Κόκορας κρασάτος με φέτα

Νοστιμότατο πιάτο, όσο πιο φρέσκος είναι ο κόκορας τόσο το καλύτερο.

Τον βράζετε στην κατσαρόλα με κρασί και στο τέλος σβήνετε με λεμόνι.
Ρίχνετε και φέτα τριμμένη να λιώσει με το ζουμί του κόκορα, και ... έχετε
ένα λουκούλειο γεύμα! Συνοδέψτε τον με ξεροψημένες τηγανητές πατάτες (αληθινές
πατάτες, μη σας πιάσει η βαρεμάρα και βάλετε χρυσή πατάτα).

  

Υλικά (6-8 άτομα):

 1 κόκορα κομμένο σε μερίδες
 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
 1 ποτήρι κρασιού χυμό λεμόνι
 1/2 κιλό φέτα τριμμένη
 1 ποτήρι νερού άσπρο κρασί
 ρίγανη

Εκτέλεση:
 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνω το λάδι και μόλις κάψει, σωτάρω το
κρεμμύδι και τον κόκορα. Αφήνω τις μερίδες του κόκορα να τηγανιστούν
καλά (θα ροδίσουν από όλες τις πλευρές).
 Σβήνω με το κρασί, αλατοπιπερώνω και προσθέτω τη ρίγανη (2-3 κουταλιές
του γλυκού). Μαγειρεύω μέχρι να απορροφηθεί το κρασί (1 ώρα περίπου).
 Όταν είναι έτοιμο, σβήνω με το λεμόνι και κλείνω το μάτι της κουζίνας.
Μόλις ο κόκορας γίνει χλιαρός, προσθέτω την τριμμένη φέτα. Ανάβω ξανά τη
φωτιά και ανακατεύω το φαγητό για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η φέτα.

Σερβίρετε με μπόλικες τηγανητές, ξεροψημένες πατάτες και άσπρο κρασί (καλύτερα

από αυτό που χρησιμοποιήσατε στην παρασκευή του φαγητού).