Ρύζι πιλάφι

αμυγδάλου
Υλικά Συνταγής
2 κ.σ. βούτυρο
1 φωλιά ψιλό φιδέ
2 φλ. ρύζι µακρύκοκκο
4 φλ. νερό ή ζωµός
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ βούτυρο για το τηγάνι
3 κ.σ. αµύγδαλα φιλέ

Εκτέλεση
Για το θεϊκό ρύζι πιλάφι αµυγδάλου, ζεσταίνουµε το βούτυρο για να λιώσει σε µία µικρή κατσαρόλα, σε µέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σπάµε µέσα το φιδέ σε ψιλά κοµµάτια και τον ροδίζουµε για λίγα λεπτά µέχρι να πάρει σκούρο χρώµα.
Προσθέτουµε το ρύζι και ανακατεύουµε να βουτυρωθεί καλά. Προσθέτουµε το ζεστό ζωµό, ή το ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουµε και χαµηλώ-
νουµε πολύ τη φωτιά, στο 2. Μισοσκεπάζουµε την κατσαρόλα και σιγοβράζουµε για 20 λεπτά, µέχρι να πιει το ρύζι όλα τα υγρά του και να εµ-
φανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια.
Σκεπάζουµε την κατσαρόλα µε το πιλάφι µε καθαρή πετσέτα και αφήνουµε να σταθεί για 10 λεπτά, για να πιει την υγρασία του.
Ροδίζουµε το βούτυρο µε το αµύγδαλο στο τηγάνι για 2-3 λεπτά, για να βγάλει τα αρώµατα του. Το προσθέτουµε στο ρύζι ανακατεύοντας καλά.
Διαβάστε οπωσδήποτε και όλα τα µυστικά µου, για να φτιάχνετε πάντα το πιο τέλειο, και το πιο σπυρωτό ρύζι πιλάφι.