PRACTICA:1 ACTIVITAT ENZIMATICA DE LA CATALASA

OBJECTIU: Posar de manifest la presencia de l’enzim catalasa en teixits

animals i vegetals. Comprova com afecta l’augment de temperatura i la variació
de pH en l’activitat enzimàtica.

FONAMENTS:
La catalasa és un enzim que es troba en les cèl·lules dels teixits animals i
vegetals. Catalitza la descomposició del peròxid d’hidrogen produït en l’activitat
metabòlica. Els resultats de la descomposició son aigua i oxigen.

MATERIAL:
-Pot de plàstic -Vinagre (àcid acètic)
-Font de calor (bany maria) -Aigua oxigenada
-Fetge, patata i tomàquet

MÈTODE:
1. Posar en un tub d’assaig un tros de fetge.
2. Afegir 5mL d’aigua oxigenada.
3. S’observarà un bombolleig degut al despreniment d’oxigen.

Fetge+H2O2

Fet per: Brandon Guzman Vidal

 4. Desnaturalització de l’enzim per l’augment de temperatura.
4.1. Posar en un tub d’assaig un tros de fetge.
4.2. Afegir aigua i posar-ho al bany maria durant uns minuts.
4.3. Retirar l’aigua sobrant i afegir 5mL d’aigua oxigenada.
4.4. Observa el resultat.

Fetge+H2O2+Ta

5. Desnaturalització de l’enzim per addició d’àcid.

5.1. Posar en un tub d’assaig un tros de fetge.
5.2. Afegir 5mL de dissolució de HCl i deixar actuar durant uns minuts.
5.3. Retirar la dissolució i afegir 5mL d’aigua oxigenada.
5.4. Observar el resultat

Fetge+HCl+H2O2

RESULTATS:

Fet per: Brandon Guzman Vidal

Tub a Temperatura Augmentant la Acidificant el
ambient i sense àcid Temperatura medi

Amb fetge

Amb patata

Amb tomàquet

CONCLUSIONS:
Es important l’ordre perquè amb el augment de temperatura es fica primer
l’aigua oxigenada i després al bany maria com que primer li fiquem aigua

Fet per: Brandon Guzman Vidal

oxigenada li dona temps a reaccionar i quan el fiquem al bany maria ja ha
reaccionat casi tot.
El teixit que te mes catalasa es el fetge.

BIOGRAFIA:
Fotos de l’Adrià Herreros i algunes meves
Viquipedia
Google

INVESTIGA
1. En quin orgànul cel·lular es troba la catalasa?
2. D’on procedeix el peròxid d’hidrogen que es genera dins la cèl·lula?
3. Per que classifiquem l’enzim com una oxidoreductasa?
4. Quin es el substracte sobre el qual actua la catalasa?
5. Quins cofactors te aquest enzim?
6. Com podries demostrar que un dels productes obtinguts es l’oxigen?
7. Per que s’utilitza l’aigua oxigenada com a desinfectant?
8. La malaltia de Takahara o acatalàsia es una malaltia congènita deguda a
l’absència d’activitat de la catalasa. Busca’n informació.

Fet per: Brandon Guzman Vidal