Πατάτες γιαχνί

(μπλουμ) της
Υλικά Συνταγής Αργυρώς
1 κιλό πατάτες µέτριες
1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 µέτρια κρεµµύδια (ψιλοκοµµένα)
2 φύλλα δάφνης
3-4 κόκκους µπαχάρι
1 κ.σ πελτέ ντοµάτας (ντοµατοπελτέ)
αλάτι-πιπέρι.

Εκτέλεση
Αυτή η εύκολη ελληνική συνταγή για πεντανόστιµες πατάτες γιαχνί µε πελτέ ή αλλιώς πατάτες µπλουµ, γίνεται σε λιγότερο από 30′. Ιδανική για
νηστεία ή για γρήγορο εύκολο καθηµερινό µαγείρεµα.
Πλένουµε και καθαρίζουµε τις πατάτες. Τις κόβουµε στα τέσσερα.
Ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο σε µία κατσαρόλα και σοτάρουµε το κρεµµύδι για λίγα λεπτά να γίνει διάφανο. Προσθέτουµε τις πατάτες και ανακα-
τεύουµε να λαδωθούν µέσα στην κατσαρόλα. Προσθέτουµε τον πελτέ ντοµάτας και τον τρίβουµε µε κουτάλι στη βάση της κατσαρόλας. Αφή-
νουµε να ψηθεί ο πελτές για 1′ και να βγάλει τα αρώµατα του.
Προσθέτουµε νερό µέχρι να καλυφθούν οι πατάτες. Αλατοπιπερώνουµε το φαγητό ρίχνουµε τη δάφνη το µπαχάρι και αφήνουµε να πάρουν
βράση. Σκεπάζουµε µε νερό και σιγοβράζουµε µέχρι να δέσει η σάλτσα και να µαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 25′. Προσοχή όµως να µη
λιώσουν.

Μυστικά για τέλειες πατάτες γιαχνί με πελτέ, γνωστές και ως πατάτες μπλουμ!
-Μη βάζετε ποτέ καυτό νερό στην αρχή του µαγειρέµατος, γιατί οι πατάτες θα σκάσουν και θα διαλυθούν στη διάρκεια του βρασµού. Αντίθετα
αν χρειαστεί να προσθέσετε νερό κατά την διάρκεια βρασµού τότε πρέπει να είναι ζεστό για να µην κοπεί ο βρασµός τους.
-Οι πατάτες γιαχνί συνεχίζουν και ψήνονται για τα επόµενα 5′ που θα κατεβάσετε την κατσαρόλα από την εστία. Γι αυτό τον λόγο όταν τις απο-
σύρετε από από την εστία πρέπει να έχουν και λίγο ζουµάκι αλλιώς αν έχουν ελάχιστη σάλτσα θα τη ρουφήξουν τα επόµενα 5′ λεπτά και θα
στεγνώσουν τελείως.
-Οι πατάτες µπλουµ θέλουν στην αρχή δυνατή φωτιά µέχρι να πάρουν βράση. Μετά, χαµηλώστε σε µέτρια φωτιά ώστε να µη χτυπιούνται στην
κατσαρόλα µε τον βρασµό και λιώσουν.
-Τρώγονται πάντα ζεστές και είναι πεντανόστιµες µε τυρί φέτα σε περίοδο που δεν νηστεύετε.
-Αν περισσέψουν, γίνονται µια τέλεια πατατοσαλάτα.
-Χιλιάδες παραλλαγές µπορείτε να κάνετε µε τις πατάτες γιαχνί. Να προσθέσετε λαχανικά, µελιτζάνες, ψάρι, χταποδάκι ή σουπιές, κρέας,
λουκάνικο ή ότι άλλο σας αρέσει. Αγαπηµένη µου Παριανή παραλλαγή είναι αυτές οι πεντανόστιµες πατάτες γιαχνί µε αυγά µάτια. Δείτε
επίσης τη συνταγή µου για πικάντικες πατάτες γιαχνί στο φούρνο.
Να φτιάχνετε τις συνταγες που σας προτείνω και περιµένω τα σχόλιά σας στα social media µου:

! " #
Καλή επιτυχία!
$
Αργυρω