Karipap

Resepi Inovasi

Tepung gandum 600g

Bawang 1
Ubi kentang 3
Ubi Keledek 2
Dada ayam 1
Air ais campur dengan garam ½ cawan
Minyak masak ½ cawan
Planta Secukupnya
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
Serbuk Cili Secukupnya
Bawang putih campur halia Secukupnya

Bahan-bahan

Langkah-langkah Penyediaan

Masa Susunan Kerja Catatan

9:00 am – 1. Sediakan bahan mengikut
9:20 am keperluan.
(20 minit) - Planta
- Garam
- Gula
- Serbuk cili yang digaul
- Menyukat tepung gandum.
Bahan yang disediakan.
(400g dan 200g)
 3 sudu serbuk cili digaul dengan
sedikit air.

2. Potong bahan yang diperlukan.

- Ayam dada
- Ubi kentang
- Ubi keledek
- Bawang putih
- Halia 200g tepung gandum.

400g tepung gandum.

Potong ayam kepada ketulan.

 Memotong kentang dalam bentuk
kiub.

Memotong ubi keledek dalam bentuk

kiub.

Memotong bawang putih dan halia.

 Tambah air kepada bawang putih dan
halia untuk kisar halus.

9:20 am – Menyediakan Inti Karipap

9:50 am 1. Panaskan minyak dan tumis
(30 minit) bahan kisar halus.

Memanaskan minyak dan tumis bahan

kisar halus.

2. Masukkan serbuk cili yang

digual.

3. Masukkan ketulan ayam.

 4. Masukkan ubi kentang dan ubi
keledek untuk mengaul sebati.

5. Masukkan air secukupnya dan

masak hingga ubi kentang dan
ubi keledek menjadi lembut.

6. Setelah empuk masukkan gula

dan garam yang secukupnya.
Kacau rata dan sejukkan
sebentar inti karipap itu.

Gula dimasukkan.

Garam dimasukan.
9:50 am – Sediakan Doh ‘A’
10:20 am 1. Masukkan tepung gandum ke
(30 minit) dalam bekas.
2. Panaskan ¼ cawan minyak
masak dan 2 sudu besar 400g tepung gandum.
planta.

3. Masukkan cecair planta dan

minyak sedikit demi sedikit ke
dalam tepung sambil mengaul
sebati.

4. Masukkan air ais (125ml)

bercampur garam. Uli hingga
menjadi doh.

5. Perapkan doh selama 20 minit.

 Sediakan Doh ‘B’
1. Masukkan tepung gandum
(200g) ke dalam bekas.

2. Masukkan planta ke dalam

tepung dan gaul sebati.

10:20 am – Menyediakan Karipap

10:50 am 1. Bahagikan doh ‘A’ dan doh ‘B’
(30 minit) kepada 8 bahagian. Jadikan
doh kepada bulat kecil.

2. Balutkan bebola B di dalam

bebola A.
3. Jadikan bebola kepada bulat.

4. Mencanaikan nipis.

5. Gulungkan doh.

6. Memotong gulungan kepada 2

bahagian.
 7. Meleperkan gulungan.

8. Masukkan inti.

9. Kelim tepinya.

10. Goreng karipap di dalam

minyak yang sederhana panas
sehinggan kuning keemasan.

10:50 am - Menghidang
11:05 am 1. Hidangkan karipap di atas
(15 minit) piring yang sesuai.
2. Menghiaskan hidangan.
 11:05 am – 1. Membasuh alatan dan tos
11:20 am peralatan yang digunakan.
(15 minit ) 2. Lap dan simpan peralatan yang
sesuai.

Gambar Hasil Masakan

Video Proses Penyediaan Karipap Inovasi

Video proses penyediaan karipap inovasi boleh didapati melalui QR code