek, am elyeket a jó zan
ész nem tartana indokoltnak.
„Bolti fittness” néven szívesen elterjesz­
teném azt az egyszerű, erősítő jellegű csuk­
lómozdulatot, amellyel a kosárba helyezni
kívánt árucikket egy kecses m ozdulattal
megfordítjuk, és elolvassuk az összetevőit.
Ilyenkor derülhet fény például olyan kis
huncutságokra, hogy a bolti pulykasonka
Euchem a-m oszatot tartalm az, ami nem
34
számít túl jó hozzávalónak, vag\ 1 '
a gyüm ölcsjoghurt sosem látott gvün i üt.
Az is fontos alapvetés, hogy ha ry it k
csom agolásának az elején nagy h- tűk> I
feltüntetik, hogy mi nincs benn* . k r
m indig gyanút fogok, és még alapi* abban
elolvasom azt, hogy akkor mi van benne.
Bár ez m ár viszonylag régi fogalom, de én
valahogy csak m ostanság találkoztam
az úgynevezett „greenw ashing,'-gal, azaz
a „zöldre festés”-sel.
E z egy elképesztően sunyi üzleti hozzáállás.
H a greenw ashingról beszélünk, olyan
m arketingstratégiákra gondolunk, amelyek
eredményeként a vállalat azt sugallja a fogyasz­
tói felé, hogy környezettudatosán gondolko­
dik, s ennek szellem ében tevékenykedik.
A zöldre festés eszközeinek széles a palettája,
a legegyszerűbb a szavak és a vizualitás
szintjén hatni az em berek tudatalattijára.
Ilyen például, am ikor egy cég több zöld színt
használ a logojában. Az is elképesztően fel­
háborító volt, am ikor a népszerű, szénsavas
üdítőt gyártó cég tünem ényes, mosolygó kis­
gyerekekkel leforgatott egy olyan image-hl-
met, am elyben bem utatta, hogy az üdítős­
palackokat hogyan lehet újra felhasználni.
E n n e k a stratégiának része az is, amikor
a csom agolás arra utal, hogy itt valami na­
gyon egészségessel állunk szemben.
E z persze nem így van, mert valójában egy
ökölnyi zsírt, vizet és arom át festettek zöldre
kóbor apácák megtévesztésére.
Egy ilyen, elég hosszúra nyúlt baromfi- BaromfisoRk:j
sonka-küldetés után határoztam el, hogy
megpróbálok megoldást találni a sonka házi Hozzávalók.
verziójára. Ugyanis, egyik, boltban található • I egész csirkemell
termék sem tudta kielégíteni azt az elváráso­ • 1 evőkanál .só
mat, hogy ne legyen benne olyan adalékanyag, • bors
amelyet nem szívesen engedek a szerve­ • 1 dundi gerezd fokhagyma
zetembe, illetve hogy ne legyen benne olyan • 2 db babérlevél
összetevő, aminek az ég egy adta világon • 2 evőkanál fűszerpaprika
semmi köze a baromfisonkához. • 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
Szerencsére nem kellett sokáig kutakodnom,
a neten több recept is található otthon köny- A csirkemelleket vágjuk félbe és sózzuk,
nyen elkészíthető házi csirkemellsonkára. borsozzuk, majd tegyük be egy zacskóba
Miután ízlések és baromfisonkák különbö­ pácolódni a fokhagyma és a babérlevél kelle­
zőek, két technikát is bemutatok. mes társaságában.
H agytu k. hadd pihenten legalább egy éj­
szakát a hűtőben, hogy jól átjárják a fűszerek.
A m ikor letelt a pácolásra szánt idő, áztassuk
fél órán keresztül hideg vízben a húst, hogy
a felesleges só kiázzon belóle. E zu tán koc-
kázzuk fel, és botmixerrel pépcsítsük. Az így
kapott pépet terítsük alufóliára, majd szoro­
san tekerjük fel cs a vegeit erősen rögzítsük.
Süssük a sütőben 160 °C -on körülbelül
30 percig, majd vegvük ki, hagyjuk kihűlni,
szedjük le az alufóliát, végül forgassuk meg
a paprikakeverékben.
Az elkészítési mód másik verziójánál
a pépesítős részt egy másik technikával vált­
juk ki.
.Az egész csirkemellet vágjuk szét úgy,
hogy ki tudjuk hajtogatni, mint egy könyvet,
majd Idopfoljuk ki. E zek után a fent leírt
módon fűszerezzük, és szintén hagyjuk pi­
henni legalább egy éjszakán keresztül.
M ásnap áztassuk be fél órára hideg vízben,
majd alufólia segítségével ügyesen tekerjük
fel jó szorosra. A végeit zárjuk le alaposan.
E zek után óvatosan tegyük az alufóliába
tekert csirkemellet lábosba, és öntsünk rá
annyi vizet, amennyi éppen ellepi, majd
50 percig lassú tűzön főzzük.
H a valaki rááll a sorozatgyártásra, esetleg é r­
demes erre a célra kialakított szilikontöm lőt
beszerezni, amellyel a formázás is egyszerűbb,
és alufóliával sem terheljük a környezetet.
H idegen nagyon jól szeletelhető, tároljuk
hűtőben.
36
Tepertőkrém
A zöld háztartásu nk egyik fő alap elv i, hogy
nincs presszió, nincs durva szigor. Persze
vannak alaptételek, amelyeket mostanra
mindenki betart, de igyekszem nem túl­
szabályozni az életünket, m ert attól félek,
akkor elm enne a kedvünk a z egésztől,
így aztán nem vagyunk sem vegetáriánusok,
sem vegánok, de igyekszünk ésszel bánni
a hússal, nem h alm ozzu k , és am ikor lehet,
kerüljük. D e tényleg nincs nálunk vasszigor,
ha úgy adódik, töpörtyű krém et is szívesen
készítek a férjem nek. Igaz, ez évente egy­
szer vagy kétszer fordul elő, de mindig olyan
jól sikerül, hogy azt gondoltam , megosztom
a receptet az olvasókkal. A m íg nem kísérle­
teztem ki a saját verziónkat, néha ő is ráfa­
nyalodott a boltira, de tanúsíthatom , hogy
azoknak se íze, se bűze az enyém hez képest.
H a ennétek, fussatok neki inkább ennek,
nagyon kis harm onikus recept!
Hozzávalók:
• 20 dkg tepertő
• 1 evőkanál vaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál mustár
• só
• bors
A hozzávalókat az aprítóba tesszük,
és h om ogén , habos krém m é aprítjuk őket.
 Desszertek
Puding házilag
A férjemnek különös vonzódása van bizo­
nyos ételekhez, ilyen a puding is, amelyet
ő mindenek felett szeret. Egy este megállt
a konyhában, hogy ő úgy enne valami édeset.
(Ennyit a sztereotípiákról és arról, hogy'
csak lelkileg maguk alatt lévő n<5k képesek
feltépni a hűtőt és onnan üdvözült mosollyal
kiemelni egy egész doboz fagyit.) Sajnos
nem talált semmit, viszont szerencsére az
internet segítségével hamar rálelt, hogyan
kell házilag pudingot készíteni. Nem
nulláról indult ó sem a konyhában persze,
külön applikáció volt a telefonján a tökéletes
tojás elkészítéséhez, és szerintem az
az egy ik ütkos életcélja, hogy megfőzze
*
a tökéletes húslevest. Úgy' gondolom, ezt
már elérte, de ő még nem elégedett. A lényeg,
hogy egy puding nem tudott kifogni rajta.
A bolti verzióba előszeretettel tesznek
aromát, esedeg színezéket is, ezeket viszont
kerüljük, így aztán hozzánk nem nagyon
teszik be a lábukat zacskós pudingporok.
Azt előrebocsátom, hogy a pudingot össze­
dobni gyorsabb és egyszerűbb, mint megvár­
ni, hogy megdermedjen.
37
I
 Hozzávalók:
• 0,5 liter tej / növényi tej
• 2 teáskanál vaj
• I evőkanál kakaópor
• 40 g kukoricakeményítő
• 4 evőkanál cukor
• 2 evőkanál házi vaníliás cukor
Tegyük fel kis tűzön melegedni a tejet egy
lábosban, majd szórjuk bele a hozzávalókat
a kukoricakem ényító kivételével. H a m ár
minden hom ogén, akkor folyamatos kever­
getés mellett apránként adjuk hozzá
a keményítőt. N e forraljuk, csak melegítsük,
és várjuk meg, am íg szépen besűrűsödik.
Utána tölthetjük is poharakba és küldhetjük
a hűvösre, hogy megdermedjen.
A vaníliapuding pedig így néz ki:
Hozzávalók:
• 20 g kukoricakeményító
• 4-6 evőkanál házi vaníliás cukor,
ha nincs, akkor sima cukor
• 3 tojássárgája
• 1 rúd vanília
• 4 dl tej / növényi tej
A tojássárgájákat a keményítővel, a cukorral
és a vaníliarúd magjaival keverjük össze,
fokozatosan adjuk hozzá a tejet és keverjük
csom óm entesre. E zu tán alacsony lángon,
folyam atos kevergetés mellett főzzük sűrűre
a m asszát. N agyon fontos, hogy forralni nem
38
szabad, mert oda az egész! Kicsapódik a rojás
és nézhetünk - mert lesz egy écic s rántottánk.
H a nem akarsz varázsolni a tojáv .kkal, vagy
nincs otthon, vagy vegán vagy, a c <•okipu­
ding receptet használhatod úg) is. hogy
értelem szerűen elhagyod a kakaóport, és
a tejhez vagy növényi tejhez hozzáadod az
egy rúd vanília kikapart magját.
A mézes-vajas kenyér újra­
értelmezése: itt az ambrózia!
T alán m indenkinek m egvan az az élmény,
amikor az iskolai napköziben egy rémes mű­
anyag tálcán az asztalra vágják az uzsonnát,
amelyen az aranysárga m éz kergeti a fehér
vajszigetet. N ekem kicsit a mai napig fel­
fordul a gyom rom , ha rágondolok, és
az jut az eszembe, m ennyire fontos lenne,
hogy a kicsiknél is ügyeljenek arra, milyen
viszonyt alakítanak ki az evéssel, ételekkel
kapcsolatban. (A jánlott irodalom a témához:
Pam ela D ruckerm an: N em harap a spenót
- Gyereknevelés fra n cia m ódra.)
Volt a másik iskola is, am ikor a mézet
a vajjal enyhén kikeverték. N em homogén­
re, hanem úgy, hogy hatalm as vajcsomók
voltak a m ézben, na, ez sem lett a szívem
csücske. B ár a mai napig ódzkodom attól,
hogy bármiféle édes krém et kenjek
a kenyérre, a lányom a mézes-vajas kenyér
hatalmas rajongója, egy igazi kis Micimackó,
akinek m ézzel kerek a világ.
Mézes am brózia
A regi mézes-vajas kenyér újragondolt,
trendi és szofisztikaItabb kivitelezése tehát
az ambrózia, amit a férjem nemes egysze­
rűséggel egy kanál segítségével lapátolt be
a hűtő előtt állva, amikor egyszer ráijesztet­
tem a konyhában, a lányom pedig nagy boci
szemekkel néz rám, ha fogyóban az üveg,
hogy ugye már keverem is be az újat.
Egy fájdalmam van csak, hogy a méz értékes
anyagai a melegítés során részben elvesznek,
de ha megpróbáljuk nagyon .il.it hő)«.
kon tartani készítés közben, *■%in gyón r'»vnJ
ideig melegítjük, akkor még mm s mind* t,
veszve, és mégsem nutellát k< /zítímk
A receptúra nem viccel, „gazdagnak’ rn
danám, de cserébe nem kell belőle sok
Lássuk:
Hozzávalók:
• 1 bögre méz
• 1 bögre tejszín
• 25 dkg vaj
• 1 teáskanál természetes vaníliakivonat
A mézet lábosban a legkisebb lángon rövid
ideig melegítjük a tejszínnel, és ha ez a két
összetevő már elkezd vegyülni, hozzáadjuk
a vajat és a vaníliát, majd botmixerrel össze­
dolgozzuk a krémet. Üvegbe töltjük és hű­
tőben tároljuk.
Kenhetjük kenyérre, de használhatjuk
ízesítésre is, én a köleskásába szoktam egy
keveset tenni belőle.
Csokis méz
Ha már az édes kencék világában kóboro­
lunk, jöjjön egy másik egyszerű kis varázslat.
Valahogy a látóterembe került az úgy­
nevezett „csokis m éz”. A lányom szerette,
módjával, tehát ráfoghatjuk, hogy ez az öko­
gyerek nutellája vasárnap reggelente. Látom
magam előtt, hogy fog ezért utálni kamasz-
39
k o rá b a n , de m ost m ég v állalo m , elég lesz
m a jd a k k o r m e g b á n n o m . Izgatta a fa n tá ­
z iá m a t, a z tá n persze n incs ebben sem sem ­
m i ig a zán nagy trü k k, a h ozzávalók között
k iz á ró la g m éz és csokolád é szerepel.
a
íg y egy verófényes tavaszi vasárnap reggelen
g o n d o ltam , készítek egy kis adagot.
Hozzávalók:
* 25 d kg méz
• 3 kocka jó minőségű fekete csokoládé
A csokit vízgőz felett felolvasztottam
és hozzákevertem a m ézhez.
A lányom szerint finom abb lett, m in t
a szuper, kézm űves term ék és az előállítása
is jóval pénztárcabarátabb, m ég úgy is, hogy
igazán jó m inőségű fekete csokit tettem bele.
M ogyoróvaj
Jöjjön még egy klasszikus, ezúttal A m eriká­
ból. A mogyoróvajjal való kapcsolatom at
- kalóriatartalma m iatt - a távolságtartás
jellem zi. Pedig a sós és az édes ilyen jellegű
keveredését imádom.
A tengerentúlon a 18. század vége felé vált
bevett gyakorlattá a legyengült, beteg em b e­
rek fcltáplálása mogyoróvajjal. M agas kaló­
riatartalma és, könnyű fogyaszthatósága
alkalmassá tette erre a feladatra, aztán
rövidesen beépült az átlagem ber m in d en ­
napom étrendjébe is. Azóta ez nem akkora
40
öröm , íő leg az a m e rik a i lakosság B M I-
indexet n ézv e, de ha c sín já n b á n u n k vele,
akkor finom és tá p lá ló nasi.
Az aprító 4 0 0 W a tto s teljesítm é n y e elbánik
a feladattal, a kávédarálót a szakirodalom nem
javasolja, m ert p illan ato k alatt leég a motorja.
Hozzávalók:
• 20 dkg pörkölt, sótlan földim ogyoró
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál m éz
• 1 nagy csipet só
A m ogyorót teg y ü k a p rító b a és k e z d jü k el
m egd olgozni. A le g jo b b , h a „p u lzálva" tesz-
szü k ez t, le n e é g je n a m o to r. A z egyik
kis sz ü n e tb e n k a n a la z z u k h o z z á a m ézet és
a sót, és így is k e v e rjü k ad d ig, a m íg krém es
n em lesz az á lla g a . A v é g én a d ju k h o zzá az
o lív ao lajat, és k e v e rjü k k ré m e sre . F o rm á z ­
h a tu n k b e lő le kis g o ly ó k a t is u z so n n á ra , két
darab eb b ő l r e m e k e n e rg ia b o m b a kicsiknek,
n ag y o k n ak eg y arán t.
Készítsd el a saját müzlidet!
A
É rd em e s eg y sz er id ő t s z á n n i rá és elolvasni
az eg észségesn ek k ik iá lto tt b olti m ü zlik
ö sszetev ő in ek listá já t. S o k s z o r tö b b olyan,
felesleges a d a lé k a n y a g is van b e n n ü k - tisz­
telet a k iv ételn e k a m it jo b b le n n e elkerül­
ni, h isz e n eg y á lta lá n n em sz o lg á ljá k az
eg észséges é tk e z ést.

k J*
Ropogós gran ola
Az alábbiakban egy alapreceptet mutatok,
ezt később kedvedre variálhatod! H a nem
szereted annyira a diót, cseréld le mogyoróra,
ha valami különlegesre vágysz, mazsola
helyett tegyél datolyát a keverékedbe!
Ne felejtsd el, ebben a müzliben csak az
lesz, amit beleteszel!
Hozzávalók:
• 2 bögre zabpehely
• I bögre dió
• 1 bögre töri mandula
• 1 bögre mazsola
• Vi bögre vörösáfonya
• 1 evőkanál fahéj
• 1 mokkáskanál só
• 1 stampedli olaj
• 2-3 evőkanál méz
Keverjük össze a száraz hozzávalókat,
majd adjuk hozzá a mézet és az olajat.
Ism ét alaposan keverjük össze.
T erítsü k a keveréket egy hőálló üvegtálba,
és tegyük a sütőbe nagyjából 30 percre
170 °C-on. 10 percenként kevergessük át,
hogy mindenhol egyformán ropogós legyen.
Kétféle müzliszelet házilag
A müzliszelet hálás snack, jól szállítható,
és ha megéhezünk, vagy a kicsik húzzák
a kabátunk ujját valami kis finomságért,
előkaphatjuk a táskánkból.
M agunk is könnyen elkészíthetjük otthon,
és így biztos, hogy csak olyan összetevők
lesznek benne, amelyeket ismerünk.
É s ami talán a legfontosabb: a cukor­
mennyiséget is magunk szabályozhatjuk.
Sőt, akár teljesen ki is válthatjuk mézzel,
ami a cukorral ellentétben tele van a szer­
vezet számára hasznos anyagokkal.
41
 S á r g a b a r a c k o s -m a n d u lá s
m ü zliiszcld

H ozzávalók:
• I bögre z a b p e h e ly
• I bögre tökmag vagy mogyoró
• I bögre mandula
• I bögre aszalt sárgabarark
• *4 bögre méz
• '4 bögre víz
• V2 bögre aszalt áfonya
• V2 bögre puffasztott am arant
• V2 bögre mazsola
• 2 tojás

A m andulát törjü k durvára, majd a válasz­

tott m ásik maggal (tökm ag vagy mogyoró)
és a zabpehellyel pirítsuk m eg serpenyőben.
Sokan a tepsiben való pirítást részesítik
előnyben, de így a m agok nagyon hamar
m egéghetnek, a serpenyőben könnyebb
felügyelni ezt a folyam atot.
Az aszalt barackot pépesítsük aprítóban
a vízzel és a m ézzel, m ajd keverjük hozzá
a pirított alaphoz. E h h ez adjuk még a ma­
zsolát, az aszalt áfonyát és a puffasztott
amarantot. Elegyítsük a hozzávalókat, majd
üssünk rá két tojást, és azokkal is jól kever­
V jük el a masszát.
l centim éteres tepsi aljára tegyünk
. ütőpapjrt, majd kanalazzuk bele a masszát,
“ nW ° n ^ al)osan nyom kodjuk le. Fontos.
iu,gy jói tomorítsük az egészet, hogy a végén

42
 könnyen szeletelhető legyen » ne v . .< u
180 °C -os sütőben 20-80 percig süssük.
Miután kihűlt, szeletelhetjük.
Szezam os ro p o g ó s
Hozzávalók:
• 20 dkg zabpehely
• 1 marók mazsola
• 1 marék aszalt áfonya
• 1 marék durvára tört olajos mag vegyesen
(kesudió, mogyoró, paradió)
• 5 dkg durvára tört mandula
• 7 dkg méz
• 2 evőkanál nádcukor
• 2 evőkanál szezámmag
• 5 dkg kókuszzsír
A kókuszzsírt, a mézet és a cukrot melegítsük
össze kis lábosban. Az olajos magvakat
törjük durvára, és pirítsuk meg. Keverjük
össze a száraz hozzávalókat, majd öntsük rá
a kókuszzsíros keveréket, és jól dolgozzuk el.
Egy 20x30 centiméteres tepsit béleljünk ki
sütőpapírral, öntsük bele a masszát és jól
nyomkodjuk le, majd tegyük be a 175 °C-ra
előmelegített sütőbe. 20-25 percig süssük,
ügyelve arra, hogy a teteje ne égjen meg.
Miután kivettük a sütőből, 2-3 órát hagyjuk
pihenni, majd vágjuk szeletekre. Könnyebb
lesz szeletelni, ha még sütés előtt baráz­
dákat húzunk a masszába, és azok mentén
vágjuk fel.
Csináld
nyári nyalánkságok
Ha nyár, akkor fagyi, hogy jól hűtsön.
Ráadásul az elkészítéséhez sem kell fekete
öves konyhatündérnek lennünk, és ha
egyszer rákaptunk az ízére, a lehetőségek
tárháza végtelen.
Szükséges eszközök: botmixer vagy turmix
és valamilyen jégkrémforma. Egyszerű, klasz-
szikus formákat akár pár száz forintért is
kaphatunk, de ha úgy döntünk, hogy meg­
adjuk a módját, már csodás formák közül is
válogathatunk.
Villámgyors csokis-banános
nyalánkság
Hozzávalók:
• 3 érettebb banán
• 4 evőkanál jó minőségű kakaópor
A hozzávalókat dobjuk keverőtálba,
botmixerrel pürésítsük. Ha megálljuk, hogy
azon nyomban ne faljuk fel, porciózzuk
ki a jégkrémformákba, és mehet be a mély­
hűtőbe.
Büntetlen m ám or ananásszal
Ha igaz az, hogy az ananász jó zsírégetó,
és tulajdonképpen a fagyi is fogyaszt, hiszen
sok energiát mozgósít a szervezet, amíg
43
tel melegíti, akkor ez a kis nyalánkság m in­
den emberi számítás szerint nagyszerű
fogyókúrás tipp.
Hozzávalók:
• I csésze apróra vágott ananász
(nem cukrozott)
• I csésze cukrozatlan ananászlé
Turm ixoljuk össze a két hozzávalót, öntsük
a formákba és toporogjunk a fagyasztó előtt,
amíg kellően jó állagú nem lesz.
M entás görögdinnye sorbet
Hozzávalók:
• 3 bögre darabolt görögdinnye
• I szál menta
• Vi bögre durvára őrölt fekete csoki
Botmixer segítségével pürésítsük a dinnyét
a mentával. (A menta természetesen elhagy­
ható, ha valaki nem szereti az ízét.)
A jégkrémforma aljára szórjunk csoki­
reszeléket, majd öntsük bele a kész pürét,
és fagyasszuk le! Isteni ízpáros, fantasztikus
hűsítő.
Bio „calip p o” fillérekből
A legegyszerűbb hűsítő finomság, és még
a szomszéd gyereknek is adhatunk belőle,
vagy a kedvenc unokaöcsénknek.
44
Már itthon is lehet kapni f,caIjppo"-készírő
szilikonos form át, ez az egész művelet
szíve-lelkc. I la ezt sikerült beszereznünk,
csak töltsük m eg jó m inőségű - ha lehetőség
van rá, bio - száz százalékos gyümölcslével,
és már m ehet is a fagyasztóba. 2-3 óra,
amíg megfagy.
Biztosabb kézzel tudjuk
megtölteni a formákat,
ba szájukkal felfele egy
pohárba állítjuk őket.
Je g e ste á s „ ca lip p o ” h á z ila g
A jeges tea recept az egyik legrégebbi és
legkedvesebb receptem, erre az ötletem re
már nagyon sokan rácsodálkoztak:
jéé, de egyszerű!
A pillanatok alatt elkészülő jeges tea volt
az egyik első itthoni újításom , am it a férjem
nagyon megszeretett, és ha nem készítek,
akkor hiányolja.
Nekem nincs szükségem telefonos ap p lik á­
cióra, hogy figyelmeztessen, itt az id eje in n i:
nyáron annyit iszom, m int a gödény. S z e re ­
tek inni. Legjobban a csapvizet szeretem , jó
hűvösen. De néha jólesik valami íz is.
A nagymamáméknál kiskoromban m ind ig
volt hűvös tea. Igen ám, de meg kellett
várni, amíg kihűl.
Amikor saját háztartást kezdtem vezetni,
azon gondolkodtam, hogyan tudnám lerö­
vidíteni a hűlésre szánt időt. Végül azt
találtam ki, hogy a teát a lehető legkisebb
mennyiségű forró vízzel forrázom le, majd
hagyom állni annyit, amennyit a tea fajtája
megkíván (erre nagyon kell figyelni,
mert sok tea megkeseredhet és nem lesz
finom), utána leszűröm, vagy kiveszem
a filtert, és felöntöm annyi hideg vízzel,
amennyinek megfelelő teát eredetileg le­
forráztam.
Ízesítés után már fogyasztható is, bár meg­
mondom őszintén, egy ideje nem teszek
bele semmit, magában is nagyon finom.
Gyümölcsös rooibos teákat szoktam venni
erre a célra.
Ez amúgy egy létező technika, „lengyel
teának” is hívják. A minap is készítettem egy
adagot, majd hirtelen ödettől vezérelve
előkaptam friss szerzeményemet, a házi
„calippo”-szilikonformákat, és megtöltöttem
őket a teával. Betettem a fagyasztóba, majd
később a nagy hőségben, két munkaetap
között el is nyalogattam egyet. Pedig az
eredeti calippót sosem szerettem.
Fehéijefagyi egyszerűen
Hozzávalók:
• 500 mJ alacsony zsírtartalmú görög
joghurt
• V2 bögre tetszőleges ízesítésű
fehéijepor
45
á
 Egy nagy, lezárható műanyag edényben
- lehetőleg négyzetes alakúban, hogy minél
nagyobb legyen a felület - keverjük össze
a joghurtot a fehérjeporral. Egyengessük el
a folyadékot. Minél vékonyabb rétegben
terítjük szét, annál gyorsabban fog lehűlni.
Tegyük a fagyasztóba egy órára.
Amikor letelt az idő, vegyük ki és keverjük
át. Villát is használhatunk, hogy a kis
csomókat alaposan szét tudjuk keverni.
Ezt követően ismét tegyük be a fagyasztóba
fél órára. A legutóbbi lépést ismételjük meg
néhányszor, egészen addig, amíg el nem
éri a megfelelő állagot.
E n ergiag o ly ó
Amikor elmegyünk otthonról, az mindig elég
nagy logisztikát igényel étkezés szempont­
jából - a gluténmentesség miatt. Sajnos ezért
nálunk nem is m űködik az, hogy „majd
útközben bekapunk valam it”. így mindig
lapul a táskám alján valami kis életmentő
falat. V iszont ha netán váratlan fordulatot
vesz a napunk, akkor vészmegoldásokat kell
találni, így vettünk legutóbb aranyárban
kis nyers vegán golyóbisokat.
A lányomnak nagyon ízlett, úgyhogy gondol­
tam, reprodukálom, m ár amúgy is tervez­
tem, hogy kutyulok valami hasonlót itthon.

Hozzávalók:
• 1 nagy marék datolya
• 1 szűk marék mazsola
• I nagy marék bármilyen olajos mag,
nálunk most valami diákcsemege-féle volt
itthon, kesudió-mandilla-mogyoró - ezt
tettem bele
• 1 teáskanál kakaópor
• 1 evőkanál méz
• 1 kis csipet só

A datolyát és a m azsolát kis időre beáztat­

tam m elegvízbe, majd minden hozzávalót
beküldtem az aprítóba. Na, itt jött a dupla
csavar, a szuperszonikus aprítom kezdte
beadni a kulcsot, úgyhogy más utat kellett
választanom, de legnag\ . b meglepetésem-
re a botmixer tökéletesen végezte a do.gát.
Vizes kézzel kis golyókat formáztam,
és kakaóporban meghentergettem. O sztat­
lan siker.

G yüm ölcsjoghurt h ázilag

Ennek a receptnek rengeteg verziója lehet,

a legjobb, ha a friss gyümölcsöt apróra vágva
némi méz kíséretében elkeverjük a natúr
joghurttal, és boldogan tálaljuk.
De télen, amikor erre nincs lehetőségünk,
szóba jöhetnek a házi lekvárok, ebből
is a legjobb erre a célra a hecsedli, azaz
a csipkebogyólekvár.
Persze ha a család már rá van kattanva
a bolti gyümölcsjoghurtokra, nehezebb
átvezetni őket, de állítom, semmi sem lehe­ Csak össze kell keverni a két hozzávalót,
tetlen. Véletlenül próbáltam először magam és már fogyasztható is.
is így, de aztán olvastam is valahol, hogy Ennél a receptnél az a lényeg, hogy hogyan
a bolti joghurt kiváltására a házi hecsedlis lehet könnyedén a nagyon sok esetben
a legalkalmasabb, mert annak az állaga áll minden búbánattal telenyomott bolti gyü­
a legközelebb az ipari varázsláshoz. mölcsös joghurtot lecserélni házira.
Kicsit fájdalmas, hogy pont egy ilyen ma-
cerás lekvár a befutó, de ezzel nem lehet mit H ecsedlilekvár
tenni, teszteltem, bevált.
Az alábbi egyszerű recept feltételezi, hogy És akik megvették ezt a könyvet, azoknak
valamilyen forrásból található otthon csipke­ büntetésből vagy jutalomból leírom, hogyan
bogyólekvár. kell hecsedlilekvárt készíteni.

Hozzávalók: Hozzávalók:
• 2 dl natúr joghurt • 1,4 kg csipkebogyó
• 2 evőkanál csipkebogyólekvár • 20 dkg cukor

47

A csipkebogyó végeit levágjuk, megmossuk
és feltesszük főni annyi vízzel, amennyi
pont egy ujjnyira elfedi.
Utána botmixerrel pürésítjük, és nagyon kis
lyukú szitán átpasszírozzuk. Én vagy merő­
kanállal, vagy evőkanállal szoktam nyom­
kodni, de a végén megkérem a férjemet,
hogy segítsen, mert nem árt némi izomerő.
Aztán hozzáadjuk a 20 dkg cukrot, amellyel
maximum 15 percig főzzük, majd fertőt­
lenített üvegekbe töltjük. Miután bele-
töltöttük a kész, forró lekvárt az üvegekbe,
fejjel lefele fordítjuk pár percre.
4H
U tána újságpapírba, majd puha pokrócokba,
törölközőkbe bugyoláljuk az üvegeket, h
bepakolju k például az ágy nemű tartóba.
Végül hagyjuk a lekvárt kihűlni.
A m ikor m ár m eggebedünk a hosszú hideg
tél m iatt, akkor tegyük frissen sült, langyos
palacsinta tetejére, és utazzunk képzeletben
az ízekkel, ki se nyissuk a szemünket1
A csipkebogyólekvár biztos nem az az „5 perc
alatt sim án összedobom " kategória, valójá­
ban két m editációs elem is van benne: az
egyik a bogyók begyűjtése, a másik a konk­
rét befőzés, de szerintem nagyon megéri.
G örög jo g h u r t házilag
E z a joghurt vélhetően pont annyira görög,
m int am ennyire a m ilánói makaróni olasz,
de m aradjunk ennél az elnevezésnél, így
terjedt el a köztudatban. Egy ismerősöm
kislánya csak ezt a joghurtot kedvelte,
és az anyuka ham ar ráállt a házi gy ártásra,
mert az költséghatékonyabb volt. Bizonyos
ételeknek, krémeknek kimondottan jó a görög
joghurt, és nem nagy' fáradság elkészíteni.
Hozzávalók:
• 1 nagy doboz sima joghurt
• konyharuha, géz vag\ textilpelenka
A konyharuhái vagy azt az anyagot, ami
éppen van otthon a felsoroltak közül - le­
gyük egy szűrőre, azt pedig egy magas falú
 edénybe, öntsük bele a joghurtot, és fedjük mindenhol ugyanazt a receptet találtam.
ie. Hagyjuk, hogy a savó kicsöpögjön belőle, Választhattam volna még azt is, hogy a tejjel
ennyi csak a dolgunk. H a este betesszük forrázom le a gyógvfüvet, de nem tudtam,
a hűtőbe és sorsára hagyjuk, reggelre isteni hogy reagálnak egymásra, így az előbbi utat
krémes ..görög" joghurt lesz belőle. Apróra választottam. Ez persze nem zárja ki
vágott friss eperrel m ennyei m anna. a másik megoldás lehetőségét.
Tehát az én verzióm végül így nézett ki:
kakukkfiives te jk a ra m e lla
Hozzávalók:
Nyilván benyalta a gyerek az oviban az első • 15 dkg kristálycukor
kóbor vírust, és nyilván a család többi tagja • ki). 2 dl tej
is elkapta utána. E k kor átböngésztem • 0,5 dl víz
a netet és bevetettem minden házi praktikát, • 2 dkg vaj
mert készültünk utazni, és szerettem volna • 1 evőkanál kakukkfű
hamar pontot tenni az ügy végére.
Volt itt minden, mi szem szájnak ingere:
kakukkfiives fürdő, kakukkfutea, szirup.
.Amikor a szirupot főztem , elmerengtem raj­
ta, miért ne csinálhatnék kakukkfuves tej­
karamellát is, azt jól lehet szopogatni köhö­
gésnél. Nem lesz olyan gazdag hatóanyag­
ban, mint a tea, de két tea között jól jöhet.
Ráadásul anno a nagymamám karamellát
adott nekem, am ikor köhögtem - valamiért
hitt benne.
Kicsit gondolkoztam azon, hogy hogyan
lehetne belevarázsolni a masszába a kakukk­
füvet, aztán ügy döntöttem, a recepthez
ajánlott tej egy kis részét kiváltom vízzel, az­
zal leforrázom a kakukkfüvet, majd a főzetet
a tejhez öntöm, és úgy készítem el
a tejkaramellát, illetve a vajkaramellát. Ez
alatt a két név alatt gyakorlatilag majdnem
A kakukkfüvet leforráztam a v íz z e l, és álln i ak k or e lé g jól tu d esn i e z a kis szopogatni-
hagytam nagyjából tíz percig. E z egy é r z é ­ való g y ó g y fin o m sá g .
keny pontja a receptnek, m ert ha túl sok áig E z z e l a tech n ik á v a l k ísérletezh etü n k bátran,
hagyjuk állni, akkor az íze átvált k esern yés­ ki tu d ja, m ily e n íz p a sszo l m ég
be, és ezt szerettem volna elk erü ln i. a k a r a m e llá h o z .
U tána a főzetet leszű rtem , és a tejh ez
adtam . Ekkor m ár a tejn ek is n agyon k elle­ Házi szaloncukor-variációk
m es, kakukkfüves íze lett. T ávolról kicsit
em lék eztetett az in d iai tejes chaira. A házi szaloncu kor-k észítést m ár évek óta
U tána úgy jártam el, ahogy a karam ellké­ tolom m agam előtt, aztán az alapigazság
szítésnél kell. Addig kevertem a cukrot m ost is m űködött: a lapzárta a legjobb
a tejjel, am íg annyira be nem sűrűsödött, m úzsa. E s bár konkrét lapzárta nem volt,
hogy a keverésnél láttam a lábos alját. Vicces a könyvvel haladnom kellett, így nem vár­
ez, olyan, mint valami boszorkány ráolvasás, hattam jövő karácsonyig. Ráadásul
minden recept ezt írta, én m eg bűvöltem a
lábos alját.
Am ikor m ár a gyereket is lefektette az apja
- m ert olyan sokáig elhúzódott a kis m ű ­
velet levettem a tűzről a lábost, és h o zzá­
kevertem a vajat. Aztán ráborítottam az
egészet egy szilikon sütőlapra. Reggelig
hagytam szilárdulni. N em lett omlós vajka­
ram ella, inkább cukorkaszerű, de pont ez
volt a célom , így tovább tartott, és jobban
lehetett adagolni.
Viszont az íze! Sosem gondoltam volna,
hogy a kakukkfű ilyen pompásan h arm o­
nizál a vajkaramellával. Tökéletesen összesi-
m últ a két íz. E s az amúgy elég finnyás
gyerek is hajlandó volt elszopogatni.
Persze tudom , hogy a karamella színtiszta
cukor, de nem is nagykanállal rakom
a gyerekbe, ám am ikor jön az ingerköhögés,

50
 a lánvom is annyira lelkes volt, hogy duplán
motivált lettem.
Amikor végre rávettem magam a szaloncu­
kor-készítésre, rákaptam az ízére, és nem
volt megállás. Volt némi külső nyomás is,
a térjem, az olvasók és a szom szédok is ver­
ték az asztalt némi utánpótlásért. Ráadásul
a házi szaloncukrokkal istenien lehet villog­
ni a családban és a barátoknál is, és csodás
ajándék válhat belőlük. Szóval megéri
/
nekirugaszkodni. így aztán átbogarásztam
az internetet, telírtam pár dolgot, egy csomó
receptet megcsavartam, és fejben m ár össze
is állt néhány új lehetőség. Végül háromféle
szaloncukrot készítettem : marcipánost,
málnás-marcipánost (könnyek szöktek
a szemünkbe, olyan finom lett) és datolyást.
Sok izgalmas változat készült mostanáig,
de a hirtelen kedvenc a datolyás lett.
Akkor vált biztossá, hogy megírom ezt
a receptet, amikor a kislányom bevitt egy
kóstolót a férjem nek, aki - vélhetően zsiger-
ból, mert otthon nem beszélünk csúnyán
- csak ennyit kiabált ki a nappaliból: „K i­
csim, ez k * * (itt rájött, hogy mellette áll
a gyerek, ezért nem mondta végig szeren­
csére), N AG YON F IN O M !” Aztán azt
mondta, itt álljak le a kísérletezéssel, nem
kell ezt tovább bonyolítani. Megkóstolta
a többit is, és nehezen tudta palástolni
elragadtatását, szóval siker siker hátán, de
akkor jöjjön most a datolyás szaloncukor
hihetetlenül egyszerű receptje.
D atolyás szaloncukor lustáknak
Hozzávalók:
• 20 dkg magozott datolya
• 15 dkg magas kakaótartalmú csokoládé
H a m ázlink van, kapunk magozott datolyát,
ha nincs, akkor vegyünk puha húsú iránit,
zöldségeseknél jó áron lehet kapni (a papír­
dobozosok isteniek), magozzuk ki, vagy
küldjünk rá egy lelkes kiskorút, és magoz-
tassuk ki vele. 10 dkg csokoládét olvasszunk
fel vízgőz felett úgy, hogy a felső lábos alja ne
érjen a vízbe. Ha kész, vegyük le a tűzről és
keverjük hozzá a maradék 5 dkg csokoládét,
így a massza pont azonnal felhasználható
hőmérsékletű lesz, és ha megdermed, finom
roppanóssá válik. Két villa segítségével
forgassuk bele a datolyákat a csokiba, szed­
jük sütőpapírra, haladók szedhetik rácsra is.
Aztán száműzzük az erkélyre. Hidegben
szűk 10 perc alatt tökéletes állagú lesz.
Utána már söndörgethetjük is valami szép
papírba, mi szalvétát használtunk a célra.
Fára is jó dísznek (amit persze este, amíg
a többiek épp a fürdőben készülődnek, le
lehet csenni), de ajándéknak is kitűnő.
M álnás-m arcipános
szaloncukor
Az a helyzet, hogy nem szeretem a darált
diót, a darált makot is csak módjával,
51

a bejgli sem a zsánerem, a fahéjat mostaná
bán kezdem megszokni, de azt nem
merném állítani, hogy túlzottan kedvelem.
Van, amihez passzol, ezt nem tagadom.
T eh át ha összegezni kellene, azt mon­
danám, a karácsonyt jellem ző ízvilág nem
igazán áll közel a szívemhez. Persze
szoktam eszegetni bejglit, de ha soha többet
nem ehetnék, akkor sem sírnék utána.
A
így aztán, amikor a szaloncukor-változato­
kon gondolkodtam, nagyon vágytam valami
52
másra. Ezért jutott eszembe a málna, ami
pár éve az egyik kedvenc gyümölcsöm lett.
Adta tehát magát a jól kezelhető marcipán
és a nyarat idéző málna házasítása, hogy
költői legyek.
D e a lényeg: a málnás marcipánban van
valami nagyon érzéki, az biztos. Ahogy ebbe
az egész szaloncukros ízvilágba berobban ez
a friss, nyári íz, az nekem mámorító.
Sokat kísérleteztem , am íg eljutottam
a lenti arányokhoz, mert más marcipán-
receptekben a javasolt cukor mennyisége
túl soknak tűnt. így most nekem is megfelel
a massza, és a nálam édesszájúbb család­
tagjaim nak is pont jó. Na de jöjjön a recept1
Hozzávalók:
• 30 dkg mandulaliszt / darált mandula
• 10 dkg porcukor
• 25 dkg fagyasztott málna
• 2 evőkanál kristálycukor a málnasziruphoz
• 15 dkg 70%-os csokoládé a mázhoz
A cukrot a m andulaliszttel keverjük össze,
majd az egészet m ég „por” formában osz-
szuk ketté. Az egyik keverékhez tegyünk na­
gyon óvatosan, evőkanállal annyi vizet, hogy
jói formálható m asszát kapjunk. E t voilá!
Kész is a házi m arcipán.
A másik adag keverékből lesz a málnás cso­
da a következőképpen: 25 dkg fagyasztott
málnát engedjünk fel, m ajd passzírozzuk át
szűrőn, végül két evőkanál kristálycukorral
l>v«Mink lvl>'lt olyan sűrű szirupot, mm
"Zintc mar «\clé Ion.
i kis menni isog. no lepődjünk im,i’ l de l'«>
u 'iu iíj; a maradék m andulahs les alaphoz,
.imclvlu. \» helyért ezt a m alnaszirupot
.uliukho . a. 1 »ín kői lalhan kot esodalato
van lorm a/hato massz.it kapunk, moh okhői
'/aggassunk kis nudlikat,
íulajdonkeppen rögtön ho is vonhatjuk
a nudlikat cso k ím iix a l, do on ki szoktam
irmunkét egy kiesd a szabiid levegőre luísöl
m. amíg vIkes ül a osokis massza V m ainas
uT.no lohot, In gv puhább lösz, ha valamivel
tőhh ló megy bele, de az ize m ennyei.
A c s o k i m á z h o z o l v a s s z u n k tel 1(1 d k g e s ő
Im iid et v í z g ő z t e l e t t ú g y , h o g y a l e l s ó l á b o s
aha in őrien a \i / k I \.\k» s. , v< gyük h
a tú/iől. ov ko\óljuk lm*, .t i m.ii.idí k
^ dkg »M'kol.iilft
így a nuiss/a pont olyan hőmérsékletű les/,
bogi nőm olvas/t|a inog atölteléket, ov ha
megdermed, lmom ropp.mossa válik
kot villa segítségével forgassuk Ik Ic a kis nur
vipammdhkat a »sokiha, és szedjük okol sütő-
paptira. \ztan tegyük ki hűlni a szalonon
kői honbonokat a erkélyre. I {idegben a kai
10 perc alatt tökéletes állagúvá dermednek.
I t a n a m a r c s o m a g o l h a t t u k is ő k e t p a p i r h a
vagv s z a lv é tá b a .
Azt nem állíthatom, hugi mindegeik tőkék
lesen szép lett. van meg mit gyakorolnom,
de cserébe pimaszul tinóinak.
Szilva dióval

Ez a recept jóval karácsony után került

a kedvencek köze, de az ihletadó a karácso­
nyi datolyás csoda volt. Egy kedves bolgár
barátunk vendégségben járt nálunk egyik este,
és nekem mint a ház asszonyának hozott
egv nagy doboz bonbonnak tűnő valamit.
Miután a bolgár nyelvtudásom hagy némi
kívánnivalót maga után, nem tudtam elol­
vasni, mi lehet a dobozban. Nagy mosoly­
gások közepette elfogadtam, bár nem vagyok
a bonbonok nagy barátja. Az este végén,
amikor magunk maradtunk, gondoltam,
megnézem, mit is rejthet a hatalmas doboz.
Es legnagyobb megdöbbenésemre nem
töltött csokigolyócskák voltak a dobozban,
hanem étkocsival bevont, dióval töltött
aszalt szilvák.
Szerintem az egyik legtökéletesebb desszert,
ugyanúgy tudjuk elkészíteni, mint az imént
leírt datolyás nyalánkságot, csak a datolyát
cseréljük asztalt szilvára, és számoljunk még
egy marok dióval. A dióbelet - ha szépen
egyben van - törjük vagy vágjuk félbe,
és dugjuk az aszalt szilva közepébe, majd
a szilvát mártsuk be az olvasztott csokiba.

Tojás- és gluténmentes
m ézeskalács

A lányom akkora mézeskalács-rajongó,

hogy szerintem aznap kezdi el vágni a centit,

54
 hogy mikor sülök újra, am ikor megjövünk
a nyaralásból. Lehet kapni iit-oii kész tész­
tákat, de az ételallergiák miatt ez a verzió
nálunk nem jöhet szóba, ezért megint marad
a csináld magad megoldás.
Hozzávalók:
• 50 dkg Schár B lisztkeverék (l)M-ben,
Sparbari kapható)
• 20 dkg vaj
• I teáskanál szódabikarbóna
• I mokkáskanál xantángumipor
(speciális étrendekre szakosodott boltokban
kapható)
• 1 dl méz
• I dl cukor
• I dl víz
• 2-3 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
A vizet, a m ézet és a cukrot összeöntöm ,
alacsony lángon fel m elegítem és összedolgo­
zom (értsd: kevergetem egy kanállal), hogy
homogén szirupot kapjak. K özben
a liszthez keverem a szódabikarbónát,
a xantángum it és a fűszerkeveréket, majd
belemorzsolom a vajat.
Ha ez kész, beleöntöm a m ézes kotyvalékot,
és kanállal összedolgozom . E b b en a pilla­
natban ez m indenre em lékeztet, csak tésztá­
ra nem, de sem m i pánik, lesz ebből m ég
illatos m ézeskalács!
Egy éjszakára röpül a tészta a hű tőbe, akkor
lesz igazán jó az állaga. P róbáltam azt is,
hogy csak egy órát pihent, úgy sem rossz,
de ha egy egész éjszakát hagytam állni,
akkor sokkal jobb lett a végeredmény.
Másnap kivettem a tálat a hűtőből, és egy
rettenetesen megkövült gezemicét találtam
benne. De láttam már ilyet, vélhetően ezért
nem kiáltottam rögtön a repülősömért, úgy­
hogy higgadtan kikanalaztam belőle vala-
hogy egy marokra valót. A kézmelegtől
szépen kezelhetővé is vált a tészta. Ha kicsit
ragadna, kevés lisztet szórjunk alá. Utána
nyújtsuk, majd szaggassuk ki, és sütőpapí­
ron toljuk a sütőbe. A sütőtől függően 5-10
perc alatt készül el, ezt ki kell tapasztalni.
Nekem azok lettek
finomabbak, amelyeket
v kicsit vastagabbra nyújtót-
||| j tam. És tényleg félpuhán
jó kivenni, amikor épp
elkezdene egy kicsit bámulni, mert
akkor isteni lesz, ha kihűl.
Ez a tészta egy nem túl
édes változat, aki édeseb­
ben szereti, próbálkozzon
más arányokkal, de a mézzel óvatosan
kell bánni, mert ha csak a méz mennvi-
ségét növeljük, nagyon ragadóssá tud
válni a massza. Nekem ezekkel az ará­
nyokkal pont tökéletes lett.
55

G rán átalm ás-m en tás ital
E z egy könnyű, nyári frissítő ital, am it
nagyon m egszerettem . N éha tartok b ö jt­
napokat, tavasszal és nyáron, am ikor
a hőm érséklet m ár éjjel is stabilan 15 °C
fölött van, és ilyenkor előszeretettel iszom
ezt a keveréket. P róbáljátok ki, olyan íz ­
harm óniát fogtok érezni, hogy zokogva
borultok majd a konyhapultra, ez az ital
simán lekörözi bárm elyik rom kocsm a vagy
trendi salátázó frissen facsart lékreációját.
Hozzávalók:
• 1 kisebb alma
• 1 marok meggy vagy eper - aminek
még szezonja van
• Vi gránátalm a
• 5 levél friss menta
A hozzávalókat a m egm osott m en talev e­
lekkel együtt beledobáltam a gy ü m ölcs­
centrifugába, m ajd a tu rm ixot kanállal jó l
összekevertem , hogy tökéletes legyen az
ízélm ény. A gránátalm ába egészen b e le sz e ­
rettem , kellem esen pikáns íze van, a m en ta
pedig nagyon feldobja a ko m p o zíció t.
H a könnyebb italt szeretn én k, fele-fele
arányban üssük fel egy kis szódával, és kész
is a frissítő.
56
Illa to s ib o ly a s z ö rp
Egy id eje m á r rá jö ttem , hogy nagyon szere­
tem a virágos ételek et, az eh ető virágokat.
V a la m i n em várt ö rö m ö t tud nak okozni.
A m ik o r egyszer, egy h osszú tél még hosz-
szabb n a p já n m eg k ó sto lta m a rózsateát,
h irtelen m o so ly o g n o m kellett. Amikor
elő sz ö r h a ra p ta m egy sarkantyúidba, széles
jó ked v em kerek ed ett.
A ztán a m ik o r elő sz ö r belenyalakodtam
a k é sz ü lő ib o ly aszö rp b e, ism ét önkéntelenül
m osolyra h ú z ó d o tt a szám . M ert minden
b en n e van, a m it szeretek . Könnyedség,
szépség, h a rm ó n ia , virágok, izgalom,
m élység, illa to k , g asztro n ó m ia, varázslat
Hozzávalók:
• 1 bögre ibolyavirág
• 4 bögre víz
• Vi kg cukor
• 2 citrom leve
A v irág o k at ig y ek eztem olyan helyről gyűjte­
n i, a h o l a leh ető ség ek h ez képest tiszták
m a ra d h a tta k . A leg jo b b persze, ha utaktól
távol p ró b á lu n k szedni.
Itth o n szép en leszáraztam , és nagyon sokszor
á tö b líte tte m a ku pacot, utána feltettem lőni
v íz b en . H a g y ta m , hogy a melegvízben a
v irá g o k szép en átad ják a színüket, de nem
h a g y ta m , hogy a víz forrni kezdjen.
A m ik o r a sz irm o k elsápadtak, leszűrtem
a főzetet. Csodálatos ez a kémia - egy ideje
teljesen lenyűgöz mert a víz ekkor gyö­
nyörű haragoszöld színűvé vált.
Utána hozzáadtam a cukrot és a két citrom
levét, amitől pedig olyan lilás rózsaszínű lett
a főzet, amilyet én m ég nem láttam .
A cukorral és a citrom lével m ár csak addig
melegítettem, am íg a cukor feloldódott
benne, majd sterilizált üvegekbe töltöttem ,
és fejjel lefordítva hagytam kihűlni. Tényleg
nem vagyok az a szörpös típus, de ezt most
azért el fogom iszogatni, nagyon finom lett.
Lenyűgöző varázslat az ibolyaszörp in téz­
ménye, ráadásul azt olvastam , hogy gyógy-
hatása is van, felső légúti nyavalyák esetén
javallott, úgyhogy aki érez magában lendü­
letet, annak azt ajánlom, kalandra fel!
Citrom fűszörp
A férjem szüleinek a kertjében egy hatal­
mas citromfubokor minden évben makacsul
kinő, hiába próbálják tűzzel-vassal kiirtani,
így aztán mindig van citromfuteának valóm,
ami az egyik kedvenc herbateám. Kiválóan
csitítja a túlpörgött elmét, elalváshoz is jó
segítség lehet. Több éve szerettem volna
elkészíteni a citromfűszörpöt is, de ez sokáig
57
kudarcba fulladt, mert mire a csokor kétszáz
kilométert utazott, már nagyon megviselt
volt, és ha nem készítem el azonnal, akkor
mehet is a kukába. Es bizony általában úgy
alakult, hogy a hosszú út után nem az volt
az első dolgom, hogy citromfűszörpöt főz­
zek. De legutóbb erőt vettem magamon,
és meg is érte. A citromfuszörp zseniálisan
jó nyári frissítő.
Hozzávalók:
• 2 liter víz
• egy jó nagy csokor friss citromfű
• 70 dkg cukor
• 20 g citromsav
A citromfüvet áztassuk be 24 órára, de
legalább egy éjszakára annyi vízbe, amennyi
ellepi. Másnap forraljuk 10 percig, majd
szűrjük le és adjuk hozzá a cukrot meg
s
a citromsavat. így is forraljuk pár percig,
majd tölthetjük is a sterilizált üvegekbe,
tegyük a tetejére a befőzőfóliát, majd kupak­
kal zárjuk le. Hagyjuk kihűlni őket száraz-
dunsztban.
Bár nem vagyok semmiféle
celofán barátja, a citrom-
fűszörp tartósításánál
mégis ráfanyalodtam, mert
ezzel biztosan légmentesen
tudom lezárni az üveget.
58
Amikor iszom a citrom fűszörpöt, a pohár
isteni nedűhöz egy teáskanál narancs­
virágvizet is szoktam löttyinteni, nálam
idén egyértelműen ez volt a nyár itala!
Fek eteb od zab ogy ó-szörp
Az önsorsrontásnak vannak fokozatai, és azt
hiszem , ezt a tém át idén sikerült is kimaxol-
nom. N éztem egy ideje a kertünkben
a bodzabokrot, m elynek virágából már ké­
szítettem szörpöt, és lassan elkezdett vonza­
ni a bogyó is. G ondoltam , milyen végtelenül
adakozó ez a növény, hiszen egy évben
kétszer is felhasználhatók az alkotórészei.
M eg is csupaszítottam a kerti fát, ám alig lett
belőle fél kiló bogyó. Épp csak annyi szörpöt
tudtam készíteni, am ennyi az esti vendégség
alatt el is fogyott.
D e miután este a férjem nagyjából szerelmet
vallott azzal, hogy ez lett eddig a legfinomabb
szörpöm, és bevallotta azt is, hogy úgy álta­
lában nagyon szereti a szörpöket, vérszemet
kaptam, és m ásnap hatalmas bogvó-hajtó-
vadászatba kezdtünk a lányommal. Össze is
jött 2,5 kg bogyó, am it a kerületi Facebook-
 csoport tagjai által javasolt útvonalon sikerült
beszereznem. így aztán voltam ovistárs
anyuka kertjében, és egy koli udvarán is
átmásztam a kerítésen, hogy még további
bogyókhoz jussak.
Előre szólok, ez a recept nem az „összedo­
bom max. húsz perc alatt" versenyszámban
indul. Türelem, idő és jó zenék szükségeltet­
nek hozzá, hogy ép ésszel a végére érjünk.

Hozzávalók:
• 2,5 kg bodzabogyó
• I kg cukor
• 6-# teáskanál citromsav

Először fejtsük le a bogyókat a szárakról. Egy

villával kicsit megkönnyíthetjük a dolgunkat,
ugyanis gyorsabban haladunk, ha azzal húz­
zuk le a bogyókat, de így kicsit nehezebb
kiszűrni az esetlegesen rosszabb szemeket.
Utána mossuk meg jó alaposan. Ezután
a bogyókból gyümölcscentriíiiga segítségével
préseljük ki a levet. A gyümölcscentrifugában
maradó pépet érdemes átnyomkodni, mert
rengeteg levet nyerhetünk még ezzel.
Ha nincs centrifugánk, a bodzabogyókat egy
kevés vízzel fel is főzhetjük (a lábos aljára
tegyünk egy bögre vizet), de utána az egé­
szet át kell passzírozni, hogy megszabadul­
junk az apró magoktól.
Ha kinyertük a lehető legtöbb levet és a kony­
hánk úgy néz ki, mintha Dextert épp munka
közben leptük volna meg vagy kitört volna

59
 a zomhiapokalipszis, akkor jó ólon járunk.
A kész levet kezdjük cl melegíteni, és tegyük
hozzá .1 cukrot cs .1 citromsaval. M ióta ször­
pöket készítek, rájöttem, hogy a könnyedebb,
kicsit citromosabb, limonádészcrű ízvilágot
szeretjük, ezért általában több citrom sa­
vat és kevesebb cukrot teszek a főzetekbe,
de persze ez egyénileg variálható. Ha kész,
töltsük a szörpöt a fertőtlenített üvegekbe,
zárjuk le, és tegyük szárazdunsztba.
H a egy mód van rá, üvegpalackot használ­
junk, az ásványvizes flakonokat nem sze­
rencsés újra megtölteni. Az ízesített vizek
készítésének csak a képzeletünk szabhat
hátán, szinte bármilyen gyümölcsöt bele­
dobálhatunk a vízbe, és az ízek pár óra
alatt kellemesen kioldódnak.
A bodzabogyó egyébkén! rengeteg hasznos
anyagot tartalmaz, és a népi gyógyászatban
már régen is előszeretettel alkalmazták.
11.('.hajtó, immunerősíiő, izzasztó és fájda­
lom' állapító hatással rendelkezik.
I //.1 /to ,/t rkuit a bodza bogyójából készült
fő/el régóta IMJjrrt,
1 ft HÍM,, belrg.ségí | gyógyításában is jó
n dlnrnyt k**l b Jo I elérni vele, illetve ( sok
kenti a gyulladást is. V ízhajtó, köbögéscsil-
lapíló és nyákoldó tulajdonságú gyümölcs.
A bodza forrázata, főzete, szirupja, leve láz
és in flu en za esetén a húgysav távozását s<gí
ti elő. A bodzában található vas a szervezet
szám ára tökéletesen felvehető formában van
jelen , em iatt a vashiányban szenvedők,
illetve a vérszegények számára ajánlott.
Íz e síte tt víz h ázilag - mentás
n y ári fris s ítő egyszerűen
Nem vagyok nagy barátja az ízesített vizek­
nek. Leggyakrabban mesterséges aroma,
cukor és/vagy valam iféle édesítőszer van
bennük, és egyiket sem szeretem nagy tétel­
ben m agam ba önteni. A folyadékot viszont
igen, kisgyerekkorom óta imádom a vizet,
ez az elsődleges választásom mostanában is.
de néha szeretem , ha van valami kellemes,
enyhe íze is annak, am it iszom. ízesített
vizet csinálni pedig nagyon egyszerű, most
épp egy sima m entás a kedvencem.
Sem m i inast nem kell tenni, mint a frissen
letépkedett m entaJeveleket beledobálni
egy üveg vízbe, és az üveget betenni a hűtő­
szekrénybe. Intenzívebb ízhatást érhetünk
cl, ha a inentaleveleket mozsárban kicsit
m egtörjük.
I la az édes íz hiányzik, keverhetünk hozzá
egy kis m ézet, de a friss menta annyira jó
í/i ad a víznek így magában i\, hog\ nem
szükséges édesíteni.
 I zzcl .< o ' hnik/iv il rögtön két b gyrt ütünk
t ' w»j>.í%r.i' Nem k/ II kiengednünk a < saj>ot,
fi t hűvös** l>l i vizet szerelnénk, csak b* kell
i rfc nyúlni a hűtőbe. í öirantában < ukor 6%
,»<l.ilékmc nü s vizet ihatunk, frissítő ízzel.

Könnyen készíthetünk kellemes, h ű síti

italt, ha fél grépfrút levet hozzáöntjük
1,5 liter vízhez. Utána tegyük ezt is a hű­
tőbe. Nagyon finom ízbombát kapunk,
ha a c i t r o m fű szörpöt ezzel hígítjuk fel. A zöldségeket hámozzuk meg és szeleteltük
vékony darabokra, tegyük be a vízbe, majd
az egészet éjszakára a hűtőbe.
Uborka-, gyöm bér-, Másnap lelkesen fogyasszuk. A leírások sze­

citrom- és m en taital rint, ha ilyen vizet iszunk és kímélő étrendet

Ez az ízesített víz egyen esen fogyasztó
vízk'-rif került be a köztudatba. Szerintem
rólam egy gram m nem ment le, a m íg ezt
ittam nyáron , viszont nagyon finom.
Hozzávalók:
• 2 liter víz
• egy í 4 centimétere* gyömbér
• rgy fiiorjtrom
• egy közepes mérető uborka
tartunk, azaz nem eszünk négy napig
1200 kalóriánál többet, akkor négy nap alatt
jó pár centivel csökkenhet a térfogatunk. Jel­
entem, ezt mind betartottam, de a nadrágom
nem lett bővebb. Viszont a víz finom
és jói frissít.
A gyömbérgyökeret
legegyszerűbb a kiskanál
élével meghámozni.

ól

á
 w
P ö rg e tő zöldturm ix m ángolddal
A zöldturmix kétségtelenül az elmúlt évek
sztárja, szupertrendi, hipszter helyeken
látom is rendre kimérve vagy az étlapon.
Persze ebből sem nehéz elkészíteni a házi
verziót, sőt!
Am ikor először kipróbáltam, kicsit feszeget­
tem a határaimat, ugyanis a képek alapján
eddig nem igazán kaptam kedvet hozzájuk.
Mert bár szeretem a merész ízpárosításokat,
a spenót az valahogy nekem - jó fokhagymá­
sán - spenót, a banán az meg banán.
A két világ házasítása eddig nem kimondot­
tan fért össze a fejemben. Aztán egy könyv­
ben találtam rengeteg receptet, de persze első
62
nekifutásra nem sikerült úgy összeraknom
a saját turm ixomat, ahogy ott le volt írva.
D e ez mindegy is, mert a könyvben meg­
található alapok analógiájára kiválóan lehet
saját verziókat készíteni.
✓
Es azért is mindegy volt, m ert komolyan
isteni lett, pedig nem bíztam benne. Úgy­
hogy én meg lettem győzve, azóta lelkesen
turbózom a rendszeremet reggelente ilyen,
néha bizarr színű kutyulékkal. Egy dologra
azért figyelni kell. Bár a friss és nyers zöldsé­
gek tényleg tele vannak tápanyaggal, eléggé
megterhelhetik az emésztőrendszert. Tehál
még az ilyen szuperélelmiszerekkel is csín­
ján kell bánni, azaz ezeket sem szabad
nyakra-főre inni. íme, az én receptem:
Hozzávalók:
• 1 banán
• 1 nagyobb vagy két kisebb alma
• 3 dl víz
• 3 szál mángold
Be a turm ixba, és hajrá!
A legjobb n y á ri frissítő :
tu rm ix fa g y a sz to tt banánból
E zt a receptet m ár sok helyen olvastam,
aztán egy nyaralás alkalmával ki is próbál­
tam. Isteni és egyszerű.
Hozzávalók egy hatalm as turmixhoz:
• 1 banán
• 3 dl tej / magtej
• ízlés szerint egy kevés méz
A banánt m eghám ozom , felkarikázom, majd
legalább négy órára a fagyasztóba teszem.
Innen az eljárás a normál menetrend szerint
megy tovább, amikor kiveszem a fagyott
banánt a m élyhűtőből, ráöntöm a tejet és
összeturm ixolom .
A kinek szüksége van rá, tehet bele egy kis
m ézet.
Kipróbáltam úgy is, hogy dobtam hozzá még
egy szűk marok málnát: fenomenális. A fa­
gyott banán jó kis textúrát ad az egésznek,
reggelire, tízóraira, uzsonnára is tökéletes.
Aki szereti, tehet bele kakaóport is.
V a riá c ió k m ái n a tú r rnixra
Egy pár eve nálam top gyümölcs lett a mál­
na. Ettem eddig is, csak nem ekkora lendü­
lettel, azonban egy ideje elmélyült a kapcso­
latunk. Olyannyira, hogy képes voltam több
egymást követő reggelen is málnaturmixot
készíteni magamnak. A másik őrületem
az az, hogy kombinálom a gyümölcsöket
és a fűszereket — így keletkezett az alábbi
három recept.
Frissítő, m entás m álnatu rm ix
Hozzávalók:
• 1 marék málna
• 3 dl tej / magtej
• 1 szál menta
• kevés méz
Többnyire még este megcsinálom a tur­
mixaimat, hogy ne reggel „m örögjek”
a turmixgéppel, míg a többiek éppen életet
próbálnak lehelni magukba, illetve azért is,
hogy lehűljenek reggelig.
A tejet vagy növényi tejet, a mézet és a málnát
összeturmixolom, és jól zárható üvegbe
teszem éjszakára. A m entalevelekct egysze­
rűen csak beledobálom, egy éjszaka bőven
elég arra, hogy finom mentás beütése legyen
a reggeli turmixnak.
Málna helyett készíthetjük eperrel is ezeket
a turmixokat.
63
 Bazsalikomos málnaital
Az alap ugyanaz, mint az előzó receptnél,
de hozzámrmixolok két nagyobb levél
bazsalikomot, méghozzá a fahéjas illatúból,
amit süteményekhez is ajánlanak.
Illatos és isteni.
Egzotikus m áln aital
szerecsendió-virággal
Na, ez volt a vég... Az alap sm oothie-h oz
még hozzáturm ixolok egy kisebb darab
szerecsendió-virágot. E n n él a variációnál
annyi a trükk, hogy nem szabad túl sok
szerecsendió-virágot tenni az italba, mert
nagyon csípőssé válik, és akkor már nem
kellem es inni. Egy kicsi darab épp elég, bár
nagyon n eh é z ellen álln i a virág illatának.
T u rm ix o lá s után én m indig leszűröm
a m á ln á t - ez kicsit macerás, de megéri.
P e z s d ítő , m e le g ítő gyömbértea
A téli időszakban vitathatatlanul ez a ked­
venc teám . F e lső légúti nyomorokra is
kiváló, de csak az íze m iatt is fantasztikus
m elegítő ital. V an belőle klasszikus meleg
tea, hidegben az a jó, de nyáron a hideg
verziót szoktam készíteni.
H ozzávalók:
• 1 liter víz
• kb. 3 centis gyömbérdarabka
• méz és citrom az ízesítéshez
H á m o z z u n k m eg és vágjunk karikára egy
nagyjából 3 centis gyömbérdarabot. Forráz
zu k le, v árju k m eg, hogy egy picit kihűltön,
és ízesítsü k m ézzel, citrommal. 15-20 perc
múlva le is lehet szűrni, de van, aki kimon­
dottan szereti rágcsálni a gvömbérdarabki
kát, például én is. Persze ettől kicsit erősebb,
csípősebb lesz a tea. H a friss gyömbért ka
púnk, akkor nagyon csípős lehet.
A hideg verziót úgy csinálom , hogy csak
egy deci forró vízzel öntöm nyakon a gyom-
bérkarikákat, ízesítem , m in t egy kvázi
esszenciát, és felön töm h id eg v ízzel.
De mivel a gy öm b ér m in d en k ép p en „fű t”,
ezért még így is m e leg ítő hatása lesz.
K akukkfűtea
Gyerekeknek négyéves kor felett egy teá s­
kanál, feln őttekn ek két teásk an ál szárított
kakukkfüvet lefo rrá z u n k 2 ,5 dl v íz z e l, 10
percig állni hagyju k, m ajd le h e tő le g m ég jó
melegen elk orty olg atju k . A k icsik n em
fognak rajon gan i az íz éé rt, de egy kis m é z ­
zel feljavítható.
Rizstej
A növényi tejek sű rű ség ét k ed v ü n k re sz a ­
bályozhatjuk, attól fü g g ő en , hogy m en n y i
vizet használunk.
Hozzávalók:
• 1 bögre rizs
• 1 liter víz
• kis lyukú szita vagy nejlonharisnya
• egy csipet só
• természetes édesítő ízlés szerin t
Vigyázat, félre a n em i e lő íté le te k k e l! E z t
a tippet egy apukától k a p ta m , ak i g y erm e k ei
születése után m ég n ag y o b b v e h e m e n ciá v a l
vetette be magát a k o n y h á b a , m in t a n n a k
előtte: „Főzd rom m á a rizst - a z a z szab ad
fordításban: főzd addig a rizst, amíg szét
nem esik , majd bot mixerrel turmixold le,
és szűrd le sűrű szövésű szitán. Kész is
a rizstej.” Ugyanezzel a technikával készít­
h etü n k zabtejet is, ebben az esetben a zab-
pelyhet kell rommá főzni.
M an d u latej
Hozzávalók:
• 10 dkg hámozatlan, egész mandula
• 1 liter víz
• 1 evőkanál növényi olaj
• egy csipet só
• ízlés szerint egy kevés házi vaníliás cukor
• egy kis darab vaníliarúd, ha van otthon
A m and ulát áztassuk be egy éjszakára, majd
ön tsü k le róla a vizet. Ö n tsü n k hozzá újból
egy liter tiszta vizet, adjuk hozzá az olajat,
a sót, a cukrot, a vaníliarudat, és kis lángon
m elegítsü k fel. Felforralni nem kell. U tána
botm ixerrel pürésítsük, m ajd sűrű lyukú
szitán szű rjü k le.
A fen n m arad ó m anduladarálékot ne dobjuk
ki, h a sz n á lh a tju k kásába, de tehetjük sütibe
is, kiváltva vele a liszt egy részét.
K é sz íth e tjü k hidegen is, főzés nélkül, de
m in th a így egy kicsivel korábban indulna
rom lásnak. N e nagyon dolgozzunk vele előre,
n em éri m eg, m axim um 2-3 napi adagot
k é sz ítsü n k el egyszerre, mert pár nap alatt
m eg ro m lik , m ég ha hűtőben tartjuk is.
65
 Sokan talán elsőre félnek attól a bátor és
merész ötlettől, hogy k ozm etiku m ot kever­
jenek maguknak otthon, pedig pár egyszerű
dolgot valóban könnyű elkészíteni, és am el­
lett, hogy ezek környezetbarát m egoldások,
a testünk és a bőrünk barátai is, m ert kevés
hozzávalóból és term észetes anyagokból
készülnek.
.Amikor először elm entem egy kozm etikai
kencekészítő tanfolyam ra, azt hittem ,
a krémkészítés m ajd teljesen magával ragad.
Nem így történt, de persze nem is értem ,
miért gondoltam ezt, am ik o r soha nem
kenegettem m agam sem m ivel. Szóval nem
lettem m egszállott krém készítő, de így
is sokat profitáltam a tanfolyam ból, m ert
rájöttem, hogy rengeteg dolgot le lehet
egyszerűsíteni.
A kozm etikum okkal kapcsolatos szkepticiz­
musomon az az eset sem segített, am ikor
édesanyám kön y ökp u h ítóját haszn áltam két
hétig dezodor gyanánt, m ivel a kiszerelése
alapján azt hittem , hogy az. E z e n azóta is
jókat m ulatunk, de kom olyra fordítva a szót:
ha egy bőrpuhító egyben kiváló dezodor is,
akkor ki tudja, m i van b en n e, illetve nem
biztos, hogy valóban szü kség van ennyiféle
kencére.
Egyszer, am ikor m ég egyedül éltem és volt
időm ilyen úri hu ncu tságokra, kipróbáltam
egy egynapos, kvázi „otthoni w elln esst”.
Mindent m egcsináltam , am it a női újságok
írnak, és m inden testrészem et azzal
a krémmel kentem, amit ajánlottak rá. Mi­
után évekig egy női magazinnál dolgoztam,
ezt nem volt nehéz kiviteleznem, a fotózá­
sokról megmaradt krémeket használtam fel.
Egyrészt órákig tartott és rémesen untam az
egészet, másrészt utána mindenem csúszott
✓
és ragadt, amit ki nem állhatok. Úgyhogy
ezt a szeánszot örökre el is felejtettem.
Aztán már ökoanyui minőségemben sokat
olvastam és tanultam a kozmetikumok
összetevőiről, ami még jobban meggyőzött
arról, hogy a sok javasolt kutyulék nemhogy
jót nem tesz, de sokszor még ártalmas is.
Egy amerikai nő átlagosan 168 különböző
vegyi anyagot ken magára egy nap. Két
szenátor (Dianne Feinstein, Susan Collins)
állítása szerint a szövetségi előírás a kozme­
tikumokra vonatkozóan alig változott
a harmincas évek óta. A két szenátor az
E W G -vel (Enviromental Working Group)
dolgozott együtt. Az E W G tíz éve üzemeltet
egy adatbázist „skin deep” névvel, amely
lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy
tájékozódjanak arról, hogy az egyes kozme­
tikum ok milyen kemikáliákat tartalmaznak,
illetve arról, hogy ezeket az anyagokat össze­
függésbe hozzák-e egészségügyi kockáza­
tokkal.
Az E W G szerint az amerikai nők átlagosan
naponta 12 különböző terméket használnak,
melyek összesen 168 különböző vegyi anya­
got tartalmaznak. A férfiak jól lehet, kevesebb
dolgot kennek magukra, mégis nagyjából
67
 SS vegyi anyag kerül nap on iaatestü k re.
A tinédzserek átlagban 17 kozmetikumot
használnak egy nap. I hisz tinédzser ver- és
vizclctniint.ij.it vizsgálták abból a célból,
hogy kiderítsék, mely vegyi anyagok jutnak
be a szervezetbe. 16 olyan vegyi anyagot
találtak, amelyek hatással vannak a horm on­
háztartásra, beleértve a parabéneket
és a halatokat.
Persze \annak olyan speciális problémák
(pl. bórérzékenységek), amelyek miatt
muszáj bizonyos krémeket használnunk,
de minden esetben igaz: érdemes ezen
a területen egyszerűsíteni. Pár éve például
szerelembe estem a hidegen sajtolt növényi
olajokkal. Azóta úgy érzem, megérkeztem.
Argánolajat kenek az arcomra, és egy spe­
ciálisabb olajkeveréket a testemre, de ezt is
inkább csak télen.
.Az olajokkal mindenképp érdemes próbál­
kozni, mert azon túl, hogy lelkűk van,
kiválóan táplálják a bort. Persze meg kell
találni, hogy egy adott bőrtípusnak melyik
a legmegfelelőbb. A közvélekedéssel ellen­
tétben az olajok nem zsírosítják a bőrt, ezért
sose kenjük őket száraz bőrre, mert akkor
pont ellentétes hatást érhetünk el vele,
hiszen „kiszívják” belőle a vizet és szárítják
a felületét. Legjobb tusolás, mosdás után
használni őket a még enyhén nedves arcbőr-
n . Ez a szabály akkor is igaz, ha hajra
kennénk az olajat.
Visszatérve az alaptémához, sokan léinek
6H
házi kozm etikum okat keverni otthon j
van szám os nagyon egyszerű, szinte elront-
hatatlan recept, amellyel érdemes elindulni
ezen az úton. P,s akkor még akár az is kide­
rülhet, hogy bizonyos kozmetikumok cl is
hagyhatók, vagy könnyedén kiválthatók. Bár
ebben a könyvben nem lesz szó szappan-
főzésről, m ert az egy külön tudomány, de
például ha a folyékony szappanunkat levált­
ju k egy egyszerű összetevőket tartalmazó,
natúr szappanra, akkor könnyen lehet, hogy
a kézkrém ünket elfelejth etjü k. És ez igaz
lehet a testápolóra is. Egy a fontos, próbál­
ju k meg m indig a legegyszerűbb, legtisztább
megoldásokat választani.
Gyógypatika
Folyékony szap p an
E zt a receptet nagyon sokat haszn áltu k egy
időben, aztán az egyszerűsítés útjára lép­
tünk, és m ostanra csak sima szappan van
otthon. E z egy kellem es, jól kezelh ető
recept, könnyen ki lehet váltani vele bolti
testvérét. Az állagára viszont nincs garancia,
a belekerülő szappantól függően lehet
hígabb, sűrűbb is. M iután ebben nincs
tartósítószer, ne készítsünk előre nagy adagot.
Fontos, hogy itt is figyeljünk a szappan
összetevőire. Rengeteg szappanban találkoz­
hatunk Sodium Laureth Sulfattal - am i egy
 nagyon agrt ^/ iv l u M a n y a g , ki%-^rúln,»M
>» *»órt , fagy m«*»,-rv'g,- s ilLt.,,, .gi-jl,
cu'tl< g pálmadajjal

Hozzávalók:
• 5 dkg nahír szappan
• 3 dl víz
• 20 csepp íllnolai

A szappant reszeljük le rs ontsuk Ií I .i víz

zel, majd melegítsük m ega tűzhelyen, hogy
feloldódjon. Amikor mar nem forró, ad|iik
hozzá az illóolajat is. I tana tölthetjük
az adagolóba.

S zúnvogriusztók
r r' házi lat;
C?

Itt most nemcsak egy rereptet szeretnek

mutatni, hanem a logikát, amivel mindenki
elkészítheti a saját legkedvesebb szúnyog
riasztó sprav-jét. lxhet olajos, hosszabban
tartó verziót is kutyulm igaz, az némiképp
ragacsosabb -, de lehet cg\ könnyedebb,
vizes alapú megoldásban is gondolkodni.

Szunyogriaszto olaj

Az illóolajokat nem | a vasúit közvetlenül

a bórre kenni, hiszen erős koneentratumok,
és irritált, hatásuk lehet F: /ért s»>k receptnél
bázisolajba, azaz általiban valamiben
növényi olajba kell lenni ókét, hogy kos ka
/átmentésen jel tudjuk vinni a bőrre, és jól
 cl is tinijük oszlatni, ami egy szú n yog é
kencénél fontos szem pont.
A bázisolajok tehát tom pítják az illóolaja
esetleges maró hatását, valamint saját po_
zitív tulajdonságaikkal megtámogatják azok
m unkáját.
M iért pont bázisolaj? M iért nem egy $jma
hidratálókrém ? A zért, mert sima hidratálót
ami bio natűrkozm etikum , nem mindenki
tart otthon, és ha mégis, akkor nem hiszem,
hogy bárki szívesen megspékelné illóolajok­
kal a drága krémét. Lehetne gyógyszertárban
vásárolni hidratáló krém alapot, de az sem
natúr kozm etikum , inkább ne erőltessük.
A bázisolajok ápolják és védik a bőrt, rege­
nerálják a sejteket, biokém iai felépítésük
nagyon hasonlít az em beri bőr zsírjaihoz.
V itam inokat, ásványi anyagokat, antioxi-
dánsokat, esszenciális zsírsavakat, proteine­
ket és a szervezet szám ára további hasznos
anyagokat is tartalm aznak.

Milyen bázisolajok közül

érdemes választani?

Búzacsíraolaj

Aranysárga színe és édes illata van.

Magas E -v itam in - és antioxidáns-tartalma
miatt védi a sejteket és a szöveteket, a benne
levő béta-karotin - am i a színét is adja -
ápolja a száraz, hám ló bort. Erősíti a haj­
szálereket, serkenti a vérkeringést.

70
Növényi proteinekben, ásványi anyagokban, Sheavaj
esszenciális zsírsavakban gazdag. M egnyug­
tatja, hidratálja az irritált, allergiás bőrt, Az olajok mellé még ide teszek egy nagy
gyulladáscsökkentő és 4-es fényvédő faktor­ kedvencet, a sheavajat is, melyet a vajfa
ral rendelkezik (S P F ). N agy m ennyiségben gyüm ölcsének magjából préselnek ki.
tartalmaz viaszt, szerkezete hasonlít az em ­ Lehet szilárd vagy folyékony halm azál­
beri faggyúhoz. A ntioxidáns hatású, ekcém a lapotú is. 50 százalékban telített zsírokat
és pikkelysömör esetén hatásos, nagyon jó tartalm az, ezért a halmazállapota nem
az eltarthatósága, hűtőben egy kicsit m eg­ folyékony, de létezik sheaolaj is, bármelyiket
dermedhet. választhatod.
Vízm egkötő tulajdonsággal bír, gyulladás-
Sárgabaraekmag-olaj csökkentő, nyugtatja és regenerálja
a bőrt, illetve sebgyógyító hatású. 2-3 fény­
E-vitaminban gazdag, nagyon jó bőrpuhító, védő faktorral rendelkezik, használható
B ,.-vitam in-tartalm a ciánszárm azéknak makacs bőrproblémáknál is (pikkelysömör,
i/
minősül, viszont ebben a kötésben rákelle- ekcém a). Könnyen felszívódó, szilárd krém
/
nesnek tekintik. É rzék en y , érett, száraz alapja lehet.
bőrre rem ek olaj, erősíti az im m unrendszert,
önmagában kiválóan alkalm azható. H atásá­ Milyen illóolajok közül lehet
ban hasonlít a m an d u laolajh oz, de annál választani?
egy picit jobb.
• Eukaliptusz illóolaj
Olívaolaj • Citronella illóolaj
• Citrom illóolaj
Félig érett olajbogyókból nyerik hidegen • Borsmenta illóolaj
sajtolva, sötét üvegben tárolják. E -vitam in - • Levendula illóolaj
ban, esszenciális zsírsavakban, vitam inok­ • Rozm aring illóolaj
ban és ásványi anyagokban gazdag olaj. • Bazsalikom illóolaj
Bőrpuhító, tápláló, védő, gyulladáscsök­ • Babér illóolaj
kentő, enyhe fertőtlenítő, kiváló napégésre, • Teafa illóolaj
égési sérülésre. Érdem es keverni valamilyen • Szegfűszeg illóolaj
más bázisolajjal, 1-1,5 évig tárolható. • Geránium illóolaj
Sokoldalúan felhasználható. • Fenyő illóolaj

71

j
 Hozzávalók:
• 50 ml bármilyen hidegen sajtolt bázisolaj
(keverheted is őket tetszés szerint
Fontos, hogy csakis 100%-os, tiszta illó­
a fenti szempontok alapján)
olajat válassz! Illetve az is fontos, hogy
• 10 csepp eukaliptusz illóolaj
hat év alatti gyerekeknél ne használjunk
• 10 csepp citronella vág}* levendula
eukaliptusz, borsmenta, fenyő, szegfűszeg
illóolaj
illóolajokat, valamint várandósság és szop­
• 5 csepp teafa illóolaj
tatás alatt kerüljük a rozmaring, bazsali­
kom, szegfűszeg, borsmenta, fényű
Ebben az összefoglalóban szerettem volna
és geránium illóolajat!
minden lehetőséget bem utatni, de a legegy­
szerűbb és legolcsóbb megoldás is működik.
✓
Es most nézzük a várva várt receptet' Ez pedig a következő:
Van egy alapszabály, amit be kell tartani:
a kcncéd illóolaj-tartalma maximum
10 százalék lehet. Ez viszont rengeteg, és
talán a keverékünk túl illatos lesz, ezért nem
kel! elmenni a maximumig, receptünkben
sem tesszük ezt.
1 ml illóolaj = 20 csepp illóolaj
A másik rendkívül fontos tudnivaló, hogy
a citrusféléket napon semmiképpen sem
■
használhatjuk, mén fénvérzékenyíto
hatásuk van, nemkívánatos bőrirritációt
okozhatnak! Tehát ilyen esetben csak este,
sötétedés után kenheted fel magadra az
olajat, mondjuk egy tábonüzezés alkalmá­
val. Nem muszáj ám ragaszkodni a citrus­
félékhez, nagyon jó a többi előzőekben
felsorolt illóolaj is!
Tehát álljon itt egy példarecept, de szaba­
don variálhatod a fenti bázisolajokat és
illóolajokat:

72
Bázisolajnak h a s z n á lju n k o lív a o la ja t,
és a felsorolt illó o la jo k k ö zü l egy is elég,
hogy elérjü k a k ív án t h atást.
Egy év alatti b a b á k n a k teg y ü n k 30 ml h id e­
gen sajtolt o lív a o la jb a eg y etlen csep p lev en ­
dulaolajat!
S z ú n y o g ria sz tó s p r a y
Mit spray! E g y e n e se n illato s testp erm et,
mely nagy szerű en h a s z n á lh a tó a nyári
melegben. A n a ra n cs- és a rózsavíz elkép esz­
tően üdítő h ő sé g b en , v alam ely ik b ő l m in d ig
tartok itth on . A sim a c itro m o s v izet is m eg
szoktam lö tty in ten i vele. D e lim o n ád éb a
is kiváló. É s a k k o r jö jjö n a recep t!
Hozzávalók:
• 1 rész vodka (lehet gyógyszertári
alkohol is)
• 5 rész arom avíz (rózsa, narancsvirág,
borsm enta, kam illa)
• 30 csepp illóolaj (10 csepp citrom ,
10 csepp levendula, 10 csepp m enta)
Azonnal leh et h a sz n á ln i a k ev erékek et?
Igen, akár a z o n n a l k en h eted és fú jh ato d , de
sokkal jo bb 1-2 nap p ih e n te tés u tá n , m ert
jobban összeérn ek az alap an y ag o k !
Hogyan táro lju k a kész kev erék ek et?
Ha a b ázisolajos recep tet k észítetted cl, a k ­
kor szűk nyakú, sötét üveget válassz, nehogy
m egrom oljon, és fénytől védett, hűvös h e ­
lyen tartsd, például a hűtős/.*Erényben.
I fa az arom avizes spray-t készítetted cl,
akkor azt nem m uszáj hideg helyen tárolni,
de ha a nyári melegben azt szeretnéd, hogy
jó hűvös legyen, akár be is teheted a hűtő-
szekrénybe.
Hűsítő' zselé csíp ések re
N ekem ez a recept maga volt a varázslat.
Ahogy a guarliszttől csodás zseléssé válik az
egész krém , az m indig elbűvöl. Egy gyógy­
szertári tégelyre való recepthez igazítottam
a mennyiségeket, hogy a nyaralásra könnyen
el lehessen vinni.
Hozzávalók:
• 6 evőkanál víz
• 1 teáskanál narancsvirágvíz
• 5 csepp jó minőségű, tiszta menta illóolaj
• 1 teáskanál guarliszt
A vízhez adju k hozzá a narancsvirágvizet,
am ely kitű nő bőrnyugtató, ha megkapott
minket a nap, akkor is nyugodtan használhat­
ju k a bőrre spriccelve. M ajd keverjük foko­
zatosan a folyadékhoz a guarlisztet. Adagol­
hatjuk szitán keresztül is, ha el szeretnénk
kerülni a csom ósodási, de én eddig mindig
csak sim án tettein bele, óvatosan szórva, és
sosem lett csomós. Először még nem teljesen
zseléscdik be, de szép lassan rendes gélálla­
got fog felvenni a kencénk. Amíg könnyen
73
keverhető, adjuk hozzá az öt csepp illóolajat.
Kész is van a varázskence, amely kiválóan
hűsíti a szűnyogcsípésekel.
H in tőp or
V alam elyik esős napon beszorultunk a gye­
rekkel a lakásba, és miután már minden lehe­
tőséget kim erítettünk az önálló elfoglaltság
és közös játék tém ában, azt a mókát talál­
tam ki, hogy miután úgyis lassan itt a nyár,
hintőporozzuk be a papucsokat, szandálokat.
A hintőporom persze házi készítésű, sok
m indenre használjuk, nagyon szeretjük.
E z a legegyszerűbb alaprecept, amit isme­
rek, de felhasználástól függően lehet azért
még cifrázni.
A babáknál érdemes m egfontolni, mikor
és milyen hintőport használunk. Igazából
a nyári nagy melegen kívül, amikor a sok kis
dundi redő között elkel a beporzás, nincs rá
szükség. E z t jó szem előtt tartani, mint
ahogy azt is, hogy a hintőporokban is lehet­
nek olyan anyagok, amelyeknek szerintem
semmi keresnivalójuk nincs egy baba bőrén.
Az egyik ilyen anyaga talkum: porított,
válogatott, természetes eredetű, hidratált
m agnézium -szilikát. Változó mennyiségben
társult ásványi anyagokat tartalm azhat,
amelyek közül a kloritok (hidratált alum íni­
um- és m agnézium -szílíkátok), a magnezit
(m agnézium -karbonát), a kaiéit (kalcium
karbonát) és a dolomit (kalcium- és magné
74
z iu m -karbonát) a leggyakrabban clőfor-
duióak. Összefüggésbe hozzák bizonyos
betegségekkel, de hiányoznak a hosszú távú
kutatások, ezért ez erősen vitatott.
Egy másik nem igazán ajánlott összetevő
a hexaklorofén. A hexakloroíénes hintőport
korábban általánosan alkalm azták az ú j­
szülöttek köldökcsonkjának fertőtlenítő célú
beszúrására. M ég ma is sok szakem ber
ragaszkodik hozzá gyakran az alkoholos
kezeléssel kom binálva (alkoholos letörlést
követő hintőporos beszúrás) , miközben
ismert, hogy az újszülöttek szervezetébe jutó
hexakloroíennek idegrendszerre haló káros
m ellékhatása lehet.
Végül, sok hintőporban van hozzáadott,
mesterséges illatanyag. E z m inden egyes
kozm etikum ban előfordulhat, jó kerülni,
eltompítja az érzékelést, allergizálhat, és
sajnos a vizeinket is nagyon erősen szennye­
zi, hiszen a fürdéssel a kozm etikum okban
lévő vegyi anyagok visszakerülnek a folyóvi
zekbe. A piciknek pedig végképp semmi
szükségük nincs rá. Es most lássuk az
otthon is elkészíthető hintőpor rci ept jét
Hozzávalók:
• I kin fialtál kiikorirnkeméiiyjtff
• <{ chc|i|) levendula illóolaj
• 2 evőkanál ciokoxid por
A t ink oxtdot, 11.1 nim s hőrpír, enyhe gynl
Jadás, el is hagyhatjuk. I la l.lhlim iőpoinají
szánjuk, a keményítő felét zabliszttel is
kiválthatjuk. A keményítőt keverjük össze
a cinkoxid-porral, majd az illóolajat csep­
pentsük a keverékbe. Ha kicsi sószóróba
tesszük, a táskánkba is bedobhatjuk.
Ha cifrázni szeretnénk, tehetünk hozzá egy
teáskanál aprítógépben porrá őrölt levendu­
lát, kamillavirágot vagy rózsaszirmot. Szitál­
juk át, ha virágőrleményt is teszünk bele,
és azt szeretnénk, hogy homogénebb legyen.
Ha az egész keverékhez adunk egy evőkanál
szódabikarbónát, használhatjuk lábhintő­
pornak is, de akár hónaljra is nyugodtan.
A szódabikarbónás verziót gyerekeknél
ne alkalmazzuk! Ha férfiaknak készítjük,
mehet bele teafaolaj a levendula helyett,
illetve kipróbálhatjuk a cédrust is.
Izzadásgátló hintőpor*•
Hozzávalók:
• 50 g kukoricakeményítő
• 10 g szódabikarbóna
• 25 g rizsliszt / zabpehelyiiszt
• 5 csepp levendula illóolaj
• 3 csepp pálmarózsa illóolaj
• 2 csepp rózsafa illóolaj
A hozzávalókat keverjük össze, tegyük egy
sószóróba, és már használhatjuk is.
75
 Tigrisbalzsam

Egy szer egy kritikában azt olvastam, túl sokat

citálom a nagymamámat - tessék, most
jöjjön egy nagypapás sztori. Az én drága
nagyapámnak - akinek olyan kék szeme
volt, mint Paul Newmannek, és imádni való
ember volt - az univerzális egészségtippje
a tigrisbalzsam volt. M indig volt otthon a kis
piros tégelyekből, és ha kicsit m egfájdult
a feje, rögtön ezt kente rá, de a nagym am ám
fájós térdére is ezt ajánlotta. így aztán külön
megörültem neki, am ikor ebből is találtam
egy otthon elkészíthető verziót. E hhez a re­
cepthez viszont ékszermérlegre van szükség.

Hozzávalók:
• 15 g orbáncfűolaj
• 8 g extra szűz olívaolaj
• 6 g méhviasz
• 15 csepp borsmenta illóolaj
• 15 csepp eukaliptusz illóolaj
• 15 csepp kámfor illóolaj
• 8 csepp szegfűszeg illóolaj
• 8 csepp fahéj illóolaj
• 8 csepp kajeput illóolaj

A két bázisolajat tegyük fertőtlenített edény­
be, és tépkedjük bele a méhviaszt. E z t az
edényt állítsuk egy nagyobb edénybe, am ibe
vizet tettünk, majd a vízfürdőben olvasszuk
ossz* a hozzávalókat. H agyjuk picit hűlni,
de ne túl sokat, m^rt gyorsan szilárdul. E z
azért kell, hogy ne a forró alapba kerüljenek
az illóolajok.
H a m ár nem tűzforró, cseppentsük hozzá
az illóolajokat, töltsük tégelyekbe, és hagy­
ju k m egszilárdulni. A ztán kenjük, amikor
kenni kell!

76

Mellkasbedörzsölő nátha esetére
Többször volt bevetésen, nagyon jói bevált.
Az illatát pedig egyenesen im ádom .
Hozzávalók:
• 5 g méhviasz
• 20 g olívaolaj
• 6 csepp fenyő illóolaj
• 5 csepp tömjén illóolaj
• 5 csepp rozmaring illóolaj
• 5 csepp kakukkfű illóolaj
Az olívaolajba tépkedjük bele a méhviaszt,
majd vízfürdőben olvasszuk fel (lásd tigris­
balzsam receptje). H a hom ogénné vált,
cseppentsük bele az olajokat, keverjük össze
és már tölthetjü k is a tégelybe. N átha, meg­
hűlés esetén kenjü k be vele a mellkast és
a hátat. H a már nagyon nem kapok levegőt,
én finoman az orr környékét is szoktam.
Egyszerű, kétfázisú szem festék­
lem osó
Mostanában rá vagyok csavarodva a növényi
olajokra. Az utóbbi időben kipróbáltam pár
receptet velük az arcápolás témakörén be­
lül is. A sminklemosóra m indig elég háklis
voltam, nem szeretem a tejeseket, mert ide­
gesít, ha bármilyen nyák marad a bőrömön.
Plusz azt sem szeretem, ha a szemfestékkel
együtt a szempilláimat is ki kell masszíroz­
Pl
nom ahhoz, hogy lejöjjön a festék.
Rég olvastam már, hogy a szőlőmagolaj ki­
válóan leviszi a szemfestéket, még a vízállót
is, de elég lassan esett le, hogy ugyanaz a sző­
lőmagolaj, ami a konyhapulton áll, és az
allergiámra szürcsölgetem, erre is jó lehet.
Először a tiszta olajjal próbálkoztam, ahogy
több helyen is írták. Jól működött, de majd
30 percig homályosan láttam a finom olaj fá­
tyoltól, ami valahogy a szemem elé került.
Az eredeti elképzelésem amúgy is az volt
hogy kétfázisú, azaz olajos és vizes szemfes-
téklemosót csinálok, ezért aztán felöntöttem
egy 100 ml-es kis gyógyszertári üvegcsét
a kezem ügyébe kerülő levendulavízzel úgy,
hogy egy szűk ujjnyi helyet hagytam a tete­
jén, és ide öntöttem egy kis szőlőmagolajat.
Hozzávalók:
• 100 ml-es sötét üvegcse
• kb. 80 ml levendulavíz vagy sima
felforralt, majd visszahűtött csapvíz
• 2 evőkanál szőlőmagolaj (vagy egyéb növényi:
olíva vagy végső esetben napraforgó is jó)
H asználat előtt össze kell rázni.
És lón. Eldurrant az agyam. Mert egy’ m oz­
dulattal lejött a teljes pinga. A biztonság
kedvéért még egyszer áthúztam a vattapa­
macsot a szempillákon, de nem volt rá
feltétlenül szükség.
✓
Es hogy miért durrant el az agyam? Két
okból. Az egyik, hogy miért nem próbáltam
77
 ki ezt korábban, a másik, hogy mennyi

BONÜSTRACK csiribiri kotyvalékot adnak el nekünk sok

A kislányomnak nagyon sűrű, erősen hul­
lámos haja van, igazán nehéz fésülni. Ha
egy kicsit nem figyelek oda, kész a baj,
gabalyodik, csomósodik, filcesedik. Tehát
naponta ki kell fésülni - ha ez a tevékeny­
ség bármilyen okból elmarad, akkor hosz-
szas és fájdalmas procedúra következik.
Most is ez történt, és két nagyobb gubanc­
nál eszembe jutott, hogy kipróbálom
az olajos keveréket: működött, csak rá kell
spriccelni a hajra, és már lehet is fésülni.
pénzért, miközben egy egyszerű és olcsó,
2 perc alatt elkészíthető recept is tökéletesen
működik, amiben ráadásul csak olyan alap­
anyagok vannak, amelyekről pontosan
tudom, hogy micsodák.
N arancsos-kakaós, bőrtápláló
furdőpraliné házilag
Akkor most jöjjön egy DIY-tipp karácsonyra,
melyet ha nem ajándékba szánunk, akkor saját
kényeztetésünkre szolgáló finomság is lehet.
Egyszer kaptam egy ilyen fürdőpralinét, és
őszintén szólva, nem értettem pontosan, mire
jó, aztán miután kipróbáltam, beleszerettem.
Illatos meg pezseg, és közben még a bőrt is
táplálja. A fürdővízbe kell bedobni, kelleme-

EXTRA TIPP) Egy ideje szinte minden évben megpróbálok ellenszegülni

a durva pollenallergiámnak. Húsz éve van, változó intenzitással,
úgyhogy nem vagyok könnyű eset. Talán két éve a kecsketej volt
műsoron, de abból csúfos kudarc lett, valahogy nem bírtam meginni, így aztán a rendszeresség
is elmaradt, és a beszerzés sem volt gördülékeny. Aztán ajánlották a szőlőmagolajat.
Megtudtam továbbá, hogy kizárólag a kékszőlő magjának a tiszta olaja jó erre a célra. Nagy­
jából két héttel azután, hogy elkezdtem iszogatni, arra döbbentem rá, hogy nem kell szednem
a gyógyszeremet, pedig a nyár ezen szakában eddig mindig szükség volt rá.
Adagolás: tudományosan naponta egy teáskanál, kevésbé tudományosan meg egy pici kor-
tyocskát szoktam belőle inni a délutáni vagy az esti órákban, mert reggel nem igazán bírja
a gyomrom. Egyes leírások szerint havonta egy hét szünetet kell tartani.

78
sen habzik, és ha úgy választjuk ki az illó­ Vízfürdőben ,Mv,ivs/nk
olv... ■ . b*I a«kakaovajaf,
■ .
olajokat (pl. levendula és citrom fű), akkor és aduik hfiyy/. , 4 , .
1 >//A olajat. A szara/ hozza
finoman ellazít, és a bőrnek is jót tesz.
valok.it alaposan keverjük össze, majd
A fürdés kevéssé öko, ezt jól tudom, viszont
szórjuk a folyékony részhez. I íolgozzuk jól
néha én is beülök egy kád vízbe, főleg télen. el, és a végén tegyük bele az illóolajat.
Miután elolvastam a hozzávalókat, ismét Miután minden összetevőt elegyítettünk,
beigazolódott az örök igazság: ez is könnyen porciózzuk szilikonformába vagy jcgko< ka
elkészíthető házilag. Hamar találtam is recep­ tartóba. Az egyszerűbb formák jobbak.
teket, amelyekből összegyúrtam a saját ver­ a bonyolultabbakból nem lehet szépen
ziómat. Az elkészült kis pralinék elég olvadé­ kiszedni.
konyak. kell nekik néhány nap, amíg a A szilikonformát rakjuk kis tálcára, mielőtt
végleges állagukat elnyerik. De még utána is beletennénk a masszát, mert így majd köny
hűvös helyen kell tartani. É n most a hűtő­ nyebben behelyezhető a hűtőbe.
ben tárolom a csapatot, és naponta tesztelem Hűvös helyen tartandó.
-valam ennyit mindenképpen szilárdulnak.
Ha ajándékba akarjuk adni, csom agolhatjuk
a kis pralinékat egyesével celofánba (kevésbé
öko, tudom), vagy tehetjük papírba is.
Vigyázat, a kézm eleg olvasztja őket. Szál­
lítás előtt tegyük be egy kicsit a fagyasztóba.
Elképesztően guszta és finom kis cucc.
Én most ezt az illatkom pozíciót találtam ki,
amúgy is a narancsos fekete csoki az ab­
szolút kedvencem:

Hozzávalók:
• 2 evőkanál kakaóvaj
• I evőkanál kókuszolaj (vagy tetszőlegesen
bármi más, pl. olívaolaj)
• 2 evőkanál szódabikarbóna
• I evőkanál citromsav
• I teáskanál kakaópor
• 20 csepp narancs illóolaj
Csípd el a n áth át kakukkfűvel!

Ő sszel nálu n k is menetrendszerűen indul

a fránya náthaszezon. És hiába a gyermek
a vírusgazda, ilyenkor általában az egész
család elkapja az aktuális kórságot. De idén
azt m ondtam , eddig és ne tovább! Ráadá­
sul családi jelenésü nk is volt pár nappal
később, úgyhogy szügyig merültem a prak­
tikákban, hogy sikerüljön rövidre zárnom
ezt a náthát.
Az egyik legcsodálatosabb varázsszernek
a leírások alapján a kakukkfű mutatkozott,
így hát kom plett kakukkfukúrának vetettem
alá m agunkat.
És láss csodát! E n n e k a kis növénynek
tényleg hatalm as ereje van, a rabjává váltam.
Pár nap alatt sikerült kigyógyítani az egész
családot, és boldogan m entünk a közös
kikapcsolódásra. N álu n k a következő proto­
koll m űködött:

Kakukkfüves fürdő
Egy tasak szárított kakukkfüvet (nagyjából
10-14 gram m ) egy lyukas harisnyanadrág
szárába Öntöttem és jó alaposan lezártam,
kis harisnyalabdacsot hozva létre. Majd le­
forráztam két liter vízzel, és állni hagytam
15-20 percig.
Az így készült főzetet a gyerek fürdővizéhez
öntöttem , majd a harisnyagombócot is
a kádba dobtam és hagytam, hogy játsszon
 vele nagyjából 20 percet. M ég az ajtókat is
bezártam, hogy minél jobban bent maradjon
a kakukkfüves pára. E z a fürdő 3 éves kor
fölött alkalmazható.
Miután persze engem sem került el a nya­
valya, fektetés után ugyanezekkel az ará­
nyokkal magam is vettem egy jó forró fürdőt,
fó, ha a kakukkfüves fürdő után sem a gye­
reket, sem m agunkat nem töröljük rögtön
teljesen szárazra, csak jól bebugyoláljuk
(törölközőbe és pokrócba is), m ert a bőrön
át még felszívódnak ilyenkor az értékes
hatóanyagok. A fürdő gyerekeknek heti két­
szer ismételhető. A fürdő után m ind enkép­
pen pihenjünk le!
Kakukkfiives sz iru p k ö h ö g é sre
Ennek a receptnek az elkészítését m ár egy éve
halogattam, régóta ki szerettem volna próbál­
ni. Főleg m iután tavaly szem besü ltem vele,
hogy a háziorvos is sim a kakukkfüves sziru ­
pot írt fel köhögésre. A szü kség nagy' úr, így
aztán idén erre is sor került. V o lt az erkélyen
friss kakukkfüvem , p on t an n yi, am en n yire
szükségem volt, úgyhogy n ek i is láttam .
Hozzávalók:
• 20 dkg cukor
• 3 dl víz
• egy nagy marok friss vagy 2-3 evőkanál
szárított kakukkfű
• 2 dl méz
A cukrot karamellizáltam, majd szép foko­
zatosan hozzáöntöttem a vizet. A kakukkfü­
vet az így kapott forró szirupba tettem, majd
lefedve pár órát (vagy akár egy éjszakát)
állni hagytam, amíg a gezemice langyosra
nem hűlt. Utána leszűrtem a kakukkfüvet,
egy kevés langyos levet elkevertem
a m ézzel, majd a mézet és a vizes keveréket
elegyítettem. Befőttesüvegben a hűtőben
tárolom, ha valaki köhögni kezd, már kapja
is a napi 3x 1 evőkanálnyi adagot.
A kakukkfű több néven is ismert, népies
elnevezései a következők: balzsamfű, dé-
m utka, kakucskafű, thim ián, töm jénfű,
vadkakukkfű, vadcsombor, mezei kakukkfű.
A kakukkfű az egyik legrégebb óta ismert
gyógynövény, olaját már az egyiptomiak is
használták balzsamozásra. Illata nagyon
erős, jellegzetes és kitűnő fertőtlenítő hatása
van. E z t a csodálatos növényt évszázadokon
át alkalm azták m egfázások, köhögések,
torokfájások és egyéb légúti megbetegedések
kezelésére.
A kakukkfű tulajdonképpen egy' növényi
eredetű, széles spektrumú antibiotikum nak
szám ított, am elyet fertőzések ellen h aszn ál­
tak, főleg járványok idején. Ilyenkor am el­
lett, hogyr m inél többet fogy asztották, füstöl­
tek vele, és bőrön keresztül is bedörzsölték.
T ov áb b i érdekesség, hogy a hűtőszekrény
m egjelen ése előtt a húsokat kakukkfüves
csom agolásba göngyölték, hogy' m egóvják
a fertőzésektől és a rom lástól.
81
 Bőrápolás
Mm'<rtt*l<>níl(> testápolás
a konyhából
N ehéz ételek, sütik dögivei, némi alkohol.
A nagv ünnepi habzsi-dőzsi után eljön
az ideje a méregtelenítésnek, tisztulásnak.
Most pár otthon is könnyen elkészíthető,
egyszerű alapanyagokat tartalmazó bőr­
radírt. arcradírt mutatok be az otthoni
felfrissüléshez. A só, a cukor és a kávézacc
kiváló mechanikus radírok, csak a módját
kell megismerni, hogyan használhatjuk
könnyedén a mindennapokban. Ráadásul
igazán pénztárcabarátok is.
M ézes-fahéjas tisztító
arcp ak olás
Ennek az arcpakolásnak a receptjét egy
tnnepi időszak után próbáltam ki, amikor
azi hittem, ha valaki az orrom elé tesz még
. \z> lei bármit, menten elájulok. Ez az
időszak erről szól, nincs is ezzel semmi
i : i utána sokan pánikszerűen külön­
böző tnéregtelenírési praktikákat vetnek be.
Az in következő recept egészen lenyűgöző,
nem i*. gondoltam volna, és szerintem
mindrn háztartásban vannak hozzá alap-
ifiyagok, nem bonyolult és nagyon látványos.
Használat előtt l>őrpróbávaj teszteljünk
minden hozzávalót, nem vagyunk-e aller­
giásak rá. Ezt csak egyszer kell kipróbálni.
He nagyon fontos, mert óriási tévhit, hogy
ami term észetes, az nem okozhat allergiát.
Hozzávalók:
• I teáskanál méz
• 2 csepp propoliszos tinktúra
• I kávéskanál őrölt fahéj
Keverjük össze a hozzávalókat, és vigyük tel
az arcbőrre, ügyelve arra, hogy a szemkör­
nyéket kihagyjuk. A 15-20 perc hatóidő
letelte után langyos vízzel öblítsük le.
A méz fertőtlenítő hatása miatt pattanásos
bőrre is kiváló. E lső ránézésre nagyon ke­
véske lesz, de pont elég az arcra. Ha
a dekoltázsra is szeretnénk felvinni, készít­
sünk dupla adagot! H a valaki az összetevők
közül csak a propoliszra lenne érzékeny, el
is hagyható.
K ávézaccos b ő rra d ír
Ha már így belelendültem az arcápolásba,
jöjjön egy másik nagy kedvencem, a ki-
vézaccos bőrradír!
Szuper lehetőség a kávézacc újrahasz­
nosítására, ha egyszerű bőrradírt készítünk
belőle. N incs szükségünk másra, mint eg\
kis olívaolajra, kávézaccra és mézre. A méz
kiváló méregtelenítő és antibaktenáiis
hatású is, csodát tesz a bőrrel.
Unittá valók:
* I evőkanál méz
* I teáskanál olívaolaj
* I evőkanál kávézaoc

\ hozzávalókat keverjük össze, és lassú,

körkörös mozdulatokkal vigyük fel a bőrre.
H agyjuk hatni kicsit, majd langyos vízzel
öblítsük le. E z az adag dekoltázsra is ele­
gendő. Ha dupla adagot készítünk belőle,
használhatjuk a teljes bőrfelületen is. Érde­
mes tusolás előtt felvinni, mert a kávézacc
sajnos elég nagy piszkot csinál a leöblítésnél.

Feh ér agyagos arcp ak o lás,

avagy „esem ény előtti”
ökogyorssegély

Aki a címet egymás után ötször hibátlanul

kim ondja, az kap egy csésze szódabikar­
bónát. Megesik, hogy a bőröm bemondja
az unalmast, nem tetszik neki semmi sem.
Nyilván a tél meg a fényhiány, meg ilyenek
(a kor kérdését most fel se vessük.. .), így a
m últkor gyorssegélyre volt szükségem, hogy
kicsit kedvesebben tudjak köszönni annak
a lénynek, aki a tükörből visszanézett ram,
és az sem mellékes, hogy emberek közé
terveztem menni.
A szupertuti befutó nálam a mézes fahéjas
tisztító arcpakolás. Ez úgy összekapja
a bőrömet, hogy' csak ámulok. A szürke telek
bám ulatos harcosa <5, öleljük keblünkre!

83
Amiig}' tényleg, a dekoltázs bőre is tapsikol­
ni fog boldogságában, ha kap belőle kicsit.
Aztán jöhet az agyagos pakolás. Azt hittem,
ez nagyobb varázslás lesz, de simán rögtön
✓
kaptam agyagot. Es ez is csodákra képes,
puha es tinóm lett tőle a bőröm.
Irt egy kényeztető recept, de ha épp nincs
humorom vagy időm, akkor csak egy kis
vízzel kikeverem az agyagot, hogy kenhető
legyen, és zsupsz, már teszem is fel! Ha
előtte mézes pakolást is kentem fel, akkor
ebbe már nem keverek mézet.
Ehhez a recepthez nem valószínű, hogy min­
den hozzávaló lesz otthon, de megéri besze­
rezni a fehér agyagot, mert nagyon hatékony
és jó alapanyag a méregtelenítéshez. A fe­
hér agyag ugyanis először kiszívja a bőrből
a mérgeket, aztán megköti és semlegesíti
azokat. Hűsítő hatása nyugtatja a bőrt, erős
feszesítő, és nagyon jó gyulladáscsökkentő.
Hozzávalók:
• 2 evőkanál fehér agyag (kaolin néven is
megtalálod itt: cosmio.hu vagy zoldbolt.hu)
• kevéske tej
• 5 csepp citromlé
• egy kis cikkely reszelt alma
• kiegészítésnek egy teáskanál mézet
is tehetünk bele
Az agyagot keverjük ki egy kevéske tejjel,
reszeljük bele az almát és adjuk hozzá
a c iiromlevet. Pattanásosabb, zsírosabb bor
84
esetén jótékony lehet, ha adunk hozzá egy
teáskanál m ézet is.
Vigyük fel a keveréket az alaposan meg­
tisztított bőrre, és hagyjuk hatni öt percig,
majd langyos vízzel öblítsük le. Ez az adag
az arcra és a dekoltázsra is elég. Hetente
kétszer ism ételhetjük.
H a nincs kedved pepecselni az almával,
anélkül is kipróbálhatod. H a pedig van
otthon m atchateád, adj a keverékhez egy féi
teáskanálnyit, istenien pezsdíti a bőrt.
Cukros-Ievendulás testradír
Néha jólesik egy kis édes kényeztetés, és erre
nem is kell vagyonokat költenünk, csak egy
kicsit körül kell nézni a konyhában.
Az általános testradírozáshoz az egyik
legjobb alapanyag a cukor, ezért most egy
nagyon egyszerű, cukros receptet mutatok.
Hozzávalók:
• Vi bögre cukor
• olívaolaj, amennyit a cukor felvesz
• 8 10 csepp tiszta levendula illóolaj
A cukrot tegyük kis tálkába és öntsünk
hozzá annyi olajat, am ennyit felvesz. Nem
kell túl sokat, mert nem az a cél, hogy to­
csogjunk az olajban. H a ez kész, már mehet
is bele az illóolaj. Fontos, hogy mindig nagy
tisztaságú illóolajat válasszunk.
Ha az illóolaj is benne van a keverékben.
mar használhatjuk is, ugyanúgy, ahogy „ha­
gyományos” testradírunkkal tettük eddig.
Nyáron levendula illóolaj helyeit tehetsz
5 csepp citromfű cs 5 csepp borsmenta illó­
olajat az olajos, cukros keverékhez. az
illatpáros kiválóan frissít és hűsít is!

Sajnos mezei felhasználóként nehezen

tudjuk eldönteni, melyik olaj igazán jó
minőségű. Ebben az esetben az ár adhat
nekünk tájékozódási alapot. Ha egy
illóolajat 2-300 forintért árulnak a piacon
vagy az aluljáróban, akkor keressünk másik
lelőhelyet. Fontos, hogy a DIY-kozme-
tikumoknál betartsuk ezt az egyszerű
szabályt, mert rossz minőségű olajokkal
sokat árthatunk a bőrünknek.

Több mint fűszer

- a csodálatos bazsalikom!

A bazsalikom szinte minden kertben megte­

rem, még a legkisebb balkonon is vígan
elvan egy cserépben, de akár ablakban
is gondozhatjuk. Az illata semmihez nem
fogható, az olasz konyha alapeleme, és
istenien passzol salátákhoz is. Konyhai
felhasználása igen sokrétű. D e mi lenne,

85
ha most más szempontból közelítenénk meg
a dolgot, és ennek a fantasztikus növénynek
a pozitív hatásait házi készítésű kozm etiku­
mokban kamatoztatnánk?
A bazsalikom nagyon izgalmas növény, több
mint ISO változata ismert. Levelét elég csak
megdörzsölni kicsit, majd megszagolni, és
rögtön jobb kedvre derülünk. Nem véletle­
nül, hiszen a bazsalikom illóolaja kiváló
nyugtató és stresszoldó hatású.
Sok ázsiai országban szent növényként
tartják számon, az ajurvédikus gyógyászat­
ban pedig egyenesen az „élet clixírjének
tekintik”, amely meghosszabbíthatja
az élettartamot. Levelének jótékony olajai
gyulladásgátló és antibakleriális hatásúak.
Illéxdaja a szépségápolásban is nagyon hatá­
sos, serkenti a vérkeringést, feszesebbé teszi
a bőrt, és visszaadja annak rugalmasságát.
Várandósság alatt viszont olajának hasz­
nálata kerülendő!
C sicserib orsós-m ézes
bazsalikom pakolás
Hozzávalók:
• I marok bazsalikom levél
• I teáskanál méz
• I evőkanál esicseriborsóliszl
Egy marok bazsalikomlevelrl áztassunk be
meleg vízbe “5 10 percre. Utána mossuk
meg, hogy |< jöjjenek róla .1 lelcsleges szeny
Hő
nyeződések. H a ezzel megvagyunk, tegyük
aprítóba a leveleket. Vizet ne adjunk hozzá,
mert most a koncentrált összetevőkre lesz
szükségünk. H a készen van, tiszta kézzel
nyom kodjuk ki a bazsalikom levét egy
tálkába. Az így nyert levet felezzük meg.
Az egyik részbe tegyünk egy teáskanál mézet,
keverjük el, majd adjunk hozzá egy szűk
evőkanál csicseriborsólisztet. Kellemesen
nyúlós állagú masszát kapunk, melyet fel­
vihetünk az arcra és a nyakra is. Ezzel a cso­
dás zöld pakolással pihenjünk le 20 percre,
és hagyjuk érvényesülni az összetevőket.
Utána langyos vízzel öblítsük le úgy, hogy
közben finom an m asszírozzuk a bőrünket,
így a csicserihorsóliszt enyhe bőrradírként is
kifejtheti hatását, a pakolásban lévő méz
pedig kiválóan m éregtelenít. A csicseri­
borsólisztet kiválthatjuk zabliszttel is.
Ez az arcpakolás frissebbé, üdébbé, fiata­
labbá teszi az arcbőrt, összehúzza a póruso­
kat, ugyanakkor az érzékenyebb bőrűek is
használhatják, mert kíméletes. Ha valakinek
nagyon érzékeny a bőre, a mézet elhagyhatja
a pakolásból.
A bazsalikom m al enyhe antibakteriális,
fertőtlenítő hatása miatt a kisebb pattanáso­
kat is kezelhetjük, illetve az aknés bőrt is
nyugtatja.
A maradék bazsalikom lével itassunk át két
vattakorongot, és a szemünkre helyezve
felfrissíthetjük a szemkörnyéket, kezelésbe
vehetjük a szem alatti sötét karikákat.
 tegyünk az aprítóba és daráljuk kenhető
masszává. Ezt vigyük fel az arcunkra és hagy
juk hatni 10 percig. Frissít, ionizál, élénkíti
a bőrt, a citrom pedig enyhén hámlaszt.

Bazsalikomos arctonik

Ezzel a recepttel kicsit hosszabban is élvez­

hetjük a bazsalikom áldásos hatását. Egy
marék megtisztított bazsalikomlevelet for­
raljunk össze egy bögre vízzel. Hagyjuk
kihűlni, és már használhatjuk is az arctoni-
kot! Hűtőben egy hétig tárolható.

Egyszerű sós arcrad ír

a mitesszerek ellen

A szódabikarbóna olyan, mint a kamillatea,

rengeteg mindenre használható. Most egy
egyszerű bőrradírban tapasztalhatjuk meg
áldásos hatását.
Egyszerű bazsalikom os
arcpakolás Hozzávalók:
• */2 evőkanál finom szemű só
Hozzávalók: • l/2 teáskanál szódabikarbóna
• 5 levél bazsalikom • 1 evőkanál olívaolaj
• I evőkanál víz
• néhány csepp citrom Keverjük össze a hozzávalókat, majd finom
mozdulatokkal vigyük fel az arcbőrre.
Ha nem szeretnénk sokat pepecselni, van Nagyon figyeljünk arra, hogy elkerüljük
egy egyszerűbb pakolás is, amit öt perc alatt a szemkörnyéket, mert a só bizony csíphet.
elkészíthetünk. Ö t levél bazsalikom ot egy Hagyjuk kicsit a bőrön, majd langyos vízzel
evőkanál vízzel és pár csepp citrommal mossuk le. A hatás azonnal érezhető.

87
Shravajas b őrrad ír és pakolás
egyben
Ez a recept radíroz, és a sheavaj révén táp­
lál is egyben. Maximálisan megállja a helyét
a mostanában divatos „kettő az egyben”
kozmetikumok között.
Hozzávalók:
• [h evőkanál sheavaj
• I evőkanál cukor
Krverjük össze a hozzávalókat. Az a jó, ha
a hcav.ij nem túl k< meny, és a kezünk
melegével tudjuk puhítani. Finom mozdu­
latokkal vigyük lrl a bőrre és masszírozzuk
88
be. Utána hagyjuk egy kicsit ott, hogy
az értékes tápanyagok jól beszívódhassanak
Hideg, száraz időben a bőrünk különösen
hálás lesz ezért az extra ápolásért.
Kezelés után langyos vízzel mossuk le.
Zselatinos m itesszertapasz *•
A boltokban viszonylag drágán lehet mitesz
szertapaszokat kapni, de ezzel az eg) szerű
recepttel otthon is könnyen és gyorsan
elkészíthetjük a házi verzióját.
Hozzávalók:
• \í. evőkanál zselatinpor
• I evőkanál tej
A hozzávalókat keverjük össze és tegyük tíz
másodpercre a mikroba. Ennyi idő alatt
a zselatin könnyen elegyedik a tejjel, It á n a
jól keverjük el, és ha kézmeleg, kis ecsettel
kenjük lel a kezelni kívánt részekre
(például orr, áll). Várjuk meg, amíg meg­
szárad, majd finoman, akárcsak egy arcmasz­
kot, húzzuk le a zselatinrctcget.
Limonádé* testradír
A citrom fantasztikusan jól hat a bőrre, fris­
síti, mattá teszi azt. Ennél a radírnál arra
figyeljünk, hogy túl sokáig azért ne hagyjuk
a bőrön, mert a citrom erős szer. esetleg
irritálhatja a bőrt.
Hozzávalók:
• 2 evőkanál cukor
• V2 citrom leve
• olívaolaj
Keverjük össze a citromot és a cukrot, majd
adjunk hozzá annyi olívaolajat, hogy kelle­
mesen kenhető masszát kapjunk. Kész is,
mehet a teljes testradírozás!
Egyszerű natúr szájápoló házilag
A szám sajnos eléggé érzékeny, ha valamivel
sokat kell törődnöm, akkor az az.
Az alábbi szuper receptet pár éve tanultam
a kencesuliban (Házikence T anoda), és
több télen át történő használat bizonyítja,
hogy működik.
Könnyebb dolgoznunk a mennyiségekkel,
ha egyszerre több adagot csinálunk belőle
- 10 adag esetén már digitális konyhai
mérleggel is kimérhetjük a hozzávalókat.
Csinálhatunk az egész családnak, illetve a
barátnőknek is, és akkor a költségeket szét
lehet osztani. De egy karácsonyi kényeztető
csomagba is pottyanhat belőlük egy-egy.
íme a leegyszerűsített recept’
Hozzávalók:
• I g méhviasz
• t g sheavaj
• 1 g olívaolaj
A méhviaszt tépkedjük apró darabokra,
majd az összes hozzávalót rakjuk fertődení-
tett edénybe, és vízfürdőben olvasszuk meg.
Ha csokisat szeretnénk készíteni, tegyünk
a felolvasztott keverékbe egy’ gramm jó
minőségű fekete csokoládét. (A csoki persze
elhagyható belőle, de kár lenne, nagyon
finom az illata.)
Ha megdermedt, már használhatjuk is!
T ölthetjük kiürült stiftesdobozba, mehet
kisebb kiürült tégelybe, és ha ráállnánk
a sorozatgyártásra, lehet már külön kapni
ajakápoló tokot is. De szerintem egyszerűbb,
ha a patikában 30 forintért veszünk egy kis
műanyag tégelykét, ha nincs otthon más
alkalmas tároló.
89
 Hajápolás
Bazsalikomos-olajos hajpakolás

Amikor végre hétágra süt a nap, mindenki

szeretné, ha a haja igazán szépen és fénye­
sen ragyogna az első napsugarakban. De
ahhoz, hogy ez valóban megtörténhessen,
a téli szürkeség után jó, ha van pár hasznos
tipp a tarsolyunkban, amelyekkel újra
formába hozhatjuk a hajunkat is.

Hozzávalók:
• 1 marék bazsalikom
• 1 dl olívaolaj

Egy marék tisztított bazsalikomlevelet aprí-

tóban pépesítsünk egy deciliter olívaolajjal.
Ez már majdnem pesto, de most jön a csa­
var, mert ezt most nem a tésztára, hanem
a hajra kell kenni.
A masszát felforralás után vissza kell hűteni,
és hajmosás előtt pakolásként 30 percig a
hajon hagyni. Utána a szokásos módon,
samponnal jöhet a hajmosás. Gyönyörű
fényes és élettel teli lesz utána a haj, érde­
mes kipróbálni.

Tápláló tojáspakolás

Ez a pakolás az azt követő leöblítéssel együtt

kiváltja magát a hajmosást is. A haj utána

90

L
gyönyörű fényes, dús és jó tapintású lesz.
Megéri rászánni az időt.
Hozzávalók:
• hajhossztól függően 1 vagy 2 tojás
• pár csepp illóolaj
• I evőkanál almaecet
Üssünk fel egy tojást és válasszuk szét a
fehérjét a sárgájától. A fehérjét verjük habbá
- a kis elektromos tejhabosítóval pillanatok
alatt elkészül. E zt követően adjuk hozzá a
sárgáját is, és így is verjük fel még egy kicsit.
Cseppentsünk bele 2-3 cseppet a kedvenc
illóolajunkból, hogy ne legyen tojásszagú a
hajunk a pakolás után. Ha kész, kenjük a
hajunkra, mint egy pakolást. Rövid, félhosz-
szú hajra egy tojás, hosszú hajra kettő kell.
Hagyjuk a fejünkön a pakolást, am íg elké­
szítjük az öblítővizet. Egy liter vízbe te­
gyünk egy evőkanál almaecetet, és ha sze­
retnénk, újra 2-3 csepp illóolajat. Fontos,
hogy az öblítővíz épp csak kézm eleg legyen,
ne forró, mert attól rántotta sülne a fejünkre.
Utána öblítsük le a tojást az ecetes vízzel, és
szárítsuk meg a hajunkat!
Olívaolajos pakolás sz á ra z h ajra
Ez a pakolás kiválóan táplálja a száraz,
igénybe vett hajat, és csak egy hozzávaló kell
hozzá, ami ráadásul szinte minden háztar­
tásban megtalálható!
A nedves hajat kenjük be egy szűk teáskanál
olívaolajjal. Persze hosszabb hajnál lehet,
hogy egy kicsivel többre lesz szükségünk,
de figyeljünk az arányokra, ha túl sokat
teszünk rá, még a samponos hajmosás után
is zsíros hatást kelthet.
Hagyjuk 5-10 percig a hajon, majd a szo­
kásos módon mossuk meg samponnal. É r­
demes kímélő, jó minőségű, lehetőleg erős
habzóanyagoktól mentes sampont használ­
ni, hogy minél inkább érvényesülhessenek
az olívaolaj természetes összetevői.
Az olajat mindig nedves hajra vigy ük fel.
Nagyon száraz, igénybe vett hajon egész
éjszakára is rajta hagyhatjuk a pakolást,
és csak reggel mossuk le.
Hajpakolás zsíros h ajra
Hozzávalók:
• 1 dkg élesztő
• 1 evőkanál kamillatea
• 1 tojás
1 dkg élesztőt jól keverjünk el egy evőkanál
frissen főzött, kézmelegre hűtött kam illateá­
val. Az így kapott masszát keverjük hozzá
egy felvert tojáshoz (hosszú haj esetén két
tojáshoz).
Vigyük fel a hajra és finoman masszírozzuk
be a fejbőrbe is. 20 percig hagyjuk rajta,
majd öblítsük le ecetes vízzel, hogy fényes
legyen.
91
Parfümök,
illatosítok
V illám gyors ajándéktipp:
parfüm 4 hozzávalóból

Kétségtelen, hogy karácsonykor az egyik

legnépszerűbb ajándék a parfüm. Nem
szedálok most senkit azzal, hogy miért nem
jó a parfüm (a mesterséges illatok károsak,
megzavarhatják az ökoszisztémát, nagyon
erősen hatnak a tudatalattira etc.), hanem
inkább megörvendeztetlek titeket egy szu­
pergyors és szuperhnom recepttel. Igyekez­
tem úgy válogatni, hogy minél kevesebb
hozzávalót kelljen megvenni, tehát ne
legyen tűi drága sem.

Hozzávalók:
• gyógyszertári alkohol vagy vodka
(nem viccelek, nincs annak szaga kérem)
• 15 csepp vlang ylang illóolaj
• 35 csepp rózsafa illóolaj
• víz

Már az Összetevőkből is látszik, hogy egysze­

rű lesz ez, mint a vonatiütty.
hgy 50 inl-cs üvegcse aljára kétujjnyi alko­
holt töltök. Belccscppcntem az illóolajokat.
Érdemes itt gyógyszertári pipettát használni,
azt vettem észre, hogy az illóolajos üvegek
mostanában nagyon ham ar megszaladnak.
Szóval, olajok bele, kicsit összerázhatjuk,
és a végén engedjük lel vízzel.
Egy kellemes, rózsás, klasszikus, de mégis
kicsit szexi illatot fogunk kapni. Pumpás
üvegbe tegyük - lehet akár a patikai barna
üvegcse, pumpás tetővel díszítve.
0
Úgy használhatjátok, m int egy sima illat­
vizet, mehet a csuklóra vagy a fül mögé.
Többször kell fújni, m int egy gyári parfü­
möt. cserébe nemhogy káros lenne, de az
értékes illóolajok még gyógyítanak is.
Az ylang-ylang a nőiességet ébreszti fel,
a rózsaolaj pedig az egyik legerősebb általá­
nos gyógyítószer.
B uja, illatos fürdobom ba
k arácso n y ra
E z a íürdőgolyó finoman kényeztet,
és az illata is isteni. Az ylang-ylang pedig,
k h m m ... Finoman szólva is elég buja kis
✓
illatka. Ravaszka-illatka. így' is mondhat­
nám. A recept meg nem túl bonyolult.
Hozzávalók:
• 1 csésze szódabikarbóna
• V2 csésze citromsav
• lA csésze kukoricakeményítő
j
• lÁ csésze zabpehelyliszt vagy rizsliszt
• 2 kávéskanál bármilyen növényi olaj
• 1-2 spricc víz
• 2 teáskanál ylang-ylang illóolaj
• 1 teáskanál levendula illóolaj
• színezék
A száraz dolgokat keverjük össze, majd
tegyük hozzá az olajat és az illóolajokat.
Ezek után következik a színezék. Rózsa­
színűre céklalével vagy céklaporral lehet
/
festeni. Es most jön a neheze: spricceljünk
rá annyi vizet, hogy7formázható legyen.
Kicsit pezseg ilyenkor, mert a citromsav
reagál a szódabikarbónával, de ez nem
gond, hiszen a kádban is ezért fog pezsegni.
Utána nyomkodjuk bele a formákba. Pár
napot hagyjuk száradni (radiátoron gyor­
sabb az ügymenet), majd szépen pattintgas-
suk ki őket.
93
_______________ j
Last minute locsolókölni
kisfiúknak
Vagy bárkinek. Egyik kedves barátnőm ta­
nácsot kért, hogy mit kotyvaszthatna egy­
szerűen a kisfiának az ovis locsolásra. Az
üvegcsét patikában szerezhetjük be. Külön
vehetünk hozzá szórófejes vagy cseppentős
tetőt. Talán a kisebbeknek még jobban kézre
áll a cseppentős, a fűjóssal lehetnek balese­
tek. ha a szemükbe meg)', az sosem kellemes.
■ Ez a kisautós kölnisüveg egy különleges
bazári beszerzőkörút eredménye.)
Töltsünk bele vizet és cseppentsünk bele pár
csepp illóolajat. Rázzuk össze, ennyi.
A másik verzió - ha fiam lenne, én ezt
választanám ha a kis üvegcsébe rózsavizet
töltünk. Isteni az illata, senki nem fog
bűzölögni. De természetesen bármilyen
virágvíz megfelel a célnak, a levendula- vagy
a narancsvirágvíz szintén tökéletes.
Szájvízkoncentrátum
Ez az első kipróbált receptjeim közé tarto­
zik, és nagyon szeretem. Aainak, aki rend­
szeresen használ szájvizet, kiváló megoldás
lehet, ez az adag egy fényévre elég.
Hozzávalók:
• 2 dl vodka
• 25 csepp nagy tisztaságú borsmenta
illóolaj
Az illóolajat cseppentsük a vodkához, kicsit
rázzuk össze, és kész is! Amikor használni
szeretnénk, tegyünk a pohár aljára egyujj­
nyit, és öntsük fel vízzel.
Deostift házilag
E zt a receptet lassan négy éve használom
teljes sikerrel, bátran mondhatom, hogy
működik és bevált. Nem kell hozzá sok
alapanyag sem, és bárki össze tudja dobni
egy bő negyedóra alatt.
Hozzávalók:
• 2 evőkanál szobahőmérsékletű sheavaj
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál kukoricakeményító
• 7 csepp teafa illóolaj
• 7 csepp levendula illóolaj

Ez a recept valójában nem bonyolultabb, mint

egy bögrés süteményé, a hozzávalókat köny-
nyen, evőkanál segítségével ki tudjuk mérni.
A sheavajat vízgőz felett olvasszuk fel,
majd keverjük bele a kukoricakem ényítőt és
a szódabikarbónát. Am ikor levettük a tűzről,
csepegtessük hozzá az illóolajokat.
Ha ez kész, töltsük kis tégelybe és hagyjuk
megszilárdulni. Kézzel könnyen felvihető,
egy-cgy alkalommal nagyjából egy borsóm it
használjunk belőle.
A teafa és a levendula illóolajok, illetve
a szódabikarbóna is antibaktcriális hatásúak,
ezért remekül szám űzik a kellemetlen
szagokat. A sheavaj kiváló vivőanyag,
és a bőrt is ápolja, nyugtatja. Aki nem szereti
a teafa illóolaj szúrós szagát, citrom illóola­
jat is használhat helyette. látjuk, hogy valami elsőre nem működik,
Időbe telik, amíg a szervezet átáll a termé­ hajlamosak vagyunk félretenni.
szetes alapanyagú dezodorokra, ezért legyünk A természetes deóknak idő kell, de érdemes
*
türelemmel. Általában egy hét alatt hozzá­ kibekkelni, mert nagyon hatékonyak. N e­
szokunk, és a dezodor ekkortól már hatéko­ kem mostanra már sokkal kevesebbet kell
nyan ki tudja fejteni előnyös tulajdonságait. használnom belőle.
Az „instant get" korát éljük, ami azt jelenti, Fontos: mindig jó minőségű, tiszta illóola­
hogy mindentől elvárjuk, hogy azonnal jokkal dolgozzunk, a nagyon olcsó, szinteti­
hasson és működjön. így aztán, amikor azt kus olajok nem biztonságosak.

95
 Popsitörlő
Amikor a lányom elkezdett oviba járni, volt
egy anyuka a csoportban, aki arról számolt
be, hogy kisebbik fiának folyton sebes
a hátsó fertálya. Alapvetően felfoghatatlan
számomra az, hogy hogyan kerülhet egy
gyereknek szánt kozmetikumba olyan
összetevő, ami bajt okozhat.
A válasz egyszerű: hát úgy, hogy az olcsó
alapanyagokból készülő termék után na-
✓
gyobb profitot visz haza a gyártó. így aztán
sajnos elképzelhető, hogy’ a gyengébb mi­
nőségű termék az érzékenyebb gy erekeknél
gondot okoz. Ezért jó megoldás lehet, ha
* kézbe vesszük a dolgokat.
Ennek egy ik módja, ha a popsitörlópiac
L ■
ütőerén tanjuk a kezünket és vadásszuk
a legújabb teszteket, illetve megtanuljuk,
hogy mely összetevőket érdemes elkerülni,
valamint mindig elolvassuk a címkéket.
A másik módja pedig, ha érzünk magunk­
ban elég kalandvágyat, hogy házilag elké­
szítjük a törlőkendőt.
Hozzávalók:
• jó minőségű papírtörlő
• 1 evőkanál olívaolaj vagy jojobaolaj
• 1 evőkanál bőrbarát SLAS- (sodium
laureth sulfate - nagyon erős habzóanyag),
parabén- és illatanyagmentes babafürdető
(ökoboltokban, drogériákban, web-
shopokban megtalálható)
• 3A bögre víz
A törlőkendőt vágjuk félbe úgy, hogy két
vécépapír-guriga m éretű hengert kap ju n k.
Igen, lelki füleim m el hallom a kérdést, miért
nem jó akkor a toilettpapír? A zért, m ert az
szakadósahb, erre a feladatra nem alkalm as.
Az egyik hengert állítsu k tálba, m ajd kever­
jük össze a nedves hozzávalókat.
' * bögre vízbe tegyünk egy evőkanál olíva­
olajat és egy evőkanál b abafíird etőt. Egy
csőrös edény segítségével jó alaposan lo cso l­
juk meg vele a papírtörlőt. E k k o r a papír
felázik, és könnyen ki tu d ju k szedni a k ö ­
zepéről a gurigát. K özépről húzva m ár h asz­
nálhatjuk is a popsitörlőt. A leg job b az, ha
találunk neki egy hengeres d obozt, de teh et­
jük tejfölösvödörbe is.
Ha még inkább előre szeretn én k dolgozni,
tépkedjük le előre a d arabokat és h ajtsu k
úgy egymásba, hogy ha egyet elveszünk,
rögtön a következő k erü ljö n felülre. így egy
régi popsitörlős dobozba is b eteh etjü k , és
ugyanúgy tudjuk h aszn áln i, m in t a boltit.
Hurkapálcikás légfrissítő
Fogalmam sincs m iért, de beleszerettem
ezekbe a pálcákba. T a lá n m ert olyan fo rm a ­
bontók, légiesek. A gyári verzió nálam nem
jön szóba, úgyhogy m egn éztem , m it leh etn e
otthon kezdeni ezzel a feladattal.
Pont a gyerek szobájában nagytakarítottam ,
amikor a kezembe akadt egy nagy csom ag
hurkapálca. Isteni jeln ek vettem , úgy é re z ­
tem, most jött el az ideje, hogy legyártsam
ezt a légfrissítőt. És milyen jól tettem. Sok­
szor szem besülök azzal, hogy valaki talál
egy jó képet a neten, hozzáálm odja
a receptjét és már fel is teszi a blogjára,
m int a Szent Grált. De amikor kipróbálom,
letesztelem a recepteket, elég sokszor kilóg
a lóláb, látszik, hogy ezeket bizony nem
ellenőrizte se n k i...
így jártam ezzel a hurkapálcás légfrissítős
recepttel is ...
T aláltam egy olajos verziót, amelyben
a hurkapálcák növényi olajba kerülnek, és
a növényi olajba m ennek az illóolajok.
N agyon büszke voltam, csodásán mutat,
ham ar kész van, kell ennél több? Alapvetően
nem , de am ikor másnap reggel ellenőriztem
az alkotásom at, kis híján hanyatt vágtam
m agam , mert a kis kom pozíción hem zseg­
tek a hangyák. K árm entettem , majd kons­
tatáltam : olajos verzió kilőve.
D e ilyenkor m indig vérszemet kapok: ho­
gyan lehetne akkor ezt jól m egcsinálni?
Jö jjö n a vizes bázisú verzió.
Az nagyjából működött, csak egy bibi volt,
a három negyedig töltött üvegben a víz
elkezdett megposhadni. T eh á t a most követ­
kező végső recept elkészítésénél azt javas­
lom , hogy a vizes-vodkás folyadékkal csak
egynegyedig töltsük fel az üveget, és ha
elpárolog, készítsünk újat belőle.
A korábbi könyveim kapcsán rengeteg tanul­
m ányt olvastam a háztartási vegyszerek
97
témakörében, és » szintetikus illatok, illa­
tosítok lettek azok a termékek es összetevők,
amelyeket a leghamarabb kiűztem a lakás­
ból. Egy 2014-es felmérés szerint a takarító-
spray-k es az aeroszolos légfrissítők gyakori
használata ötven százalékkal növeli az
asztma kialakulásának valószínűségét. Még
a heti egyszeri használat is növeli
a kockázatot. Ez a vizsgálat Európa tíz
országára terjedt ki. Szerintem ez nagyon
szomorú. Az asztmás, allergiás, ekcémás
gyerekek száma egyre nő, és mindenki har­
cosan mutogat a légszennyezésre, kérdez­
getve, hogy mit is lehetne tenni ellene.
Holott egészen egyszerű lehetőségek és
megoldások is vannak arra, hogy tisztábbá
tegyük például a belterek levegőjét.
Az Európai Bizottság Környezetvédelmi
Főigazgatósága 2010 februárjában hívta fel
a figyelmet arra, hogy több, veszélyes lég-
szennyező anyagból sokkal több van
a beltéri levegőben, mint a szennyezett
városi levegőben.
Ez különös aggodalomra ad okot, ha bele­
gondolunk, hogy életünk döntő részét
- egyes időszakokban akár kilencven száza­
lékát is - négy fal között, a lakásunkban,
a munkahelyünkön, fiatalon az iskolánkban,
azaz belső terekben töltjük, és elenyésző időt
vagyunk csak a szabadban. Sok lakásban,
épületien egyes szennyező anyagok koncent­
rációja magasabb, mint amit a határértékek
megengednek a városi levegőben.
9H
(Forrás: P álJán os-S im on Gergely: Mennyire
szennyezett a beltéri levegő? Kockázatok
és ártalomcsökkentési feladatok, lehetőségek,
Levegő M unkacsoport Országos Környezetvédő
Szövetség, Budapest, 20 1 3 )
Ezen a megállapításon az emberek nagy
része meglepődik, pedig ha sorra vesszük,
mi minden okozhatja ezt, végül logikussá
válik az elsőre abszurdnak tűnő kijelentés.
A fenti problémával már nagyon sokan
foglalkoznak, csak egy a sok közül az SSI
(Silent Spring Institute) 2002-es kutatása,
melyben százhúsz lakást vizsgáltak meg
Cape Codban. Az eredményeket egy évvel
később az Environm ental Science & Tech­
nology szaklap közölte, amelyek szerint
a pormacskákban és a lakások levegőjében
összesen nyolcvankilenc különböző vegyszer
maradványait találták meg.
Ezek közül hatvanhét olyan volt, amelyek
befolyásolják az em ber hormonális rend­
szerének működését. Ilyenek a ftalátok és
a parabének. Az előbbiek a szaporodási
képességre és a gyermekek fejlődésére hat­
hatnak kedvezőtlenül, míg az utóbbiak az
ösztrogén hormon hatását utánozzák.
Mára teljes szakirodalma van az lndoor Air
Quality (IA Q ), azaz a „beltéri levegő
minősége” tém ának, és az ezzel foglalkozó
oldalakon számtalan tippet, javaslatot talál­
hatunk arra vonatkozóan, hogyan tudjuk
egészségesebbé tenni lakásunk levegőjét.
A beltéri levegő minőségét nagyon sok
összetevő határozza meg. kezdve a felhasz­
nált építőanyagoktól, a festékeken, lakkokon
at a takarításhoz használt szerekig. Termé­
szetesen a forgalomban lévő szerek komoly
ellenőrzésen esnek át. m.előtt a boltok
polcaira kerülhetnek, ám azt is figyelembe
kell venni, hogy ugy an az egyes termékek­
ben bizonyos anyagok csak kis mennyiség­
ben vannak jelen, de ha többfélét haszná­
lunk belőlük, akkor ezek keresztreakcióba
léphetnek egy mással. Továbbá egy es káros
anyagok koncentrációja is megnőhet a
levegőben, mivel egy összetevő akár több
termékben is jelen lehet. Mert hiába öblítjük
le a kádról a tisztítószert, a levegőben to­
vábbra is ott marad a szermaradvány, ugyan­
úgy', mint felmosás után.
D e a sok ag^puhítás után most jöjjön ennek
az egyszerű kis légfrissítőnek a végleges
receptje.

Hozzávalók:
• 1 kisebb, lehetőleg szűk nyakú üvegcse
• kétujjnvi alkohol (lehet vodka nyugodtan),
rá kétujjnyi víz
• 20-30 csepp illóolaj
• 5 darab hurkapálca

A kis üvegbe öntsük bele a vodkát és adjunk

hozzá 20-30 cseppet a kedvenc illóolajunk­
ból Ebben az esetben is ügyeljük arra, hogy'
nagy tisztaságú illóolajat használjunk.
Kicsit hagyjuk az iiióoia.okat kibom.am az

99
 alkoholban, majd töltsünk rá szintén kétujj-
nyi csapvizet. A hurkapálcákat törjük nagy­
jából 20 centiméteres darabokra.
Ha ezzel is elkészültünk, nemes egy szerű­
séggel tegy ük a pálcákat az illóolajos keve­
rékbe, és kész is vagyunk. A pálcika felszívja
az illatos folyadékot, ami onnan párolog
tovább a lakásba.
Mutatós, jó megoldás, de nagy’ terek illato-
sítására nem alkalmas, én kisebb helyisé­
gekben használom.
Készíts nátha elleni
szobaparfümöt!
Egyszerű recept, nem kell hozzá sok minden,
csak némi alkohol és három illóolaj. Kiváló
100
k
frissítő szobaillatosító, amely antibakteriális,
vírusölő hatása miatt segíthet távol tartani
a takonykórt.
Hozzávalók:
• 50 ml-es pumpás üvegcse (patikában vagy
csomagolástechnikai webshopban
beszerezhető)
• 1 ujjnyi gyógyszertári alkohol, vodka
• 10 csepp citrom illóolaj
• 5 csepp levendula illóolaj
• 5 csepp teafa illóolaj
.Az üveg aljára öntsünk egyujjnyi alkoholt,
nyugodtan lehet vodka is, ha van otthon.
Ebbe cseppentsünk 10 csepp citrom, 5 csepp
teafa és 5 csepp levendula illóolajat. Hagy­
juk állni egy tel órát - de a legjobb, ha egy
egész éjszakát . majd öntsük tele az üveget
vízzel. H asználjuk szobaparfümként.
Méhviaszos kendő
Az elmúlt évben volt egy m élypontom , am i­
kor azt éreztem, a szódabikarbónából és az
ecetből már m indent kihoztam , és éppen
nem láttam, merre m enjek tovább. Persze
a témában rengeteg lehetőség van, de követni
kívántam az alapelvemet: arról írok, ami en­
gem foglalkoztat, ami velünk történik.
*
Es annyira gyönyörű volt, ahogy az élet
megint bizonyította, hogy érdemes néha el­
csendesedni picit és jó viszonyt ápolni azzal
a bizonyos belső hanggal, egyszerűen csak
hagyni, hadd folyjék m inden a maga med­
rében, mert végül minden a helyére kerül.
2016-ban költöztünk nagyobb lakásból kicsit
kisebbe, és pont akkortájt kezdtek zavarni a
lakásban kóricáló felesleges cuccok. Úgyhogy
a költözés remek apropó volt arra, hogy
átgondoljam a tárgyakhoz fűződő viszonyo­
mat. 2017 januárja erről szólt, a nagy m ini-
malísta kihívásról. Olvastunk a barátnőm ­
mel valahol egy cikket, hogy egy hónapon át
minden nap egy tárggyal többet kell kitenni
az ajtón kívülre. Első nap egy tárgy, máso­
dik nap két tárgy és így tovább harmincig.
Ha összeszámoljuk, ez azt jelenti, hogy
30 nap alatt 465 tárgy kerül ajtón kívülre.
Es fontos, hogy aminek csak lehet, meghosz-
szabbítsuk az élettartamát, tehát a még
használható ruhák mennek adományba,
a könyvek és az újságok öregek otthonába
vagy fodrászatokba.
Azt lehetne gondolni, hogy 465 tárgy renge­
teg, és így is van, de sajnálatos módon úgy
tud kikerülni a lakásból, hogy' észre sem
vesszük. Nem mondom, hogy a végére
értem a szanálásnak egy hónap alatt, de az
biztos, hogy sokat egyszerűsödött a minket
körülvevő tér.
Van egy régi kolléganőm, azóta barátom,
aki az Időtetrisz blogot vezeti már pár éve.
Az a szép, hogy nagyon sok közös téma van,
amiről írni szoktunk, de más-más irányból
közelítünk az egyes problémákhoz.
Ez azért jó, mert lehet szélesíteni a horizon­
tot, ami sokat segít abban, hogy ne mereved­
jünk be a saját hitrendszerünkbe.
T eh át az időtetriszes barátnőmmel együtt
kezdtünk neki a 2017-es kihívásoknak.
A minimalizálás után következett a hulla­
dékcsökkentés. E z eddigi Okoanyu pálya­
futásom legnagyobb feladata, ahogy épp
most látom, szügyig a projekt közepén.
Nem egyszerű.
Rengeteg aspektusa van, megszámlálhatat­
lan döntést kell naponta meghozni a témá­
ban. Ennek a kihívásnak lett az egyik vég­
terméke a méhviaszos kendő, amellyel ki
lehet váltani az alufóliát és a folpackot.
A hűtőben jó ideje egyébként sem használok
ilyesmit, amit lehet, dobozban teszek a jégre
101
vág)' egy másik tányérral fedem le, és van két
zseniális edénysapkám is, azokat is szívesen
használom . D e amikor elindult a hulladék­
m entesítő kihívásunk, sokan ajánlották ezt
a méhviaszos kendőt is. Először persze
a készterméket találtam meg és megörültem,
hogy van magyar gyártója is, tehát akinek
nincs cérnája otthon a vasalóval és m éh­
viasszal szórakozni, az persze meg is veheti.
D e én ilyenkor szoktam vérszemet kapni, és
nyilván egy pillanat múlva már a Youtubon
néztem a videókat, hogyan is lehetne házi­
lag előállítani.
Ezt sem bonyolult elkészíteni, kell hozzá
pamut vagy pamutvászon anyag, méhviasz,
sütőpapír, és kábé ennyi. Meg nem árt, ha
van cikcakkolló, akkor a kis darabok besze-
gésével sem kell bíbelődni.
Egy régi pamutanyagból cikcakkollóval
vágjunk megfelelő méretű darabokat. Itt
mindenkit arra buzdítanék, hogy mérje le,
mekkora anyag szükséges az általa használt
tálakhoz, edényekhez. A kívánt méreteket
vágjuk ki cikcakkollóval, persze be is lehet
szegni a szélét, de ollóval azért gyorsabb.
Ezután vágjunk két megfelelő méretű sütő­
papírt. Egy megy majd az anyag alá, egy
pedig fölé, és ezen át fogjuk belevasalni
a méhviaszt.
Én a vasalódeszkára tettem egy sütőtepsit,
arra a sütőpapín, és azon készítettem el a kis
edényfedőimet. A méretre vágott anyagot
helyezzük a tepsire rakott sütőpapírra, majd
102
tépkedjünk rá m éhviasz darabokat. Itthon
leggyakrabban lapokban lehet méhviaszt
kapni, ezt nehéz reszelni, tehát a tépkedés-
nél m aradtam . H a m ár úgy látjuk, beterítet­
tük az anyagot, akkor tegyük rá az egészre
a másik sütőpapírdarabot, és közepes foko­
zaton kezdjük ráolvasztani a méhviaszt.
A sütőpapíron jól látszik, hova jutott már az
olvasztott m éhviaszból, amelyet a vasaló
orrával ügyesen el tudunk oszlatni. H a azt
látjuk, hogy valahol kevés, akkor tépkedjünk
még, és tegyük az anyagra. H a úgy látjuk,
az anyag tocsog a m éhviaszban, rátehetjük
a következő anyagdarabot is (érdemes egy­
szerre több darabot csinálni).
Ha megvagyunk vele, gyorsan húzzuk le
a sütőpapírról, és lógassuk fel valahova, míg
megszárad, ami pusztán pár percet vesz
igénybe. Es kész is van.
Leírni tovább tart, m int elkészíteni. Érde­
mes megpróbálni méhészektől méhviasz­
tömböt szerezni, mert reszelve jobban el
lehet oszlatni a viaszt az anyagon.
Illetve a másik jó megoldás az, ha méhviasz­
pasztillát veszünk, azzal is könnyű dolgozni.
H asználhatjuk ezeket a kis anyagdarabokat
tálak, tányérok lefedésére, megmaradt
zöldségek csomagolására (fél paradicsom
például), de ha nagyobb darabokat készítünk,
csomagolhatunk bele akár szendvicset is.
Langyos vízzel, mosogatószerrel lehet tisz­
títani, értelemszerűen a forró vizet nem
bírja.
 Ha nagyon szeretném megnevezni, hogy mi
volt az a momentum, amikor „Okoanyuvá"
váltam, akkor a mosás jut elsőre az eszembe.
Bár soha az életben nem gondoltam volna,
hogy mosásból fogok egyszer kvázi dip­
lomázni. Szeretek mosni, az addig rendben
van. de hogy ennyire? Mindegy, ez már így
alakult, inkább örülök neki.
Még a pocakomban volt a kislányom, am i­
kor ki akartam mosni a babaruhákat.
És akkor, ott a fürdőszobában, kezemben
egy újszülöttre való, úgynevezett „body”-val,
amiről akkor még azt sem tudtam, hogy
eszik-e vagy isszák, és egyáltalán hogyan kell
belesakkozni egy nyeklő-nyakló újszülöttet,
azon kezdtem gondolkodni, vajon mivel is
mossam ki, hogy az tényleg jó legyen? E l­
kezdtem olvasni és olvasni, hogy milyen sze­
reink milyen anyagokból készülnek, és azok
milyen hatással lehetnek a szervezetünkre
és egyben a környezetünkre.
Ekkor volt az első „AHA” élményem. Rit­
kán gondolunk úgy a bőrünkre, mint egy
szervünkre. Pedig az egyik legnagyobb
szervünk, mely az egész testünket beborítja.
Mostanában egyre több kutatás jelenik meg
például a transzdermális, azaz a bőrön át
alkalmazható gyógyszerekről is.
A vitaminoknál, valamint ásványi anya­
goknál is előkerül ez a lehetőség, hiszen
a bélben való felszívódás során rengeteg
a veszteség, míg hogyha bőrön át alkalm a­
zunk bizonyos szereket, akkor gyakorlatilag
nincs veszteség, és emellett az immunrend­
szer harmonikus működésének szempont­
jából oly fontos bélrendszert sem terheljük
vele.
A testünk egész nap ruhában van. tehát
a benne lévő, a szövetek között rekedő anva-
gok és szermaradványok a bőrünkön keresz­
tül szépen bekerülnek a szervezetünkbe.
Nagyon nem mindegy tehát, hogy melyek
azok az anyagok, amelyekkel a testünk
a nap folyamán érintkezik. Ekkor kezdtem
először alternatív megoldásokat keresni.
A mosódió nekem nem igazán jött be, és
attól sem voltam túl boldog, hogy rengeteget
utazik, amíg az országba ér, így ökológiai
lábnyoma nagyon nagy. Pár éve részt vettem
egy kutatás bemutatóján, és mindig tologat­
tam magam előtt, hogy írok róla, de most
végre ennek is eljött az ideje.
Az A .I.S.E. (Nemzetközi Mosószer Szövet­
ség) 2004-ben létrehozott egy úgynevezett
mosásszámot jelző ikont, amely megmutat­
ja, hogy átlagosan hány mosásra elegendő
a kiválasztott termék. Az ikont a mosószerek
elülső címkéjén találhatjuk - általában
a csomagolás bal alsó sarkában. Az ikon egy
számmal ellátott, ruhákkal megrakott szeny-
nyeskosarat ábrázol. A jelzés a mosószerek
minden formájára (folyékony mosószerekre,
gélkapszulákra és mosóporokra) egyaránt
érvényes.
2014-ben a G fK Hungária az egyik legmo­
dernebb technika, egy szemmozgást kö-
105
f
vétó kamerás szemüveg segítségével végzett
kutatást női vásárlók körében egy budapesti
áruházban. A vásárlók szemmozgása rámu­
tatott: annak ellenére, hogy tudatosan kere­
sik az összehasonlítható információkat,
a vizsgálatban részt vevők mindössze 45%-a
pillantott rá a mosásszámot jelző ikonra.
A megkérdezettek egy része nem volt tisztá­
ban az ikon jelentésével, és szinte egyáltalán
nem használták az információt a termékek
összehasonlításához. Azok a résztvevők, akik
a döntés előtt összehasonlították a külön­
böző termékeket, továbbra is a Ft/kilo-
gramm, a Ft/liter és a Ft/darab egységár vagy
a termék teljes ára alapján döntöttek.
A kutatás alapvetően arra irányult, hogy
mennyire ismerik a magyar vásárlók az adott
címkét. De a kutatás során az is kiderült,
hogy' a felhasználók nemcsak hogy nem
igazán ismerik ezt a jelölést, hanem nem is
veszik figyelembe. Inkább találomra adagol­
ják a mosószert.
Pedig már az is apró lépés lenne a környe­
zetünk védelme szempontjából, ha egy
mosásba annyi mosószer kerülne, amennyit
a gyártó javasol. így a pénztárcánk is boldog
lenne, valamint a környezetet és szervező­
iünket is kevesebb kemikáliával terhelnénk.
Ha még magasabb szintre szeretnénk lépni,
.1 / ajánlott mosószeradag leiét váltsuk ki
mosószódával vagy szódabikarbónával.
Mindkettő nagyon hatékonyan tisztít és old-
|a a lóitokat.
106
A mosószódát magában is ki lehet próbálni,
de óvatosan kell bánni az adagolással. Itt is
igaz a kevesebb több elve, mert ha túl sokat
teszünk belőle, koptathatja a ruhákat. Hasz­
náljunk annyit, amennyit a „hagyományos
mosóporból” tennénk.
Mosózselé házilag *•
Kutakodásaim csúcspontja az volt, amikor
eljutottam a „Szent G rálig”, a házi mosó­
zseléig. A korábbi receptem főleg a felnőtt
ruhákat vitte, egyéb esetekben pedig kiegé­
szítő szereket tettem a mosásokhoz (nátri-
um-perkarbonát, citromsav, szódabikar-
bónás előáztatás, epeszappanos bedörzsölés),
de az új arányokkal a rendesen befogott
gyerekruhák sem igényelnek különösebb
előkezelést, kevesebb kiegészítő szert kell
alkalmaznom.
Jöjjön hát az új, még hatékonyabb, intelli­
gens mosószappan-reszeléket (nehogy
keressétek a boltban, nincs ilyen) tartalmazó
recept, hála egy fórumozónak.
Hozzávalók:
• 2 liter víz
• 20 dkg mosószappan
A mosószappant reszeljük le, és a 2 liter
vízzel együtt lábosban, alacsony fokozaton
melegítsük, hogy a szappan feloldé>djon.
Amikor nincs lendületem reszelni, akkor
 M ié r t h a s zn á lju n k m osószappan hói
készü lt m osózselét?

• a természetes szappan alapvető összetevői: zsír vagy olaj, víz és lúg

• egy natúr mosószappan összetevői visszakerülve az élővizekbe nem zavarják meg
az ökoszisztémát vagy összemérhetetlenül kevésbé, mint a bolti mosószer
• biológiailag könnyen lebomlik
• nem kell tartanunk a ruhában maradó szermaradványok egészségkárosító hatásától
• költséghatékony
• a hazai natúr mosószappan ökológiai lábnyoma kisebb a mosódióénál, mert nem
utazik olyan sokat

simán csak felkockázom a szappant, és kanállal teszek, erősebben megviselt gyerek­

bevágom az aprítóba, ami pillanatok alatt
porrá zúzza.
Főzzük tehát alacsony hőfokon nagyjából
20-30 percig - bátran hagyjuk magára, nem
kell kevergetni, vagy szemmel verni.
Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd botmixerrel
pürésítsük.
Van olyan típusú mosószappan, amitől
szinte egy tömbbe merevedik a keverék, ha
elkészül, de van olyan fajta is, amitől a szo­
kásos módon „trutyis” lesz, de még folyé­
kony. Ha a népszerű és ismert drogérialánc
saját márkás mosószappanját választjuk,
akkor lesz a keményebb verzió. Én tejfölös­
vödrökbe mérem ki, és onnan evőkanállal
adagolom a dobba a mosószert.
Sima felnőtt ruhákhoz egy púpozott evő­
ruhákhoz két evőkanál dukál.
A tartósításon ne fájjon a fejünk: amennvi
idő alatt ez a mennyiség akár egy egysze­
mélyes háztartásban is elfogy, annyi idő alatt
nem romlik meg.
Foltoldás
Az ökofoltoldás két nagyágyúja az epeszap
pan és a nátrium-perkarbonát. Míg az epe-
szappan főleg a zsíros foltok eltávolításánál
bizonyít, addig a nátrium-perkarbonát egyéb
elszíneződésekkel is elbánik.
Ha az epeszappant használjuk, akkor mosás
előtt dörzsöljük át vele a foltot, ha pedig
a nátrium-perkarbonátot, akkor adjunk be
tőle a mosószer-adagolóba - a szennyeződés

107
mértékétől függően - fél-egy evőkanállal.
Azért is érdemes kipróbálni, mert a boltok­
ban kapható, csiili-villi oxigénes fehérítők­
nek is ez a vegvület az alapösszetevóje.
Ha 60 °C alatt használjuk, egy evőkanál
citromsavat is adjunk mellé.
Vakítóan fehér konyharuhák
- öko m ódra
Ha azt szeretnénk, hogy a konyharuháink
újból foltmentesek és tiszták legyenek,
főzzük ki azokat nátrium-perkarbonáttal.
Egy nagyobb lábosba tegyünk a szerből egy
evőkanállal, helyezzük bele a konyharuhá­
kat annyi vízzel, amennyi ellepi őket.
30-40 perc alatt az anyagok visszanyerik régi
színüket, és a foltoktól is elbúcsúzhatunk.
Ne lepődjünk meg, a főzésnél nagyobb hab
keletkezik majd. A partedlik, textilpelenkák
is megújulnak egy ilyen akciótól.
Biohipó
A zöld háztartás egyik sokszor citált kérdése
a fertőtlenítés problematikája. Erre a célra
több lehetséges megoldás is létezik, én forró
vízzel, nátrium-perkarbonáttal, illóolajokkal
operálok. De ha mondjuk állat lenne a ház­
nál, elgondolkodnék, hogy beszerezzek-e
valami iparibb megoldást is. Csak csínján
bánnék vele persze, és csak a legncccesebb
pillanatokban kapnám elő. De így, alaphely­
108
zetben megelégszem az öko-bio megoldások­
kal , és nem hiányzik a konstans Idórszag sem
a lakásból, hogy úgy érezzem, tisztaság van.
A nátrium-perkarbonát hatékony csíra-
és baktériumölő, így segítségünkre lehet
a háztartásban.
Felmosáshoz egy fél vödör forró vízhez te­
gyünk egy evőkanál nátrium-perkarboná-
tot, és már moshatunk is fel vele. Ha némi
illatot is szeretnénk a lakásba, cseppentsünk
hozzá 10 csepp teafa, levendula vagy citrom
illóolajat, amelyek szintén fertőtlenítő tulaj­
donságokkal bírnak.
Ha a teafát használjuk, kellemes illatot
ne várjunk, a teafa nem a lágyságáról híres,
viszont sterilitásélményünk lesz, de mehet
hozzá nyugodtan citrom vagy levendula
illóolaj is.
••
Öblítő házilag - így lesznek
illatosak a ruhák
Nekem nincs ecetérzékenységem, sőt egy
picit talán még kedvelem is a savanykás sza­
got, persze a ruhákban azért én sem annyira
szeretném, de alapvetően nem zavar. Bár ezt
kevesen hiszik el, de száradás után tényleg
elmegy az ecetszag, ha meg egy kicsit szellő­
zik is, akkor pláne. Az orrom olyan, mint
egy vadászkutyáé, tehát elhihetitek, hogy ha
a lent leírt módszerrel elkészítem az öblítőt
és nem érzem a szagot, akkor 99 százalék,
hogy nincs is. De persze egy százalékot adok

a nálam is nagyobb vadászkutyáknak.
Már több hónapja békésen beálltunk
a környezetbarát mosásra, amikor a férjem
azt mondta, hogy részérói minden oké,
szépek is a ruhák, nincs semmi bajuk, de
valami kis illat az nagyon hiányzik.
Először próbálkoztam illóolajokkal, de az
a megoldás nem volt átütő, ráadásul vannak
olyan olajok, amelyek megfoghatják a ruhát,
kár reszkírozni. Aztán jött a mosóparfüm,
és azóta még elégedettebb és boldogabb
a család a mosott ruhákkal.
Ránézésre drága a kis üvegcse, 100 ml nagy­
jából 2000 forint körül van, viszont 2-3 hó­
napig elég. Nem is számolom, mert tényleg
egy fényévig bírja. így időarányosan elosztva
már nem kerül sokba.
A lényege csak annyi, hogy úgy vannak
összeállítva az illatanyagok, hogy könnyen
oldódjanak a vízben.
Az adagolás úgy néz ki, hogy 20 százalékos
ecctlwl teszek a mosógép öblítőre készébe
kb. £' dl-t és még hozzáteszek fél dl vizet, és
cblv meg)' 5 csepp mosóparfüm. Bőven elég
ennyi bele. de ki kell tapasztalni, a külön­
böző márkáknak és illatoknak nem egyfor­
ma az intenzitásuk.
Az anyukám - akit már úgy kizöldítettem,
hogy ihaj - bekeveri magának előre egy kis
üvegbe, és úgy' adagolja. Ebben az esetben
az alábbiak szerint alakulnak az arányok.
Hozzávalók:
• xh I 20V os ecet
• \á I víz
• 1-2 teáskanál mosóparfüm
A hozzávalókat öntsük össze, és mosáson­
ként ViA dl-t tegyünk az öblítőrekeszbe.
Mi imádjuk, az meg elég kedves visszajelzés
volt, amikor az óvónők kérdezgették, hogy
mivel mosom a lányom ruháit, mert neki
109
van a legfinomabb illata, folyton csak sza­
golgatják. Kell ennél több pozitív meg-
erősítés r
Egyszerű, környezetbarát
padlótisztító
Nagyon szeretem azt, amikor egy-egy meg­
oldandó feladatot egy emberhez köthetek.
Sokszor jut eszembe, hogy hú, megígértem
Zsófinak, hogy megnézem, mivel lehet
rendesen leszedni a penészt, vagy valaki
másnak, hogy mitől fog csillogni a parketta.
Természetesen a csillogó parketta kérdése is
egyszerű, mint az egyszeregy, a titok nyitja
az olívaolaj.
Ez kell a vízbe. Meg egy fél citrom leve.
Amikor először próbáltam, azt gondoltam,
csúnyán fenékre fog esni az egész család,
de nem. A padló viszont csillogott.
A pontos recept:
Egy vödör vízbe tegyünk egy deciliter olíva­
olajat és fél citrom levét, és ezzel mossuk fel
a parkettát.
Ezüsttisztítás otthon *•
Az ezüst akkor szép, ha fényes. Márpedig
nekem egy gyengém biztosan van: az egyedi
ezüst ékszerek. Bár épp tavaly mondtam
tudatos stopot nekik, mert elértek egy olyan
mennyiséget, aminél többet már nem sze­
retnék, de el tudok tőlük lágyulni, az biztos,
így aztán kerestem egy olyan módszert, ami­
vel könnyen, gyorsan, házi szerekkel ki
tudom fényesíteni őket.
Hozzávalók;
• kisebb üvegtál
• alufólia
• szódabikarbóna
• Vi evőkanál só
• forró víz
Az üvegtál.il béleljük ki alufóliával és tegyük
bele a tisztítani kívánt ékszereket.
Ibána szórjunk rá annyi szódabikarbónát,
amennyi ellepi, nagyjából 1 \ evőkanálnyit,
és egy fi l evőkanál sói. I la ez kész, ontsuk
 Levendulazsák harisnyából

Jártamhan-kcltemben vettem pár csokor

levendulát, az erkélyen szárogattam őket.
Az egyik legádázabb ellenségem ugyanis az
úgynevezett „szekrényszag”. Hiába szeret­
ném, hogy legyen itthon mindig friss ágy­
nemű, ha egyszer pár hónap alatt olyan
idióta szekrényszaga lesz. Egy ideje már
bőszen gyűjtöm és dobálom a szekrénybe
a kis levendulapárnácskákat, az segít.
Varrni továbbra sem tudok, bár már majd­
nem rávettem magam, de előbb támadt egy
megúszós ötletem, amit ráadásul a lányom­
mal közösen el is tudtunk készíteni, úgy­
hogy a kisebb ellenállás irányába indultam,
és így lettek nagyon vicces, gyors és egyben
„újrahasznos" kis levendulalabdacsaim.
Valami elaggott pólót indultam keresni, de
semmi jót nem találtam, viszont így akadtak
a kezembe a harisnyák. Na persze, először
abból sem találtam olyat, amin épp szalad
a szem - az miért van, hogy amikor rohanok
valahova és nagyon kellene, akkor meg csak
le az egészet forró vízzel, óvatosan zárjuk le lyukas akad a kezembe? csak ilyen kis
az alufóliával, és hagyjuk, hogy a szerek fél pár, nejionos térdharisnyákat, azok vi­
nagyjából negyedórán keresztül végezzék szont tökéletesen megfeleltek a célnak.
a dolgukat. A hadművelet kicsit büdös lesz, Nagy varázslás nem volt: a szárított, lemor­
ne szagolgassuk! zsolt levendulát belelapátoltuk a „harisma-
Utána vegyük ki a löttyből, és ha nem látjuk zokniba”, és amikor elégnek éreztem, akkor
elég fényesnek - ami előfordulhat, ne ijed­ ott megkötöttem a harisnyát, majd az új
jünk m eg -, akkor puha ronggyal finoman szakaszra kötöttem egy újabb csomót, és
töröljük még át. amikor ez is megtelt, ennek a másik végét is
becsomóztam. Ez nem az a csiribirizab-
‘•zalma megoldás, inkább praktikusnak
mondanám, de a szekrény és az ágy­
neműtartó mélyére tökéletes ötlet, és még
varrni sem kell.
Fertőtlenítő okostelefonra
- és bármi m ásra
Mostanában azzal volt tele az internet,
hogy milyen sok baktérium van körülöttünk,
a telefonjainkon például több, mint egy
vécécsészében, a táskánkról nem is beszélve.
Ezért gondoltam, kikutyulok valamit, mi­
közben néztem a gyerekma ne sós kilincseket,
kapcsolókat a lakásban, amelyeken azért
- amióta ovi van - a szülői flórát-faunát is
igénybe vevő bacikkal is rendszeresen talál­
kozunk.
Próbáltam szakirodalmat találni az „enyhén
nedves ronggyal áttörölhetem-e a telefono­
mat, és nem lesz-e probléma, ha egy kis
illóolaj is kerül rá?"-témában, de megmon-
✓
dóm őszintén, nem találtam semmit. így hát
kikutyultam magam egy nagyon egyszerű
kis szert.
lózan paraszti ésszel azt gondolom, hogy
nem lehet belőle gond, ha a rongyot tényleg
alig nedvesítem be, tehát nem áztatom
biohipóba a teleíonomat.
Hozzávalók:
• 50 ml-cs kis gyógyszertári üvegcse
• *2 ujjnyi alkohol
• 4 csepp teafa illóolaj
• 4 csepp citrom illóolaj
Egy 50 ml-es kis gyógyszertári üvegcse aljára
félujjnyi alkoholt öntök, ebbe megy 4 csepp
teafa illóolaj és 4 csepp citrom illóolaj.
Mindkettő nagyon-nagyon erősen antibakte-
riális hatású. Végül ezt a löttyöt felöntöm
vízzel.
Környezetbarát általános
tisztítószer vodkával - mindent
visz!
Néha újragondolom a receptjeimet, így járt
az általános tisztítóm is, mert fényesebb
felületeken nem láttam elég hatékonynak,
íme az újítás.
Hozzávalók:
• Vi deci vodka (vagy kb. kétujjnyi
a spricni aljára)
• 1 evőkanál citromsav
• 4 csepp teafa illóolaj
• 4 csepp citrom illóolaj
• kb. 4-5 dl víz
A spricnim kb. 6 -7 dl-es, ennek az aljára
teszem az alkoholt, szerintem vodkával
a legegyszerűbb, és olcsóbb, mint a gyógy­
szertári alkohol. Mostanában sok kísérle­
temhez kellett vodkát vennem, szerintem el
is könyveltek a sarki boltban hardeore alko­
holista maminak, aki már kora reggel két
üveg vodkával indít... Legutóbb forgatáshoz
és fotózáshoz kellett vodkát vásárolnom, de
gondoltam, az még szánalmasabb lenne,
ha elkezdenék nekik magyarázkodni.
Szóval vissza a spricnihez: alulra vodka,
bele a 4-4 csepp illóolaj. Mehet csak a teafa
is, az erős fertőtlenítő - összhatásilag jó
felütni egy kis citrommal, de költség­
kímélőbb nélküle.
Kicsit összelögyböljük az olajokat a vodká­
ban, hozzátesszük a citromsavat - kvázi
limoncello - , aztán felöntjük vízzel.
Utána mehet a suvick.
I LELŐHELYEK
I___ _______ ✓
• A mosószappant drogériákban is meg­
vásárolhatjuk, használjunk teljesen
natúr verziót! Kerüljük a mesterséges
illatanyagokat!
• Nátrium-perkarbonátot, mosószódát,
citromsavat kaphatunk nagyobb öko-
bio boltokban, illetve Budapesten
az Azúr vegyszerboltban is kimérve,
igen jó áron.
• Mosóparfümöt szintén öko-bio boltok­
ban, webshopokban keressünk.
113
Amikor nem ..Okoanvuként" dolgozom,
akkor főleg szerkesztéssel, újságírással és
szövegírással foglalkozom. Az írásaimban
jó pár éve az egyik ló sodor a gyereknevelés,
gyerekpszichológia és az ezzel kapcsolatos
trendek, irányzatok. .Aztán persze arra is
hamar rájöttem, hogy a fenntarthatóság
és a környezetvédelem a gyökereiknél fo­
nódnak össze a gyerekneveléssel.
Felmerülhet, hogy' pár buborékfújónak és
madáretetőnek ugyan mi köze van a fenn­
tartható gverekneveléshez - szerintem na-
gyón is sok. A lányom idén ment iskolába,
most. amikor a könyv finisében voltunk,
akkor ült először iskolapadba. Az eddig el­
telt évek alatt olyan itthoni légkört, attitűdöt
és szokásrendszert sikerült kialakítanunk,
melynek alapját többek között a házi készí­
tésű, egyszerű játékok adják.
Egy ideje Magyarországra is kezd beszivá­
rogni a „slow parenting” gondolata, amely
a pörgő világunkban az egyszerűséget és
a gyerekek tempójához való „visszalassuló”
szülői jelenlétet hirdeti. Nem vagyunk olyan
család, akik teljesen kivonulnának
a 2 1 . századból, és elutasítanák annak m in ­
den vívmányát, de igyekszünk valahogy tar­
tani a középutat. Tévénk nincs, de nézünk
meséket és most már természetfilmeket is
laptopon. Esti tévézés helyett pedig m enet­
rendszerűen társasozni szoktunk.
Alányom kütyüket alapvetően nem használ,
de ha totózni szeretne a telefonnal, megkap­
ja. Nem járunk nagy gycrckrrndizvcnyekre.
mert a családból senki nem szereti a töme­
get, de szívesen vadászunk le kis helye<«gye­
rekprogramokat, már szinte sportot űzünk
ebből. Látogattunk már így kecsketarmot.
nyomoztunk titkos buborékfújó receptet
a belvárosban, és a kedvenc gverekzeneka-
runk szinte minden koncertjén is ott vagyunk.
Nem igazán ismerjük az aktuális, menő
filmeket, amiket a moziban játszanak,
és nem is járunk moziba, mert az ott lévő
ingerek - az erős hanghatások és pörgő ■
vágások - egy ekkora gyereket szerinrém I
napra kifektetnek. De szívesen nézünk \
nap délután klasszikus gyerekfilmek : : -
kés figyelni a lányomat is ebben a f
bán, mert a legtöbbször ő maga húzza
a határokat, anélkül hogy előzetes r
tottuk volna egy adott témával kapc - . . ,
Nem vagyok ügyes gyerekjáték-készítő
nem tudok nagyon jól rajzolni és mutató-.,
fabrikálni sem, de ez nem tart vissza attól,
hogy itthon krumplinyomdát vagy házi
memóriajátékot készítsünk együtt. Mert
nagyon hiszek ezekben az egyszerű játé­
kokban és a megalkotásukra szánt, közösen
eltöltött időben.
A könyv egészéhez képest a gyerekjátékokat
tartalmazó rész nem mondható túl bősé­
gesnek, de mindenképpen fontosnak tartot­
tam, hogy ez a téma is megjelenjen, és szem
előtt legyen - hogy próbáljuk meg kicsit
lassabban, kicsit egyszerűbben.
115
 Ötletes m adáretető 5 perc alatt
Hiába vártuk a madarakat, nem lett túl
népszerű az erkélyre telepített madárete­
tőnk. Néha meglátogatta egy-egy cinke, de
csak nagyon ritkán. Feltételezem, a házban
és környékén tanyázó cicák hatnak ilyen
elrettentő erővel.
Azt viszont kifigyeltem, hogy a konyhai
ablak közelében mindig nagy a nyüzsgés.
Tavaly a kislányom nagyon várta a másnapi
ovit (ez nála fényévente fordult elő), de
miután éjjel fájlalta a fülét, és a láza is
elkezdett emelkedni, itthon tartottam. Mint
kiderült, azért szeretett volna oviba menni,
mert pont valamilyen madáretetős program
^olt kilátásban. Az oviban sokat meséltek
a madarakról, és sokat is foglalkoztak velük.
-Annyira be volt sózva, hogy azt kérte, búj­
junk el a paplan alá, hátha úgy nem látnak
minket a madarak, és oda mernek jönni
az etetőnkhöz. Egy darabig kuksoltunk, de
aztán gondoltam, mégsem kellene az egész
napot a paplan alatt tölteni madárlesen, és
hátha mégis tudunk tenni valamit azért,
hogy jöjjenek a madárkák.
.Akkor jutott eszembe a konyha, de szerelni
elég hideg volt, tehát nem tudtam az egész
madáretetőt átvinni, és helye sem igazán lett
volna.
Kutattam, kerestem a neten, és így találtam
ezt a viccesen egyszerű megoldást.
Vécépapír-gurigát megkentünk vajjal,
116
belehempergettük a magkeverékbe, és egy'
ügyes mozdulattal a konyha ablakán kinyúl­
va rácsúsztattam egy közeli ágra.
A biztonság kedvéért egy tojástartó aljába is
tettem magokat, az pont elfért a párkányon.
Negyedórát sem kellett várni, és jött az első
éhes kismadár, így hát az egész délelőttöt
madárlesen töltöttük. Nem elhanyagolandó
tény, hogy én pedig eközben tudtam tény­
kedni a konyhában.
Szappanbuborék-fújók
Szívószálas - sok kicsi
Fogjunk egy gyerekmaroknyi hajlítható
végű szívószálat, vágjunk le a hosszabbik ré­
széről annyit, hogy még jól fogható legyen,
és szigetelőszalaggal tekerjük körbe. Kész.
A hajlítható végeket mártsuk majd a bubo­
rékfújó folyadékba. Ha a szálak végét
széthajtogatjuk, a buborékok több irányba
tudnak repülni.
Palackos
Ez aztán tényleg egyszerű, mint a faék.
Vágjuk le egy műanyag, szélesebb szájú
palack tetejét, és a levágott élnél ragasszuk le
szigetelőszalaggal, nehogy' elvágja a gyerek
a száját. Kész.
Az üveg száját mártsuk a folyadékba,
és a szélesebb, levágott résznél fújjuk.
 Megfogunk három hurkapálcát, és a végeit
a hímzófonallal összekötjük. Erre azért van
szükség, hogy a pálcáknak legyen némi
tartása. A másik három pálcikával is ugyan­
így járunk el.
A vastag fonalból levágunk nagyjából egv
métert, és átfőzzük rajta a kuicskankát. Erre
azért van szükség, hogy majd a buborék
„húzásánál*’ ne gabalyodjon össze a fonal,
valamint nehezékként is használjuk ma
A fonal két végét rögzítsük a két hurkapálca -
csokorhoz.
Most a vastag fonalból vágjunk egv nagy­
jából 40 cm-es darabot, és ezzel is k *
össze a két hurkapálcarudaL és köz i •
Egy lapos tányérba töltsük a szappan,"
folyadékot, és abba tunkoljuk bele a !or\u
részt. Amikor kivesszük a beáztatott fonala­
kat, óvatosan kezdjük széthúzni a bo k jl

és utána próbáljunk meg buborékokat

húzni.
Sajnos, innen már nem segíthetek, a tökéle­
tes technikát mindenkinek magának kell
ki kísérleteznie.
Hurkapálcás - az óriásbuborék-fújó
Pufifesték
Talán ez tűnik a legbonyolultabbnak, de
megpróbálom értelmesen leírni, mert való­ Hozzávalók:
jában nem az. • 1 csésze (nem bögre!) liszt
Összesen hat darab hurkapálcára lesz szük­ • 1 evőkanál sütőpor
ségünk, valamennyi hímzőfonalra vagy • 1 evőkanál só
vékonyabb spárgára, egy kulcstartókarikára • némi víz
és egy kevés kicsit vastagabb fonalra. • ételfesték

117
Keverjük össze a száraz alapanyagokat,
majd evőkanállal óvatosan adagoljuk hozzá
a vizet, amíg elérjük a megfelelő állagot.
Szedjük kis tálakba, és kezdjük el külön-
kiilön színezni az étel festékekkel.
Akkor jó, ha sűrű, de szépen folyós állagú
anyag jön létre, ez fog majd a leginkább fel­
emelkedni. Használjuk úgy, mint a festéket,
a kicsik imádni fogják, ahogy felpuffad
a papíron.
Gyurma házilag
-ekek szeretnek pacsmagolni, gyúrni,
•ns.izn:, de a boltokban kapható gyurma
abból is az egyik legnépszerűbb - igen­
igen borsos áron érhető cl.
Egyik nap hiába beszéltük meg a kispajtások­
kal, hogy együtt fognak randalírozni a játszó­
téren, egyszerűen annyira esett, hogy senki
nem dugta ki az orrát az utcára. A kislányom
viszont rágta a fülemet valami jó játékért,
akkor kerestem ezt a receptet, ami egy időben
végigsöpört az összes D IY, illetve gyerekes
blogon. Én ezt a verziót készítettem, tökéle­
tes, még két hét múlva is hibátlan az állaga:
Hozzávalók:
• 1 bögre liszt
• 1 bögre víz
• Vi bögre só
• 1 zacskó sütőpor
• 1 evőkanál olaj
• Vi teáskanál citrom sav
A hozzávalókat tegyük lábosba, és közepes
hőfokon kezdjük el melegíteni. Közben ke-
vergessük. Egy idő után észre fogjuk venni,
hogy elkezd sűrűsödni, akkor már hamaro­
san készen is lesz.
Ha egyszínű gyurmát szeretnénk, akkor
ételszínezőből cseppentsünk keveset a vízbe,
ha többszínűt, akkor miután összeállt
a gyurma, szedjük annyi részre, ahány színt
tervezünk, és gyúrjuk hozzá az ételfestéket.
Hűtőben, dobozban is tárolható, de nálam
simán egy zacskóban sem lett semmi baja.
Bővebben az E-számokról:
• tudatosvasarlo.hu/rovatle-szamok

A kozmetikumok összetevőit itt

ellenőrizheted:
• www.kremmania.hu
• www.ewg.org

Tudnivalók a hulladékcsök­
kentéshez:
• hulladekmentes.hu
• www.facebook.com/thesortingbags
• www.facebook.com/shamobags
• www.cibi.hu

Dobozok, flakonok a kencékhez:

• allinpackaging.hu

Hasznos infók, tanfolyamok:

• www.hazikence.hu

AJapanyagok:
• www.comsio.hu
• www.zoldbolt.hu
• www.zoldpolc.hu
© Nagy Réka. 2017
iokoanyu.blog.hu)

Szerkesztette: Zombori Andrea

Bontóterv: Széli Adrienn
Fotó: Békefi Dóra
Könyvterv és tördelés: Kiss Hona
Korrektúra: Ritz Mária
Felelős szerkesztő: Faludi Laura

Minden jog fenntartva. Tilos a kiadvány bármely részét a kiadó írásos engedélye
nélkül adatrögzítő rendszeren tárolni, elektronikus, mechanikus, fénymásoló vagy más
technikai eszközzel sokszorosítani, illetve terjeszteni.

Megjelent a Central Médiacsoport Zrt. gondozásában

1037 Budapest, Montevideo u. 9.
Felelős kiadó: Varga Zoltán vezérigazgató
Könyvkiadás: Szemere Gabriella

Nyomdai kivitelezés: Reálszisztéma Dabasi Nyomda Zrt., 2017

Felelős vezető: Vágó Magdolna vezérigazgató

ISBN 978-963-341-255-8

A könyvet megrendelheti az ammuscenirai.hu webáruházban

Nagy Réka újságíró, szerkesztő. Evek óta
m egszállott Ö koanyuként tevékenykedik,
keresi, ku tatja a környezettudatos
lehetőségeket, m egoldásokat - az élet
m inden terü letén. A Nők Lapjában indította
el először Ökoanyu cím ű rovatát 2 0 1 2 -b e n ,
és még ebben az évben elkezdett blogot
is vezetni a tém ában (okoanyu.blog.hu).
A Nők Lapja Egészség és a Kismama
m agazin állandó szerzője.

Eddig m egjelent könyvei:

Ökoanyu (2 0 1 3 )
Ökobaba (2 0 1 4 )
Ökoanyu a konyhában (2 0 1 5 )